La gana i la sucositat dels plats de carn preparats depèn de moltes condicions. Per exemple, per gaudir d’un deliciós gall d’indi, heu de preparar adequadament l’adob per al gall dindi, que és un factor determinant en la qualitat dels futurs plats.

Marinat a la barbacoa de Turquia

Reunint a la natura, molts s’enfronten a l’elecció: quina carn triar? La carn de porc és grassa i el xai té un gust específic ... En aquest cas, val la pena provar dieta d’aus de gall dindi, però heu de tenir en compte que caldrà marinar-la adequadament.

Per a 2 kg del producte principal, necessitareu:

  • Kefir de ½ litre;
  • ½ kg de ceba;
  • 1 kg de pebre vermell;
  • 100 g de pasta de tomàquet;
  • sal i espècies.

Fases de la cuina:

  1. Es preparen peces iguals a partir d’un filet prèviament rentat i assecat amb tovalloles de paper.
  2. El producte llet fermentat es manté a la taula durant aproximadament 1 hora, de manera que es converteixi a temperatura ambient.
  3. Al bol, es barreja el kefir i la pasta de tomàquet fins que quedi homogènia.
  4. Els caps de ceba es tallen a mitges anelles gruixudes.
  5. El pebre es renta bé amb aigua corrent, alliberat del nucli i de les llavors, i després es talla a trossos de 4 cm de gruix.
  6. Tots els ingredients triturats es barregen i condimenten amb una salsa en la qual la carn queda adobada durant 5 hores.

Abans de coure al carbó, s’ha de salar el gall d’indi al gust.

Per coure al forn

Per evitar que el gall dindi al forn surti massa sec, marineu-lo primer. A més, el vestit farà que el producte sigui especialment aromàtic i ric en sabor.

Ingredients per a una pota de gall dindi:

  • 60 ml de suc de magrana, vinagre balsàmic i salsa de soja;
  • 15 ml de suc de llimona;
  • herbes provençals;
  • sal i pebre mòlt.

Seqüència de cuina per a la marinada de gall d'indi:

  1. La porció de llom es separa de l’os i es talla en cubs de 80 g.
  2. La Turquia és ruixada de sal, condiments.
  3. Tots els productes líquids es barregen al bol, després s’aboca la carn amb la barreja resultant.
  4. La carn de Turquia es deixa adobar durant 3 hores, després de cuinar-la a la màniga durant 40 minuts a una temperatura de 180 ºC.

Abans de coure d’aquesta manera, necessàriament es fan punxades a la funda.

La recepta més deliciosa per fregir en una paella

La recepta d'aquesta marinada té en compte les particularitats de la cuina en una paella, després de la qual la carn pot quedar dura i seca.

De manera que, per tant, resulti el més aromàtic i sucós possible, n’hi ha prou de preparar:

  • llimona
  • 80 ml d’oli de gira-sol;
  • 5 g de comí;
  • ½ cap d'all;
  • una mica de sal.

La seqüència dels passos:

  1. S’elimina la pell de la llimona, que ha de tenir com a mínim 10 g.
  2. Després es tira una pila de suc de cítrics.
  3. Els ingredients resultants es barregen en un bol i es complementa amb oli i comí.
  4. Les llesques d’aviram es preparen a partir de les parts de l’ocell, que s’abocen immediatament amb un apòsit aromàtic.
  5. S'elimina la capacitat al fred durant 3 hores.

La carn de Turquia es fregeix en una paella calenta amb oli vegetal fins que es cou, com ho demostra una escorça daurada.

Marinera Steak de Turquia

En primer lloc, heu de comprar 1 kg de filet, del qual surten els filets més sucosos.

Quan la carn es compra, queda preparar els ingredients per a l’adob:

  • 30 g de llavors de mostassa;
  • 20 g de grans de pebre;
  • 36 g d’una barreja d’herbes (orenga, melodi, alfàbrega);
  • 20 ml d’oli d’oliva;
  • una mica de sal;
  • 50 ml d’oli de gira-sol.

