Muffins: una recepta clàssica i 15 opcions de cuina

Per primera vegada estudiant una recepta clàssica de magdalena, els articles en miniatura es confonen fàcilment amb magdalenes o coques per a bebès que configuren diferents cuines nacionals.

Muffins: recepta clàssica amb cacau

Tot i la senzillesa de preparar el seu postre preferit, és extremadament important observar la seqüència de col·locació dels productes utilitzats. Els components secs i “mullats” de la massa es barregen per separat.

Ingredients

• llet sencera - 20 ml;
• massa en pols de cocció - 5 g amb un "tobogan";
• farina (blat o blat de moro) - 260 g;
• sucre - 150 g;
• mantega - 100 g;
• ous - 2 unitats;
• cacau en pols - 35 g.

Cuina:

1. Fondre la mantega fresca. Per fer-ho, el més convenient és utilitzar un microones.
2. Col·loquem sucre blanc i ous en un bol profund, combinem els productes amb una batedora i obtenim una massa doble que esponjosa.
3. Afegiu la llet sencera i la mantega, torneu a utilitzar l’aparell i, després, poseu la pols de cocció, el cacau en pols, la farina tamisada. Si voleu, afegiu fins a 4 g de vanilina aromàtica. Batem bé la composició amb un color uniforme i una consistència homogènia similar a la crema agria.
4. Les llaunes de coure ja estan preparades. Aboqueu suaument la barreja semi-líquida a les tasses, centrant-vos en dos terços del seu volum.
5. Enviem la cocció durant 20 minuts al forn, escalfat a 200 ºC. A la “abraçada” calenta del forn, sembla que la massa cobri vida, s’aixeca, omple completament petits envasos.

Servim un deliciós postre de forma lleugerament refredada juntament amb te aromàtic o cafè calent.

Muffins de nabius americans

Ingredients

• nou moscada o altres espècies mòltes - ½ cullerada;
• sucre regular - 150 g;
• farina tamisada - 250 g;
• sal - ½ cullerada;
• llet sencera - 170 ml;
• oli (oliva o gira-sol) - 100 g;
• extracte de vainilla (un altre sabor);
• un ou;
• nabius - 1 tassa.

Cuina:

1. Tamisar la farina al bol, afegir la pols de cocció, la nou moscada ratllada, la sal. Connecteu amb cura els components.
2. Batem l’ou a la cocció, aboquem la llet sencera, la mantega fresca, l’extracte de vainilla, interferim amb la mateixa consciència, però no batem.
3. A continuació, s’introdueix la barreja “mullada” a la composició seca. En cap cas, ni a l’inrevés! Barregem bé els components de la massa, per a la qual fem una espàtula de fusta de fins a 15 cercles.
4. Ara repartiu els nabius, repartiu lleugerament les baies per tota la massa. La composició homogènia de la recepta clàssica nord-americana de magdalenes no requereix.
5. Tallem la massa en llaunes. Aquesta vegada omplim completament contenidors de silicona, paper o metall. Coure al forn fins a 15 minuts (200 ° C). Poseu els productes refredats a la brasa.

Com que no ens penedíem de la magdalena, els magnífics bolls obtenien deliciosos “barrets”, dels quals els petits negres amb una tonalitat blavosa de la baga es veien amb ganes.

Muffins de carbassa salada

Ingredients

• farina de blat - 100 g;
• gingebre mòlt, canyella, vanilina, nou moscada - 10 g cadascuna;
• pols de cocció - 10 g;
• grans, pebre, sal, soda - un polsim;
• oli (oliva o gira-sol) - 25 ml;
• sucre - 100 g;
• un ou;
• greix de mantega - 50 g;
• carbassa pelada - 200 g.

Cuina:

1. Repartim la mantega suau i el sucre al bol, batem detingudament els productes amb una batedora, engegant el dispositiu a la velocitat mínima.
2. Fregar bé la carbassa o triturar-la amb una batedora. Col·locem els trossos de verdures en una barreja cremosa, barregem bé els components fins a una massa homogènia. Afegiu l’ou, batreu bé la composició amb un batut.
3. Sofregiu la farina en un altre plat, poseu sal, refresc, espècies i espècies, barregeu-ho tot, després poseu-lo a la barreja cremosa formant una massa homogènia sense grumolls.
4. Lubriqueu els motlles amb mantega, esteneu la massa de carbassa, envieu-la al forn durant 25 minuts (200 ° C).

Es pot congelar el postre a punt, mantenint el producte fins a tres mesos. Uns minuts al forn o al microones tornaran a deixar la brioixeria al seu gust i excel·lent aspecte.

Cuinar magdalenes amb crema batuda

Ingredients

• mantega - 200 g;
• un ou;
• sucre regular - 200 g;
• farina tamisada - 500 g;
• iogurt (líquid) o kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• una poma;
• pols de cocció - 10 g;
• sucre glaç - 2 gots;
• colorant alimentari (rosa o d’un altre color);
• sal - 2 g.

Cuina:

1. Les pomes pelades (sense nucli) es tallen a rodanxes fines.
2. Al bol hi posem l’ou, el sucre granulat, el iogurt. Aboqueu mantega fosa (lleugerament refrigerada), connecteu els components deixant la mescla en un estat heterogeni. Afegiu fruita, barregeu la massa.
3. Ompliu els motlles amb massa (volume tassa de volum), coure-ho al forn durant 25 minuts fins que quedi el tipus “bronzejat” de magdalenes.

Decorem els productes refredats amb sucre en pols combinat amb un colorant. Postres de luxe ja està a punt!

Muffins aromatitzats amb cafè

Ingredients

• bàlsam - 1 cullerada;
• cafè (espresso) - 60 ml;
• sucre regular - 50 g;
• un ou;
• farina - 120 g;
• cacau en pols - 5 g;
• pols de cocció - 3 g;
• oli d’oliva - 25 ml;
• vanil·lina, sal (a la punta d’un ganivet).

Cuina:

1. Tamisau la farina juntament amb la pols de cocció i el cacau en pols, afegiu-hi sucre blanc i vanil·lina, barregeu els productes.
2. Bateu ràpidament l’ou, introduïu alcohol (podeu tastar sabor a conyac o rom), espresso refrigerat, oli d’oliva.
3. Connectem els compostos preparats, barregem bé els components amb una espàtula de silicona, posem la massa als motlles preparats.
4. Coure el forn per no més d’un quart d’hora (180 ºC).

Recepta de magdalena farcida de formatge

El mètode de l'elaboració de magdalenes us permetrà servir ràpidament un excel·lent esmorzar, tractar a la vostra família amb un postre abundant i saborós.

Ingredients

• mantega - 200 g;
• pernil - 200 g;
• ous - 2 unitats;
• llet sencera - 300 ml;
• formatge (tria una varietat dura) - 200 g;
• pols de cocció - 5 g;
• farina tamisada - 600 g;
• pebre, sal - un polsim.

Cuina:

1. Batem els ous frescos, hi afegim la llet sencera, la sal i el pebre.
2. Talleu el formatge i el pernil a daus, poseu-los juntament amb el greix de mantega suau en una barreja líquida.
3. Combinem la farina tamisada, la pols de cocció, la sal i el pebre, barrejem acuradament els productes a granel amb la composició d’ous.
4. Tallem la massa en llaunes, la enviem al forn durant 25 minuts (200 ºC).

Si voleu, espolseu cada formatge ratllat finament 5 minuts abans de finalitzar la cocció. La crosta és increïble!

Muffins de xocolata - Muffins per esmorzar

Ingredients

• pols de cocció - 5 g;
• llet sencera - 40 g;
• ous - 2 unitats;
• sucre blanc - 60 g;
• cacau en pols - 35 g;
• xocolata fosca - 30 g;
• oli d’oliva - 10 g;
• farina - 110 g;
• vanil·lina

Cuina:

1. Barregem la pols de cocció amb la farina, tamisem dues vegades, freguem finament la barra de xocolata.
2. Col·loqueu el sucre i els ous en un bol de la batedora, barregeu-ho amb un batut, i després bateu. Afegiu-hi la llet fresca, la vanil·lina i l’oli d’oliva, continueu treballant amb una batedora.
3. Fixem la farina amb pols de cocció a la composició d’ous, tornem a encendre l’aparell de cuina per trencar tots els grumolls.
4. A continuació, aboqueu cacau en pols, remeneu la massa amb una espàtula de silicona.
5. Aboqueu la massa preparada en motlles, sortint de la seva part superior per 3 cm. Enviem el producte durant 15 minuts al forn, escalfat a 200 ºC.

Decorem magdalenes de xocolata per esmorzar amb pols o pols de rebosteria.

Magdalenes quallades

Ingredients

• un paquet de pols de cocció;
• farina - 300 g;
• mantega - 160 g;
• sucre regular - 100 g;
• formatge cottage fresc - 300 g;
• ratlladura de llimona i vanil·lina;
• un ou;
• essència taronja - 3 gotes.

Cuina:

1. Batem el sucre blanc i l’ou fins que s’espuma exuberant, afegim mantega fosa, afegim formatge cottage, barregem la barreja fins que quedi suau.
2. Repartim la farina tamisada, la pols de cocció, la vanil·lina i la picada al bol, introduïm la massa solta a la base “líquida”, batem la cocció amb una batedora.
3. Omplim els motlles amb la massa preparada per 2/3 del volum dels envasos, cuinem fins a 30 minuts (200 ° C).

La recepta de delícies de formatge cottage es pot complementar amb baies fresques i nata batuda. La fantasia culinària sempre és adequada!

Muffins del plàtan deliciós

Molts creuen que Adam va seduir Eva amb una poma del jardí d'Edèn. La fruita prohibida, com ens assegura un científic britànic, va resultar ser un plàtan! A partir de fruites fresques (sí, aquesta no és una fruita), prepararem pastissos deliciosos!

Ingredients

• un ou;
• farina tamisada - 100 g;
• llet sencera - 50 g;
• plàtan madur;
• oli vegetal - 20 g;
• vainilla

Cuina:

1. Dividim els plàtans pelats en trossos, amassem amb cura una forquilla. Afegiu sucre blanc, ou, un polsim de sal a la massa de fruita, tireu-hi oli fresc.
2. En un bol a part, barregeu la farina amb la vainilla i la pols de cocció, combini ambdues formulacions (a granel i "líquid"), barregeu-ho tot bé.
3. Resta ordenar la massa preparada en motlles, enviar-la al forn durant 30 minuts (190 ºC).

Magdalenes de kefir senzilles

Ingredients

• sucre regular - 200 g;
• ous - 2 unitats;
• bicarbonat de sodio - 24 g;
• oli vegetal - 10 g;
• kefir fresc - 400 ml;
• un polsim de sal;
• farina tamisada - 400 g.

Cuina:

1. Barregeu els ous, el kefir, el greix vegetal en un bol.
2. Tamiseu la farina en un altre plat, poseu-hi sal, soda.
3. Combinem la barreja "líquida" i la composició granular, barregem bé els components, després batem amb un batedor, eliminant tots els grumolls.
4. Omplim els motlles preparats fins a la part superior, cuinem durant 20 minuts a 190 ºC fins que estiguin daurats a les croquetes.

Cuinar Magdalenes aromatitzades amb llimona

Meravelloses mini magdalenes amb una tonalitat piquant de cítrics, aspecte original. Els productes preparats semblen estar farcits de llum solar.

Ingredients

• crema agria fresca (15%) - 200 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• ous: 4 peces;
• farina tamisada - 300 g;
• vanil·lina;
• pols de cocció - 10 g;
• sucre regular - 300 g;
• llimones - 2 peces.

Cuina:

1. Pelem la picada de la pell de les llimones, traiem el suc de les fruites.
2. En un bol convenient, barregeu la farina tamisada, la pols de cocció i la vainilla.
3. Bateu el sucre blanc i els ous amb una batedora i, a continuació, afegiu-hi oli, triturat, suc de llimona. Amb un batut barregem els productes, després hi afegim la composició de farina, afegim la crema agra, obtenim una massa homogènia suau.
4. Enfornar durant 25 minuts a 200 ºC.

Magdalenes de pastanaga magra

Aquests increïbles productes no necessiten ous i components de llet. La cocció és lleugerament humida, però molt friable i agradable.

Ingredients

• suc de taronja - 230 g;
• sucre regular - 200 g;
• pell de llimona - 1 cullerada;
• albercocs i fruits secs secs (nous o avellanes) - 100 g cadascun;
• pastanagues - 250 g;
• oli vegetal - 100 g;
• gingebre i espígol - ½ cullerada;
• farina - 200 g;
• suc de llimona - 3 cullerades. l

Cuina:

1. Deixem els albercocs secs durant una hora en aigua depurada.
2. Bateu amb una batedora de sucre (150 g), pastanagues ben ratllades, gingebre mòlt, ratlladura de llimona, suc de taronja (poma), greix vegetal. Obtenim una massa cremosa.
3. En un plat a part, col·loquem fruits secs aixafats, trossos d'albercocs secs, sosa extingida amb vinagre, composició de pastanaga. Barrejar els components de la massa i, a continuació, afegir la farina a poc a poc. És recomanable utilitzar una mescla de gra integral i producte de blat en quantitats iguals.
4. Aboqueu 50 g de sucre blanc al guisat, afegiu lavanda seca i suc de llimona, escalfeu els productes a un estat espessit, refredeu la guinda.
5. Col·loqueu la massa preparada en llaunes, omplint fins a 2/3 del volum, coure les magdalenes durant 25 minuts (75 ° C).

