Si amasseu mongetes vermelles i amaniu generosament amb delicioses espècies, obté un plat xeògià - lobio. Cada regió georgiana té la seva pròpia variant de cuinar aquest plat. Sovint, el lobio de mongeta vermella es prepara segons la recepta clàssica, però s’obté una opció igualment saborosa amb carn, tomàquets i fins i tot en conserva per a l’hivern. Apreneu, proveu i trobeu el mètode de cuina més deliciós per vosaltres mateixos.

Lobio de Fesol Vermell - Recepta clàssica

Si voleu utilitzar com a plat principal, serviu calent. Si decidiu que el lobio actuarà com a refrigeri, aleshores, fred.

Si cuineu amb mongetes fresques de temporada, podeu començar a cuinar immediatament. Quan s’utilitzen mongetes velles - cal remullar-se almenys quatre hores, i preferiblement a la nit. Cuinem almenys tres hores.

Ingredients

  • utso sunli - mitja culleradeta;
  • mongetes vermelles - 650 g;
  • coriandre - mitja culleradeta;
  • llorer - 4 fulles;
  • cilantro sec - mitja culleradeta;
  • pèsols; pèsols;
  • ceba de nabo - 420 g;
  • sal;
  • vinagre balsàmic (es pot substituir per tkemali);
  • salat sec: mitja culleradeta;
  • all - 3 grans d'all;
  • oli de fregir vegetals;
  • cilantro fresc - 55 g.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua en una paella, poseu un rentrushka. Salar. Aboqueu les mongetes. Bullir durant tres hores.
  2. Escorreu el líquid. No aboqueu-lo immediatament (pot ser que sigui útil).
  3. Amassem les mongetes. Si la massa està seca, afegiu-hi brou.
  4. Cobrir amb una tapa. S'enfosqueixen al foc uns vuit minuts aproximadament.
  5. Piqueu la ceba.
  6. Aboqueu oli a la cassola. Fregim les cebes.
  7. Kinzu, la meitat de la norma, piqueu.
  8. Les mongetes es barregen amb les cebes. Adormir-se cilantro. Agiteu.
  9. En un morter poseu-hi uchi sunili, pebre, salat, coriandre sec.
  10. Peleu els grans d'all. Afegir al morter. Salar. Tritureu amb una plaga. Combina amb mongetes.
  11. Aboqueu-hi el vinagre. Barrejar.
  12. Coure set minuts sota la tapa.
  13. Agafeu els pots. Poseu el plat cuit. Es posa al forn durant 10 minuts.
  14. Guarniu amb cilantro fresc.

Cuinant a base de mongetes en conserva

Econòmic, molt important, i el més important, molt ràpid en la preparació de lòbuls a base de mongetes en conserva. Un ingredient indispensable no són només les mongetes, sinó també les cebes. Si exclou almenys un d'aquests components, lobio no funcionarà.

Ingredients

  • vinagre de vi (balsàmic) - 1 cda. cullera + 1 cda. cullera de vestir;
  • faves vermelles en conserva - 870 g;
  • all - 7 grans d'all;
  • hops-suneli - 1 cullerada;
  • julivert - 20 g;
  • ceba verda - 20 g;
  • cebes de nabo - 370 g;
  • oli vegetal - 7 cullerades. culleres;
  • pasta de tomàquet - 3 cullerades. culleres;
  • cilantro - 20 g;
  • noguera - 120 g.

Cuina:

  1. Tritureu els fruits secs en una batedora.
  2. Peleu els grans d'all, passeu-los per l'all.
  3. Barregeu els fruits secs i els alls. Aboqueu vinagre (la norma per vestir-se). Agiteu.
  4. Picar finament els grells, els bulbs.
  5. Aboqueu oli a la cassola. Caldeu-vos. Poseu la ceba. Passant fins que estigui marró daurat. Aboqueu-hi la pasta. Posem tres minuts.
  6. Escorreu el líquid de les mongetes i poseu-les en una paella.
  7. Condiment adormit Agiteu.
  8. Posem tres minuts.
  9. Aboqueu-hi el vinagre.
  10. Adormir els verds amb els fruits secs. Barrejar.
  11. Retirar del foc.
  12. Insisteix vuit minuts.
  13. Servir deliciosament fred i calent.

Lobio en georgià

És molt fàcil fer lobio a Geòrgia, qualsevol principiant pot afrontar-lo.

Ingredients

  • alfàbrega fresca - 15 g;
  • nous - 55 g;
  • mongetes - 550 g;
  • vinagre de vi - 2 cullerades;
  • sal;
  • pebre-xile - una quarta culleradeta;
  • ceba - 4 unitats;
  • oli de gira-sol - 1 cda. una cullera;
  • all - 5 grans d'all;
  • julivert fresc - 15 g;
  • coriandre - 1 culleradeta;
  • cilantro fresc - 15 g;
  • hops-suneli - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua a la cassola, poseu-hi les mongetes. Deixeu-ho mig dia. Escorreu l’aigua. Esbandiu les mongetes tres vegades.
  2. Aboqueu aigua al calderó. Col·loqueu les mongetes. Bullir durant tres hores.
  3. Peleu les bombetes, piqueu-les.
  4. Fregiu-les en oli en una paella fins que estiguin daurades.
  5. Tallar l’alfàbrega, posar-hi un morter. Aboqueu vinagre de vi. Molir Posar al bol.
  6. Tritureu les nous.
  7. Peleu els grans d'all. Saltar per la premsa. Barrejar amb els fruits secs.
  8. Remeneu-ho amb pebre vermell calent. Aboqueu-hi el vinagre. Barrejar.
  9. Col·loqueu les mongetes en una paella amb un raig. Salar.
  10. Fregiu tres minuts.
  11. Desplaceu-vos al contenidor. Llig l’alfàbrega amb vinagre, llúpol suneli, coriandre, amanit amb nous. Barrejar.
  12. Tritureu el julivert i el coriandre. Barrejar amb altres productes.

Amb carn en pots al forn

Aquesta recepta agradarà als amants de la cuina georgiana aromàtica i picant.

Ingredients

  • adjika - 2 cda. culleres;
  • oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
  • salat fresc - 55 g;
  • sal;
  • pebre negre mòlt;
  • mongetes vermelles - 520 g;
  • cebes - 120 g;
  • Pita georgiana - 320 g;
  • all - 5 grans d'all;
  • coriandre - mitja culleradeta;
  • cilantro fresc - 55 g;
  • pebre vermell sec - 1 peça

Cuina:

  1. Aboqueu les mongetes amb aigua. Deixeu la nit al dia. Escorreu. Esbandida Aboqueu-ho amb aigua fresca. Bullir durant dues hores.
  2. Peleu les bombetes. Tallar a mitges anelles.
  3. Oli l’olla. Poseu la ceba.
  4. Tritureu el pa pita amb les mans i poseu-lo a sobre de la ceba. Cobrir amb mongetes.
  5. Espolseu-les amb herbes picades.
  6. Picar finament els grans d'all i escampar-los per sobre de les mongetes. Distribueix adjika.
  7. Piqueu el pebre vermell. Aboqueu en una olla.
  8. Salar. Pebre
  9. Escalfeu el forn a una temperatura de 150 graus.
  10. Col·loca els pots. Enfornar un quart d’hora.

Opció per a una cuina lenta

Aquest senzill plat resulta picant, aromàtic, abundant, moderat i picant. Gràcies al multicooker es cuina ràpidament i es cou uniformement.

Ingredients

  • all - 7 grans d'all;
  • oli vegetal - 1 cda. una cullera;
  • sucre - culleradeta;
  • mongetes vermelles - 4 copes múltiples;
  • ceba;
  • pebre;
  • cilantro;
  • sal;
  • llúpol-suneli;
  • pasta de tomàquet - 110 g.

