Marinat de pollastre amb salsa de soja - 8 receptes

La salsa de soja és un dels components principals dels plats asiàtics, que cada vegada són més populars. Tot i això, no sempre és possible anar a un cafè o restaurant per gaudir d’un plat salat ... Tot i això, no us molesteu, perquè gràcies a aquest ingredient únic, fins i tot als productes més senzills es poden donar notes aromatitzants asiàtiques. La manera més senzilla és fer marinada de pollastre amb salsa de soja.

Marinat clàssic de pollastre amb salsa de soja

La carn blanca dietètica d’aus de corral, la més assequible i popular, és molt sucosa i adquireix un sabor original mitjançant l’ús dels següents ingredients:

• 2 piles de salsa de soja;
• 2 grans d'all;
• 20 ml de suc de llimona;
• una pila d’oli d’oliva;
• sal i pebre.

Mètode de cuina:

1. Els grans d'all es tallen finament o es trituren en un morter en absència de xiclet.
2. El bol barreja salsa de soja, suc espremut de llimona, gruix d'all, oli d'oliva i condiments addicionals si es vol.
3. Passats els 20 minuts, quan els components de la marinada entren en interacció, el pollastre preparat es rega amb un apòsit.

La marinera té un gust força agut, per la qual cosa no heu d’escabetxar-hi carn més de 5 hores.

Amb mel i mostassa

El sabor dolç i amarg és una característica integral dels plats preparats en tradicions asiàtiques. Aquesta recepta proporcionarà el "ram" necessari i de qualitats aromàtiques.

N’hi ha prou amb tenir-los a mà:

• 50 ml de salsa de soja;
• tanta mel;
• 15 g de mostassa granular;
• una pila d’oli vegetal;
• 2 grans d'all;
• condiments.

El progrés del treball consisteix en les manipulacions següents:

1. Les dents d’all s’alliberen de la closca i es passen a través d’una premsa.
2. En un bol petit, es barreja la salsa de soja, la mel, la mostassa, el gruix preparat d'all, els condiments picants i l'oli vegetal.
3. Es frega amb una barreja picant d’1 kg de carn de pollastre, després que el plat s’enviï al fred durant 2 hores perquè absorbeixi notes de gust picant.

Trobar mostassa Dijon en un prestatge de la botiga és una ocasió feliç. Però si teniu sort, assegureu-vos d’afegir 5 g d’aquest ingredient a l’adob.

Cuinant amb kefir

En aquesta recepta, s'utilitza kefir i salsa de soja per a la marinada. El primer ingredient proporciona a la carn una estructura més suau, i el segon li dóna un toc dolç, fent que el gust sigui més pronunciat.

Per escabetjar 800 g de cuixes de pollastre, cal:

• 120 ml de kefir;
• una pila de salsa de soja;
• pebre acabat de mòlt;
• una mica de pebre vermell dolç i pebre calent.

La seqüència de les accions:

1. S’aboca el kefir en un bol al qual es deixa a la taula per assolir la temperatura ambient.
2. A continuació, s’hi afegeixen tots els components d’adobes anteriors, que després freguen les parts preparades de la carcassa de pollastre.

Segons les preferències del gust, la quantitat de pebre calent de la recepta pot variar cap amunt o cap avall.

Amb salsa de soja i maionesa

Una altra variació interessant de l’adob, que requerirà:

• 30 ml de salsa de soja;
• 200 g de maionesa;
• gra d'all;
• pebre mòlt;
• una mica de pebre vermell.

Les instruccions pas a pas són les següents:

1. En un ampli bol on es decaparà la carcassa de pollastre, es traurà d'un tub o es posarà una llauna de maionesa.
2. A continuació, s’hi afegeix salsa i espècies.
3. L’all pelat es trosseja molt finament amb un ganivet i s’envia a un apòsit ja barrejat.
4. El pollastre es lubrica bé amb la marinada i, després, s’envia a la nevera durant 2 a 3 hores.

Si és possible, es pot augmentar el període d’escabetx per fer la carn encara més suau i suau.

Amb els alls

Un calorós vespre d’estiu amb els amics, un got de cervesa fresca és molt útil. Diverses parts de pollastre preparades a la brasa són perfectes per prendre una beguda espumosa. Però primer, la carn ha de ser saborosa i adobada original.

Es prepara una excel·lent adob per a les ales de pollastre a partir de:

• 70 ml de salsa de soja;
• 5 g de mostassa;
• ½ cap d'all;
• piles d’oli d’oliva;
• sal i pebre mòlt.

Passos per crear una interessant adob:

1. Es desmunta el cap d'all a les dents, que es netegen i es trituren.
2. S’aboca la salsa de soja i l’oli de gira-sol en un bol, després s’envia la mostassa, l’all gruixut i les espècies.
3. Les ales es col·loquen en un recipient amb la marinada, on es barregen bé i van a la nevera durant diverses hores.

Si s’escabetxen altres parts del pollastre, el temps pot augmentar per donar tendresa i sucositat a la carn blanca.

Com cuinar amb vi

El vi, combinat amb la salsa de soja, proporciona al plat de pollastre nous sabors inherents a la cuina japonesa.

Els components de la marinada:

• 70 ml de salsa de soja;
• 20 ml de mel;
• 2 grans d'all;
• marjoram;
• 100 ml de vi blanc sec.

L’esquema de preparació consisteix a realitzar les manipulacions següents:

1. Si la mel queda ensucrada, es fon i es barreja en un bol amb salsa de soja.
2. S'aboca el vi al bol per a la seva adob, al qual s'afegeix immediatament la barreja del bol. Després d’això, l’adob es complementa amb espècies i all picat.
3. Pollastre marinat durant 6 - 7 hores, cadascuna de les quals fa que la seva carn sigui més fragant i tendra.

En absència de vi, es pot substituir per una solució de vinagre a raó de 5 ml per cada 100 ml d’aigua.

Marinada de pollastre a la brasa amb salsa de soja

Si voleu provar un tros de pollastre perfumat a la planxa amb una crosta deliciosa i cruixent, haureu de preparar:

• 115 ml de salsa de soja;
• 2 grans d'all;
• 5 g de sucre moreno;
• 15 ml de salsa calenta;
• tant vinagre d’arròs;
• una mica d’arrel de gingebre.

Mètode de cuina:

1. L'all i el gingebre es tallen bé amb una batedora o ratlladora.
2. S'aboca la salsa de soja al recipient, a la qual es transfereix la massa de gingebre d'all.
3. S’hi introdueixen sucre, vinagre i salsa picant.
4. Es col·loca una carcassa en un recipient amb marinada i, a continuació, es torna a reorganitzar el bol a la nevera durant 4 hores. Durant aquest període, el pollastre es canvia periòdicament per a una impregnació completa.

Recepta de llimona

La recepta esdevé molt rellevant durant la temporada de pícnic.

Per marinar un pollastre a la barbacoa amb un accent cítric picant, necessiteu:

• 100 ml de salsa de soja;
• 3 cebes;
• 3 grans d'all;
• llimona
• 15 ml de mostassa;
• 30 g de sucre;
• pebre mòlt i una mica de condiment de pollastre.

Instruccions de cuina pas a pas:

1. Netegeu els grans d'all i els tritureu amb l'ajut de l'all.
2. Les cebes pelades es tallen en anelles fines que, si es vol, es poden dividir en meitats.
3. Es treu el suc de la llimona, que ruixa la barreja vegetal de ceba i all.
4. A continuació, s’hi afegeix mostassa, sucre i salsa de soja.
5. Les peces de carn de pollastre trossejades es freguen amb l’adob acabat, que es posen en un bol i s’envien al fred durant 2 a 8 hores.

La carn adobada d’aquesta manera és molt tendra i sucosa.

La marinada amb salsa de soja és una excel·lent solució que donarà al pollastre un sabor ric inherent als aliments asiàtics que durant molt de temps han guanyat el cor dels europeus.