Manti amb carbassa i carn: 5 delicioses receptes de cuina pas a pas

Qualsevol que hagi tastat manti real no oblidarà mai l’aroma indescriptible d’aquest plat i el seu valor nutritiu.

Per preparar manti pel vostre compte i alimentar-vos deliciosament el sopar casolà, necessiteu poc temps i esforç. Els mantes amb carbassa i carn poden ser cuinats fins i tot per un cuiner novell, si segueix atentament les proporcions i segueix les instruccions de la recepta.

Massa per a manti

Preparat amb antelació, ja que es necessita provar en un lloc fresc. Es necessita aquest element perquè el gluten s’infli, es convertirà en plàstic i quedarà perfectament modelat i, després de la cocció, es tornarà suau i tendre.

Composició:

• farina - cinc gots;
• ous: dues peces;
• aigua - un gots i mig;
• la sal.

Cuina:

1. Semim cinc gots de farina a través d’un tamís de farina en un recipient ampli i convenient per pastar. Tirem un parell de graons de farina tamisada d’un bol i la posem al costat, caldrà sobre la pols al final de amasar per donar a la massa l’estructura i la densitat necessàries.
2. Barregem la sal en aigua escalfada i aboquem en un bol amb farina, trenquem els ous en un bol.
3. Colseu els ous amb aigua amb una cullera, barrejant gradualment el líquid amb la farina, fins que sigui possible girar la cullera.
4. Amassem la massa amb les mans, abocant la farina del got a petites porcions, segons sigui necessari, fins que formem un tros elàstic que pràcticament no s’enganxa a les nostres mans.
5. Després d’això, amassem la massa al taulell, amb forta pressió donant-li una estructura homogènia.
6. Envoltem la massa en una bossa de plàstic o un drap humit i la posem a un lloc fresc, la podeu refrigerar durant 2-3 hores a prova.

Aquesta massa s'utilitzarà en totes les receptes.Es pot preparar per a un ús futur i congelar-lo al congelador, després de descongelar-lo conservarà les seves propietats i serà adequat per cuinar.

També es pot pastar la massa en una màquina de pa, seguint la recepta especificada.

A partir d’aquesta recepta, podeu preparar massa magra per a aquells que per algun motiu no poden menjar ous de pollastre. En aquest cas, es substitueixen per tres a quatre cullerades d’oli vegetal.

Manti clàssic amb carbassa i carn

Els manti clàssics amb carbassa i carn es preparen sobre la base d’un component de carn grassa, podeu utilitzar porc o fer un farcit complex de dues o fins i tot tres varietats, per exemple, gall d’indi, vedella i xai.

La carbassa en combinació amb les cebes proporcionarà als productes la sucositat adequada i ajudarà a revelar l'aroma de la carn, realçant-la i complementant-la, destacant perfectament la tendresa i les espècies d'ombrejat. A més, el cos reposarà vitamines i minerals.

Composició de carn picada:

• un quilo de carn;
• carbasses - 200 grams;
• dues cebes;
• cinc grans d'all;
• afegir sal, pebre negre i altres espècies, tastant el farcit al gust.

Cuina:

1. Picar bé la carn amb un ganivet o desplaçar-se per una picadora de carn amb una brasa gran. Picar la carbassa i la ceba a un cub petit, trossejar els alls molt fins.
2. Barregeu tot en un bol profund, sal i afegiu espècies al gust, barregeu-ho bé.
3. Traieu la massa de la nevera i enrotlleu-la en una espremadora fina, talleu-les a rodanxes amb un diàmetre de dotzena de centímetres o una mica més.
4. Poseu el farcit sobre els cercles preparats i formeu manti d'una forma arrodonida bonica amb petits forats a la part superior.
5. Lubriqueu les làmines de cocció del vapor amb qualsevol oli i poseu-hi productes.
6. Coure uns 50 minuts aproximadament.
7. Poseu-ne un plat ample i serviu-ho calent.

Com a salsa, tot el que t’agrada és adequat: ketchup, maionesa, crema agria o mantega. Per a la bellesa i la gana, podeu espolvorear verdures finament picades.

Amb l’addició de patates al farcit

Preparem aquests manti a partir de carn de vedella mòlta i carbassa amb l’afegit de patates al farcit. Com que el producte semielaborat no és prou gras i d’estructura més gruixuda, la patata, juntament amb les cebes i la carbassa, aportaran als mantes la sucositat necessària; a més, el midó que hi conté ajudarà a unir tots els components del farcit.

Composició per al farcit:

• vedella mòlta - quilogram;
• carbassa: mig quilogram;
• cebes - 4 peces;
• patates - 3 peces de mida mitjana;
• sal i pebre vermell, coriandre afegit al farcit, degustant.

Cuina:

1. Picar finament la carbassa i les cebes, tres patates en una ratlladora fina i barrejar en un bol amb la vedella mòlta.
2. Poseu sal, espècies i pebre, amasseu-ho bé.
3. Enrotlleu la massa finament i talleu els pastissos a mida.
4. Disposem el farcit i el polsim, formant manti de la forma arrodonida correcta.
5. Lubriqueu les làmines d’una doble caldera amb oli vegetal, sobre el qual col·loquem la manti.
6. Cuinem durant aproximadament una hora, ja que la vedella requereix un tractament tèrmic més llarg.

Manti amb carbassa i carn picada amb l'addició de patates és un plat deliciós i satisfactor. Serviu-ho calent i utilitzeu com a salsa un mató dolç, amarg o picant barrejat per la meitat amb la maionesa. O simplement podeu engreixar el manti amb mantega de vaca fosa.

Llegiu també:Recepta manti

Manti amb carbassa i pollastre

Amb carbassa i pollastre, els manti són molt sucosos i saborosos. La carn de pollastre té una textura delicada i un contingut calòric inferior. Un parell de manti pot ser que consumeixi. Kurdyuk es pot substituir completament per un tros de mantega.

Composició per al farcit:

• filet de pollastre - quilogram;
• Kurdyuk - 100 g;
• carbassa i ceba - 500 g cadascuna;
• sal i pebre negre mòlt d’acord amb les seves pròpies preferències gustatives.

Cuina:

1. El filet de pollastre, el pollastre i les verdures es tallen finament a daus amb un ganivet o bé es trosseja amb un tall especial, podeu desplaçar-ho tot en una picadora de carn amb una planxa gran.
2. Barrejar en un bol, afegir sal, pebre i amassar bé.
3. Traiem la massa acabada de la nevera i enrotllem un remull molt prim.Talleu les coques rodones amb un diàmetre de 10-12 centímetres.
4. Iniciem les coques amb el farcit i el pessic acabats, donant la forma del manti.
5. Introduïu el fons en oli vegetal i poseu-lo a una caldera doble.
6. Cuinem durant quaranta minuts, perquè el pollastre ja n’hi ha prou.

Manti de pollastre és saborós per si sol, però si les empolvoreu amb una ceba jove verda i serviu amb salsa de formatge César, el vostre plat es convertirà en un autèntic conte de fades.

Cuinar a Uzbek

En aquesta versió, cuinem manti en uzbek amb compliment dels gustos i tradicions nacionals.

Prenem xai al màxim possible, però podeu utilitzar carn de vedella magra o vedella, però encara heu de comprar una peça de cua de greix al mercat, ja que és una part integral del plat uzbek. Kurdyuk donarà al plat un sabor nacional i l’omplirà amb l’aroma i el gust adequats.

Composició per al farcit:

• carn - quilogram;
• Kurdyuk - 200 grams;
• carbassa i ceba - mig quilogram;
• sal, pebre, coriandre i zira, segons el vostre gust i gust.

Cuina:

1. Tallem la carn, la cua de greix, la carbassa i la ceba en un cub molt petit. Per a una velocitat ràpida, podeu desplaçar-ho tot en un molinet de carn amb una gran brasa, però la manti d'Uzbek real ha de ser encara amb carn picada.
2. Barregeu la massa resultant, aromatitzant-la amb sal, pebre, coriandre i zira al gust. No excediu, incorporeu-les a porcions petites i amaniu-les bé, provent de sal.
3. Traiem la massa envellida ja preparada.
4. Retirem un espremer prim sobre una taula amb un passador i tallem cercles amb un diàmetre de 10-12 centímetres. Les mestresses de casa experimentades poden accelerar el procés d’enrotllar la massa amb una botifarra i tallar-la en cilindres de la mateixa mida, que després s’enrotllen individualment amb un passador.
5. Repartim el farcit sobre els cercles de massa i pessim les vores, donant als mantells la forma correcta.
6. Repartim la manti preparada en una caldera doble, mullant la part inferior de cadascuna en oli vegetal, cuinem durant un parell de minuts 40-50.

Servir en plats porcionats. La crema agrícola casolana barrejada amb herbes picades i lleugerament salada és adequada com a salsa.

Bona gana!

Com cuinar en una cuina lenta

La cuina manti en una cuina lenta requereix molt poc temps.

Tot és molt senzill:

• greixeu el motlle al vapor amb mantega i poseu-ho a punt per sobre;
• aboqueu un litre d’aigua calenta al bol del multicooker, poseu el motlle amb manty i enceneu el mode “vapor”, “sopa” o “pasta” durant 40-50 minuts.

Serviu amb salses al gust.

Petits secrets de cuinar manti

Secrets sobre una cuina adequada:

1. El manty es cou en una caldera doble o una cuina de mantell de 40 minuts a una hora, segons la densitat de la carn que compon el farcit.
2. Podeu cuinar productes congelats, posant-los immediatament en una caldera doble, només cal augmentar el temps de cocció en vint minuts.