Potser no hi ha una sola casa a la cuina de la qual no hi hagi pasta. S’elaboren fàcilment plats calents i saborosos. Per a les mestresses de casa que vulguin no només servir-les amb pastisset o botifarra, sinó per sorprendre la seva família amb un deliciós sopar, oferim 5 receptes per cuinar pasta amb carn picada al forn.
Contingut de material:
Pasta al forn amb carn picada al forn
Tothom coneix la pasta marina. Per regla general, es cuinen en una paella. Però si canvieu una mica la tradició i cuineu aquest plat al forn, obteniu una deliciosa cassola.
Per cuinar necessitareu:
- pasta - 200 g;
- carn picada - 400 g;
- ceba - 2 unitats;
- formatge - 100 g;
- pasta de tomàquet - 300 ml;
- oli de gira-sol - 40 ml;
- sal i espècies al gust.
Cuinant un plat:
- La ceba tallada ben fina i la fregim en oli en una paella fins que estigui ben daurada.
- Afegiu-hi la carn picada, amasseu-la bé perquè no quedin grumolls, salpebreu de sal i espècies i fregiu-los, sense parar de remenar, fins que estiguin cuits. El líquid s’hauria d’evaporar completament i la carn ha d’adquirir un color marró.
- Bulliu la pasta, tal com s’indica a l’envàs d’aquest producte en concret + 1 minut.
- Preparació de la salsa: aboqueu la pasta a la cassola, bulliu-ho, remenant durant 3 minuts, afegiu-hi 150 ml d’aigua i feu-la foc lent durant 5 minuts.
- Repartim els ingredients preparats en un plat de coure greixat: 1 capa - ½ part de pasta, 2 capa - tota la carn picada, 3 capa - la resta de pasta.
- Aboqueu tota la salsa (la pasta no s'ha d'amagar del tot).
- Enviem el plat al forn preescalfat a 170 graus durant 5 minuts.
- Remeneu el formatge, tireu el plat, ruixeu-lo amb les patates fregides resultants i torneu-ho a posar al forn durant 10 - 15 minuts (fins que aparegui una crosta).
La cassola de pasta amb carn picada al forn ja està a punt. Es pot servir.
La recepta de grans closques de peluix
La pasta farcida és força adequada per a una taula festiva.Per cuinar aquest plat italià necessitareu pasta de closca gran ("conciglioni").
Necessitarem:
- pasta de closca - 35 peces .;
- carn picada - 0,5 kg;
- formatge - 150 g;
- ou - 1 unitat .;
- ceba - 1 peça .;
- pebre dolç - 1/2 peces;
- all - 2 dents .;
- crema agra: 100 ml;
- pasta de tomàquet - 1 cda. l .;
- sal, espècies - al gust;
- oli vegetal - 40 ml.
Per a la sucositat, el millor és prendre carn picada de porc, però podeu prendre pollastre o vedella, afegint-hi una mica de mantega.
Passos de cocció:
- Posem closques de mar en aigua bullent (a raó d’1: 2) i cuinem fins que estigui a punt. Reclinem en un colador i col·loquem els productes en aigua freda per evitar que s’enganxi.
- Enganxeu la carn picada en una paella molt calenta i amunteu bé perquè no quedin grumolls. Pebre i sal, fregiu, remenant constantment.
- Després de daurar la carn picada, transferiu-la a un recipient adequat, refredeu-ho lleugerament, afegiu-hi formatge ratllat (50 g) i un ou cru. Barregeu-ho tot bé.
- Preparació de la salsa: sofregiu les cebes trossejades i els alls tendres en una paella amb oli, afegiu-hi el pebre picat i coeu-ho a foc lent durant 3 minuts.
- Aboqueu la pasta a les verdures barrejades amb 200 ml d’aigua. Coure uns 5 minuts més i després desplaçar-ho per la batedora.
- Aboqueu la salsa preparada en motlles de 2 cullerades. culleres.
- Ompliu les closques amb la carn picada preparada i poseu-la amb cura a la salsa.
- Es barreja la resta de resta amb la crema agria i s’aboca la barreja resultant de closques.
- Espolseu el formatge ratllat a la pasta i envieu-lo al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts abans de daurar-se.
El plat ja està a punt. Serviu immediatament, ruixat amb herbes.
Els tubs de pasta farcits (canelons) es poden cuinar de la mateixa manera.
Lasanya: cocció pas a pas
Lasanya és un plat de cuina italiana que s’ha convertit en un dels preferits entre els russos.
Per a la seva preparació, calen els ingredients següents:
- pasta - 0,5 kg;
- carn picada - 0,5 kg;
- llet - 0,5 l;
- formatge dur - 200 g;
- oli - 200 g;
- tomàquets: 4 peces;
- ceba - 1 peça .;
- all - 2 dents .;
- farina - 5 cullerades. l
Cuinant un plat:
- Bulliu la pasta gran segons les instruccions del paquet.
- Peleu els tomàquets pelats.
- Remeneu el formatge en una ratlladora fina.
- Picar ben fina la ceba i els alls.
- Col·loqueu la carn picada a la paella calenta i la sofregiu durant 2 minuts. A continuació, afegiu-hi la ceba i l’all i continueu sofregint 5 minuts, remenant constantment.
- Aboqueu el puré de tomàquets, remeneu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts sota la tapa.
- Feu la salsa. Fondre la mantega en una cassola, suaument, remenant, afegir farina i sofregir durant 3 minuts. A continuació, en un raig prim, sense parar de remenar, aboqueu-hi la llet i cuineu fins que la barreja s’espesseixi. Sal i pebre al gust.
- Coloqueu les capes en un plat de cocció: 1 - pasta, 2 - carn picada (podeu alternar diverses vegades). A continuació, aboqueu la salsa per sobre del plat i salpebreu-hi formatge ratllat.
Prepareu lasanya en un forn preescalfat a 170 graus durant mitja hora.
Espaguetis amb salsa bolonyesa
El familiar plat de pasta obtindrà un sabor exquisit gràcies a la salsa bolonyesa.
Necessitarem:
- vedella mòlta - 0,5 kg;
- pasta - 500 g;
- ceba - 2 unitats;
- all - 2 grans d'all;
- formatge - 200 g;
- pasta de tomàquet - 120 ml.
Comencem a cuinar:
- Fregiu les cebes picades i els alls en una paella calenta durant 5 minuts.
- Afegiu-hi la carn picada, amunteu, sal i pebre, continueu fregint a foc moderat fins obtenir una barreja d’un color grisenc.
- Aboqueu la pasta de tomàquet a la composició resultant i feu-ho a foc lent.
- Aboquem els tomàquets amb aigua bullent, traiem la pell i triturem a gust.
- Afegiu els tomàquets a la carn picada i feu-ho a foc lent durant un quart d’hora a foc lent.
- Cuina la pasta segons les instruccions del paquet.
- Barregem pasta i salsa preparades, la posem a la planxa i ho enviem al forn durant 10 minuts.
Quan el plat estigui a punt, poseu-lo en plaques, ruixeu-les amb formatge ratllat i decoreu-les amb herbes.
Nius de pasta picada
Un altre plat fantàstic que ens provenia de la cuina italiana són els nius de pasta picada amb carn picada.
Per cuinar, necessiteu pasta torçada en forma de nius.Per mantenir millor la seva forma, és millor prendre productes de blat dur.
Per tant, prenem:
- nius de pasta - 12 peces. (0,5 kg);
- carn picada - 0,5 kg;
- bombetes - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- formatge dur - 250 g;
- crema agra: 150 ml;
- sucre granulat - 25 g;
- ou - 1 unitat .;
- oli vegetal - 40 ml;
- maionesa - 175 g.
Preparem el plat de la següent manera:
- Cuinem els nius segons les instruccions de l’envàs, però fins a la meitat a punt. Reclinem en un colador (no vessem l’aigua, sinó que serà útil!). Hi posem una planxa, ratllada amb oli.
- Picar ben fina la ceba i afegir-hi mitja part a la carn picada.
- Tres formatges i mig ben enviats a la composició de carn.
- Introduïm l’ou cap a la carn picada, sal, pebre i barregem.
- Preparació de la salsa: fregiu en oli vegetal en una paella les cebes restants i la pastanaga ratllada. Passats els 3 minuts, afegiu la pasta, la crema agra, el sucre, les espècies i aboqueu 300 ml d’aigua escorreguda de la pasta. Barregeu-ho tot i feu-ho a foc lent durant 5 - 7 minuts.
- Empenteu suaument la meitat de cada "niu" i poseu-hi la carn picada, lleugerament aixafant amb una cullera. Aboqueu la salsa, greixeu-ho amb maionesa i salpebreu el formatge que queda.
- Enfornar mitja hora al forn a una temperatura de 180 graus.
Consell: per tal que els nius durant la cocció no perdin la forma i no s’enganxin, cal coure’ls a parts (no totes alhora), posant-se al fons de la paella en una sola capa.
La pasta amb carn picada és molt fàcil de preparar. A més, són molt satisfactòries, gustoses i no requereixen despeses especials. Esperem que les nostres receptes siguin útils. Bona gana!
