Els plats al vapor es distingeixen pel seu gust i conserven la majoria dels nutrients. La manti amb patates, per descomptat, no és tan satisfactòria com amb la carn. Els gourmets apreciaran la solució original per a algú. Per tal que el farcit sigui suculent, afegirem diversos productes. Cuineu-los utilitzant no només una olla a pressió, una caldera doble, sinó també una cuina lenta.
Contingut del material:
Base
Hi ha tres opcions per fer una massa per manti:
- Apagueu quan utilitzeu un mínim d'aliments. És a dir, quan l’aigua salada estigui a temperatura ambient, s’hi afegeix una mica d’oli de gira-sol per obtenir elasticitat i, omplint la farina tamisada (normalment prou 0,5 kg per got de líquid), amassem una massa fresca.
- Com els bolets, la massa es fa més sovint perquè el gust no resulti fresc. Trenqueu 1 ou, sal i bateu-ho una mica amb una forquilla. Afegiu ¾ una tassa d’aigua i comenceu a omplir la farina (el consum és aproximadament el mateix).
- La pastisseria Choux, quan s’escorre una petita quantitat de farina al vapor amb aigua bullent, i després amb l’addició d’ous, s’amassa una massa abrupta.
No oblideu que la massa s’ha d’asseure. Comproveu la qualitat i barregeu la farina si cal.
La massa freda és més fàcil de rodar i esculpir.
Manti clàssic amb patates
Un petit conjunt de productes:
- 150 g de mantega;
- 700 g de patates;
- 600 g de ceba;
- pebre negre;
- anet;
- la sal.
Netegem les bombetes, esbandim i picem finament. Salar i amassar una mica amb les mans. Les patates pures es pelen i es tallen a daus petits. Barregeu-ho tot en un bol, sense oblidar afegir anet fresc picat i pebre. Disposant en cercles de massa enrotllada, assegureu-vos de posar 1/3 culleradeta per sobre. olis.
Enviem productes acabats, després d’haver humitejat el fons amb oli de gira-sol, sobre un bastidor de filferro i posem a coure durant 35 minuts.
Amb carbassa
Una recepta similar:manti amb carbassa
Ingredients per fer manti amb carbassa i patates:
- 300 g de polpa de carbassa i patata;
- zira;
- 2 cebes;
- sal;
- 2 cda. l oli vegetal;
- pebre mòlt.
Triturem la ceba i fem les mans en forma de sal. Daus de patata amb carbassa.
Per triturar ràpidament la polpa de carbassa, utilitzeu primer una ratlladora per a les pastanagues coreanes i, a continuació, talleu les tires resultants.
Barregeu en una tassa gran, sense oblidar el pebre, la zira i l’oli de gira-sol. Deixeu petits forats en esculpir.
Recepta de dejuni
A la publicació no es poden menjar productes animals. Per afegir sucositat al farcit de manti, fem servir verdures i massa sense ous.
Es requerirà:
- 350 g de col;
- condiments;
- 1 pastanaga;
- ceba;
- 3 cda. l oli vegetal;
- 300 g de patates;
- pebre i sal.
Donem la forma de cubs petits a les patates pelades i barregem amb la col picada finament. Cal estirar el blanc a mà, perquè quedi suau i doni una mica de suc. Afegiu-hi la ceba picada i la sal condimentada. Mentre es remena, cal abocar oli vegetal.
Cuinant amb bolets
El manti vegetarià magre amb patates i bolets és fàcil de cuinar per sopar.
Prendre:
- 400 g de bolets;
- 2 caps de ceba;
- 6 patates;
- 800 g de mantega;
- pebre negre;
- 2 cda. l oli vegetal;
- la sal.
Hi ha tres maneres de preparar bolets per omplir:
- Picar finament i posar una llesca de mantega suavitzada immediatament abans d’esculpir-lo.
- Bulliu una mica, torneu-los en una picadora de carn i barregeu-ho amb les cebes saltejades.
- Talleu-les a trossos petits i simplement fregiu-los en una paella amb mantega i ceba.
Per evitar que els bolets s’enfosquissin, afegiu a la crema 2 cullerades grans d’oli vegetal.
Trieu qualsevol de les opcions proposades i barregeu-ho amb la sal, les patates picades fines i els pebrots.
Amb carn picada
Passarà a les receptes, que encara aporten carn a la sacietat, i les primeres a considerar manti amb patates i carn picada.
L’estenem sobre la taula:
- 500 g de patates;
- 600 g de vedella picada i porc;
- sal;
- 2 cebes;
- llúpol-suneli;
- pebre negre;
- 4 grans d'all.
Tallem les patates a daus i barregem amb les cebes saltejades i la carn picada. No oblideu salar i abocar els condiments necessaris.
Amb un farcit d’aquest tipus, els productes es poden enganxar ràpidament amb roses, és a dir, per muntar les vores de les coques a la part superior i connectar-les.
Manti amb patates i pollastre
Per als amants del menjar dietètic, aquest plat és perfecte.
Prendre:
- 0,5 kg de brot;
- 7 patates;
- espècies al gust;
- 3 cebes;
- la sal.
Podeu torçar la carn de pollastre a través d’una picadora de carn, però seria millor que el pinyet amb patates es tallés a daus petits. Les cebes en un tal farciment es poden tallar a mitges anelles fines. Amaniu i sal. Remeneu bé, deixeu reposar una estona i comenceu a esculpir manti amb patates i pollastre.
Després de 45 minuts, podeu servir.
Com fer amb el greix
El mètode per preparar aquest farcit és lleugerament diferent de la resta.
Necessitarem:
- 1 ou
- 1 kg de patates;
- 200 g de greix de cua de greix;
- pebre;
- zira;
- la sal.
Comencem amb la patata. La rentem sota l’aixeta i la pelem. Tritureu amb un ratllador gros. Movem la massa en un colador i l’abocem amb aigua bullent abrupta. Aquest procediment eliminarà l'ennegriment, així com la transformació del farcit en puré de patates.
La llard i la ceba es tallen amb un ganivet afilat, modelant a daus. Aboqueu sal i pebre, trenqueu l’ou i barregeu-ho tot bé amb les mans.
No salteu les patates amb antelació. Si la manti es modelarà posteriorment, donarà molt de suc.
Ha arribat el moment de fer boletes grans.
Omple de patates i peix
Obtenim:
- 700 g de filet de salmó rosa;
- 500 g de patates;
- sal;
- 2 cebes;
- pebre;
- un ou;
- verds.
Si es prepara tota la carcassa, renteu-la, netegeu-la de pell i ossos. Talleu el filet de peix a trossos, torneu-lo amb una picadora de carn.
Podeu prendre qualsevol peix, és millor si es tracta de varietats grasses. Podeu afegir mantega a la carn picada, el greix també és adequat.
Afegiu les cebes fregides a mitges anelles, sal, ou i pebre.Trosseu els grells al farcit i barregeu-ho bé amb les patates, tallades a daus.
No oblideu servir una mica de salsa amb mantells amb patates. Per experiència, la gent prefereix la crema agra picada d'all.
