La pasta brolonesa ben esporàdica és una deliciosa cuina italiana, que es serveix sempre a tots els restaurants de temàtica. Però un plat tan deliciós es pot preparar fàcilment a casa vostra. No calen productes especials i costosos.

La pasta bolonyesa: una recepta clàssica

Ingredients

  • 150 g de vedella mòlta;
  • 50 g de cansalada;
  • 1 ceba;
  • mitja pastanaga;
  • espaguetis
  • all fresc;
  • sal;
  • 2 cullerades de postres de pasta de tomàquet;
  • mitja tassa de vi sec i negre;
  • 3 cullerades de postres d’oli d’oliva;
  • 1,5 cda. brou de vedella.

Cuina:

  1. Peleu i talleu les verdures a daus molt petits. Picar també la cansalada.
  2. Primer fregiu la massa vegetal en oli d’oliva fins que estigui tova. A continuació, afegiu-hi cansalada i cuineu els aliments fins que s'hagi filtrat tot el greix de l'últim.
  3. Cuineu els espaguetis en un bol a part.
  4. Poseu la carn picada per torrar. Fregiu la base de la salsa, trencant grans trossos de carn amb una espàtula.
  5. Aboqueu-hi el vi. Espereu fins que s’hagi evaporat completament. Afegiu el brou, la pasta de tomàquet, la sal i el puré d'all.
  6. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure al foc durant 40 - 50 minuts a foc lent.

Segons la recepta clàssica, el plat s’ha de servir de la següent manera: poseu els espaguetis en un plat amb un niu, i ompliu el mig amb salsa de carn, decorat amb verds.

Amb carn picada i pasta de tomàquet

Ingredients

  • mig quilogram de carn picada;
  • 1 tomàquet i 1 ceba;
  • enganxar;
  • all fresc;
  • oli vegetal;
  • sal i espècies;
  • 2 cda. l ketchup.

Cuina:

  1. Fregiu les mitges anelles de ceba fins que quedin transparents en oli vegetal escalfat.
  2. Poseu carn picada a la verdura. Escalfeu la massa a foc lent fins que la carn estigui a punt. Salar, afegir herbes i espècies.
  3. Afegeix ketchup.
  4. Passats els 3 minuts, afegiu-hi els cubs de tomàquet amb la pell.
  5. Extingiu la massa uns 8 a 9 minuts més.
  6. Cuineu la pasta segons les instruccions del paquet.

Serviu la pasta acabada amb la salsa resultant.

Amb salsa de bolets

Ingredients

  • 350 g de polpa de vedella;
  • 1 ceba;
  • De 5 a 6 grans campions;
  • 1 cda. brou de vedella;
  • 1 arrel de pastanagues;
  • espaguetis
  • mig got de suc de tomàquet;
  • sal;
  • oli vegetal.

Cuina:

  1. Per cuinar delicioses pastes amb salsa bolonyesa i l’addició de bolets, el primer que cal fer és convertir els trossos de vedella en carn picada.
  2. Després de la carn, tritura totes les verdures pelades i els bolets de la mateixa manera.
  3. Primer fregiu la massa vegetal en oli calent, i després afegiu-hi carn.
  4. Aboqueu-hi el brou i el suc de tomàquet. Extingiu la massa amb un lleuger escalfament de la cuina fins que tots els components de la salsa estiguin a punt. Salar-lo.

Per separat, bulliu els espaguetis en aigua salada. Serviu-los amb salsa de carn.

Pasta bolonyesa en una cuina lenta

Ingredients

  • 300 - 350 g de vedella mòlta;
  • 2 tomàquets;
  • 1 cap de ceba;
  • sal, herbes italianes;
  • oli d’oliva;
  • espaguetis
  • all fresc;
  • 100 g de pasta de tomàquet.

Cuina:

  1. Fregiu les cebes picades amb els alls en oli d’oliva en un bol de l’aparell. Afegiu-hi llesques de tomàquet. Cuinem el producte durant 5-6 minuts en un mode adequat.
  2. Poseu la pasta de tomàquet a sobre.
  3. Al cap de 2 o 3 minuts, afegiu la carn picada al multicooker. Continuar fregint la carn, trencant-la a trossos, fins que estigui cuita.
  4. Aboqui l'art 2/3. aigua bullida. Afegiu-hi sal, puré d'all, herbes aromàtiques italianes.
  5. Cuineu el plat al programa "Guisat" de 30 a 35 minuts. Al final del programa, podeu barrejar-lo amb una batedora.

Cuinem per separat la pasta en aigua salada. Serviu-ho amb salsa de cuina lenta, llesques de tomàquet i cogombres.

