El mango és una fruita de països calents, que fa temps que va aparèixer a les prestatgeries de la botiga, però, malauradament, als nostres compatriotes no els agradava els plàtans o les pinyes. Potser, després de llegir l’article, molts replantejaran la seva actitud davant les fruites exòtiques, apreciaran els seus beneficis i el seu gust.

Com creix i es veu un mango?

Es tracta d’arbres ombrívols molt bonics que s’utilitzen sovint en paisatgisme de països tropicals. Si una planta rep prou calor i llum, creix amb una corona gran i bella i arrodonida de fins a 20 metres d'alçada. Per garantir un accés constant a la humitat, les seves arrels creixen 6 metres de profunditat a terra. Hi ha exemplars individuals d’arbres que viuen uns 300 anys i continuen portant cultius anualment.

Les fulles de mango amb venes destacades tenen un color verd fosc a la part superior i un color més clar a la part posterior. Les flors de la planta són molt petites de color vermell o groc, recollides en panícules fins a 2000 peces cadascuna. La mida, el color i la forma del fruit depèn de la varietat particular.

El lloc de naixement de les mànigues és Birmània i l'Índia Oriental, però ara la planta es distribueix en altres racons càlids del nostre planeta. Es tracta de Malàisia, Àsia Oriental i Àfrica, Tailàndia, Pakistan, Mèxic, Espanya, Austràlia.

Varietats i tipus

Hi ha més de tres-centes varietats de fruites.

El més comú:

  1. Kaen Oan (mango rosa-taronja). La pell fina dels seus fruits té un color ataronjat amb una delicada tonalitat rosada. El pes del fruit més gran d’aquesta varietat rarament supera els 250 grams.
  2. Pimsean (rosat de color verd mango) és una rara varietat que es considera una de les millors. Els seus fruits pesen 350-450 g.
  3. GaewLek (mango verd petit) és una varietat de mango amb les fruites més petites (fins a 200 g).
  4. Keo-Sa-Woei (de color verd fosc). Com més fosc es fan els seus fruits, més madura és la seva carn.
  5. Nam-Doc-Mai (clàssic mango groc) és la varietat més popular, la fruita mitjana de la qual pot arribar a pesar fins a 500 g.

Hi ha tantes varietats de mangues com varietats de pomes al nostre país, de manera que és difícil determinar quina és més saborosa en tota aquesta varietat, però hi ha un punt positiu: tothom pot trobar el mango a gust.

Llegiu també:els avantatges de la fruita de la passió

Quina diferència hi ha entre el mango verd i el groc?

El color verd i groc de les mànigues és la principal diferència entre les dues varietats de fruites exòtiques. Així doncs, les fruites amb colors vius tenen la forma correcta i pertanyen a les varietats de la varietat índia. Una altra varietat amb fruites verdes allargades és el mango filipí o sud-asiàtic, les plantes són menys susceptibles a fluctuacions intenses de les condicions climàtiques.

Quin gust té la fruita?

El mango madur té un sabor dolç i afruitat amb una subtil sourness, en què s’endevina notes d’albercoc, meló i préssec. El color de la polpa pot variar de groc a taronja. La seva característica és la poca presència de fibres dures, es noten especialment si la planta creixia prop d'una font d'aigua dura o es processava amb adobs químics. Com més baix sigui el contingut de fibra a la polpa, més alta és la qualitat de la fruita.

Composició, calories i valor nutritiu

La polpa de mango és rica en vitamines, minerals i aminoàcids essencials, que el cos humà no és capaç de produir pel seu compte.

La composició vitamínica d’aquesta fruita exòtica és la següent: Vitamina A, B1, B2, PP i C. Entre els minerals, abundants a la polpa del mango, hi ha el coure, el sodi, el potassi, el calci, el magnesi, el fòsfor i el ferro. Degut a això, el consum regular de fruites té un efecte positiu en el sistema immune i els processos de formació de sang.

Pel que fa al valor nutritiu de les mànigues, el percentatge de 100 g de la part comestible de la fruita del 82,2% consta d’aigua, 1,6% - fibra dietètica, 15% de carbohidrats (sacarosa, fructosa, xilosa i glucosa), un 0,4% - greixos i 0,8% de proteïnes.

El contingut en calories del mango madur, segons la varietat, pot oscil·lar entre 65 i 70 kcal / 100 g.

Mango: beneficis i perjudicis per al cos humà

Una poma asiàtica, també anomenada mango, té propietats beneficioses úniques, ja que és la primera fruita del món que pot aturar la divisió de cèl·lules canceroses i la infecció de teixits sans. Però no és una panacea i s'utilitza com a font addicional de vitamines.

Les propietats beneficioses de les mànigues es manifesten ajudant el sistema nerviós, ajudant a fer front a situacions estressants, alentint l’envelliment de les cèl·lules de la pell, netejant les parets dels vasos sanguinis, protegint-se de l’aterosclerosi i altres malalties de les articulacions, restablint l’equilibri hídric del cos.

A més d’un efecte positiu sobre el cos humà, aquesta fruita pot causar danys. Molt sovint es deu al seu ús excessiu. Com que el mango conté molta sacarosa i glucosa, les persones amb diabetis han d’utilitzar aquest producte amb molta cura.

Com determinar la maduresa del fruit?

A l’hora de determinar la maduresa, no s’ha de basar massa en l’aparició del fetus, s’ha de prestar més atenció a altres signes:

  1. Lloc a prop de la tija. En un fetus no madur, l'extrem de la tija és a la baixa, ja que la carn encara no s'ha vessat amb sucre. En les mànigues madures, el lloc de la tija és rodó i abocat, i la tija pròpiament lleugerament elevada.
  2. L’aroma. Independentment de la varietat, les mànigues madures tenen un aroma afruitat dolç molt brillant i molt pronunciat. Es fa sentir especialment si renegueu la fruita més a prop de la tija. No compreu mangues sense olor ni alcohòliques. Aquests fruits ja estan madurs o ja estan espatllats.
  3. Pes Les mànigues madures i abocades pesen molt més que les immadures. Per tant, posant el fetus al palmell de la mà, val la pena pesar-lo. Si resulta realment més pesat del que sembla, la fruita és definitivament madura.

Fruita de mango: com pelar?

La pell de la màniga és massa rígida i densa, amb un gust específic. Aquestes propietats permeten transportar fruites exòtiques a qualsevol part del món sense por que es faci malbé la seva presentació, però és preferible pelar la pell i menjar només la carn. Això s’ha de fer amb guants i amb una cura especial per no embrutar-se ni robar-se.

Considereu els principals mètodes per pelar les mànigues:

  1. Talleu la pell amb mango amb un ganivet afilat, com una poma, una pera o una patata. Tallar amb cura la fruita al llarg del ganivet fins a l’os, girar-la per separar la polpa de l’os. A continuació, utilitzeu segons les instruccions.
  2. Talleu la fruita amb un ganivet a l'os, torçant les meitats en cercle, separeu-les de l'os. A continuació, feu incisions en forma de creu a la polpa sense tallar la pell. Desenrossegeu cada rodanxa amb un “eriçó” i talleu amb cura un poc més la carn sobre la placa.
  3. El mango madur després de separar-se de la llavor es pot separar simplement de la pela amb una cullera petita. El suc que destaca es pot utilitzar per elaborar diversos postres o simplement per beure’l.
  4. Es pela la fruita madura, però no massa suau amb un pelador de patates. A continuació, talleu-les a rodanxes petites, que es separen de l’os amb un ganivet. Aquest mètode és adequat per netejar fruites, que després s’utilitzaran per puré de patates o altres plats.

Com menjar mango?

Raw

La polpa de mango pelada es menja més crua, de manera que el cos rebrà absolutament totes les substàncies beneficioses. Sovint podeu trobar recomanacions que abans de servir la fruita s’hagin de refredar lleugerament per suavitzar el gust gras i característic.

En la forma crua, les mànegues es poden menjar no només tallades en llesques o cubs, sinó també triturades amb puré de patates. Això requerirà una liquadora i diversos minuts de temps addicional. Aquest mètode d’atenció apel·larà especialment als nens.

Receptes de mango

A partir d'ella podeu preparar una gran varietat de plats i begudes delicioses.

En un calorós dia d’estiu, nens i adults estaran encantats amb el sorbet de mango, que requerirà:

  • 2 mangues de mida mitjana;
  • suc d’una taronja;
  • ½ suc de llimona;
  • 120 g de sucre;
  • 50 ml d’aigua;
  • 20 g de midó de blat de moro (o patata).

Com cuinar:

  1. Convertiu la polpa de mango en puré de patates i poseu-ho a la nevera.
  2. Barregeu el suc de taronja i llimona amb el sucre i porteu a ebullició, dissoleu el midó en aigua freda i aboqueu-lo al suc, feu la barreja fins que s’espesseixi.
  3. Barregeu la barreja de cítrics completament refredada i el puré de mango, congeleu el sorbet al congelador o gelateria.

Una variant d'un refrigeri gustós i saborós de mango és un batut nutritiu.

Per cuinar-lo, heu de prendre:

  • 1 mango
  • 1 plàtan
  • 500 ml de suc de taronja;
  • 100 ml de iogurt natural.

Progrés:

  1. Transferiu la polpa de mango i plàtan al bol de la batedora, aboqueu-hi suc i iogurt. Mata tots els ingredients fins que estigui suau.
  2. Aboqueu el batut en un got alt, afegiu una mica de gel i serviu-lo amb un còctel.

Mango durant l’embaràs i la lactància materna: sí o no?

Als països tropicals, el mango també és habitual, com les pomes als nostres països, per la qual cosa per a moltes dones embarassades i mares lactants aquesta fruita és un aliment habitual. Les substàncies beneficioses que hi ha són tan inofensives per al cos humà que es recomana mango fins i tot com a primer aliment.

Però tot i així, si una dona no va menjar aquesta fruita exòtica abans de l’embaràs i la lactància, val la pena menjar-la amb precaució vigilant les possibles manifestacions de reaccions al·lèrgiques en la mare i el fill. Si es produeixen erupcions cutànies o altres reaccions cutànies, es produeixen canvis crítics de femtes, exclou immediatament aquest producte de la dieta.

És possible menjar pell de mango?

Planta exòtica per a les nostres latituds: el mango és un dels parents llunyans de l’heura verinosa. Aquest fet explica que, tot i que en poca quantitat, la seva pela conté una substància tòxica: l'urusol de resina tòxica. Pot provocar reaccions al·lèrgiques i un sistema digestiu molest, de manera que la pell de la fruita de mànec no val la pena.

Com madurar un fetus a casa?

Després d’haver comprat una fruita de mànec no madura, no us hauria d’estar molest, perquè hi ha diverses maneres d’obtenir una fruita absolutament madura en el període comprès entre 6-12 hores i 2-4 dies, segons el mètode escollit:

  1. En un paquet o diari en paper. Per madurar el mango d’aquesta manera, necessiteu embalar una fruita tropical madura i una poma madura en una bossa de paper o una bossa de diari. Deixeu a temperatura ambient un o dos dies. El mango madura completament a causa de l’alliberament d’etilè d’una poma madura.
  2. En grans d’arròs o blat de moro. El principi de maduració de fruites és similar a l’anterior, però va ser inventat per mestresses de casa índies i mexicanes, que van posar mangues no madures en un recipient amb grans d’arròs i blat de moro. El fruit es pot madurar al cap de 6 hores.
  3. En un recipient a temperatura ambient. Aquesta és la forma més natural, però es triga més de tres a quatre dies.

Oli de mango: aplicació en cosmetologia

Es consumeix polpa sucosa de mango i s’obtenen oli essencial de mango de les llavors. Es refereix a olis vegetals sòlids i a temperatura ambient s’assembla a mantega coneguda per tothom. L’oli de llavors de mango no presenta cap aroma pronunciat i el seu color pot ser blanc, groc clar o crema.

La seva principal aplicació estètica és la cura diària de la pell del cos i del cos, així com el cabell i les ungles. L’oli és ideal per a pells de qualsevol greix i edat. En cosmetologia, s’utilitza com a part de les mescles de massatge, barrejades en proporcions iguals amb cremes de rostre i cos, abans i després dels productes d’adobament, bàlsams de cabell o fregats en plaques d’ungles.

El resultat del seu ús regular és la pell vellutada delicada sense irritació, pelades, erupcions i estries, així com uns cabells forts i bonics i gruixuts, ungles fortes.

Relacionat:Més de l’autor: