Si voleu menjar de cop i amb gana, el millor és cuinar pasta amb carn picada en una paella. Aquest plat, segons el conjunt de components d'origen, té moltes opcions diferents. Per a més claredat, considereu-ne algunes.
Contingut de material:
Pasta marina amb carn picada
Qualsevol jove mestressa de casa que acaba de guanyar la seva experiència culinària sap com és la pasta a la marina. El plat va obtenir el seu nom inusual per una raó. Des de l’edat mitjana, mariners i viatgers han portat pasta a la carretera. Lleugers i nutritius, estan ben emmagatzemats i no s’espatllen durant molt de temps. En qualsevol vaixell es considerava obligatori tenir un subministrament no només d’aigua, sinó també de sacs i de pasta. I per a la preparació d’un senzill plat nutritiu no cal res més.
Els italians van portar pasta amb carn a Rússia fins i tot sota Pere el Gran. Però el plat es va convertir en el més popular ja durant la Gran Guerra Patriòtica. Però encara avui és familiar per a molts amb el mateix nom. És cert que recentment aquest plat sovint no es fa amb carn, sinó amb carn picada. Això simplifica una mica el procés i redueix el temps de cocció general. Tot es fa ràpidament i gens complicat.
Per funcionar, només heu de tenir tres components principals en la proporció següent:
- pasta (preferentment tubular) - 250 g;
- cebes - 1 cap gran;
- carn picada (qualsevol) - 0,3 kg.
Com cuinar pasta amb carn picada en una paella:
- Primer de tot, heu de bullir la pasta. Per fer-ho, s’han d’abocar en una olla amb aigua bullent i una mica salada. El temps de cocció específic s’acostuma a indicar a l’envàs. Però, per regla general, passen uns 8 a 10 minuts.
- Eliminar la pasta acabada en un colador i esbandir bé amb aigua freda, després agitar i deixar de banda perquè s’assequin una mica.
- Durant aquest temps, pelem i piquem les cebes de manera arbitrària.
- Escalfeu aproximadament 70 g d’oli vegetal en una paella. Passeu-hi una ceba picada ben petita.
- Afegiu carn picada a la cassola. Fregiu els aliments, trencant grans grumolls amb una cullera o espàtula. La massa hauria de resultar friable.
- Aboqueu una mica d’aigua (20-30 g) a la cassola, salteu-ho i feu-ho a foc lent durant 5-6 minuts sota la tapa. En aquest cas, la flama ha de ser més petita.
- Aboqueu la pasta a la cassola i barregeu-la bé. Fregiu-la al estat desitjat. Tot depèn de les preferències personals. A algunes persones els agrada la pasta guisada, mentre que d’altres els agrada el rosat i la torrada.
Després d'això, el plat acabat només s'ha de transferir a les plaques i servir-lo necessàriament calent.
Amb formatge
La pasta fregida en una paella amb carn picada resultarà molt més saborosa i aromàtica si, a l’última fase de la cocció, ruixeu-les amb força formatge ratllat.
És impossible rebutjar un plat tan apetitós!
Els productes per a la seva preparació necessitaran gairebé el mateix:
- pasta (és millor prendre espaguetis) - 0,4 kg;
- carn picada - 0,3 kg;
- mantega - 40 g;
- formatge dur - 40 g;
- sal;
- all - 2 grans d'all;
- espècies.
En aquest cas, s'utilitza una tècnica similar:
- Bulliu els espaguetis en aigua salada. Després d'això, s'ha de rentar bé la pasta i retornar-la temporalment a la cassola.
- Remeneu el formatge suaument amb un forat mitjà.
- Fregiu la carn picada en una paella. Podeu fer-lo més fragant afegint-hi all picat i les vostres espècies preferides al final.
- Afegir els espaguetis bullits a la carn picada i barrejar.
- Espolseu formatge ratllat directament al plat.
Un complement ideal per a aquest àpat seria una amanida o verdures fresques a rodanxes.
Cuinant amb tomàquets
La pasta picada amb carn picada té un gust completament diferent si es complementa amb tomàquets frescos o en conserva. El plat resulta més sucós i aromàtic.
Cal destacar que els tomàquets lleugerament agre es combinen idealment amb la carn i la pasta absolutament neutra fa que la imatge general sigui més harmoniosa.
Per preparar aquest plat, necessitareu:
- pasta (preferiblement fideus) - 0,4 kg;
- ceba - 1 cap;
- carn picada - 300 g;
- sal;
- tomàquets frescos - 2 unitats;
- pebre;
- oli vegetal - 15 −20 g;
- verds frescos.
Tecnologia de fase:
- Bulliu els fideus segons les instruccions de l’envàs. Després d'això, s'ha de tirar la pasta en un colador i esbandir bé.
- Cebes pelades i tomàquets a daus petits.
- Escalfeu bé l’oli en una paella. Fregiu les verdures durant 5 a 7 minuts, sense parar de remenar de vegades.
- Afegiu la carn picada. Assaoneu-ho amb sal i salpebreu-ho lleugerament. Barregeu bé, trencant trossos de carn amb una espàtula.
- A la carn gairebé llesta, aboqueu la pasta bullida. Agiteu de nou. Coure sota la tapa diversos minuts a foc lent.
- Espolseu el plat acabat amb herbes picades. Barregeu de nou i deixeu reposar uns 3 o 4 minuts més perquè els productes puguin intercanviar aromes.
Si es vol, durant la fregida, es pot complementar el plat amb els seus condiments i espècies preferides. Això farà que el seu sabor sigui més complet i l’olor sigui rica en diversos aromes.
La pasta nidifica amb carn picada en una paella
Els aficionats a la cuina italiana haurien d’agradar especialment els "nius" de pasta amb carn picada. En un plat, aquest plat sembla molt inusual i alhora elegant.
Tanmateix, per cuinar necessiteu els ingredients més senzills:
- carn picada (és millor prendre una barreja de vedella i porc) - 0,6 kg;
- nius de pasta: 8 unitats;
- sal;
- ceba - 1 peça .;
- brou (o aigua) - 1,5 tasses;
- all - de 2 a 3 dents;
- julivert fresc - 10 g;
- formatge (qualsevol dur) - 80 g.
Instruccions pas a pas:
- El primer que heu de fer és la carn. Per fer-ho, piqueu finament les cebes pelades amb els alls i incorporeu-les juntament amb sal a la carn picada. Barrejar bé i opcionalment afegir-hi les espècies.
- Divideix la massa segons el nombre de nius i forma un pastís (o bola) de cada peça.
- Col·loca suaument la pasta al fons d’una paella profunda.
- Col·loca un pastís pla al centre de cada niu.
- Aboqueu el menjar al caldo de manera que cobreixi 2/3 de les “piràmides” de pasta i carn picada.
- Poseu la cassola a la cuina. Porteu el contingut a ebullició a sota de la tapa a foc mitjà.
- Minimitzeu les flames i continueu a foc lent fins que s’hagi evaporat tot el líquid.
- Espolseu les “piràmides” amb formatge ratllat. Tapar i esperar fins que es fongui.
En el moment de servir, només hi haurà "nius" preparats, encara calents, amb carn disposada a les plaques i ruixat amb julivert picat.
Com fer amb verdures
A la tardor, amb l’inici de la temporada de verdures, totes les mestresses de casa tenen l’oportunitat de convertir el plat més corrent en un plat real. La composició dependrà de la disponibilitat de productes específics i de les preferències gustatives de les llars. Per exemple, podeu cuinar pasta amb carn picada i pebrots.
Això requerirà:
- pasta (qualsevol) - 250 g;
- pebre dolç - 1 beina;
- carn picada - 250 g;
- ceba - 1 cap;
- oli d’oliva - 50 g;
- sal (opcional);
- salsa de soja - 100 g;
- pebre;
- verds (anet) - 2 branques.
Cuina:
- Picar ben fina la ceba i saltejar en una paella amb oli d’oliva.
- Afegiu la polpa de pebre vermell, pelada de llavors i tallada a tires. Fregiu-les fins que estiguin toves.
- Transferiu la carn picada a una paella, pebre, afegiu-hi lleugerament sal i, a continuació, barregeu-la i feu-la a foc lent durant 5-6 minuts.
- Aboqueu la salsa de soja. Feu-la més a foc lent uns 5 minuts.
- Durant aquest temps, coure per separat fins que la pasta estigui a punt.
- Afegiu-les a les verdures amb carn i barregeu-ho.
- Després de 2 a 3 minuts, traieu la cassola del foc i guarniu el contingut amb rams d’anet.
La pasta preparada amb aquesta recepta amb carn picada i verdures barrejades serà l’opció perfecta per a un sopar abundant i saborós per a tota la família.
Variació dels ous
Per tal de diversificar d’alguna manera el menú diari, podeu provar fregint pasta amb carn picada i ous crus en una paella. El plat resultarà no només original, sinó també nutritiu. De fet, és una famosa pasta marina amb ous fregits.
Per funcionar, necessitareu els components següents:
- pasta (podeu prendre espaguetis) - 200 g;
- ceba - 1 peça .;
- ou - 2 unitats;
- carn picada (preferiblement porc) - 220 g;
- sal;
- qualsevol oli vegetal - 50 g;
- pebre;
- verds (qualsevol).
Recepta pas a pas:
- Piqueu la ceba a daus petits. Sofregir en una paella en oli.
- Afegiu la carn picada i la sal. Continuar fregint, remenant constantment. Per tastar una mica de pebre.
- Trenqueu els ous a la cassola. Remeneu ràpidament i fregiu-ho a foc alt.
- Tan aviat com "posin" els ous, reduïu la flama. Coure sota la tapa de 3 a 5 minuts.
- Bulliu els espaguetis en aigua salada fins que estiguin tendres.
- Afegiu la pasta a la cassola i barregeu-la.
Abans de servir, ruixeu el plat acabat amb herbes ben picades.
Recepta farcida de pollastre
La carn d’aviram picada queda una mica seca. Per tant, els plats preparats amb ella, és aconsellable complementar-lo amb diverses salses.
A tall d’exemple, podeu oferir una recepta que requerirà:
- pasta - 350 g;
- ceba - 1 cap;
- pollastre picat - 0,5 kg;
- sal;
- crema agria - 75 g;
- formatge processat - 40 g;
- pebre;
- oli d’oliva;
- verds.
Com cuinar pasta amb carn de pollastre picada:
- Picar i ceba arbitràriament en oli.
- Tan aviat com adquireixi una tonalitat daurada agradable, afegiu la carn picada i barregeu-la. Fregiu-les fins que estiguin tendres.
- Afegiu la crema picada a la carn picada. Després de remenar, sofregiu-ho a foc lent durant 5 minuts. Si la massa és massa gruixuda, la podeu diluir lleugerament amb llet.
- Introduïu formatge, sal i pebre. Feu-ho a foc lent uns 3 minuts més, i després afegiu-hi els grells.
- Bulliu la pasta per separat.
- Després del filtratge, transfereix-les a la cassola i barreja suaument.
A la taula, un plat només ha de servir només calent.Cada dona de casa ha d’adoptar aquesta recepta per tal de preparar ràpidament un deliciós sopar per a tota la família si cal.
