El pastís de ceba és un plat força popular. És fàcil de preparar, i els ingredients són encara més fàcils de trobar. Al mateix temps, apel·larà tant a nens com a adults.
Contingut del material:
- 1 Pastilla de ceba clàssica francesa
- 2 Recepta de formatge cremós
- 3 Cebolla pastissera
- 4 Cuinant en una cuina lenta
- 5 De pastisseria de drecera
- 6 Cuinar Kefir
- 7 Pastís de ceba gelat
- 8 Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya
- 9 Pastís obert
- 10 Com fer pastís de porro?
- 11 Opció de cuina amb formatge i ou
- 12 Pastís de crep original de ceba
- 13 Amb anxoves i olives
Pastilla de ceba clàssica francesa
Per a un pastís de ceba clàssica francesa, necessitareu:
- farina - 200 g;
- ceba: 10 unitats;
- mantega - 250 g;
- crema agra: 50 g;
- formatge - 50 g;
- ous - 2 unitats;
- vinagre de vi: 5 cullerades. l;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 1 cda. l;
- mostassa - a l’ull.
En què consisteix
Primer, prepareu la massa. La mantega es tritura a trossos petits i s’envia a farina, crema agrícola i ous. El sucre hi va, i mitja culleradeta de sal. La massa està ben pastada, i es forma una bola.
A continuació, agafem la massa i l’enrotllem per tota la superfície del motlle (és millor prendre una forma desmuntable amb els costats alts). Sovint la massa es perfora i es posa a la nevera una estona.
La ceba esmicola finament. S'aboca oli a la cassola, sobre la qual es fregirà la ceba durant aproximadament mitja hora. Després d’abocar el vinagre, afegiu-hi sucre i sal, una mica de mostassa i continueu fregint els ingredients. Quan la verdura estigui cuita, haureu d’obtenir la massa i enviar-la al forn preescalfat.
Quan la massa estigui al forn una mica, aboqueu el farcit sobre el pastís, aplanant-lo a la superfície. Podeu empolsejar amb formatge, cobrir amb una capa de massa i tornar a enviar al forn.
El pastís acabat es treu del forn, es treu del motlle i se serveix per sopar.
Recepta de formatge cremós
Per preparar un pastís de ceba similar amb crema de formatge, heu de preparar:
- farina - 200 g;
- sal - mitja cullerada;
- soda - mitja tsp;
- mantega - 150 g;
- crema agra: 50 g;
- formatge processat: 4 peces .;
- ceba - 4 unitats;
- llet - un got;
- ous - 2 unitats;
- sèsam - a ull.
Com cuinar
Peleu la ceba picada ben fina. Després es va fregint a foc lent fins que es formi una tonalitat daurada.
Mentre es fregeixen les cebes, podeu ratllar el formatge processat en una ratlladora fina. Es freguen més fàcilment si abans es troba en un congelador. Al formatge processat s’afegeixen ous, sal, sucre i altres espècies. Les cebes fredes també s'hi aboquen.
La farina, la mantega, la crema agria i la sosa es trituren a la molla i, a continuació, es pica la massa fresca en un bol. A més, es distribueix de forma uniforme amb els costats alts i s’envia al fred. S’ha de deixar una mica per tapar el pastís.
Cal perforar la massa repetidament amb una forquilla perquè es cou uniformement. Durant 20 minuts es dirigeix al forn preescalfat, i després s’omple de farcit. El pastís es cobreix amb la capa preparada, després es torna a enviar al forn. Opcionalment, ruixeu-hi amb llavors de sèsam.
Cebolla pastissera
Productes de pastissos de ceba pastisseria
- oli de gira-sol - 3 cullerades. l;
- ceba - 3 peces .;
- espècies: a ull;
- crema agra: 50 g;
- formatge - 100 g;
- massa de pastisseria de puff - 500 g;
- Ous C1 - 2 peces.
Pas cuinar
Primer, enrotlleu la massa acabada, distribuint-la uniformement en forma.
Peleu, renteu-les, talleu-les finament i fregiu-les a foc lent, salpebreu-les amb espècies.
Per preparar el farcit: batem els ous amb la crema agria amb les cebes. Fregueu bé el formatge i aboqueu-ne prou al farcit.
S'aboca el farcit sobre la base, es distribueix uniformement a la superfície i es cobreix amb una altra capa a la part superior. Podeu tancar el pastís amb una graella de trossos de massa.
Es cou al forn fins que estigui cuit.
Cuinant en una cuina lenta
Empanar en una cuina lenta requereix els productes següents:
- oli de qualitat superior - 200 g;
- farina - 200 g;
- crema agra: 300 g;
- sal - mitja cullerada;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- ceba - 3 peces .;
- ous - 5 unitats;
- oli de gira-sol - 2 cullerades. l;
- verds - a gust;
- condiments.
Cuina en escena
Aboqueu-hi farina, sal, pols de cocció i oli en un bol. Tot això es tritura a la molla. Al segon pas, s’afegeix la crema agria a la farina i tot ben amassat. La massa acabada es posa en un film a la nevera.
