Sopa de ceba: 9 receptes clàssiques franceses, per baixar de pes

La cuina francesa ha obert als gourmets molts sabors sorprenents. Això va passar amb la sopa de ceba. Aquest tracte té un ingredient principal: el vegetal, però el resultat d’experiments culinaris supera totes les expectatives.

Sopa de Ceba: una recepta clàssica

Ingredients: 1 litre de brou de verdures, 5 cullerades grans de mantega grassa, un quilo de ceba, mitja bagueta, pebre negre acabat de mòlt, 130 g de formatge semi dur.

1. Perquè la clàssica sopa de ceba resulti veritablement gustosa i aromàtica, caldrà saltejar la verdura picada durant almenys 20 minuts. Per tant, heu de ser pacient.
2. Totes les cebes es tallen amb les mitges anelles més fines i es posen en una paella amb un fons gruixut, on ja hi ha la mantega fosa.
3. La verdura es cuina a un color daurat de caramel amb l'agitació constant amb una espàtula.
4. El caldo s’escalfa i s’aboca a la ceba acabada. Primer s’hi afegeix només 1 tassa de líquid. Cal esperar fins que s’evapori de la massa i només després hi afegiu la resta de brou.
5. La llaminadura ha de ser força gruixuda.
6. Per últim, s’hi afegeix sal i pebre.

Servit amb cruixent llesques de baguette i formatge ratllat.

Recepta gustosa:sopa de ceba francesa

Com cuinar per perdre pes?

Ingredients: ceba blanca gran, 1 cda. una cullerada d’oli vegetal, mig litre de brou vegetal, una pastanaga petita, sal.

1. Les cebes es tallen finament i es fregeixen en oli vegetal, a la part inferior de la cassola. A continuació, la verdura acabada es transfereix a una olla de fang juntament amb llesques de pastanagues pelades.
2. S’afegeix el brou salat al recipient, després es posa al forn.A temperatura mínima, l’olla s’anirà perdent durant 100-120 minuts.

Serviu sopa d’aprimament de ceba amb llesques de pa secat de gra.

Sopa de ceba tradicional francesa

Ingredients: 730 ml de brou de carn, 4 caps de ceba mitjana, 160 ml de vi blanc (sec), 80 g de formatge semi dur, 60 g de mantega, petits. una cullerada de farina de blat, 2-3 grans d'all, una bagueta petita, sal, una barreja de pebrots.

1. La ceba es desfà de la closca, i després es talla a la meitat més fina. Va a coure en una paella amb mantega fosa.
2. Quan els trossos de la verdura comencen a adquirir una tonalitat daurada, s’envia l’all picat a la ceba.
3. En conjunt, es passen els productes durant uns 6 i 7 minuts més, després se'ls aboca la farina. Aquest ingredient afegirà un matís clar al plat i el farà més uniforme.
4. Abocant al caldo. Cal barrejar bé els components perquè no quedin grumolls de farina.
5. S’afegeix vi a la sopa. En aquesta fase, la barreja pot ser pebre i sal.
6. Sota la tapa del foc més petit, el plat s’allançarà durant aproximadament mitja hora.
7. La baguette es talla a rodanxes gruixudes i es renta en una torradora o de qualsevol altra forma convenient.
8. El formatge es frega de manera gruixuda.
9. S'aboca la sopa llesta en un pot resistent al calor. El pa sec es posa al damunt i el formatge s’esmicol. De les varietats de pa, el millor és triar la ciabatta o la baguette francesa. La seva estructura especial absorbeix perfectament el líquid, però no es converteix en farinet.

Al forn, la sopa de ceba francesa ha de coure durant 10-12 minuts. Si és possible, paga la pena encendre la graella. Durant aquest temps, el formatge es fon i quedarà rosat. El plat es serveix immediatament a taula.

Amb cansalada i formatge feta

Ingredients: 5-6 patates, 1 litre de brou de verdures, 2 taules. l mantega, 1 cullerada. sàlvia, tanta farigola i farigola, 4-5 llesques de cansalada. 4 cebes blanques grans, 180 g de formatge feta salat, sal.

1. Les cebes ben picades es sofregeixen en mantega fosa. Les rodanxes de la verdura s’han de coure fins que canviïn de color i es tornin daurades. La salvia i els trossos de cansalada s’envien a fregir. La cocció continua fins que el component de carn quedi cruixent.
2. Els cubs de patates es bullen en 2-2,5 litres d’aigua fins que estiguin tendres. La verdura suavitzada directament a la cassola es converteix en un puré amb les espècies restants. La massa és salada.

Les patates de puré líquid se serveixen a la taula amb una fregida de ceba i cansalada. A sobre de cada porció es disposen trossos de formatge feta.

Sopa de puré de ceba: senzilla i deliciosa

Ingredients: un quilo de ceba, 1 litre de brou de vedella amb verdures, 120 ml de crema gruixuda, 2 cullerades grans de farina, un polsim de sucre, sal, pebre negre acabat de mòlt.

1. La ceba es pela i es pica molt fina. A continuació, es posa a la paella amb greixos, salats i guisats fins que estiguin tous amb una mica de remenada.
2. Es posa a la cassola la farina, el sucre i el pebre acabat de molir.
3. Després de barrejar-ho completament, podeu transferir el sofregit a una paella amb brou calent. Amb un ebullició feble, la futura sopa es cou aproximadament mitja hora.
4. Al final de la cocció, s’aboca la crema de greix al recipient. La massa es purifica amb una batedora de mà. En lloc de nata, podeu utilitzar formatge crema.

Se serveix un plat a punt amb crutons d'all.

Amb crutons de formatge

Ingredients: 3 cebes grans, 70 g de formatge semi dur, sal, 2 llesques de pa blanc, herbes fresques al gust, oli d’oliva.

1. El pa es desfà de l'escorça i es talla a llesques curtes amples. A continuació, s'empolvora amb oli d'oliva i s'envia al forn sobre una fulla de forn. Els cruixots es preparen fins que estiguin daurats.
2. La ceba està pelada, picada finament i fregida en una paella sobre qualsevol greix. És millor utilitzar mantega per això. La verdura picada es saltejarà durant 20-25 minuts amb agitació constant. Hauria de tornar daurat, però no cremar.
3. En aquesta fase, s'aboca 170 ml d'aigua bullent al guisat, s'afegeix sal. La sopa es deixa bullir. Podeu utilitzar qualsevol espècia.
4. El dolç s’aboca en llaunes de cocció.Es posen crostons al damunt i s’aboca formatge ratllat.
5. El plat el courem al forn durant 8-9 minuts.

Guarniu amb herbes fresques picades abans de servir.

Sopa de Cebes Broys de Salut

Ingredients: una ceba molt gran, mig litre d’aigua, 1 tassa de brou vegetal, oli vegetal.

1. La ceba es talla finament juntament amb la pela. Es pot eliminar la capa bruta superior de la pell, però cal deixar la següent fosca.
2. En oli vegetal, es fregeixen les llesques de verdura fins que estiguin daurades.
3. Quan la ceba està a punt, hi surt l'aigua freda. La verdura es desfà fins que es bulli completament. A continuació, s’afegeix el brou vegetal a la massa.
4. La sopa es filtra.

S'utilitza un plat sense ceba. El seu secret rau en l’ús de les closques a l’hora de cuinar. Conté una substància valuosa amb propietats anticancerígenes. La sopa ajuda amb malalties del fetge i de la vesícula biliar, artrosi, osteoporosi i alguns altres problemes.

En una cuina lenta

Ingredients: un quilo de ceba, 5-6 grans d'all, 1 cullerada gran de farina, 3 l de brou de pollastre, oli d'oliva, crutons, formatge, sal.

1. Les cebes i els alls es tallen ben fines i es posen a la part inferior de la “olla intel·ligent”. S'aboca els ingredients principals amb oli.
2. El dispositiu es posa en mode d’extinció. Els productes s’allunyaran durant 35-45 minuts. El principal és no oblidar de remenar periòdicament la massa i assegurar-se que no es cremi.
3. La farina i la sal surten a la cuina lenta. Després d’això, els productes es barregen bé i s’omplen amb brou.
4. El dispositiu passa al mode “Sopa”. La sopa es deixa bullir i es deixa coure uns 3-4 minuts més.
5. El dolç acabat s’aboca en plats ceràmics. Espolseu els crostons per sobre i una gran quantitat de formatge. El recipient es cobreix amb paper film i s’envia a un forn calent durant 12-15 minuts.

A continuació, se serveix el plat immediatament sobre la taula.

Amb formatge crema

Ingredients: 3 formatges processats, 800 ml de brou de pollastre, 180 g de formatge semi dur, 80 ml de vi blanc sec i 1 cullerada. cullerada de farina, 1 petita. cullera de farigola, 2 cebes grans, sal gruixuda, oli d’oliva.

1. Es tallen petits trossos de ceba en un cassó amb oli d’oliva fins que estigui daurat. Tan aviat com la verdura està a punt, s’hi aboca vi i s’hi aboca la farina.
2. Després de barrejar-ho bé, el plat ha de bullir durant 3-4 minuts.
3. A continuació, s’aboca el brou a la planxa, s’hi afegeix el formatge de nata picada, la sal, s’afegeixen condiments. En aquesta fase, si es vol, també es poden enviar trossos de pollastre a la sopa.

El plat acabat es serveix calent. A cada porció s’aboca un polsim de formatge semiduro ratllat.