Cuina:

  1. Aboqueu aigua en un cassó. Aboqueu les mongetes. Deixeu-ho cinc hores.
  2. Peleu els grans d'all. Per moldre.
  3. Alliberar la ceba de la closca, picar.
  4. Picar verdures.
  5. Aboqueu oli al bol de l’aparell, afegiu-hi ceba i deixeu-ho. La verdura ha de quedar daurada. Posar en un plat.
  6. Escorreu el líquid de les mongetes, poseu-les al bol.
  7. Aboqueu-hi aigua perquè les mongetes quedin completament tapades.
  8. Configureu el mode "Extinció", el temporitzador durant una hora i mitja.
  9. Afegiu el coriandre, a la part superior amb els alls i les cebes. Aboqueu la pasta de tomàquet.
  10. Salar. Afegir el pebre. Aboqueu el llúpol-suneli. Posem sucre.
  11. Cobrir amb una tapa.
  12. Cuinem al mateix mode durant una hora i mitja.

Cuinem i tanquem per l’hivern

Vull menjar amanida de lobio a qualsevol època de l’any. A l’hivern, és difícil trobar herbes fresques, per la qual cosa s’ha de preparar amb antelació per a la temporada de fred i enrotllar un plat deliciós a l’estiu.

Ingredients

  • sal - 2,5 cullerades. culleres;
  • mongetes - 3 gots;
  • vinagre - 65 ml;
  • pebre dolç - 970 g;
  • sucre - 300 g;
  • pastanaga - 970 g;
  • oli vegetal - 1 tassa;
  • Tomàquets - 2000

Cuina:

  1. Remullar les mongetes en aigua, deixar-les tota la nit. Escorreu l’aigua. Aboqui fresc. Bullir durant una hora i mitja.
  2. Piqueu les pastanagues a una ratlladora gruixuda.
  3. Passeu els tomàquets a través del molinet de carn.
  4. Barregeu el puré resultant i les pastanagues.
  5. Afegiu les mongetes. Posem sucre.
  6. Aboqueu oli vegetal.
  7. Salar. Agiteu. Bulliu-ho.
  8. Bullir-ho a foc lent durant una hora i mitja. Aboqueu-hi el vinagre.
  9. Esterilitzar els bancs.
  10. Quan estigui calent, poseu l’amanida en gerres. Enrotllar-se

Adjarià

Feu una deliciosa delícia amb mongetes que siguin bones per al vostre cos.

Ingredients

  • mongetes - 320 g;
  • cilantro - 7 g de carn picada;
  • all per a la carn picada - 3 grans d'aigua;
  • noguera - 120 g;
  • cilantro - 7 g;
  • pebre negre mòlt;
  • all - 2 grans d'all;
  • sal;
  • cebes - 110 g.

Cuina:

  1. Les mongetes aboquen aigua calenta. De banda per a la nit. Escorreu l’aigua. Aboqueu en un lot fresc. Bullir durant dues hores.
  2. Sal, no escorreu l’aigua. Deixeu refredar completament.
  3. Fer el farcit. Per fer-ho, triturar les cebes, el coriandre, els fruits secs i els alls a través d’una picadora de carn.
  4. Barregeu la barreja resultant amb les mongetes refredades. Condimenta amb espècies. Pebre Barrejar.

Recepta amb tomàquet

En lobio, podeu canviar els ingredients, però les faves sempre són el mateix producte. Saborós de cuinar amb l'addició de tomàquets.

Ingredients

  • mongetes - 420 g;
  • oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
  • sal;
  • ceba - 4 caps;
  • all - 4 grans d'all;
  • tomàquet - 3 peces .;
  • llorer - 4 fulles;
  • coriandre - 1 culleradeta;
  • pebre vermell - mitja culleradeta;
  • fenugreek - 1 culleradeta;
  • julivert per servir - 50 g.

Cuina:

  1. Aboqueu les mongetes amb aigua, deixeu-ho tota la nit. Escorreu l’aigua. Aboqueu amb líquid fresc.
  2. Afegiu la lavrushka. Salar. Bulliu les mongetes fins que estiguin toves.
  3. Peleu les cebes, fregiu-les amb oli.
  4. Talleu els tomàquets, envieu a la ceba. Posar a terme.
  5. Passeu els alls per l’all.
  6. Aboqueu totes les espècies i els alls a la cassola. Agiteu. Posar cinc minuts.
  7. Afegiu les mongetes. Barrejar. Cuinem durant cinc minuts.

Similar:Més de l’autor: