Les delicioses coques de sèmola són un excel·lent esmorzar fins i tot per als nens que no els agrada el farinet, i una delícia original per als adults. El secret d’aquest plat es troba en una deliciosa escorça formada durant la fregida.

Faldilles petites de sèmola clàssica, com en una llar d'infants

Les mandonguilles de sèmola dolça van bé amb fruits secs, enllaunats, secs i fruites fresques, baies.

Per cuinar necessitareu:

  • 100 g de sèmola;
  • 2 ous
  • 0,5 l de llet;
  • 20 g de farina;
  • 20 g de midó de blat de moro;
  • 2 g de sal;
  • 70 g de sucre granulat;
  • fregir oli.

Recepta pas a pas.

  1. La llet s’escalfa en una cassola, sal i sucre.
  2. Quan apareixen les primeres bombolles a la superfície de la llet, s’envien a la pell amb un raig prim, tot remenant immediatament.
  3. Els porridge es couen a foc lent fins que s’espesseixin (uns 7 minuts), remenant regularment. A punt la sèmola a la fresca.
  4. Els ous s’agiten en un bol amb una forquilla i s’aboca en un farinet fred.
  5. S'introdueix una mica de midó, s'agita.
  6. Després de mullar els palmells amb aigua freda, es formen mandonguilles de mida mitjana a partir de la massa resultant.
  7. Els productes semielaborats s’enrotllen en farina per tots els costats.
  8. El farinet de sèmola es fregeix amb una capa mínima d’oli en una paella sense tapa.

Si la sèmola està cuita amb grumolls, cal batre-la amb una liquadora: això resoldrà el problema i farà que la delicadesa sigui més tendra.

Com cuinar amb panses al forn?

El postre és encara més apetitós si poses panses a la base de sèmola. Si voleu, podeu substituir-lo per altres fruits secs.

Productes obligatoris:

  • 120 g de sèmola;
  • 1 ou
  • 1 g de vanil·lina;
  • 2 g de sal;
  • 60 g de farina de blat;
  • 0,5 l de llet;
  • 50 g de sucre;
  • 100 g de panses.

Tecnologia de cuina.

  1. Es porta la llet a ebullició, s’aboca el sucre, la vainilla, la sal, la sèmola, s’agita contínuament.
  2. Els porridge es couen a foc lent durant 7-8 minuts.
  3. Un ou és introduït a les farinetes refrigerades, s’aboca la farina tamisada i les panses.
  4. La base de les mandonguilles es troba en motlles (preferiblement silicona).
  5. El plat es cou al forn a una temperatura de 190 ºC durant uns 15 minuts (fins que es dauri la part superior).
  6. Les mandonguilles no es treuen dels motlles només després del refredament complet.

Amb farcit de quallada

Per esmorzar o berenar a la tarda, podeu modelar unes delicioses mandonguilles de sèmola, com a la llar d'infants, segons aquesta recepta.

Components necessaris:

  • 500 ml de llet;
  • 250 g de formatge cottage sense greix;
  • 40 g de sucre;
  • 120 g de sèmola;
  • 30 g de mantega de crema dolça;
  • 2 ous
  • 1 g de vanil·lina;
  • oli de cuina per fregir

La recepta de la cuina.

  1. El formatge cottage es combina amb la meitat de sucre i la vainilla. Si la massa no és completament homogènia, bateu-la amb una batedora o tritura-la per un tamís.
  2. S'aboca gradualment la sèmola a la llet bullent, s'afegeix el sucre restant i es bull a foc moderat durant 3 minuts.
  3. La massa de sèmola es barreja amb la mantega i es deixa refredar.
  4. Agiteu l’ou per separat i introduïu-lo al farinet fred.
  5. Bateu el segon ou en una altra tassa.
  6. Es formen perles rodones a partir de la base de sèmola i es trituren lleugerament per fer pastissos voluminosos.
  7. Al centre de la peça, poseu una mica de quallada i connecteu les vores del pastís, com en la preparació de pastissos.
  8. Els productes semielaborats es recobren amb un ou batut i es fregeixen en oli escalfat fins que s’obté una bella crosta a cada costat.

Sèmola amb gelea

El postre segons aquesta recepta resulta ser tan apetitós i saborós que fins i tot els més elegants dels menjars mengen demanen complements.

Es requerirà:

  • 200 g de sèmola;
  • 1 litre de llet;
  • 50 g de sucre;
  • 80 g de midó;
  • 2 testicles frescos;
  • 40 g de farina;
  • 3 g de sal;
  • 300 g de baies (fresques o congelades);
  • 1,5 litres d’aigua pura;
  • oli de cuina.

Recepta pas a pas.

  1. A la llet salada i ensucrada, la sèmola es bull durant 4-5 minuts.
  2. Barregeu la sèmola amb l’oli i deixeu-la en una paella oberta perquè es refredi.
  3. Les baies de la segona paella s’aboca amb aigua, es tapen amb sucre i s’escalfen fins que bulli. Reduir el foc i coure-ho durant 15 minuts, després amb l’ajuda d’un tamís traieu les baies i la base àcida es torna a portar a ebullició.
  4. El midó es dilueix en 70 ml d’aigua. S'aboca la barreja sense grumolls en un brou de baies bullit. S'agita ràpidament el líquid i es retira de la cuina després de 20 segons.
  5. La sèmola refredada es barreja amb els ous.
  6. Els pastissos plans a granel són de farinetes, enrotlleu-los en farina i fregiu-los per cada costat.
  7. Les mandonguilles es posen en plaques i es rega generosament amb gelea calenta.

En una cuina lenta

Aquestes mandonguilles resulten no només saboroses, sinó també útils, ja que en el procés de vapor es conserven un bell color, forma i tots els elements valuosos.

Productes obligatoris:

  • 0,7 l de llet;
  • 250 g de sèmola;
  • 200 g de pa ratllat;
  • 3 g de sal;
  • 1 ou
  • 50 g de mantega.

Passos de cocció.

  1. S'aboca la llet al bol multicooker i es configura el mode Multi-Cook (100 ° C) durant 15 minuts.
  2. Abans que la llet bulli, s’hi afegeix un cereal, un terç de l’oli i la sal.
  3. Les farinetes es cuinen durant 3 minuts, i després es deixen en un multicercer tancat durant 20 minuts.
  4. Un ou és conduït a les farinetes.
  5. Els pastissos s’elaboren a base de sèmola i s’entenen a pa ratllat.
  6. S'aboca 500 ml d'aigua al bol multicooker.
  7. Bitochki estès en un recipient de vapor. Es couen al "vapor" durant 15 minuts.

Sobre l’aigua amb formatge al forn

En servir, aquest plat es pot complementar amb èxit amb llesques de verdures bullides, llesques de pernil o carn bullida, verdures.

Es requerirà:

  • 150 g de sèmola;
  • 500 ml d’aigua depurada;
  • 150 formatge dur;
  • 100 g de mantega;
  • 5 g de sal;
  • 2 g de pebre mòlt;
  • 2 ous
  • 150 g de pa blanc.

Tecnologia de cuina.

  1. La sèmola gruixuda es bull en aigua amb sal.
  2. S’afegeix oli a les farinetes calentes i es refreda el plat.
  3. Els ous es descomponen en sèmola, s’aboca el formatge ratllat, es sal i el pebre.
  4. La sèmola es posa a la nevera durant 1,5 hores.
  5. La remolatxa es motlle a partir de la composició freda, s'enrotlla en una paella i es cou al forn durant 20 minuts en un forn escalfat a 180 ºC.

Els amargats de sèmola se servien immediatament després de la cocció. Un plat dolç es rega amb llet condensada, una porció de crema agria confitada, mel o melmelada.Les mandonguilles no ensucrades van bé amb les salses de nata pesada, mantega i crema agra.

Relacionat:Més de l’autor: