La pasta picada amb carn picada és de menys execució, però molt gustosa i satisfactòria. Cuinar un plat és realment una mestressa de casa amb habilitats. Sovint, un nen els pot cuinar, i cuiners experimentats dominaran fàcilment opcions interessants per a plats dignes d’una taula festiva.
Contingut de material:
Pasta amb carn picada: una recepta senzilla al forn
Una cassola de pasta cuita al forn és un plat emblemàtic de totes les mestresses de casa americanes. Has notat al cinema com van a visitar i donar als veïns formes boniques farcides de full? Resulta que és precisament una cassola de pasta que sovint s’elabora amb carn picada. El gust del plat depèn directament de la qualitat de la pasta. Hauria de ser de varietats dures, ja que les toves es descomponen instantàniament al forn. El farcit, per descomptat, és correcte utilitzar casolans: pollastre, porc, barrejat, en una paraula, a criteri de l’amfitriona.
L’opció més dietètica s’obté si cuineu gall d’indi o pollastre a partir de carn picada.
Per coure la pasta amb carn picada al forn, necessitareu:
- envasos de qualsevol pasta (millors tubs de caneló);
- 500 gr. carn picada;
- sal, espècies al gust;
- nata - 200 ml;
- oli vegetal.
En una paella, salteu la carn picada en oli vegetal. No val fregir-lo completament, podeu portar-lo a mig preparat i parar-hi. Cuineu la pasta a l'estat d'aldent. A la part inferior del plat de coure posem una capa de canelons, farcit per sobre, i de nou una capa de pasta. Ompliu-ho tot de nata.
Una recepta similar:canelons amb carn picada
Enfornem a un forn preescalfat a 200 graus durant 10-15 minuts, tapant amb paper foliat (en cas contrari la crema s’evaporarà ràpidament i la pasta quedarà seca), i al final retirem el paper, salpebrem de parmesà i deixem que la pasta es dauri lleugerament.La cassola acabada s'ha de refredar lleugerament i després tallar-la a porcions amb un ganivet. El plat surt bé amb vi blanc i qualsevol amanida fresca.
Com cuinar de forma marina?
La pasta marina amb carn picada sempre arribarà al rescat de l’hostessa al vespre, quan hi hagi temps prou per cuinar. El plat és tan saborós com fàcil de preparar i en aquest és brillant. N’hi ha prou amb tenir un munt de carn picada i pasta a la mà (és fàcil utilitzar les que quedaven del sopar d’ahir).
Per a qualsevol recepta, és millor esbandir la pasta després de la cocció: si no, s’enganxa.
Fregiu la carn picada amb les cebes en una paella, i després tireu-hi la pasta. Barregeu-ho, deixeu-ho coure un parell de minuts. La nostra pasta està a punt! Per cert, el plat resultarà no menys saborós si el feu amb carn cuita, desplaçada per una picadora de carn. Aquesta opció és agosarada fins i tot per a nens petits.
Cassola de formatge
Forns al forn, molts semblen inferiors, si no amanits abundantment amb formatge. Aquí la tasca de la mestressa de casa no és assecar la capa superior, sinó preparar un plat suculent on el formatge es fongui i li dóna a les cassoles una màgica i fonent textura de la boca.
La forma ideal de pasta per fer cassoles de formatge són uns espaguetis llargs i gruixuts.
Al principi, cuinem la pasta en aigua amb sal, sense posar-les a punt. A continuació, poseu la meitat de la pasta a la planxa o al forn, poseu la carn picada fregida fins que la meitat estigui a punt, salpebreu de formatge dur. El millor és no comprar formatge, comprar parmesà o mozzarella de qualitat, que normalment utilitzeu per a la pizza.
Repetiu les capes fins que la pasta i la carn picada. Capa superior: espaguetis amb formatge. Aboqueu els 200 ml de nata, poseu-ho al forn, escalfat prèviament a 200 graus. Al final, una vegada més ruixeu-hi formatge, deixeu-lo fondre i daurar-lo lleugerament.
No necessiteu tallar la cassola a porcions i treure-la del forn de manera immediata: s’està desfent. Però al cap de 10 minuts, agafa i adquireix la consistència més deliciosa, convenient per tallar i menjar.
Cuinant en una cuina lenta
Cuinar pasta en un forn lent és força senzill. Molts cuiners han estat utilitzant això des de fa temps. És important utilitzar varietats de pasta provades, evitant varietats de baixa qualitat, que normalment s’inflen sense pietat i perden el seu aspecte apetitós. Aprenem a cuinar pasta en una cuina lenta.
L’aigua ha de cobrir completament la pasta.
Ens adherim a la seqüència i tot resultarà perfectament!
- Aboqueu aigua al bol multi.
- Ens adormim la pasta crua.
- Activem el mode “Steaming”, “Pasta” o “Pilaf”.
- Coure 7-10 minuts.
En el cas de la pasta, la regla sempre s’aplica: és millor no digerir que digerir; no hi ha res pitjor que la pasta esfondrada.
Mentre la pasta està cuita, remeneu la carn picada amb les verdures a la paella: pastanagues, tomàquets, anelles d’arrel d’api. Quan la pasta estigui a punt, afegiu aigua i afegiu-hi la carn picada. Resta barrejar-ho tot i activar el mode “escalfament” perquè tots els components estiguin “casats”, el gust ha adquirit saturació i uniformitat.
Nius de pasta picada
A la taula de festes es poden servir nius de pasta amb carn picada: abans d’això, queden deliciosos! Als nens els agrada molt la seva forma intrincada, amb el gust menjar primer el farcit de carn, i després el niu mateix.
Com cuinar nius?
- Bulliu els nius en aigua salada a l'estat de "aldente".
- Al mateix temps, fregiu el pollastre picat amb cebes, pastanagues ratllades (afegiu una mica de tomàquet no està prohibit).
- Canviar amb cura cap a un gran plat pla, intentant no arruïnar la seva forma.
- A sobre dels nius escampem el farcit calent.
- Espolseu amb parmesà.
Tan aviat com el formatge es fongui, podreu menjar pasta. Als nens els agrada menjar-los juntament amb pa blanc càlid i qualsevol beguda càlida, per exemple, te o brou de rosa salvatge amb mel.
Recepta de petxines farcides
Les closques de pasta farcides són més fàcils de cuinar a partir de pastes grans.A Itàlia s’anomenen conciglioni. Es produeixen específicament per farcir amb carn o verdures: per a tots els gustos i gustos.
Cuinarem així:
- Bulliu les closques en aigua amb sal per a una semi-preparació.
- Rentar en aigua bullida freda.
- En una paella, poseu la carn picada amb cebes, espècies, pasta de tomàquet o tomàquets en conserva, afegint-hi una mica de crema agria.
- Deixeu refredar el forn.
- Arrebossat de conciglioni picat i calent.
- Col·locar amb cura les closques en un plat de cocció profund o plaques de ceràmica porcionades.
- Aboqueu la nata barrejada amb el suc de tomàquet, de manera que cobreixin lleugerament cada closca.
- Espolseu abundantment amb totes les porcions de formatge ratllat.
- Es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura de 200 graus.
El formatge es fonrà, la crema omplirà les closques i la carn picada, de manera que el gust resultarà deliciosament delicat. Aquesta pasta és el moment per servir en celebracions familiars i en sopars. És millor condimentar el plat amb una barreja d’herbes italianes, i servir amb una fulla de menta o alfàbrega verda.
Espaguetis amb salsa bolonyesa
Mengem pasta de forma naval, però a Itàlia la pasta amb salsa bolonyesa es va convertir en un clàssic: es servirà a qualsevol restaurant italià del món.
Bolonya és el nom d'una salsa popular i serveix per a qualsevol cosa; al nostre país és fàcil provar-ho amb patates o blat sarraí: l’essència del plat no canviarà.
Aprenem a cuinar aquesta pasta i nosaltres:
- Bulliu els espaguetis a aldente en aigua amb sal.
- Guisem la carn amb ceba, la pastanaga ratllada a la salsa de tomàquet en una paella: guardar i afegir pasta de tomàquet és massa primitiu. És millor fregar tomàquets frescos o abocar-hi suc de tomàquet natural.
- Condimenteu la salsa amb alfàbrega seca o amb una barreja d’herbes italianes.
En un plat ampli i pla, repartiu-hi la pasta i remeneu-ho amb molta salsa de carn. Assegureu-vos de ruixar amb formatge ratllat! El plat és cantat per tots els cuiners eminents del món, però el seu avantatge principal és l’accessibilitat i la versatilitat. Podeu prendre qualsevol carn, i els vegetarians preparen de bolognès i fins i tot de vegetals sols.
Lasanya: una opció pas a pas
La lasanya és un plat inusual per a moltes mestresses de casa russes i en va: és excel·lent, satisfactori, insòlit i diversifica la dieta de qualsevol família. La recepta original utilitza molts ingredients, incloent api, alfàbrega verda, vi blanc. Però oferim una opció econòmica, universal per a famílies amb ingressos.
Per molt que simplifiqueu la recepta, no us oblideu: sense nou moscada i parmesà bo, no hi ha lasanya.
El cim de l’excel·lència culinària és la preparació independent de làmines per a lasanya. Però, per què dedicar tant d’esforç si és fàcil comprar un conjunt preparat, que tampoc requereix cuinar. Anem a parar-hi.
Oferim una recepta pas a pas per lasanya:
- Es fregeix mig quilo de carn picada fins que la meitat estigui llesta amb les cebes en una paella.
- Les tomàquets conservats en el seu suc (només un pot) es treuen a través d'un tamís.
- Preparem la salsa beixamel: a la llet calenta (500 ml), afegim poc a poc una mica de farina, perquè la salsa s’espesseixi. Condimentar amb nou moscada.
- Al fons del plat, poseu les làmines acabades de lasanya.
- Repartiu la carn picada per sobre.
- Salpebreu amb salsa beixamel.
- Escampar els tomàquets ratllats.
- Espolseu amb parmesà.
- Repetiu amb formatge la capa de pasta, carn picada, salsa i tomàquets.
- L’última capa seran làmines de lasanya i salsa beixamel.
- Cobrim amb paper de lasanya.
- Posem al forn preescalfat a 200 graus.
- Enfornar amb lasanya durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus.
- Traieu la làmina, salpebreu amb parmesà ratllat.
- Deixem que el formatge es fongui i es dauri lleugerament.
No es pot tallar la lasanya de seguida: com qualsevol cassola de pasta, segur que es desfà massa. Però al cap de 15 minuts es refreda i es pot tallar segurament en porcions. Servit amb lasanya de vi blanc: el plat és ideal per a reunions amables. Prepareu-lo una vegada i guanyareu la fama d’un xef experimentat i modern, i els convidats sortiran molt satisfets.
Pasta al forn amb carn picada i bolets
Una cassola amb carn picada i pasta és fàcil de fer encara més aromàtica i saborosa si afegeix una mica de bolet a la carn picada. Feu servir bolets: congelats, frescos, escabetxats (tallats a trossos petits). La cassola serà perfecta amb pasta gruixuda: bucatini, tot i que és lliure d'experimentar amb qualsevol "representant" de la pasta.
Un sabor característic dels bolets és fàcil d’aconseguir en tots els plats si els bolets de porcini secs es trituren en pols; Podeu ruixar-los amb pasta preparada, que és convenient si hi ha nens a la família.
Per obtenir la millor pasta, feu això:
- Talleu els bolets a trossos.
- Fregiu-la amb la ceba i la carn picada en una paella.
- Ens assegurem que el farcit de pasta sigui moderat.
- Buccatini "aldente" es troba a la part inferior del formulari.
- Poseu el farcit al damunt.
- Aboqueu la crema o la salsa beixamel.
- Repetiu la capa de pasta i carn picada.
- Espolseu la capa superior de bucatini amb formatge i envieu-ho al forn al forn.
- Temps de cocció: 10 minuts a una temperatura de 200 graus.
Ja està a punt un bon plat daurat amb una gran crosta de formatge. Però el menjarem en 10 minuts, deixant que la cassola es refredi una mica. Mengem amb rúcula, amanida de tomàquet, rentat amb vi jove picant i gaudim de la vida.
Recordeu: qualsevol pasta d'Itàlia està preparada per a la música, intentant posar ànima en el menjar. Proveu a coure la pasta així: segur que us agradarà el resultat i el gust. Bona gana!
