Hi ha realment una persona que almenys una vegada a la seva vida no ha provat la pasta de forma marina amb estofat? Aquest és el plat més senzill quant a cuinar, però, tanmateix, molt satisfactori. Es pot diversificar i fer gairebé una obra mestra de la cuina.
Contingut del material:
Pasta clàssica marinera amb guisat
Si voleu cuinar nàuticament la pasta amb guisat, però no ho sabeu, feu servir la següent recepta pas a pas.
Què cal:
- qualsevol pasta - 100 g;
- guisat de vedella - 1 llauna;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- desguàs. oli - 30 g;
- sal;
- espècies.
Primer de tot, recollim l’aigua a la cassola perquè cobreixi completament la pasta i l’enviem a ebullició. Picar finament la ceba, fregar les pastanagues a una ratlladora mitjana. Després d’obrir la gerra amb guisat, cal treure la capa superior de greix. Poseu la mateixa carn en un plat profund i trinxeu-la amb una forquilla a trossos petits.
Quan l'aigua bulli, poseu la sal al gust, enceneu a foc mitjà a la cuina i aboqueu-hi la pasta. El temps de cocció durà aproximadament 10 minuts. No oblideu remenar constantment perquè els productes no s’adhereixin al fons de la paella. Un cop cuita la pasta, jarreu-les en un colador i deixeu-les refredar un parell de minuts. A continuació, transfereix-les a un plat separat amb un tros d’oli i barreja-ho.
Es posa a la cuina una paella amb oli vegetal. Espereu fins que s’escalfi una mica i s’escampi per tot el fons. Poseu les cebes primer, després les pastanagues i el guisat al final. Fregiu la barreja durant 3-5 minuts, remenant constantment. A continuació, es barreja la pasta amb el sofregit i es poden servir a taula.
En una cuina lenta
La pasta d’estil marí amb guisat en una cuina lenta és encara més fàcil de cuinar que una recepta clàssica.
Què cal:
- pasta - 200 g;
- qualsevol guisat - 250 g;
- ceba - 1 peça .;
- llorer - 1 unitat .;
- sal;
- pebre.
Obriu el flascó amb el guisat i poseu la capa superior de greix en una cuina lenta i, a continuació, passeu-hi les cebes tallades finament al mode "Fregir" durant 10-15 minuts. A continuació, afegiu-hi la carn prèviament ratllada amb una forquilla a trossos petits i continueu fregint durant 10 minuts més amb la tapa tancada.
Escampar la pasta en una cuina lenta, sal i pebre. Aboqueu aigua bullent perquè cobreixi completament la barreja i configureu el mode Extintor al multicooker durant 10 minuts. No enceneu el foc i no cuineu amb la tapa tancada, en cas contrari la pasta s’enganxarà i el plat s’arruïnarà.
Cuinant amb formatge
Què cal:
- pasta - 300 g;
- guisat - 1 llauna;
- cebes - 1 u .;
- formatge - 150 g;
- sal;
- pebre.
Recollim l’aigua en una paella i la deixem bullir a la cuina. Al mateix temps, obriu una llauna de guisat, traieu-ne la capa superior de greix i reserveu-la. Les cebes tallades fines i fregides en una paella ja sigui amb mantega o bé amb el mateix greix del guisat. La carn es va amassant amb una forquilla amb una consistència homogènia, que recorda el puré de patates, però amb petits bolets i es posa en una paella amb cebes.
Quan l’aigua bulli, afegiu-hi sal i aboqueu-hi la pasta. La seva cocció dura 7-10 minuts. Després d’això, barregeu la pasta amb el guisat fregit, afegiu-hi sal i pebre. Mentre el plat estigui encara calent, ruixeu-lo per sobre amb formatge ratllat a una ratlladora fina o mitjana.
En salsa de tomàquet
Què cal:
- pasta –300 g;
- guisat - 1 llauna;
- tom. pasta - 4 cullerades. culleres;
- ceba - 1 peça .;
- verds;
- sal;
- espècies.
Posem aigua bullent a la cuina, calculant la seva quantitat perquè cobreixi completament la pasta. Obriu el gerro amb guisat i traieu la capa superior de greix. Picar ben fina la ceba i enviar-la a la paella a foc mig. Més tard hi afegim la pasta de tomàquet. Piqueu el guisat amb una forquilla fins que es desfaci, però no homogeni. Afegiu-ho també a la cassola i fregiu-ho durant 10 minuts.
Aboqueu la pasta a aigua bullent, reduiu el foc a mitja i cuineu-les durant 7-10 minuts. En aquell moment, la porció de carn ja estava preparada. Descartem la pasta cuita en un colador, les deixem refredar lleugerament i les combinem amb la salsa de guisat i tomàquet. No oblideu salar i afegir les vostres espècies preferides.
Opció al forn al forn
Què cal:
- pasta - 0,5 kg;
- guisat - 0,5 kg;
- cebes - 2 unitats;
- all - 2 grans d'all;
- tom. pasta - 4 cullerades. culleres;
- formatge dur - 150 g;
- sal;
- espècies.
Els macarrons es bullen en aigua salada fins que siguin mig cuits. Aquest és un punt molt important. Assegureu-vos que no bullin i que no s’enganxi al fons de la cassola. Després de la cocció, descarteu la pasta en un colador i barregeu-la en una cassola amb una mica d’oli.
Les cebes es tallen a mitges anelles i els alls es tallen en una premsa d'all. Obriu el gerro amb guisat i traieu la capa superior de greix. No ens serà útil. Barregeu la carn amb les verdures i les fregiu en una paella, afegint una mica d’aigua, 3-5 minuts. La pasta de tomàquet es barreja amb espècies, s’hi poden afegir greixos i un polsim de sucre.
Preneu un plat per enfornar i esteneu les capes de carn i pasta, alternant constantment fins que s’acabin els dos ingredients. Aboqueu-ho tot pel damunt amb la salsa de tomàquet completament obtinguda i envieu-la al forn escalfat a 180 graus durant 10 minuts. En aquest moment, cal ratllar el formatge en una ratlladora mitjana. Traiem el formulari del forn, ruixem amb formatge i tornem a coure fins al final durant 10 minuts més. Després d'això, el plat s'ha de refredar una mica i es pot servir.
Llegiu també:niu de pastes amb carn picada
Com triar un deliciós guisat?
Malauradament, avui els productors d’estofats són tan escrupolosos que estan disposats a posar qualsevol cosa al flascó, a la vegada que hi afegeixen una quantitat molt minsa de carn.Sovint s’hi poden atrapar venes, cartílags, substitucions de la carn de soja i tot això es troba emmascarat en aromatitzants i potenciadors del sabor.
Quan escolliu un bon guisat, primer heu de parar atenció a la regió on es produeix. Hauria d’haver-hi una infraestructura ramadera desenvolupada i bones pastures. Val la pena donar preferència als fabricants siberians i altai.
El segon punt és el nom. No crida l'atenció "Stew", "Super Stew", "Real Army Stew". Els envasos han de ser breus i estar clarament escrits amb carn de porc o vedella.
Bé, el tercer són els estàndards. Tots els productes estan coberts per GOST. Si veieu que en lloc de la cobejada abreviació TU hi ha indicat al banc, podeu tornar-lo a posar a la prestatgeria. Segons les normes estatals, un guisat real ha de contenir carn, ceba, greix, pebre, sal i llorer.