Això és interessant:pasta al forn - recepta

Com cuinar amb pollastre picat

Ingredients

  • 300 - 350 g de pollastre picat;
  • 1 eixot;
  • 1 gra d'all d'all gran;
  • 1/3 Art. oli d’oliva;
  • ½ cullerada vi blanc;
  • 1 cda. tomàquets pelats en conserva;
  • sal, alfàbrega seca;
  • pasta - plomes.

Cuina:

  1. Trossegeu la ceba i l’all el més finament possible. Fregiu-les en oli d’oliva en una paella gran.
  2. Quan els ingredients estiguin daurats, afegiu-hi pollastre picat.
  3. Espereu fins que la carn es torni blanca, remenant-la constantment. Afegiu espècies, sal, vi.
  4. Després d’evaporar l’alcohol, poseu els tomàquets en conserva en una paella.
  5. Escalfeu la salsa durant aproximadament una hora.
  6. Bulliu les plomes fins que estiguin cuites. Afegir a la salsa acabada.

Serviu pasta bolonyesa amb pollastre picat per sopar calent.

Cuinant amb nata

Ingredients

  • 200 - 250 g de porc i vedella mòlta;
  • all fresc;
  • 2/3 Art. crema de greix mitjà;
  • sal de taula, pebre i alfàbrega seca;
  • 1 cap de ceba;
  • 2 peces Tomàquets
  • 2/3 Art. aigua bullida;
  • 3 cullerades de postres d’oli d’oliva;
  • espaguetis.

Cuina:

  1. Poseu el producte carni en una paella amb mantega. Immediatament, comenceu-ho a amassar amb una espàtula perquè no es formin grumolls.
  2. Afegiu el pollastre ben ratllat i els alls picats.
  3. Transferiu els tomàquets ratllats, la sal i les espècies a una paella.
  4. Després de 15 minuts d’extingir la massa, aboqueu la crema a sota de la tapa a foc lent.
  5. Salsa guisada durant 50 minuts.
  6. Cuineu els espaguetis per separat.

Organitza la pasta acabada per racions. Espolseu cadascuna amb una porció de salsa de carn amb nata.

Pasta magra amb salsa bolonesa

Ingredients

  • 100-150 g de picada de soja seca;
  • 700 - 750 ml d’aigua filtrada;
  • 1 pastanaga gran;
  • 1 cub de bouillon "Vegetal";
  • 1 ceba;
  • 4 cullerades de postres d’oli d’oliva;
  • sal, pebre negre acabat de molir;
  • 350 g de tomàquets al seu suc (enllaunats) sense pell de verdures;
  • 2 cullerades de postres de mató;
  • qualsevol varietat dura d’espaguetis.

Cuina:

  1. Poseu la picada de soja en un bol. Aboqueu-ho amb aigua acabada de bullir. Dissoleu el cub del caldo a la barreja.
  2. Tritureu totes les verdures declarades a la recepta. Fregiu-les amb oli d’oliva d’alta qualitat. Porta la ceba a un rosat fort.
  3. Mentre prepareu el rostit, bulliu els espaguetis en aigua salada. Poseu-les en un colador, refredeu-les.No esbandiu la pasta.
  4. Usant un colador, dreneu l'excés de líquid de la picada de soja. Però no espereu fins que s'hagi escorregut tot el "suc" del producte i quedarà una mica sec.
  5. Envieu la carn a la cassola profunda a les verdures fregides. Afegiu-hi sal, pebre, tomàquet i tomàquets en conserva picats. Llançar entre 8 i 9 minuts.

Poseu els espaguetis encara calents per part de les plaques. Partiu-les espessament amb una salsa magra.

Amb carbassó i api

Ingredients

  • 400 a 450 g de vedella;
  • 200 - 250 g de carbassó;
  • 1 pastanaga gran;
  • 1 cap de ceba;
  • 300 g de tomàquets;
  • 2 tiges d'api;
  • enganxar;
  • oli;
  • sal i condiment;
  • parmesà ratllat.

Cuina:

  1. Per preparar la pasta bolonyesa amb api i carbassó, el primer que cal fer és rentar, pelar i picar finament totes les verdures declarades a la recepta.
  2. El primer a fregir els cubs de ceba en l’oli seleccionat. Afegiu-hi els cubs de carbassó. Fregiu fins que el líquid s’evapori de la cassola.
  3. Torneu la vedella per una picadora de carn. Enviar a la cassola a les verdures.
  4. Afegiu tomàquets sense pells, picats amb una batedora, sal, condiments, rodanxes de tija d’api pelada, pastanagues ratllades.
  5. Feu més lent la massa a foc lent sota una tapa durant 60 - 70 minuts.
  6. Cuinem la pasta en aigua salada fins que estigui cuita.

Serviu pasta amb salsa de carn. Aboqueu parmesà ratllat a cada porció.

Relacionat:Més de l’autor: