En qualsevol moment de l'any, el menjar preparat a la brasa roman en la part superior dels plats festius. Cuina peix, bolets i verdures, porc i vedella. Però les esveltes dames prefereixen l’ocell. El gust del plat resultant proporciona no només la qualitat del producte carni en si, sinó també una marinada amb èxit per al kebab de pollastre. Una selecció de les receptes més pràctiques i contrastades de salses aromàtiques us ajudarà a triar la millor composició.
Contingut de material:
Marinat universal per al kebab de pollastre
Hi ha una recepta clàssica de marinada de barbacoa. Es tracta d’una opció guanyadora que no requereix processament llarg per suavitzar la carn. Proporcionat amb notes addicionals, és popular entre els nens, adequat per a persones que porten dieta. Perquè el plat sigui més saborós, cal:
- carn de pollastre - 1 kg;
- aigua mineral amb gas - 350 ml;
- oli vegetal - 100 ml;
- cebes - 500 g;
- dos pessics de sal i un pebre.
Mètode de cuina:
- Rentem el pollastre, tallem les venes, dividim en cubs d’uns 4-5 cm de mida.
- Per obtenir una adob universal, combinem oli aromàtic, espècies preferides i condiments, ceba triturada a mitges anelles en un ampli bol esmaltat. Afegiu la beguda carbonatada, barregeu-la bé, conserveu-la a la nevera durant 6-7 hores.
- Posem la carn a la salsa formada, processem bé els trossos de carn. El millor és fer-ho a mà, fregant amb cura la composició fragant a cada porció. Enviem el producte durant una hora a la nevera.
- Salar el pollastre immediatament abans de fregir o coure el plat.
Carn tendra d’aus de corral en kefir
Marinar el pollastre amb un producte llet fermentat significa crear un plat tendre, nutritiu i sorprenent.Podeu obtenir aquest plat si teniu els ingredients següents:
- pit de pollastre - 1 kg;
- cebes de nabo - 500 g;
- kefir fresc (es pot substituir per una crema àcida de greix baix) - 250 g;
- espècies per a pollastre - 2 cullerades;
- sal - 0,5 culleradetes.
Mètode de cuina:
- El meu pit sota l’aigua corrent, trec les venes. Tallem la carn d’aviram no gaire gran - la mida de les peces ha de ser de 5x5 cm.
- Retireu la pell de la ceba i piqueu-la finament, com si fos un olivier.
- Ara en un recipient profund combinem trossos de verdura, kefir, espècies, espècies preferides i condiments, barregem tot amb les mans o una cullera. Aquesta original adob es convertirà en la base per a la preparació de deliciosos kebabs de pit de pollastre.
- Col·loca la porció a la salsa resultant. El producte d’aquest tractament s’infusiona fins a 12 hores. Si marines el filet de pollastre a la nit, al matí ja és possible gaudir d’un plat de carn molt tendre, sucós i aromàtic.
- Salar el kebab immediatament abans de posar-lo a la cassola o enviar-lo al forn. Si afegiu sal immediatament, el plat resultarà sec.
Cuina a base de maionesa
Les petites porcions de carn d’aus, fins i tot després de coure-les al foc, queden sucoses i suaus. Per tant, no cal escabetxar durant molt de temps. És millor centrar-se en donar més greix al plat. Si no teniu por de guanyar pes, proveu el deliciós kebab marinat a la maionesa. Per a un plat així, necessitareu:
- filet de pollastre - 1 kg;
- cebes - 500 g;
- maionesa - 200 g (aproximadament un paquet);
- pebre negre mòlt - 0,5 culleradetes;
- espècies per a barbacoa - 1 culleradeta;
- sal - 0,5 culleradetes.
Mètode de cuina:
- Submetem el filet de pollastre al tractament: esbandir, tallar les venes addicionals, compartir en trossos iguals.
- En un bol petit a part combinem el pebre amb les espècies, però sense sal.
- També hi posem cebes picades a mitges anelles i maionesa d'alta qualitat. Pel que fa a l’últim component, és recomanable que el prenguem més gros, perquè aquest és l’element principal de la nostra meravellosa adobada. A més, el pollastre es refereix a productes dietètics, de manera que no hi haurà perjudici per part d’una salsa d’aquest tipus.
- Repartim el pollastre ja processat en una composició fragant, el guardem a la nevera de forma tancada.
- Salem la carn ja adobada a base de maionesa, passem a fregir.
Ales de pollastre amb salsa de soja
Aquesta marinada per a barbacoa amb ales de pollastre té el nom de "Llegeix-se els dits". Després d’haver tastat la carn amb tanta impregnació almenys una vegada, corre el risc de caure en un nombre infinit dels seus partidaris de per vida. La salsa de soja proporciona al pollastre tanta aroma i sabor que una porció no és suficientment clara. Per tant, per cuinar barbacoa a casa, necessiteu:
- ales de pollastre - 1 kg;
- arrel de gingebre - 5 g;
- taronja - 1-2 unitats .;
- salsa de soja - 50-60 ml;
- cebes - 300 g;
- mel líquid - 2 cullerades. culleres.
Mètode de cuina:
- Esbandida la taronja, tallada a mitges anelles.
- Netegem l’arrel de gingebre, freguem bé.
- Retirem els bulbs de la closca, esbandim i tallem a daus la mida d’un pèsol.
- Ara recollim els components preparats en un recipient espaiós, hi afegim salsa de soja i la mel certament líquida, de manera que es combini millor amb els components d’aquesta excel·lent adob de broqueta d’ala. Barregeu-ho tot bé. Col·locem el producte preprocessat a la salsa resultant, deixem la carn a la part de la nevera.
- Es recomana mantenir el pollastre en aquesta forma durant 6 hores, però tal com es demostra a la pràctica, està gairebé a punt al cap de 4 hores.
- No oblideu que la salsa de soja en sí mateixa és salada, així que no cal afegir sal.
Com marinar deliciosament les cames
Què passa amb la marinada de cervesa? No és pitjor que el quefir o l’aigua mineral suavitza la carn, dóna un gust piquant, lleugerament intoxicant. Per això no es recomana tractar-los amb nens. La recepta d'adob a base d'escuma consisteix en els productes següents:
- potes de pollastre - 2 kg;
- cervesa lleugera - 0,5 l;
- cebes - 500 g;
- llimona
- pebre vermell - 0,5 culleradetes;
- cúrcuma - 0,5 horesculleres;
- pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes;
- sal - 1 cullerada.
Mètode de cuina:
- Si la carn originalment es comprava congelada, s'ha de descongelar abans de cuinar-la. A continuació, esbandir i col·locar en un bol profund.
- Totes les cebes es pelen, es renten i es tallen a raïms, s’enreden porcions de carn en broquetes, alternant-les amb les verdures.
- En un bol petit, barregeu el pebre, la cúrcuma i el pebre vermell.
- Esbandiu la llimona sota l’aixeta i talleu-la per mitges anelles. Si la fruita és gran, només fem servir la meitat.
- Ara prepareu l’adob per a les potes de pollastre. Per fer-ho, combina en un bol espècies, rodanxes de llimona i ceba. Aboqueu tota la massa amb cervesa fresca, baixeu les porcions de carn a la composició espumosa.
- Conservem el menjar a la nevera almenys 6-7 hores.
- Podeu salar les potes abans de fregir o en servir.
Sucoses broquetes de pit de pollastre
Per preparar un suculent kebab de pit de pollastre, podeu utilitzar mètodes complicats. Si la carn en si no és prou tendra, haureu d’afegir productes a l’adob en què hi haurà un excés de suc. No us atormentarem gaire temps, inicialment revelarem la llista completa de components:
- pits de pollastre - 1 kg;
- tomàquets madurs i certament frescos: 500 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- nabo - 300 g;
- verds - 1 munt;
- all - 1 gra d'all;
- sal - 0,5 culleradetes.
Mètode de cuina:
- Rentem els pits de pollastre, tallem les venes, l’omplim d’aigua a temperatura ambient.
- Els tomàquets s’alliberen de la pell, escaldant-los primer i convertint-los en gruix. Això es pot fer de qualsevol manera convenient - amb una liquadora, un ganivet o una ratlladora. Poseu el puré de patates acabat en un bol a part.
- Picar la ceba el més petita possible. Una espelma encesa a prop ajudarà a evitar les llàgrimes.
- Picar els greixos aromàtics amb un ganivet, tallar els alls, trossejar-los a través d'una premsa o simplement fregar-lo.
- Ara connectem tots els components preparats. Obtenim una marinada de luxe, que processem cada tros de pollastre, ja que en depèn el gust final de la carn. Insistim en el producte durant 12 hores.
- Salar la carn abans de fregir.
Recepta de cuixes
Si la temporada de tomàquet ja fa temps que la fruita fresca no en tenia, el suc de tomàquet serà una gran alternativa. No només penetrarà en les fibres de la carn, sinó que també li donarà un gust agradable i lleugerament agre. La llista de productes necessaris per a una deliciosa barbacoa:
- cuixes de pollastre - 2 kg;
- suc de tomàquet - 0,5 l;
- pebre negre (preferiblement mòlta fresca) - 0,5 culleradeta sense turó;
- cebes - 500 g;
- fulles de llorer - 3-4 peces .;
- all - 1-2 grans d'all;
- sal - 0,5 culleradetes sense portaobjectes.
Mètode de cuina:
- Rentem els malucs i els posem en una safata gran separada.
- Peleu les cebes, talleu-les a quadrats petits.
- Presegem els alls a través d’una premsa o amb un ganivet ben picat.
- Combinem les verdures amb la carn, hi aboquem suc de tomàquet, hi afegim fulles de llorer, pebre, all.
- Barregeu-ho tot bé, poseu-lo a la nevera.
- Sortim al cap de 10-12 hores, salem i continuem fregint.
Marinat ràpid
La recepta de marinada de pollastre presentada ha de contenir un component que no només suavitzarà la carn ràpidament i bé, sinó que li donarà un gust especial piquant. El component més adequat per a això és el vinagre de taula senzill. Després de 2-3 hores, podeu començar a escalfar el producte. Per a aquest mètode de cocció, heu de tenir:
- filet de pollastre - 1 kg;
- vinagre - 70 ml;
- llorer - 4 peces .;
- cebes - 400 g;
- pebre negre (pèsols) - 3-4 peces .;
- un polsim de sal.
Mètode de cuina:
- Rentem el filet de pollastre en aigua neta, tallat a daus d’uns 5 cm de mida.
- Alliberar la ceba de la closca, tallada en anells prims.
- En un bol profund, barregeu tots els ingredients i poseu-ho a la nevera durant 2-3 hores.
- Després de marinar, la carn sens dubte serà salada, cuinada segons l’opció escollida.
Broquetes de pollastre: un plat versàtil per a les vacances o només un bon cap de setmana. Per tant, recollim l’adob, preparem la carn i passem a respirar aire fresc.