La seqüència de les accions:

  1. El filet es talla en trossos iguals de 2 cm de gruix, que després són lleugerament batuts pel costat contundent del malleus.
  2. El bol barreja tots els ingredients enumerats, excepte l'oli vegetal.
  3. Els filets de carn es freguen amb marinada i s’envien a la nevera.
  4. La carn de Turquia es fregeix durant 3 minuts a cada costat a foc elevat, i després a la part inferior fins que estigui cuita, cosa que s’indicarà amb un color daurat uniforme.

Començar a escabetjar la carn abans de cuinar en una paella hauria de ser de 2 a 4 hores.

Com fer servir escabetx

La carn de Turquia és una varietat dietètica de carn blanca, rica en nutrients i, alhora, desprovista de capes grasses. Es pot preparar una gran varietat de plats saludables i, per fer-los més saborosos, haureu d’utilitzar una de les receptes d’adob, que fa que el gall dindi sigui suculent i tendre.

Els ingredients per amanir 1 kg de carn:

  • 340 g maionesa;
  • 3 cebes;
  • una mica de sal, pebre mòlt i nou moscada.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. El filet es talla per les fibres per fer llesques de 3 cm de gruix.
  2. Bombetes tallades finament d’una manera convenient.
  3. En un recipient petit, es barregen rodanxes de ceba, espècies, sal i maionesa clàssica.
  4. Les rodanxes de carn queden ben untades amb el guarniment resultant.

Si la carn està cuita en una paella, haureu d’infusar-la durant aproximadament 1 - 2 hores, però no cal esperar a la cocció al paper.

Per a ales de gall dindi

Una deliciosa marinada amb salsa de soja et permetrà gaudir d’un plat deliciós, que recorda els plats orientals. Es caracteritza per la riquesa i la brillantor tant de l'aroma com del gust, que fan que aquests plats siguin molt populars a tot el món. Voleu un sopar amb un sabor especial i oriental?

Aleshores, si hi ha entre 600 i 700 g d’ales a la nevera, també hauríeu de buscar:

  • 30 ml de salsa de soja;
  • 15 g de mel;
  • 1 taronja;
  • ½ cap d'all;
  • ½ munt de greixos;
  • sal i pebre.

La seqüència dels passos principals per traduir la recepta a la vida:

  1. El cap d'all es desmunta en els grans que es trituren amb un ganivet o es passen per una premsa o es piquen en un morter.
  2. La mel es fon en un bany de vapor o en un microones.
  3. El suc s’esprèn d’una taronja.
  4. En un bol es barreja la mel preparada, la salsa de soja, la picada d'all, la sal, el pebre i el suc de taronja.
  5. Es posen les ales en el guarniment resultant, ben untat amb ell i en vinagre durant dues hores.
  6. Per cuinar s’utilitza un plat de cocció greixat amb oli vegetal, que s’envia junt amb les ales al forn preescalfat a 180 ºC durant 45 minuts.

En el moment de servir, les ales s’han de decorar amb greix picat, que aportarà aroma i frescor al plat.

Marinant el pal de gall dindi

Són relativament assequibles les potes de gall dindi que, quan estan preparades correctament, resulten especialment delicioses. Segons aquesta recepta, es recomana cuinar aquestes peces de la carcassa a la brasa per sorprendre a les llars i als hostes una carn suculenta amb un sabor dolç i afruitat.

Per cuinar la marinada més deliciosa, heu de prendre:

  • Xarop de cirera de 40 ml;
  • 50 ml de mel líquida;
  • 1 llimona;
  • 20 g d'alfàbrega;
  • una mica de sal.

La manera d’implementar la recepta:

  1. La marinera es prepara escalfant mel en un bany de vapor amb l’afegit de xarop de cireres i suc de mitja llimona.
  2. Es freguen les potes amb sal, i després es cobreixen amb la composició líquida obtinguda, en la qual romanen 60 minuts.
  3. Passat el temps especificat, les peces de carn es posen a la brasa, on es trossegen amb alfàbrega i es cuinen uns 30 - 40 minuts (segons la mida).

En una salsa similar, podeu marinar altres parts de la carcassa de gall dindi segons les preferències culinàries.

Tota dona de casa ha de saber que no hi ha carn seca. Tot depèn de la preparació prèvia. Si trieu l’adob i l’hora d’escabetx adequat, qualsevol part de la carcassa de carn serà molt agradable i saborosa.

Relacionat:Més de l’autor: