Per a aquells que no els agradin les postres massa dolces, podeu fer pastís de llimona. És perfecte per a una modesta festa del te i per a una àmplia celebració. El seu sabor agradable i lleugerament amarg captivarà tots els hostes.

Pastís clàssic de llimona

Necessiteu:

  • dues llimones;
  • midó - 12 g;
  • sucre granulat - 160 g;
  • cardamom mòlt - 2 g;
  • sal - 3 g;
  • farina - 300 gr;
  • dos ous;
  • mantega - 0,2 kg;
  • massa en pols de cocció - 5 gr.

Cuina pas a pas:

  1. Esbandiu les llimones en aigua bullent amb un ratllador per treure’ls la pell groga.
  2. Passeu-ho per un sedàs en un recipient a part. Aboqueu-hi pols de cocció, sal i peles de llimona aixafades.
  3. Traieu la mantega amb antelació de la nevera o suavitzen al microones i barregem amb el sucre en un altre bol.
  4. Batem els ous, batem-los un per un i aboquem la barreja a la farina.
  5. Feu una massa, formeu un kolobok i poseu-ho a la nevera durant mitja hora.
  6. Talleu la polpa de llimona que queda després de la ratlladora en rodanxes, traieu-ne les llavors i carregueu les rodanxes en una batedora.
  7. A la massa resultant després de la trituració, aboqueu-hi midó, sucre i cardamom.
  8. Dividiu la bola de massa en dues parts.
  9. Enrotlleu una part i poseu-la en una fulla de forn, prèviament untada amb oli.
  10. Repartiu el farcit uniformement sobre la capa inferior de massa.
  11. Rotlleu l’altra part de la massa i poseu-la a sobre del farcit.
  12. Retalleu i tanqueu les vores del pastís.
  13. Primer enceneu el forn i poseu-lo a una temperatura de 180 graus.
  14. Coure les postres durant 35 minuts.

Recepta senzilla i ràpida

Ingredients Essencials:

  • mantega - 100 gr;
  • quatre ous;
  • sucre - 80 g;
  • una llimona;
  • farina de blat - 160 gr;
  • refresc de te - 3 gr.

Com cuinar un dolç:

  1. Combinem la farina amb el refresc i tamisem per un tamís.
  2. Sofregim un tros de mantega, hi aboquem sucre i ho triturem tot fins que quedi suau.
  3. Trenquem els ous al mateix plat i barregem.
  4. Passar la llimona per una picadora de carn. La seva cresta es pot ratllar per separat.
  5. Combina la farina amb una massa de llimones i ous.
  6. Elaboració de la massa.
  7. El plat de cocció s’ha de tractar primer amb oli vegetal.
  8. Omplim el formulari preparat amb massa i el posem al forn, escalfat a 200 graus.
  9. El temps de cocció és de mitja hora. No oblideu perforar el pastís en diversos llocs amb un escuradents perquè el component intern es cuini bé.
  10. Es pot menjar pastís a la calor i fred. Per obtenir bellesa, espolseu sucre gelat al damunt.

Al kefir

Amb el kefir, la massa és més suau i tendra, i el pastís en sí.

Llista de Productes

  • margarina - 0,2 kg;
  • dues llimones;
  • pols de cocció - 6 gr;
  • kefir - 250 ml;
  • sucre - 300 gr;
  • farina - 0,5 kg.

Opció de cuina:

  1. Prenem la margarina de la nevera o del congelador, tallada a trossos i tres a una ratlladora.
  2. Afegiu-lo a la farina i piqueu-ho junt amb un ganivet.
  3. Aboqueu el kefir a la massa de farina i aboqueu-hi el pols de cocció.
  4. Feu una massa i formeu dos koloboks idèntics.
  5. Les posem a la nevera durant mitja hora, després d’embolicar-la amb paper film.
  6. Processeu les llimones rentades amb una picadora de carn.
  7. Aboqueu-hi sucre.
  8. Poseu el forn a escalfar i, en aquest moment, enrotlleu les boles de massa en dues capes.
  9. Mullar la planxa amb aigua o oli i posar-hi la primera capa de massa.
  10. Escampem la barreja de llimona damunt i la cobrim amb una segona capa de massa.
  11. Per processar les vores del pastís, només cal que les ajusteu.
  12. Feu petits forats al pastís i poseu-ho al forn durant 40 minuts.

Pastís de pansa de llimona

Les panses també són lleugerament amargades i complementen perfectament el farcit de llimona, fent-lo més ric i saborós.

Ingredients bàsics:

  • tres ous de pollastre;
  • pols de cocció - 8 gr;
  • una llimona;
  • sucre gel per decoració;
  • sucre - 130 gr;
  • panses - 100 gr;
  • farina - 160 gr;
  • mantega - 50 gr.

Com fer pastís de llimona:

  1. Bulliu la llimona en aigua durant 7 minuts.
  2. Poseu la fruita en un plat perquè es refredi.
  3. Bateu els ous, poseu-hi mantega, aboqueu-hi 80 grams de sucre, farina i pols de cocció.
  4. Primer, processeu-ho amb cura amb tot i amb les mans.
  5. Poseu les panses al mateix lloc.
  6. Dividiu la llimona cuita en dues meitats i traieu la carn amb pedres amb una forquilla.
  7. Aboqueu els 50 grams de sucre restants a la polpa, alliberats de les llavors i deixeu-ho: deixeu que la fruita segregui més suc.
  8. Trossegeu la pell de llimona a trossos petits i traslladeu-los a la massa.
  9. Prepareu un plat per enfornar i aboqueu-hi la massa aromàtica resultant.
  10. Coure al forn, escalfat a 180 graus 30 minuts.
  11. Obtenim un postre daurat. Unteu-ne la part superior amb suc de llimona i sucre.
  12. Després que es refredi, espolseu-ho amb pols. Bona gana!

De pastisseria de drecera

Productes obligatoris:

  • dos ous;
  • sucre - 250 gr;
  • mantega - 0,2 kg;
  • farina - 0,4 kg;
  • massa en pols de cocció - 8 g;
  • dues llimones;
  • midó - 12 gr.

Com fer servir lletona a partir de rebosteria:

  1. A partir de les llimones, aïllar i picar la ratlladura.
  2. Combina-ho amb farina tamisada i pols de cocció.
  3. Remeneu la mantega suau amb sucre fins obtenir una massa blanca.
  4. Trenqueu els ous al mateix plat.
  5. Amassem la massa, formem una bola i tanquem durant 20 minuts a la nevera.
  6. Les llimones es poden retenir a través d’un ratllador o a través d’una picadora de carn.
  7. Aboqueu 150 grams de sucre i midó a aquesta massa.
  8. Talleu la bola de massa en dues parts i enrotlleu cadascuna d'elles.
  9. Col·loqueu els dos costats sobre una planxa i poseu el farcit entre ells. No oblideu tancar les vores del futur pastís al voltant del perímetre.
  10. Enfornar una llaminadura durant 40 minuts a una temperatura de 160 graus.

En una cuina lenta

Els electrodomèstics de cuina intel·ligents gaudiran que el vostre postre no es cremi i no estigui massa cuinat, fixeu-ne només el moment adequat.

Necessiteu:

  • mantega - 150 gr;
  • quatre ous de pollastre;
  • una llimona;
  • pols de cocció - 10 gr;
  • farina - 160 gr;
  • sucre granulat - 80 g.

Cuina pas a pas:

  1. Retireu tota la brutícia de la llimona i tritureu la pell.
  2. Dividim la polpa restant amb un ganivet en dues parts i tirem el suc.
  3. Retireu l’oli de la nevera amb antelació. En 10 minuts es suavitza i es pot barrejar amb el sucre amb una forquilla.
  4. Trenqueu tots els ous en aquest plat, aboqueu-hi el suc i transferiu la picada.
  5. Processem tota la massa amb una batedora.
  6. Afegiu-hi la farina i el pols de cocció.
  7. Prepareu el bol multicooker amb un tros d’oli.
  8. Aboqueu la massa resultant.
  9. Al menú del programa, premeu el botó "Cocció". Configureu el temporitzador durant 50 minuts.
  10. Les postres cuites es poden empolvorar amb pols, llesques de fruits secs o abocar melmelada.

Amb melmelada de poma i molla d’ametlla

La composició de la recepta:

  • melmelada de pomes - 270 g;
  • sucre granulat - 50 gr;
  • farina de blat: 0,1 kg;
  • mantega - 0,1 kg;

Per al farcit:

  • pols de cocció - 5 gr;
  • sucre - 75 g;
  • mantega - 100 gr;
  • el terra de la llimona;
  • ametlles - 40 gr;
  • farina - 0,15 gr.

Instruccions pas a pas:

  1. Barregeu la mantega i el sucre. Fregar-ho tot bé.
  2. Aboqueu lentament allà la farina tamisada.
  3. Distribuïm la massa resultant en una planxa i la posem al forn durant 15 minuts.
  4. Lubriqueu les coques amb melmelada.
  5. Combina per separat la farina i el pols de cocció (ingredients de la columna de farcit).
  6. Processem la pell en una ratlladora i afegim la ratlladura a la massa.
  7. Poseu mantega i ametlles.
  8. Barregeu-ho tot i espolseu la massa resultant a sobre del pastís.
  9. Coure uns 30 minuts més.

Pastís obert

Necessiteu:

  • mantega - 0,1 kg;
  • cinc ous;
  • farina - 0,25 kg;
  • quatre llimones;
  • sucre - 0,25 kg;
  • sucre glaç - 10 g.

Secrets de la cuina:

  1. Combina la farina, la picada de mitja llimona, la mantega i el sucre en una quantitat de 50 grams.
  2. Tritureu-ho tot en una batedora o processador d’aliments.
  3. Aboquem 30 ml de suc de llimona i batem l’ou de pollastre.
  4. Enrotlleu la massa amassada en una sola capa.
  5. Poseu-lo en un plat de coure, prevestit amb oli.
  6. Premeu les vores de la massa a les seves parets.
  7. Poseu paper de forn damunt de la capa de massa i empolseu-hi, per exemple, arròs. Això és necessari perquè el paper no es produeixi.
  8. Coure per separat la base del pastís durant 15 minuts.
  9. Fem el farcit: seleccionem la ratlladura d’una llimona i la barregem amb el sucre restant i els 50 grams de farina.
  10. Premeu 200 ml de suc de llimones.
  11. Aboqueu-lo a la massa, trenqueu-hi els ous.
  12. Deixeu el farcit durant 20 minuts i, tan aviat com la base estigui cuita, canvieu el farcit dins del pastís.
  13. Prepareu un dolç durant mitja hora més.
  14. Tan aviat com es cou el pastís, ruixeu-lo amb pols.

De la rebosteria

Un tal pastís es prepara molt més ràpid, però el gust no canvia gens.

Ingredients bàsics:

  • rebosteria: 0,5 kg;
  • sucre - 130 gr;
  • una llimona;
  • un rovell;
  • midó - 12 gr.

Com fer un postre:

  1. Agafeu una brioixeria preparada, descongeleu-la.
  2. Rodar la taula i dividir-la en dos trossos.
  3. Poseu-ne una a la planxa.
  4. Escorreu la llimona en una picadora de carn sense desprenir-la.
  5. Combina-ho amb el midó i el sucre.
  6. Poseu el farcit resultant sobre la capa inferior de massa.
  7. A la segona capa, feu forats i poseu-lo al farcit, tapant les vores.
  8. Escalfeu el forn a 200 graus i deixeu-ho coure uns 40 minuts.

Pastís de llimona amb merenga

Un pastís així es pot servir a la celebració més luxosa.

Llista de Productes

Per a la prova:

  • farina - 130 gr;
  • sal - 5 g;
  • un rovell de pollastre;
  • aigua freda - 60 ml;
  • margarina - 125 gr;

Per al farcit:

  • farina - 50 gr;
  • midó - 30 gr;
  • aigua - 0,1 l;
  • sucre - 160 g;
  • quatre rovells;
  • sal - 2 g;
  • cinc proteïnes;
  • mantega - 30 gr;
  • dues llimones

Mètode de cuina:

  1. Per amassar la massa, combina la farina, la sal, la margarina, tallada a trossos petits.
  2. Picem aquesta massa amb un ganivet fins que es converteixi en molla.
  3. Aboqueu un rovell en 60 ml d’aigua i agiteu. Aboqueu-la a la massa.
  4. Les mans formen un munt de massa.
  5. Enrotlleu-lo a una capa i poseu-hi una planxa de forn.
  6. Es cou al forn uns 20 minuts per separat.
  7. Per al farcit, aboqueu sucre, farina, midó, sal a la cassola.
  8. Aboqueu el suc de llimona, l’aigua, poseu la ratlladura.
  9. Bulliu la barreja fins que bulli.
  10. Per separat, batem els rovells i ho aboquem en una paella amb mantega.
  11. Coure fins que la massa comenci a semblar gelea.
  12. Distribuïu el farcit resultant dins del pastís.
  13. Feu una merenga: batiu els blancs i el sucre junts.
  14. Poseu les merengues resultants a sobre del farcit groc.
  15. Coure uns 15 minuts més. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: