Mannik: 13 receptes per fer un deliciós pastís al forn, cuinador lent

Si als contenidors de la cuina es perd una petita quantitat de sèmola, hi ha una oportunitat fantàstica per fer un plat ràpid i molt saborós. La recepta de manana definitivament agradarà als nens que sovint no els agraden les farinetes de sèmola. Els adults també els agradarà, perquè aquest plat és perfecte per esmorzar amb una cullera de melmelada o per prendre un te de nit per acollir-se amb la seva família.

Mannik clàssic al kefir al forn

El mannik sol preparar-se en lactis: quefir, crema agria, llet, llet al forn fermentada, iogurt. La recepta clàssica no trigarà gaire, i una mica d’imaginació us permetrà fer una autèntica obra mestra.

Es requerirà el següent:

• ous de pollastre - 3 peces .;
• soda - 1 cullerada;
• sèmola - 1 got;
• farina - 5-6 cullerades. l .;
• kefir o llet salada - 1 tassa;
• sucre - 0,5-1 tassa;
• vainilla al gust.

Instruccions de cuina:

1. Al kefir lleugerament escalfat (només podeu deixar-ho durant mitja hora o una hora a temperatura ambient) afegiu-hi cereals. Deixa de banda. 20-30 minuts són suficients per tenir inflor.
2. Combina els ous amb el sucre. No és necessària la batuda esponjosa, només cal iniciar la reacció de dissolució dels grans de sucre.
3. Aboqueu una cullerada de soda.
4. Poseu el forn a 180-190 graus. Netegeu el motlle de silicona o ferro per dins amb un tros de mantega, empolseu-ho amb farina, ja no trigareu una cullera.
5. Combina el sucre i les barreges de kefir en un recipient separat, afegeix la resta de farina i la vanil·lina. Remeneu-ho bé amb una batuda o una forquilla.
6. Envieu la massa en forma de silicona o dividida. Forn 30-40 minuts.

La quantitat de sucre de la recepta pot variar, tot depèn del gust.

Recepta bàsica de multicooker

El dispositiu multicooker permet crear pastissos densos, lleugerament humits, diferents de les llaminadures del forn.

Per això necessitem:

• sèmola, farina de blat, sucre - 1 got cadascun;
• soda - 1 cullerada. o pols de cocció - 1,5 culleradetes;
• mantega fosa - 100 g;
• kefir - 1,5 tassa;
• ous - 3 peces .;
• sucre de vainilla - opcional.

Una recepta en un multicooker inclou la següent seqüència d’accions:

1. Barregeu el kefir i la sèmola, deixeu-ho mitja hora.
2. Introduïu els ous cap a la barreja, envieu el sucre a la massa de llet fermentada (és millor prendre sucre en pols; es redueix el procés de barreja), tireu-hi l’oli. Un cop escalfat, hauria de reposar, restablir la temperatura. Barregeu tots els ingredients.
3. Tamisar la farina, afegir-la a porcions petites, amassar suaument la massa amb una cullera o batre. Afegiu-hi pols de cocció a una de les porcions. En aquesta fase, podeu complementar la barreja amb fruites confitades, nous, espècies.
4. Aboqueu la massa al bol. Seleccioneu el mode "cocció", configureu el temps: 40-50 minuts.

Com fer sense farina

Aquells que vulguin perdre pes per la composició proposada poden entendre que el mannick és un plat alt en calories. Però podeu reduir la quantitat d’hidrats de carboni eliminant, per exemple, la farina. La densa estructura de les farinetes permetrà que el plat no es desintegri i sigui magnífic.

Composició:

• sèmola - 200 g;
• ous - 3 peces .;
• bicarbonat de soda o pols de cocció - 0,5 culleradetes. o 1 cullerada. en conseqüència;
• kefir - 0,5 l;
• sucre - 100 g (o edulcorant);
• espècies.

Amb maneta sense farina es pot preparar aquest mètode:

1. Deixeu la sèmola a inflar el kefir (temperatura ambient) durant una hora.
2. Bateu els ous afegint sucre. Per emfatitzar la dolçor, podeu afegir un petit polsim de sal.
3. Combina la sèmola i la barreja d'ou i sucre, posa la soda.
4. Per evitar que el pastís s’enganxi al motlle, greixeu-lo amb verdura o mantega.
5. Coure al forn a 190 graus fins que es dauri. Es trigarà fins a 40 minuts. Disponibilitat per comprovar amb una broqueta de fusta o un escuradents.

Saborós manà amb crema agra

Com s'ha esmentat anteriorment, és possible fer pastís de sèmola en gairebé qualsevol producte lacti. Però l’estructura de manà depèn del contingut i de la densitat de greix de la base. El pastís de crema agria serà més suau i cruixent.

Un altre punt important és la durada del remull de cereals. En la crema agrícola la sèmola s’infila més, però, en canvi, la coca adquireix un sabor interessant si els grans de farinetes s’agafen lleugerament. No hi ha cap instrucció específica al respecte. Haureu de cuinar una manana diverses vegades per comprendre en quina forma li agradarà més.

Llista d'ingredients necessaris:

• farina, crema agra i sèmola - 1 got cadascun;
• ous - 3 peces .;
• soda o pols de cocció - ½ o 1 cullerada;
• sucre - 100-200 g;
• espècies al gust.

Podeu cuinar aquest tipus de manna segons aquesta recepta:

1. Poseu les caselles en crema agria, barregeu-ho fins que desapareixin els grumolls (posteriorment es poden "arrebossar" desagradablement a les dents). Espereu 30-60 minuts.
2. A la sèmola inflada, envieu sucre i ous, barregeu-ho, aboqueu-hi farina, un component afluixant.
3. Amassem la massa fins que tingui consistència de crema agria gruixuda.
4. Aboqueu la barreja a la forma preparada.
5. Trieu un temps de cocció, com per a la recepta clàssica.

La crema agosa de mannik, com qualsevol altra, es complementa perfectament amb fruits secs o llavors finament picats.

Cuinar sense ous

Una altra variació de manna (sense ous) és útil si no hi ha un ingredient per a la recepta a la nevera. En aquest cas, s’arribarà a les propietats de la sèmola, que manté la seva forma si es cuina a l’aigua.

Llegiu també:pastís de formatge cottage - recepta

Amb aquest càlcul es preparen tots els components:

• sèmola - 1 got;
• aigua tèbia - 1 tassa (o fins i tot una mica menys);
• farina - 1 tassa;
• oli vegetal - 3-4 cullerades. l .;
• soda - 1 cullerada;
• vainilla, panses, canyella, nous - al gust.

Mètode de cuina:

1. Aboqueu el cereal amb aigua escalfada, barregeu-ho amb el sucre i deixeu-ho 20-30 minuts.
2. Abans d’afegir farina, feu un parell de moviments més amb un batut, aboqueu-hi refresc, barregeu bé tots els ingredients.
3. Aboqueu oli, afegiu altres ingredients al gust.
4. Envieu durant mitja hora al forn. La temperatura és de 200-220 graus.

Opció sobre llet

Si es detecta una lleugera acidesa al manà, se selecciona quefir de mala qualitat. Aquesta és una ocasió per intentar preparar una opció més delicada: mannik sobre llet. Altres beneficis inclouen ous reduïts i farina a la recepta. El sabor d'aquesta variació raja perfectament amb la vainilla.

Components necessaris:

• llet i sèmola - 1 got cadascun;
• sucre de vainilla - 25 g;
• pols de cocció per a massa - 10 g;
• mantega (o mantega, o verdura) - 4 cullerades. l .;
• ous - 2 unitats;
• farina - 130 g;
• sucre - 100-200 g;
• Espècies addicionals / fruits secs / sucre glaç per a la decoració.

 

La quantitat de sucre es pot ajustar a les preferències individuals.

L'oli només s'ha de prendre en alta qualitat: si és vegetal - sense olor, si és cremós, no es pot substituir per una untada o margarina.

Instruccions per crear una mana:

1. Bateu amb fermesa dos ous amb una incorporació gradual de sucre i vanil·lina. Continuar el procediment fins que la massa s’augmenti i blanqueixi.
2. En un recipient resistent al calor, escalfeu la llet i envieu-hi la mantega. No bullir. Barrejar bé i deixar refredar una mica.
3. Afegiu un got de cereal a la massa tèbia, barregeu-ho i aboqueu-ho a la barreja d'ou i sucre. Deixeu-ho mitja hora.
4. Afegiu espècies o nous a la barreja inflada.
5. Aboqueu la farina a poc a poc, a la qual s’afegeix primer el pols de cocció. Amassem una massa espessa i viscosa.
6. Definiu el mode de temperatura: 170-190 graus. Aboqueu la massa i coeu-la en un plat greixat. Tarden uns 40 minuts.

Mannik al iogurt

El principal avantatge del pastís de sèmola és la versatilitat. Resultarà perfectament de gairebé qualsevol producte, fins i tot a base de iogurt estancat a la nevera.

Heu d'agafar aquests productes:

• iogurt - 250 ml;
• vainilla - 5-10 g;
• sucre - 200 g;
• pols de cocció - 10 g;
• sèmola - 250 g;
• ous de pollastre - 2 unitats

 

Podeu reduir la quantitat de sucre en la composició, però afegiu un grapat de panses o fruites confitades.

Cuineu mitjançant el següent procediment:

1. Estovar la sèmola al iogurt (20-30 minuts).
2. En un altre recipient, bateu bé els ous amb un edulcorant. Cal que almenys la meitat de la massa sigui presa en escuma.
3. Al final del temps designat, connecteu les dues barreges, barrejant suaument amb una espàtula. Trenqueu tots els grumolls sense fer malbé l’estructura de l’aire de la massa.
4. Afegiu-hi pols de cocció.

El temps i la temperatura de forn són normalitzades. Si deixeu que la coca estigui una mica en forma després de cuinar, quedarà suau i menys punxeguda.

Llegiu també:pastís de poma - recepta

Amb farcit de quallada

Per diversificar una recepta familiar, podeu utilitzar un ingredient. El formatge cottage donarà a la mannica una nova estructura solta i aèria i el gust la farà més tendra. I aquesta opció sens dubte agradarà als nens.

Llista d'ingredients necessaris:

• sèmola - 200 g;
• sucre - 200 g;
• quefir / iogurt / llet cuita fermentada - 200 ml;
• ous de pollastre - 2 peces .;
• formatge cottage - 200 g;
• soda - 0,5 culleradetes;
• vainilla al gust.

Instruccions sobre com cuinar maní formatge:

1. Remullar el cereal en una llet salada durant mitja hora.
2. Trencar els ous, separar els rovells i els esquirols. En un recipient envieu el formatge cottage, dos rovells, sucre granulat i vainilla. Tritureu a fons. És adequat un endoll normal.
3. Combina sèmola i formatge cottage, afegiu-hi pols o bicarbonat.
4. En un altre, assegureu-vos d'assecar el recipient, bateu les clares a una espuma densa i afegiu-hi un petit xiuxiueig de sal.
5. Poseu les proteïnes a la barreja sèmola-quallada, barregeu suaument fent moviments amb l’escàpula de baix a dalt.
6. Coure al forn a temperatura normal durant 30-40 minuts.

Abans de servir, podeu empolvorar flocs de coco o sucre en pols per emfatitzar un sabor suau.

Amb sabor a xocolata

Els amants de la xocolata poden utilitzar la recepta senzilla següent. La seva peculiaritat és l’estructura del manà: una cruïlla entre un pastís humit i cruixent.

S'han de prendre els ingredients següents:

• farina de blat, sèmola, sucre granulat - 1 got cadascun;
• mantega - 100 g;
• ous de pollastre - 4 unitats;
• cacau - 3 cullerades. l .;
• soda - 1 cullerada;
• crema agra (qualsevol contingut en greixos) - 300 g;
• sucre de vainilla - 1 cullerada.

El procés de cocció inclou els passos següents:

1. Aboqueu el cereal amb crema agra i deixeu-ho reposar aproximadament una hora.
2. Manteniu l’oli calent per endavant fins que estigui suau. Barregeu-lo amb el sucre, el sucre vainillat. Tritureu la massa fins que desapareguin els grans dolços. Conduïu els ous alhora, amassant activament.
3. Barregeu per separat la farina amb la soda i el cacau. Aboqui els ingredients secs a la sèmola inflada, aboqueu-hi la barreja de sucre-oli.
4. Amassem la massa, en densitat semblant a la crema agria.
5. Envieu la massa rebuda al formulari. El forn en el règim de temperatura característic del manà.