Les pastanagues refredades són vidres. Per als amants de la pastisseria dolça, podeu decorar amb xocolata fosa.

Craffins fantàstics

La feliç "unió" conclosa entre magdalenes i croissants ha revelat al món productes de confiteria de luxe: kraffins. El resultat va ser una unitat harmònica de forma elegant i gust màgic!

Ingredients

• sucre blanc - 40 g;
• llet sencera - 100 g;
• un ou;
• mantega - 60 g;
• llevat ràpid (sec) - 4 g;
• farina - 170 g;
• una bossa de vanil·lina;
• canyella, sucre glaç, un polsim de sal.

Cuina:

1. A la farina tamisada hi afegim sal, vanilina, sucre blanc. Al centre del turó fem una petita depressió, on hi posem l’ou, 30 g de mantega tallada a rodanxes, llevat ràpid.
2. Aboqueu llet sencera, barregeu els aliments. Amassem la massa amb les mans tal i com exigeixen els principis de la fabricació clàssica tant de magdalenes com de kraffins. Utilitzem un mesclador amb broquet en forma de fulles en casos excepcionals.
3. Cobrim el producte amb una pel·lícula, el deixem calent per a la “maduració”.
4. Espolseu la farina sobre la taula, la massa que ha augmentat dues vegades, dividiu-la en petits coloboks idèntics. En traiem una part, enrotllem una fina coca ovalada de fins a 1,5 cm de llarg, fins a 25 cm d'ample.
5. Lubriqueu la làmina amb oli fresc, ruixeu-hi sucre blanc i canyella, enrotlleu el rotlle de massa, tirant-lo en diferents direccions, augmentant la longitud fins a 20 cm. Dividiu el tub per la longitud. Retorçem els buits amb un tall cap a fora, dirigint un extrem cap a dins en cercle. D’aquesta manera utilitzem tota la massa.
6. Escampem els panets als motlles. Coure la pastisseria durant 25 minuts a 200 ºC.

Espolseu els kraffins refredats amb pols.

Com fer magdalenes a la llet?

Ingredients

• un ou;
• sucre regular - 100 g;
• farina tamisada - 270 g;
• pols de cocció - 20 g;
• sal - 5 g;
• oli vegetal - 80 g;
• fresc (maduixes congelades) - 130 g.

Cuina:

1. Tamisar la farina, barrejar amb el sucre blanc, la sal i la pols de cocció.
2. Per separat, batem els ous, la llet i el greix vegetal.
3. Posem la barreja seca a la composició “líquida”, barregem bé els components, afegim les maduixes tallades a trossos.
4. La massa resultant es planta en motlles, cuinant-los al forn durant 20 minuts (200 ° C).

Deixem les magdalenes acabades un minut en tasses, i després les posem a la planxa.

Magdalenes de pansa

Ingredients

• nata (8%) - 40 g;
• mantega - 100 g;
• farina tamisada - 400 g;
• panses - ½ vidre de facetes;
• vanilina - 15 g;
• un ou;
• pols de cocció.

Cuina:

1. En primer lloc, durant mitja hora omplim les baies de pansa amb aigua calenta, i després les assequem en un tovalló.
2. Batre el sucre regularment, la vanil·lina i l’ou fins que s’escumeixi una exuberant espuma.
3. Seguim treballant amb la batedora afegint mantega i nata fosa.Adjuntem la farina tamisada amb pols de cocció, abocem les panses, distribuïm les baies per tota la composició cuita en diversos moviments.
4. Col·loquem la massa en motlles, l’enviem al forn durant 25 minuts (180 ° C).

Si voleu, aboqueu els pastissos refredats amb fudges de xocolata, que podeu triar a les pastisseries. Aquests panets són especialment bons!

La clàssica recepta de magdalenes és popular no només entre els amants d’aquesta excel·lent delicadesa, sinó també per a tots aquells que vulguin crear la seva pròpia, original obra mestra culinària.