Com cuinar una deliciosa adob per menjar kebab de pollastre utilitzant els productes més inusuals i tradicionals? El kebab de shish és originàriament un plat armeni, que es prepara a partir de xai, amb diverses espècies. La base del plat de carn és la marinada, de la qual dependrà el gust de la carn, la seva estructura i l'aroma. La salsa preparada adequadament per marinar la carn crua marcarà el to del plat acabat, i l’opció incorrecta farà malbé el plat i l’estat d’ànim dels convidats.
Contingut de material:
Marinat de pollastre amb kefir
Aquesta recepta es pot anomenar més original que la clàssica, però els que han intentat cuinar la marinada només deixen comentaris positius. Es prepara de manera senzilla, ràpida, sobre la base d’un producte de llet fermentat barat. El seu paper principal en la salsa és que la carn sigui més tendra i suculenta. Per a l'escabetx, podeu prendre qualsevol part del pollastre.
Preparació de salsa de:
- kefir - 500 ml (per 2-2,5 kg de carn);
- cebes: 2-4 unitats;
- condiment, sal i pebre.
El Kefir s'ha d'escollir amb un alt percentatge de greix. Això ajudarà a que el pollastre s'assequi en l'estructura sucosa. La ceba ha de ser petita, ovalada, de manera que sigui convenient cordar-la sobre una broqueta.
Per preparar la salsa, tots els ingredients es barregen en un recipient, i després s’aboca a la carn prèviament picada. Tot està ben amassat, tapat amb una tapa i reservat durant 2-3 hores (el podeu guardar a la nevera durant diversos dies).
Amb l’addició de vinagre i ceba
El kebab de pollastre marinat en vinagre és en part un clàssic. Com a component principal, podeu prendre vinagre de taula o vi ordinari, cosa que donarà a la carn un gust especial.Aquesta salsa és adequada per a escabetx de cuixes de pollastre o ales. La recepta està dissenyada per a 1,5 kg de carn.
Ingredients recomanats:
- diverses bombetes (opcional);
- vinagre - 1,5 cda.
- pebre negre mòlt, sal.
Els malucs es renten a fons i es col·loquen en un recipient profund. Se’ls afegeix sal, pebre, tot es barreja bé. Després de tallar la ceba en anells, s’afegeix la quantitat adequada de vinagre. Cal adobar el producte durant 2-3 hores a la nevera.
Amb maionesa
Podeu adobar filet de pollastre, ales, baquetes i qualsevol altra part de la carcassa amb maionesa. Aquesta versió de la salsa és excel·lent, ja que la carn del qual resulta saborosa, sucosa, amb una bonica crosta daurada i un aroma deliciós. Una barbacoa pot cuinar al foc o al forn i gaudeix del gust de l'estiu en temps d'hivern.
Abans d’escollir la carn comprada a la botiga, es recomana remullar-la durant 60-90 minuts. Això ajudarà a netejar el producte d’additius sintètics que sovint s’hi afegeixen fabricants sense escrúpols.
Preparació de salsa de:
- maionesa de qualsevol contingut en greixos: 1 paquet per 2 kg de carn;
- cebes: 3-5 peces;
- condiment, espècies i sal.
La carn preparada amb antelació es posa en una cassola o bol, amanida amb sal i espècies. La sal necessita una mica menys de l’habitual, donat el contingut de sal en maionesa. A continuació, s’afegeix ceba a la carn, tallada a rodanxes, mitges anelles o trossejades (segons el mètode de processament posterior del producte). L’última és la maionesa que s’aboca al recipient, la quantitat de la qual hauria de ser suficient per a una bona impregnació de carn. El producte carni s'ha de remullar amb sucs delicats durant almenys 5 hores.
Sobre aigua mineral
Res és més fàcil que escabetjar la carn en aigua mineral.
Per fer-ho, necessitareu:
- pollastre - 1,5 kg;
- aigua mineral carbonatada - 300 ml;
- cebes - 5 unitats;
- oli vegetal - 120 ml;
- una mica de sal o salsa de soja;
- condiments.
Es renta la carn i es talla a trossos petits. Les cebes es molen a través d’una picadora de carn i s’afegeixen a la carn. A continuació, s’hi aboca aigua, oli, sal i salsa, espècies al gust. Tot es va amassant i enviat al fred, durant aproximadament 3-4 hores.
El millor és cuinar una barbacoa sobre llenya de fruita o utilitzar una vinya; el sabor i l'aroma seran deliciosos.
Marinat a les ales de pollastre amb salsa de soja i mel
La marinera per a les ales de pollastre a base de mel i salsa no només és saborosa, sinó també saludable. No és cap secret que els principals productes de subministrament de combustible incloguin vitamines, minerals que ajudin a reforçar el cos, augmentant les seves propietats protectores.
Abastiment de:
- salsa de soja - 0,5 cullerades;
- mel - 1,5 cda. l .;
- mató de tomàquet - 60 ml;
- mostassa - 30 ml;
- all - 4 grans d'all;
- sal al gust.
Tots els components líquids es barregen en un recipient amb una consistència uniforme. Se’ls afegeix suc d’all, sal i espècies segons es desitgi. Aquesta salsa s’aboca la carn i s’envia a escabetx durant un parell d’hores.
Amb llimona
L’àcid contingut en el suc de llimona ajudarà a suavitzar les fibres de carn, mentre que actua menys agressivament sobre la mucosa gàstrica, a diferència del vinagre.
Es prepara un apòsit de kebab a base de suc de llimona amb els següents ingredients:
- suc de llimona - 2-4 cullerades. l .;
- cebes (bones per fer servir vermell) - 2 peces .;
- all - un parell de grans;
- pebre vermell - una culleradeta amb un portaobjectes;
- oli d’oliva - 60 ml;
- comí, canyella, pebre mòlt al gust;
- la sal.
Una part del suc de llimona i tots els components, excepte l’oli, s’han de barrejar en recipients i abocar-hi la carn de pollastre preparada. Després de marinar-ho, es fregeix el foc a foc lent durant 10-15 minuts. Per sobre, s’ha d’embotir periòdicament amb el suc i la llimona restants.
Això és interessant:aperitius de barbacoa
Per a potes amb calç i herbes
El pollastre pot gaudir de molt inusual i exquisit si es deixa marinar amb llima i suc de coriandre. La seva aroma serà tan apetitosa que ningú s’hi pot resistir.
El subministrament de combustible s’està preparant a partir de:
- suc de llima - 2 cullerades;
- oli d’oliva - 50 ml;
- cilantro triturat - 0,5 cullerades;
- all - un parell de grans;
- llavors de caragota - 0,5 culleradetes;
- pebre vermell calent - al gust;
- sal, pebre.
Tots els components del apòsit es barregen en recipients, s’afegeixen a les potes de pollastre i es deixen insistir (de 3 hores a 1 dia). La carn es fregeix uniformement fins que estigui daurada al carbó vegetal.
Amb mató i oli d’oliva
El Ketchup proporcionarà a la carn, a més del gust agradable, també una bonica escorça daurada durant la fregida, i l'oli d'oliva: suavitat.
Per 1 kg de pollastre necessitareu:
- 70 ml de mató (kebab, agut o tendre);
- condiments de kebab shish - 1 cda. l .;
- oli d’oliva - 50 ml;
- aigua - 50 ml;
- cebes;
- sal, espècies.
La carn es talla i es posa en un bol. S’hi afegeix sal, espècies i tot l’amassat a fons, preferentment amb les mans, per fregar el condiment al producte el màxim possible. Després d’això, s’afegeix al recipient un ketchup, oli i aigua, la ceba picada, tot es va amassant i es deixa de banda durant 4-6 hores.
Filet de pollastre picant Marinat
Per als amants dels plats picants, aquesta recepta de guarnició de broquetes de pollastre és adequada. Càlcul de components: 1,5 kg de llom d'aviram.
Preparació de salsa de:
- suc de llimona - 40 ml;
- all - 2-3 dents;
- cebes - 2 caps mitjans;
- sal, chile.
Les cebes s’han de picar en una picadora o ratlladora de carn, afegir-hi el suc de llimona, l’all i totes les espècies. Talleu la carn, aboqueu el guarnit preparat Deixar marinar durant 1-2 hores. Quant més pebre calent s’afegeix, més nítida serà la carn resultant.
És bo afegir pebre vermell i tomàquets a una barbacoa, rostint-los al foc amb carn. Per fer-ho, les verdures es tallen en anelles i es transfereixen amb trossos de filet - el gust al final serà simplement sorprenent, sense oblidar l'aroma.
Kebab a la crema agra
El pollastre d’aquesta recepta és suau i sucós.
Per preparar la salsa, heu de subministrar:
- crema agra: 300-400 ml (per 1 kg de carn);
- alfàbrega seca - 4 g;
- sal - al gust;
- pebre negre i vermell - ¼ cullerada;
- verds: el plat acabat es decora abans de servir.
Primer s'escola la carn amb espècies, després s'aboca amb la crema agria i es deixa de impregnar durant diverses hores. Després de colar-les en broquetes i coure-les a les brases. Perquè les broquetes no s’enfosqueixin i no es cremin, s’han de lubricar amb oli vegetal. Serviu el kebab amb salsa, guarnint amb fulles d'alfàbrega.
Hi ha moltes més receptes per a marinades de barbacoa de pollastre: a base de cervesa, mostassa, amb l’afegit de rodanxes de pomelo i pinya. Es poden utilitzar de forma segura, sorprenent els hostes i les seves llars. El més important és adobar adequadament el producte i cuinar-lo utilitzant espècies arbòries adequades.