Per al farcit, bulliu dos ous, trosseu-los bé. Les cebes també es tallen ben fines i es fregeixen en oli fins que estiguin daurades. Els verds s’esmicolen. Les cebes, els ous, les herbes i la sal es barregen bé en un bol. Tot està esquitxat de condiments.
La massa de la nevera es reparteix de forma uniforme sobre la cassola amb 3 cm d’alçada.
El farcit queda prou son a la massa i s'aboca amb el farcit. Al forn durant dues hores al forn.
Refredeu la coca en un bol, en cas contrari, es pot desfer quan intenteu escalfar-la.
De pastisseria de drecera
La pastisseria de shortcrust de pastisseria de shortcrust és senzilla per preparar, per això, haureu de comprar els productes següents:
- farina - 200 g;
- sal - 1 cullerada;
- mantega - 200 g;
- aigua - 1 tassa;
- ceba - 3 peces .;
- ous - 3 peces .;
- crema agra: 100 ml;
- pebre - a ull;
- verds - a ull.
Com cuinar
Per preparar la massa, afegiu-hi farina, sal, aigua a la farina. Després d'això, remeneu bé, amasseu i refrigereu.
La ceba es pela, es renta, es tritura i es fregeix a una tonalitat daurada. Al final de la cocció val la pena sal i pebre.
Espolseu els ous amb condiments i bateu. Allà s’hi acudeixen crema nata, herbes i ceba fregida.
La massa s’ha de dividir en un parell de parts. Un cobreix la part inferior del motlle, l’altre tanca el pastís. El farcit es disposa a la primera capa, es rega amb un farcit i es cobreix amb una altra capa de massa.
El pastís s’envia al forn i es cou al forn fins que estigui al punt.
Cuinar Kefir
El pastís de ceba Kefir requereix els productes següents:
- farina - 200 g;
- ous - 3 peces .;
- kefir - 100 ml;
- mantega - 100 g;
- sucre - 2 cullerades. l;
- sal - mitja cullerada;
- pols de cocció - 1 cullerada;
- verds - a ull.
Passos de cocció
Els greixos es renten i es tallen finament. Les cebes també s’esmicolen finament i s’envien a una paella. Es bullen i tallen uns quants ous i es barregen en un bol amb les cebes.
La farina es barreja amb pols de cocció, aigua, sal i sucre.Tot això es barreja i es amassa amb una massa fresca.
El motlle s’engreixa i es cobreix amb una capa de massa, al damunt hi ha un farcit de cebes i ous. Tot això es cobreix amb una altra capa de massa. Per obtenir bellesa, podeu engreixar la superfície amb rovell.
El pastís s’envia al forn i es cou al forn fins que estigui al punt.
Pastís de ceba gelat
La composició dels components del pastís gelat:
- farina - 1 tassa;
- mantega - 150 g;
- crema agria - 100 g;
- ceba - 3 peces .;
- sal - 1 cullerada;
- ous - 2 peces.
Com cuinar
S'utilitza oli líquid. S'hi aboca la farina i la crema agra En aquest cas, tot es barreja bé. La massa va a la nevera.
Picar la ceba i enviar a sofregir a la cassola fins que estigui ben daurada.
Tapem el fons del motlle de silicona amb una capa de massa. Aboqueu-hi les cebes fregides. Batem els ous, la sal i la crema agra. Aboqueu la barreja al pastís. Per gust, podeu afegir formatge ratllat a la ratlladora.
Envia al forn.
Recepta pas a pas de Julia Vysotskaya
Les receptes són molt populars entre les mestresses de casa.
Components de la peça:
- cebes verdes - 2 grans;
- rebosteria - 1 paquet;
- ous - 2 unitats;
- mantega i oliva - 1 cullerada;
- pebre - a ull;
- sal marina: a ull.
Com cuinar
Trossegeu la ceba en anelles prou petites. Barregeu els ous amb les espècies i barregeu-ho amb les cebes.
Enrotlleu i talleu de la massa dos cercles idèntics. Sobre una fulla de forn poseu un full de paper de cocció untat a l'oli i al damunt la primera capa de massa. Aboqueu el farcit, una capa més al damunt i punxeu-ho tot.
Greixeu la superfície de la coca amb oli, feu un parell de forats amb una forquilla i coure al forn fins que estigui a punt.
Pastís obert
Per a aquesta recepta, necessitareu:
- rebosteria - 1 paquet;
- ceba - 2 unitats;
- verds - a ull;
- formatge - 100 g;
- ous - 3 peces .;
- sal, pebre - a ull;
- oli no aromàtic - 2 cullerades. l
Mètode de cocció
Primer has de descongelar la massa i enrotllar-la. Agafeu el motlle i tapeu el fons amb una capa, sense oblidar l’alçada d’uns 3 cm. Amb una forquilla, perforeu la massa en diversos llocs. Coure la base al forn durant 10-15 minuts.
Picar ben fina la ceba i enviar-la a sofregir a foc petit fins que estigui daurada. Bulliu i netegeu els ous. Picar bé els grells, ratllar el formatge, picar els ous finament i combinar tot això amb les cebes fregides. Sal i pebre per gust.
Poseu el farcit a la base i alineeu-lo. Per bellesa, podeu decorar la part superior, per exemple, amb una malla.
Toca el pastís al forn per coure al forn.
Com fer pastís de porro?
Productes per a un deliciós pastís:
- porro - 2 peces .;
- rebosteria - 1 paquet;
- mantega - 50 g;
- ous - 3 peces .;
- crema agria - 100 g;
- sal, pebre, sucre - per ull;
- verds - opcional.
Procés de cocció
Talleu la ceba en anelles fines, fregiu-les, salpebreu amb espècies.
Descongelar i enrotllar la massa. Es col·loca una capa a la part inferior del motlle, amb els costats baixos de 3 cm d'alçada. Els forats es fan amb una forquilla. El formulari s’envia durant 10 minuts a coure.
Per abocar-ho, barregeu els ous, la crema agra i batreu-ho bé. A la base acabada, es posa el farcit, es recobreix tot el farcit i es remet al forn fins que estigui al punt.
Si es vol, es pot cobrir la coca amb una altra capa de massa o deixar-la oberta. Si es vol, la coca es decora amb verds.
Opció de cuina amb formatge i ou
Productes per a la coca:
- rebosteria - 1 paquet;
- ous: 4 peces;
- ceba - 2 unitats;
- espècies: a ull;
- verds - a ull;
- crema agra: 100 g.
Pas cuinar
Desfeu la massa, enrotlleu-la i esteneu-la fins a la part inferior de la forma, sense oblidar els costats. Per fer-ho ben cuit, heu de fer un parell de forats amb una forquilla.
Peleu, esbandiu i piqueu finament la ceba. Després d’enviar-les a fregir a foc lent fins que estiguin daurades. Bulliu i peleu tres ous. A continuació, picar finament o ratllar. Esbandiu les verdures i les piqueu finament.
Per abocar, es barreja la crema agra, els condiments i un ou. Cobriu la superfície de la massa amb el farcit i aboqueu-ne el farcit.
Tanqueu el pastís amb una capa, pessigueu. Lubriqueu amb oli, feu un parell de forats i envieu-lo al forn.
Pastís de crep original de ceba
Els components del pastís, que es considera una excel·lent incorporació a la taula de Shrovetide:
- crema agria - 100 g;
- ous - 6 unitats;
- sal, pebre - a ull;
- verds - a ull;
- oli vegetal - 2 cullerades. l;
- ceba - 2 unitats;
- formatge processat - 300 g;
- formatge dur - 100 g;
- farina - 100 ml;
- llet - 250 ml.
Com cuinar
Primer cal cuinar creps. Per fer-ho, barregeu 2 ous de pollastre, la meitat de la llet disponible, farina, espècies i herbes picades. Aboqueu l’oli i la llet que queda. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia, que recordi la crema agria amb greixos baixos.
A continuació, coure les creps primes en una paella seca. Les crepes haurien de ser suaus, no exagerar.
Per preparar el farcit, peleu i renteu les cebes, i talleu-les fins i fregiu-les. Els verds restants hi van. A la ceba s’afegeixen sal, pebre i ous. Es freguen els formatges i s’hi afegeixen.
El farcit s’embolica a cada crep. El plat de cocció s’engreixa, s’hi posen creps. Es barreja la crema agria amb els ous restants i s’aboca les creps amb aquesta barreja.
L’últim pas és enviar una paella de creps durant 30-40 minuts.
Amb anxoves i olives
Pastís molt insòlit i saborós.
Necessitarà:
- anxoves - 160 g;
- ceba - 8 unitats;
- porro - 2 peces .;
- tomàquets - 2 peces .;
- olives (sense llavors) - 20 peces .;
- oli vegetal - 4 cullerades. l;
- romaní - una branqueta;
- espècies: a ull;
- farina - 100 g;
- llevat - 1 cullerada.
Principi de cuina
Col·loqueu anxoves en aigua bullent durant mitja hora. A continuació, esbandir i dividir en dues parts. Assecar en un tovalló.
Barregeu la farina amb la sal i el llevat. Aboqueu-hi aigua i oli. Amassem la massa fresca i deixem que s’aixequi en un lloc càlid.
El porro i regular es renten, es desgranen finament. A continuació, es sofregeixen totes les cebes a foc lent uns cinc minuts. El romaní es neteja de branquetes i s’envia a la ceba. Convertiu els tomàquets en gruix amb una ratlladora i tireu-los a la ceba. Salar-ho tot, pebre i coure-ho una estona més.
S'enrotlla la massa fina i es posa a la part inferior del motlle, fent els costats uns 3 cm.
El farcit cobreix uniformement tota la superfície del pastís. A sobre, poseu-hi anxoves i olives. El pastís es cou al forn durant mitja hora al forn.