Després de la cocció i el refredament, podeu abocar el pastís amb xocolata fosa o glaça cremosa.

Consell. Abans de coure, s’hi poden afegir trossos de xocolata picada a la massa.

Manna exuberant i cruixent

Algunes mestresses de casa prefereixen no ser un mannik suau d’estructura força densa, sinó exuberant i cruixent, de manera que els cereals queden cruixents a les dents. Per obtenir un pastís així, n’hi ha prou amb fer servir la recepta clàssica, però complir algunes recomanacions.

1. Alguns aconsellen substituir el kefir per iogurt. Fins i tot podeu triar un producte amb un farcit (la millor opció són els gustos neutres com la vainilla o els cereals), però aquesta forma de substituir els ingredients farà que el pastís sigui baix.
2. La manera més senzilla d’obtenir manà amb cereals és remullar breument els graus. Però aquesta opció només és adequada per als amants del gust pronunciat de la sèmola.
3. Si no introduïu els ous a la massa, resultarà menys enganxós, respectivament, es descomposarà més. I el refresc en reacció amb àcid làctic farà que el pastís sigui alt.
4. Per “augmentar” més el mannik, cal abocar el refresc directament al kefir abans de remullar les farinetes. Però l’aparició d’un mateix sabor del producte afluixant és possible.

Pastís de plàtan amb llet condensada

Mannika adquireix un gust més “infantil” amb l’afegit dels seus ingredients preferits: fruites aromàtiques i llet condensada bullida.

Per als bons que necessiteu:

• llet, sucre i sèmola - 1 got cadascun;
• pols de cocció - 0,5 culleradetes;
• plàtans - 3-4 peces;
• ous - 3 peces .;
• oli vegetal - 3 cullerades. l .;
• sucre de vainilla - 1 cullerada.

El maní del plàtan es prepara de la següent manera:

1. Aboqueu la sèmola amb llet lleugerament escalfada.
2. Mentre s’engrossa les farinetes, tritureu els plàtans amb una forquilla. Si queden trossos petits, està bé.
3. Barregeu els ous, la vainilla i el sucre, afegiu-hi mantega, batu-ho bé.
4. Combina la sèmola, els ous i el puré de plàtan, remenant constantment, afegiu petites porcions de farina, aboqueu-hi pols de cocció en un d’ells.
5. Amassem la massa de consistència mitjana, aproximadament com la crema agria baixa en greixos.
6. Forn al forn segons el principi de la recepta clàssica.

Si sembla que al cap de 40-50 minuts el pastís no s’ha cuit, aleshores això és normal. Els plàtans fan que la massa es mulli; el millor és no assecar-la.

Es proposen dues opcions per servir: greixar la part superior del pastís amb llet condensada bullida i guarnir amb rodanxes de plàtan o tallar la coca en dues, tapar les llesques amb dolçor, posar trossos de fruita entre els pastissos improvisats i abocar-hi xocolata o xocolata per sobre.

Com cuinar amb melmelada

El manitol sec estàndard es pot variar pel fet que sempre hi ha a totes les cases: la melmelada. Qualsevol tipus ho farà: maduixa, gerd, albercoc, móra. La massa està saturada de xarop de fruita, la coca sortirà humida però suau.

Necessiteu aquests productes:

• farina, sucre, llet, sèmola - 1 got cadascun;
• melmelada - 2 cullerades. l .;
• oli (mantega o verdura inodora) - 5 cda. l
• ou de pollastre - 1 u .;
• soda - 0,5 culleradetes. o 1 cullerada. pols de cocció;

Mètode de cuina:

1. Barrejar els components secs en un recipient gran, abocar un got de llet i barrejar.
2. Batem els ous i hi afegim la melmelada, barregem bé.
3. Aboqueu l'oli per últim, si és cremós, fondeu-lo prèviament i deixeu-ho refredar durant 5-10 minuts.
4. Oli el motlle per evitar que les vores s’enganxin. El forn és com una maniqueta habitual.

El pastís de Mannik adquireix el color de la llet al forn, té un lleuger regust de melmelada i va bé amb les natilles.

Mannick és un plat molt senzill i ràpid de preparar, i per crear el teu propi pastís, només has de conèixer la recepta bàsica i no tenir por d’experimentar.