Els cogombres salats en una bossa són una preparació apetitosa i senzilla, a la qual podreu degustar-vos a la temporada de cogombres. Entre els avantatges d’aquests escabetxos es pot anomenar la velocitat de preparació (les fruites amb fibres verdes estan a punt en poques hores), el gust fresc i la picada d’una verdura acabada de treure del jardí.
Contingut de material:
Una recepta ràpida de cogombres lleugerament salats en un paquet
Aquest aperitiu es prepara amb els mateixos ingredients que els cogombres salats ordinaris només en absència completa d’aigua. Però no tingueu por de que, sense escabetx, serà difícil salar les fruites verdes. Una bossa densa de polietilè contindrà la quantitat d’humitat necessària.
Llista d'ingredients necessaris:
- 1000 g de cogombres;
- 35 g de sal;
- 10 g de sucre;
- 12-18 g d'all;
- 15-25 g d’anet.
Recepta pas a pas:
- Renteu amb cura els cogombres, talleu les "natges" i, si cal, talleu-les a rodanxes més fines. Grans d'all picades amb plats picats. Renteu l'anet i traieu-ne l'excés d'humitat. Els verds es poden picar finament, esgarrar-los a mà o utilitzar-los sense picar. Per a la salada en una bossa, les fruites amb espuma són adequades per a una longitud no superior a 10 cm, com més curtes i fines siguin, més aviat salen. Els exemplars grossos sempre es poden dissoldre en pals petits d’1-1,5 cm de gruix.
- Envieu verdures i verdures preparades a una bossa, tireu-hi sal i sucre i remeneu-ho tot, lligant una bossa en un nus. Col·loca la peça a la prestatgeria de la nevera durant 6-8 hores o tota la nit.
Amb els alls
Per cuinar cogombres salats cruixents amb all, utilitzant un paquet com a recipient per a l'escabetx, necessiteu aquest conjunt de productes:
- 2000 g de cogombres;
- 100 ml d’oli vegetal refinat;
- 34 g de sal;
- 34 g de sucre;
- 26 ml de vinagre;
- 26 g d’anet;
- 14 g d'all;
- 3 fulls de grosella negra;
- 2 paraigües verds de colors anet.
Mètode de cuina:
- Rentat i tallat a rodanxes allargades, poseu els cogombres en una bossa ajustada. Llanqueu-hi els grans d'all picats, les branques d’anet picades allà mateix.
- La resta d’ingredients de la llista anterior també es transfereixen a una cul, que ha d’estar ben lligada i agitar amb força.
- Poseu la bossa de plàstic amb les verdures en un bol profund, que assegureu el flux de salmorra, i poseu-ho a la nevera. La durada aproximada de la salaó és de 5-6 hores.
El refrigeri més cruixent
Per tal que els cogombres salats del paquet resultin ser els més cruixents, cal afegir una espècia com la mostassa seca als ingredients principals, així com retirar més temps abans de preparar les verdures.
Proporcions d'espècies i cogombres frescos per paquet:
- 1000 g de cogombres;
- 30 g de sal;
- 10-15 g d'all;
- 10-15 g de mostassa seca;
- una barreja de pebrots i anet al gust.
Salting Technology:
- Remullar les fruites de cogombre seleccionades durant 5-12 hores en aigua freda. Com més verdures es consumeixin amb aigua, més difícil serà la sortida de la sal i, per tant, quedaran cruixents.
- Per a les pessebres saturades d’humitat, talleu els extrems, envaseu-les en una bossa, afegiu-hi sal i condimenteu-lo amb mostassa, grans d'all picats i altres espècies. Remeneu-ho tot amb cura i oblideu-vos de la peça en una bossa lligada durant un parell d’hores.
Com escabetxar cogombres en un paquet en dues hores
L’escabetx de verdures en una bossa té, literalment, mig dia, però els cogombres de sal lleugera més ràpids són fàcils d’aconseguir en només una mitja o dues hores segons la recepta que necessiteu:
- 500 g de cogombres;
- 12-18 g d'all;
- 20 g de sal fina;
- 20 g d’anet;
- ½ llimona (suc).
La seqüència de les accions:
- Renteu els cogombres, talleu uns 0,5 cm a cada costat de la verdura i talleu-los longitudinalment a tires petites. Els exemplars petits per a 4 estanys, els més grans poden ser més grans.
- Tall d'all picat gruixut amb un ganivet, trosseu l'anet, tireu-hi el suc de la llimona. Es necessitarà literalment una culleradeta.
- Poseu les fruites per a l'escabetx en una bossa, aboqueu-hi una mica de suc de llimona, salpebreu, afegiu-hi all i anet. Lligar la bossa i remenar amb moviments de agitació vigorosos. Per salar les verdures no es pot utilitzar sal iodada, ja que aquest ingredient farà que els cogombres siguin suaus i els pot donar un gust desagradable de iode.
- Deixeu la bossa de verdures en un lloc càlid durant 1,5-2 hores, temps durant el qual encara destacarà més suc i els salats seran ben salats. En el futur, guardeu els escabetxos acabats a la nevera.
Cuinant amb anet
Aquests cogombres seran un complement ideal per a les patates bullides joves i, tal com es demostra a la pràctica, no només s’incorporaran al menjar verdures amb sal clara, sinó també verdures, que s’utilitzen en aquesta recepta en quantitats importants:
- 20 peces petits cogombres joves;
- 100 g d’anet;
- 100 g de julivert;
- 30 g de plomes de ceba verda;
- 20 g d'all;
- 30 g de sal.
Com cuinar cogombres salats en una bossa amb herbes:
- Picar les herbes aromàtiques finament, triturar l’all a través d’una premsa. Combina els greixos preparats, els alls i la sal. Tritureu-ho tot bé a la pell.
- Renteu els cogombres rentats i talleu-los a les barres en una bossa juntament amb la pell de l'all i les herbes, remeneu bé.
- Remullar les verdures durant 12 hores al fred i es poden servir.
Salatatge sec i senzill
La simplicitat de la recepta de sal seca rau en la disponibilitat d’ingredients i la senzillesa de les manipulacions que s’hi duen a terme per obtenir un deliciós berenar salat. Si es desitja, la recepta presa com a base es pot complementar amb les seves espècies i espècies preferides.
La composició dels escabetxos inclou:
- 2000 g de cogombres frescos;
- 40 g de sal;
- all i anet al gust.
Ambaixador pas a pas:
- Amb tota la diligència, renteu la matèria primera per salar, talleu les puntes de cada fruita. Traieu la closca i tritureu les rodanxes de la verdura cremant amb el costat ample del ganivet. Picar ben bé els verds.
- Llançar-ho tot en un paquet, que després s’agita dinàmicament, perquè tot es barregi.Deixeu les cogombres lligades a les condicions de temperatura de la cuina durant diverses hores. Conserveu el refrigeri salat a la nevera.
Cogombres salats a rodanxes en una bossa
A partir d’una bossa de plàstic amb cogombres salats d’aquesta manera, una fragància delicada d’escabetxats comença a estendre’s gairebé a l’instant. Serviu-les a taula en 4-5 hores després de la preparació, ja que les matèries primeres es tallen a rodanxes.
Tot el que necessiteu per preparar els escabetxos:
- 1000 g de cogombres joves;
- 30-50 g d’all o al gust;
- 28 g de sal;
- 2 peces clau;
- 2 peces allspice;
- anet, fulles de cirera, grosella, arrel de rave;
- 2 bosses per a la congelació.
Com fer cogombres salats en un paquet:
- Prepareu xerracs petits de la mateixa manera que les receptes anteriors, repartint-se cadascun en diverses tires a rodanxes.
- Talleu cada dent d'all pelat en tres o quatre trossos. Esbandida l'anet i la picada fina. Arrel vigorosa triturada i pelada. Esbandiu les olors fulles de cirera i grosella, i claveu lleugerament els grans i el pebre en un morter.
- Poseu cogombres, herbes, espècies i sal preparades en una bossa de congelació. A continuació, només cal agitar activament el paquet un parell de vegades, de manera que els condiments es puguin distribuir uniformement, per protegir-se de les fuites, amagar els cogombres en un altre paquet i posar la sal a la taula de la cuina.
