Les saboroses pastes cuites amb pollastre en una salsa cremosa es poden servir no només per al sopar de cada dia, sinó també per a la taula festiva. La salsa apetitosa satura el plat lateral i la carn, fent-los especialment tendres. La composició de la salsa es pot canviar al vostre gust afegint formatge, all, bolets, salsa de tomàquet i altres ingredients adequats.
Contingut del material:
Pasta clàssica amb salsa de pollastre i crema
Ingredients
- Pasta de 250 g d’amplada (pasta);
- 4 baquetes de pollastre;
- 1 ceba;
- 50 g de mantega;
- 50 ml de crema gruixuda;
- 2 - 3 branques de julivert fresc;
- ½ cullerada parmesà ratllat;
- ½ cullerada farina;
- nou moscada, sal i pebre.
La pasta ha de triar una àmplia i llarga. Les seves varietats d'ou són especialment adequades per a un plat com aquest.
Cuina:
- Renteu les baquetes de pollastre, traieu-ne la pell. Amb un ganivet afilat, talleu tota la carn i talleu-la a rodanxes.
- Cuinem la pasta fins que estigui al punt.
- Fondreu la mantega en una paella i fregiu-hi les rodanxes de pollastre fins que es posin a punt.
- Envieu els cubs de ceba a la carn, afegiu-hi sal i totes les espècies.
- Fregiu els ingredients fins que estiguin cuits.
- Aboqueu la farina a la cassola, barregeu-ho bé i fregiu-ne una mica més.
- Aboqueu la nata, afegiu-hi sal i deixeu-ho a foc lent a foc lent fins aconseguir la consistència desitjada de la salsa.
- Poseu-hi la pasta i cuineu el plat un parell de minuts més.
- Tireu el julivert amb una batedora amb parmesà. Repartiu la massa resultant per porcions de la pasta.
Recepta de formatge
Ingredients
- 300 g de filet de pollastre;
- 250 g de pasta;
- 1 got complet de crema de contingut mig en greixos;
- 100 - 150 g de formatge ja ratllat;
- aigua
- sal;
- Herbes italianes
- oli d’oliva;
- un parell de grans d'all fresc.
Cuina:
- Talleu els alls en oli d’oliva fins que estiguin daurats. Després llençar-los o deixar-los a voluntat.Es feien servir per donar a l’oli un sabor específic.
- Aboqueu-ne la crema. Després de bullir, aboqueu el formatge, barregeu els productes i feu-ho a foc lent fins que es fongui completament.
- Afegiu-hi rodanxes petites de filet, sal i amaniu-les amb condiment. Deixeu-ho al foc fins que el pollastre estigui a punt.
- Cuineu la pasta fins que estigui cuita. No esbandiu-les!
- Poseu la pasta a porcions en plats i aboqueu-hi generosament sobre la salsa preparada de la cassola.
Amb pit de pollastre
Ingredients
- 350 - 450 g de pasta;
- 300 g de pit de pollastre;
- 400 ml de crema baixa en greixos (10%);
- 50 g de formatge semi-dur / dur ja ratllat;
- 50 ml de vi blanc sec;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal;
- alfàbrega seca.
Cuina:
- Cuinem la pasta fins que estigui cuita.
- Traieu el pollastre de l’os, talleu-lo a trossos petits i fregiu-los fins que estiguin daurats lleugerament en oli calent.
- Afegiu-hi sal, alfàbrega, pebre. Aboqueu-hi vi i taceu fins que s’evapori el líquid.
- Introduïu la crema i deixeu-la coure a foc lent durant 6 - 8 minuts més. Durant aquest temps, la salsa s’ha d’espessir.
- Poseu la pasta en un plat i aboqueu una part de salsa de carn de pollastre. Espolseu amb formatge ratllat al damunt i serveix immediatament el plat per sopar.
Recepta gustosa:Pasta marina en una cuina lenta
En salsa d'all cremós
Ingredients
- De 4 a 5 pits de pollastre;
- De 4 a 6 grans d'all;
- 2 cda. llet desnatada;
- 50 g de tomàquets secs en oli;
- 3 cda. l farina tamisada;
- 100 g de crema agria de greix mitjà;
- 400 g de pasta;
- sal i oli vegetal per fregir.
Cuina:
- Picar la carn de pit de pollastre a daus petits. Piqueu els alls també.
- Fregiu el pollastre en oli calent fins que quedi lleuger. Afegiu-hi els daus d'all.
- Afegiu-hi la farina, els tomàquets assecats al sol i un parell de culleres grans d’oli. Agitem els aliments.
- Aboqueu la nata, afegiu-hi la crema agra i sal. Podeu utilitzar les vostres espècies preferides.
- Reduir el foc al màxim i sofregir la salsa al foc més lent fins a la densitat desitjada.
- Cuina la pasta i envia a la paella amb el pollastre. Remeneu i deixeu el plat al foc durant 1 minut.
- Organitzar les llaminadures en plats. Per tastar-ho, podeu decorar-lo amb herbes picades.
Pasta de pollastre fumat
Ingredients
- 200 g de pit de pollastre fumat;
- 1/3 Art. crema sense greix;
- 100 g de formatge processat;
- ½ caps de ceba;
- 200 g de pasta;
- 2 grans d'all;
- oli d’oliva;
- sal;
- 1 polsim d’herbes provençals.
Cuina:
- Coure la pasta, però no fins que estigui totalment cuita.
- Picar finament la ceba i els alls, fregir-los juntament amb oli ben escalfat.
- Afegiu trossos petits de pit de pollastre fumat a la torrefacció.
- Després de 2 a 3 minuts de la cocció, traslladeu el formatge cremós a la cassola i tireu-hi la nata. Salar la massa immediatament i afegir espècies.
- Espereu que el formatge es fongui i envieu la pasta a la salsa.
- Cuinem la pasta amb pollastre fumat a foc lent un parell de minuts. Serviu calent.
Llegiu també:pasta amb guisat - recepta
Amb bolets
Ingredients
- 300 g de champignons frescos;
- 2 filets de pollastre;
- 1 cap de ceba;
- 1 cda. nata (20%);
- 150 g de formatge ja ratllat;
- sal, alfàbrega seca;
- oli vegetal;
- 1 paquet estàndard d’espaguetis.
Cuina:
- Cuineu els espaguetis immediatament fins que siguin cuits segons les instruccions del paquet.
- Fregiu trossos petits de ceba amb llesques de bolets pelats. Cal cuinar els ingredients fins que tot el líquid alliberat dels bolets s’evapori de la cassola.
- Afegir al sofregit petites llesques de filet de carn. Salem la massa i salpebrem d'alfàbrega. Fregiu 5 a 6 minuts.
- Aboqueu tota la nata, tapeu i feu-la a foc lent a foc lent durant 17 - 20 minuts.
- Afegiu el formatge, espereu fins que estigui completament fos i transferiu-les a una paella d’espaguetis. Coure la massa durant 3 o 4 minuts més.
- Disposar el plat de manera proporcional. Serviu amb verdures fresques.
Pasta de pollastre amb salsa de tomàquet cremós
Ingredients
- 6 cuixes de pollastre;
- 400 g fettuccine;
- 1 cda. crema de greix mitjà;
- 400 g de tomàquets en el seu propi suc;
- 1 ceba mitjana;
- 2 pebrots dolços;
- sal;
- greix per fregir.
Cuina:
- Cuinem la fettuccina fins que estigui cuita.
- Talleu tots els ossos de les cuixes de pollastre.Fregiu les parts restants fins que estiguin daurades i cuites a sobre de qualsevol greix. Poseu-ne un plat.
- En greix de pollastre, fregiu els cubs petits de ceba.
- Afegiu les llesques de pebre i cuineu els aliments entre 7 i 8 minuts.
- Tritureu els tomàquets juntament amb el líquid del gerro en una liquadora i envieu-los a la cassola.
- Poseu-hi els malucs fregits i salteu els ingredients.
- Per fer a foc lent la massa sota la tapa a foc mitjà durant 20-25 minuts.
- Poseu el pollastre acabat en plats.
- Aboqueu la crema a la salsa, feu-la bullir i apagueu-la.
- Envia la pasta als plats de pollastre. Tapa amb salsa.
Com cuinar en una cuina lenta
Ingredients
- 400 g d’espaguetis;
- 200 g de filet de pollastre;
- 1 cap d'all;
- 1 munt de cibulet fresc;
- 2 cda. l farina;
- 100 g de crema agria molt oliosa;
- 100 ml de brou de pollastre;
- sal;
- oli;
- anet.
Cuina:
- Cuineu els espaguetis i el pollastre en paelles diferents. Deixeu el brou de la carn.
- Escalfeu oli en un bol de l’aparell i fregiu-hi rodanxes de pollastre bullit. Salar.
- Barregeu la farina amb la crema agria i el brou. Afegir sal.
- Afegiu l'anet picat a la salsa al gust i aboqueu-lo sobre el pollastre.
- Activeu el mode d’extinció durant 20 minuts.
- Poseu la pasta preparada en plats i repartiu-hi les rodanxes de pollastre en una salsa de crema agra.
- Serviu sopar calent amb amanida de verdures.
Per preparar aquest plat, podeu utilitzar qualsevol part del pollastre: cuixes, pit, ales. El filet farà que el tracte sigui més dietètic. Si voleu, podeu canviar la recepta i preparar la salsa, per exemple, a base de carn de gall d’indi.
