Els més deliciosos són els cereals cuinats a la llet. Però no tothom pot utilitzar aquest producte. Sovint, els motius de la prohibició són al·lèrgies o qualsevol malaltia. En aquest apartat, analitzarem com es fa la sèmola a l’aigua i també aprendrem alguns secrets de la cuina d’aquest plat sense grumolls.
Contingut de material:
Proporcions i recepta de sèmola senzilla sobre l'aigua
La proporció dels productes en la fabricació de farinetes de sèmola depèn de quina gruixuda hagi de resultar. Si necessiteu l’opció habitual, s’han de prendre unes 5-6 cullerades de cereal sense portaobjectes per litre de líquid. Però si voleu cuinar sèmola per al nadó, que s’abocarà en una ampolla, la meitat d’aquest volum per la mateixa quantitat d’aigua o llet és suficient.
Per preparar la sèmola semisusta, necessiteu aquests components:
- litre d’aigua;
- 5 cullerades de cereals;
- un polsim de sal;
- sucre
- una mica de mantega.
Ordre de treball:
- Aboqueu la sèmola en un bol i aboqueu 1/2 part de l'aigua presa, deixeu-ho 5 minuts.
- Bulliu la resta de líquid a la cuina, afegiu-hi sucre i sal, remeneu.
- Introduïm aigua amb una sèmola inflada, barrejant constantment el contingut de la paella amb una espàtula.
- Cuineu les farinetes uns quants minuts més, després retireu-ho del foc i poseu-hi mantega.
Consell. Si la mestressa va cometre un error i no va observar la proporció desitjada, per la qual cosa la sèmola va resultar massa gruixuda, no llenceu el producte. Es pot diluir amb aigua bullida o utilitzar-la com a base per a budinar i es pot afegir a la cassola de formatge cottage.
Com cuinar en una cuina lenta
És molt convenient cuinar sèmola a l’aigua en una cuina lenta.Un tal plat, certament, no crema, a més, aquests agregats són bons perquè pugueu posar els ingredients i establir la tasca amb antelació i podreu obtenir el farinet acabat quan calgui. Només s’ha d’agafar aigua amb un petit subministrament, ja que l’equip dedicarà més temps a la preparació que una persona i l’excés de líquid s’evaporarà.
Necessiteu aquests components:
- 1, 2 l d’aigua;
- 4-5 cullerades de cereal;
- sucre i sal al gust;
- una mica de mantega.
Com fer farinetes de sèmola:
- Lubriqueu el bol multicooker amb mantega, distribuint-lo uniformement no només per la part inferior, sinó també per les parets.
- Aboqueu el cereal i, remenant contínuament amb una espàtula, tireu-hi la quantitat adequada d’aigua.
- Afegiu sucre i sal, tanqueu la tapa de l’aparell.
- Configureu el mode de cocció durant 15 minuts i inicieu la unitat.
Quan la sèmola estigui a punt, haurà de romandre una mica més sota la tapa i, posteriorment, es pot aromatitzar amb oli i servir-la.
Llegiu també:cuscús: recepta de cuina
Porridge de sèmola amb plàtans
Podeu fer una deliciosa sèmola afegint-hi fruites o baies. Poden ser qualsevol.
Per exemple, per cuinar amb plàtans, necessiteu aquests components:
- litre d’aigua;
- 4 cullerades de sèmola;
- un plàtan;
- sucre al gust;
- una mica de mantega.
Com cuinar farinetes:
- Bullim aigua, afegim sucre i esperem que es dissolgui.
- Aboqueu la sèmola gradualment, sense deixar de remenar la massa.
- Mentre es cuina el farinet, trinxeu-ho amb una forquilla o trossegeu-ne un plàtan amb la batedora a estat puré. Podeu tallar la carn de la fruita en trossos petits.
- Introduïm el plàtan a les farinetes, deixem bullir uns minuts més a foc lent, i després retirem del cremador.
- Vam aromatitzar l'esmorzar amb mantega i servir.
A una nota. Podeu afegir plàtans no a la cassola, sinó directament al plat. Tant els cercles com els cubs d’aquest fruit són adequats. Només caldrà menjar de manera immediata aquestes farinetes, en cas contrari, fermentarà.
Amb fruita seca
Quan no hi hagi fruita fresca, podeu utilitzar albercocs secs, prunes o panses. El porridge no resultarà pitjor.
Per treballar necessitareu aquests productes:
- litre d’aigua;
- 4-5 cullerades de sèmola;
- mig got de fruita seca;
- sucre al gust.
Com cuinar un plat:
- Remullar les fruites seques en aigua durant un quart d’hora, i després escórrer el líquid. Si es prenen prunes o albercocs secs, podeu picar-les amb un ganivet o desplaçar-les per una picadora de carn.
- Bulliu l’aigua, afegiu-hi sucre, aboqueu-hi amb cura la sèmola
- Esperem que el plat bulli, sense deixar de remenar, introduïm fruits secs.
- Mantingueu les farinetes a la cuina durant uns quants minuts més, i traieu-lo del cremador.
Consell. Per diversificar el menú, podeu condimentar un plat no amb sucre, sinó amb mel, i afegir espècies aromàtiques, com la canyella i la vainilla. I també les nous trossejades són adequades per a aquest farinet.
Sèmola a l'aigua amb melmelada o melmelada
Encara és més fàcil fer sèmola dolça amb melmelada o melmelada.
Necessiteu aquests components:
- litre d’aigua;
- 5-6 cullerades de sèmola;
- melmelada o melmelada a gust;
- una mica de mantega.
Com cuinar farinetes:
- Aboqueu aigua a la cassola, espereu que bulli.
- Introduïu sèmola en porcions petites.
- Remenant sovint, cuineu les farinetes durant 5 minuts, després dels quals posem melmelada o melmelada.
- Remeneu la composició, traieu-la del cremador, aromatitzada amb mantega.
No podeu posar el "edulcorant" a la cassola, però de seguida poseu les farinetes a la taula perquè tothom el posi en un plat al vostre gust.
Com evitar els grumolls a l’hora de cuinar
Perquè el porró de sèmola sigui saborós, sigui d’aspecte atractiu i que no hi haguessin grumolls, cal tenir en compte les següents regles:
- En comprar, inspeccioneu acuradament el cereal. Ha de ser blanc lletós o lleugerament groguenc. No s'ha de prendre sèmola grisa, ja que es tracta d'un producte de mala qualitat, necessàriament s'enganxarà en clods.
- És millor triar grues marcades com a "T" al paquet. Això vol dir que està elaborat amb blat dur.
- Quan la cuina, aboca la sèmola només en aigua bullent.
- Introduïu el cereal de manera uniforme, amb un "tall" prim, amb una tassa de mesura, i no ruixeu successivament amb culleres.
- Quan poseu la sèmola, no deixeu de remenar el contingut de la cassola i feu-ho també durant el procés de cocció.
- Poseu la mantega només a les farinetes acabades que s’han tret del cremador.
Si escolliu el producte adequat i observeu la tecnologia de cuina, no podeu tenir por que apareguin grumolls desagradables al porridge.
Contingut calòric de les receptes presentades
El contingut en calories de sèmola en la seva forma “pura” és d’aproximadament 328 kcal per cada 100 g. El valor exacte depèn del tipus de producte i de la qualitat de la matèria primera.
I els indicadors similars dels plats preparats segons les receptes presentades s’assemblen així:
- farinet clàssic a l'aigua - 44,9 kcal;
- un plat cuit en una cuina lenta - 39-40 kcal;
- sèmola amb plàtans - 49,52 kcal;
- farinetes amb fruits secs - 58,66 kcal;
- un plat amb melmelada o melmelada - 62-67 kcal.
Nota Els càlculs es basen en el fet que la quantitat mitjana de sucre o melmelada per 1 litre d’aigua és de 4 cullerades i l’oli no es pren més que 20-25 g.
El contingut en calories d’un plat pot variar en funció del tipus d’ingredients que s’afegeixin a les farinetes. Si es tracta de fruita o baies, puja, però no per molt. Però en el cas dels fruits secs, melmelada o melmelada, aquesta xifra augmenta significativament. El mateix succeeix amb el nivell d’hidrats de carboni que hi ha al plat, de manera que no s’ha d’implicar en aquest menjar.
Això és interessant:com cuinar farinetes de sèmola a la llet
En general, les farinetes de sèmola a l’aigua són un producte baix en calories, degut al qual es pot considerar un plat dietètic. En quantitats moderades, no causarà danys a la salut i no comportarà la formació de quilos addicionals.
