Marinat de kebab de pollastre −11 receptes delicioses i ràpides

La marinada és capaç de canviar radicalment el gust dels plats de carn, i si a algú no li agraden les broquetes de pollastre ni les potes de pollastre fregides a la brasa, simplement no va provar el plat ben preparat. Si voleu sorprendre convidats i familiars o diversificar l’arsenal dels vostres treballs culinaris, estalvieu-vos una selecció de delicioses receptes d’adob per a kebab de pollastre.

Recepta bàsica d’adob per kebab de pollastre

La marinada de pollastre més suculent és preparada amb l'addició de productes lactis. Trieu un 20% de crema agria si voleu que la carn quedi grassa, o quefir un 2,5% per a la versió dietètica de l’adob.

La prescripció de llet agra és necessària entre 400 i 500 ml. També està inclòs en la composició:

• all - de 2 a 3 dents;
• cúrcuma - ¼ tsp;
• curri - ½ cullerada;
• pebre vermell - ¼ cullerada;
• mostassa - ½ cullerada;
• alfàbrega - a gust;
• salsa de sal o de soja al gust.

Com fer una adob:

1. Tots els condiments frescos estan ben picats o mòlts.
2. S’afegeixen espècies i espècies a la base (crema agria o kefir) i es barreja bé. Podeu utilitzar una batedora.
3. La salsa s’aplica sobre el pollastre de tots els costats, i després es deixa la carn a la nevera durant 4-6 hores.

Aquesta marinada és adequada per fregir ordinàriament en una paella, així com per a la brasa. El pollastre estarà cobert amb una crosta daurada i serà molt aromatitzat.

Important: assegureu-vos d’intentar vestir-vos durant la cuina. Aquestes salses no s'escorren, sinó que es cuinen amb carn, de manera que no s'ha de salar la marinada. S’afegeix més sal a les marinades amb aigua mineral o vinagre.

Marinat de Kefir

Si necessiteu marinar ràpidament el pollastre per fregir-lo a l'aire lliure, aquí teniu una gran recepta d'adob que farà que la carn sigui suca i suculenta.

Prepareu els components següents:

• kefir 2,5% - 450 - 500 ml;
• all - 3-4 dents;
• cebes verdes: de 5 a 6 plomes;
• anet, julivert - mig grapat;
• sal al gust.

Cuina:

1. Aboqueu el kefir en una paella o un bol profund i afegiu-hi sal.
2. Rentar i trossejar els grells sense talls, els alls es poden passar per una aixafada.
3. Aboqueu les verdures al kefir, amasseu i deixeu la marinada reposar entre 10 i 15 minuts. Després d’això, podeu submergir amb cura la carn perquè el kefir cobreixi el pollastre.

El temps òptim per adobar la carn és de 4-6 hores a la nevera. Durant la cocció es poden regar residus de líquid a la barbacoa.

Consells útils: perquè la carn marini més ràpid - afegiu una mica d’aigua mineral amb gas.

Amb vinagre i ceba

Si voleu cuinar el kebab com a la infància - adobar el pollastre amb vinagre. La carn serà completament poc greixosa, lleugera i recordarà picnic als pares.

Per obtenir una adob de 600 g necessiteu:

• vinagre de taula 9% - 2 cda. l .;
• cebes - 250 g;
• sal, pebre - al gust;
• aigua bullida calenta - 5 cullerades. l .;
• sucre granulat - ½ cullerada.

Es prepara molt senzillament:

1. Piqueu el pollastre rentat, salteu-ho una mica i poseu-lo dins d’un recipient d’esmalt.
2. Talleu les cebes pelades en anelles fines i afegiu-les al pollastre, barrejant uniformement.
3. Aboqueu-hi sucre i ½ culleradeta. salar amb aigua, afegir vinagre. Aboqueu l’adob damunt del pollastre, tapeu el bol.

N’hi ha prou d’1,5 a 3 hores perquè la marinada de vinagre faci que el pollastre estigui suau. Després d’això, la carn es pot fregir en una paella o al carbó vegetal.

Important! No escabetgeu el pollastre al vinagre durant més de 3 hores, en cas contrari, la carn sortirà malament.

Amb maionesa de pollastre

Per fregir el pollastre amb una crosta cruixent i fer que la carn sigui tova i fragant, prepareu una adob amb maionesa. No es triga gaire temps i un resultat de boca superior a les expectatives. La maionesa es pot preparar pel vostre compte o comprar-la en una botiga. En aquest darrer cas, tria la salsa de mostassa d’oliva.

Ingredients

• maionesa - 350 ml;
• all - 3-4 dents;
• sal, pebre - al gust;
• curri - 1 cullerada;
• mostassa - 1 cullerada;
• suc de llimona - ½ llimona.

Com cuinar adob:

1. Prepareu un recipient convenient i aboqueu-hi maionesa.
2. Tritureu els alls amb un ganivet i afegiu-ho a la salsa, tireu-hi mitja llimona i barregeu-ho bé.
3. Al seu torn, afegiu-hi espècies, barrejant a fons: sal i pebre, mostassa i, a continuació, curreu.

La marinada està recoberta de carn per tots els costats. Si cuineu un pollastre sencer, processeu-lo fins i tot des de dins. Aleshores la polpa serà molt sucosa i té un bon gust. La marinera amb maionesa és un dels apòsits més ràpids. Després de 3 a 4 hores, la carn es pot coure al forn.

Sobre aigua mineral

L'aigua mineral adob és una forma ràpida de fer que la carn sigui tova i que es fongui a la boca. Amb les bombolles, les herbes especiades penetren més profundament i preparen bé la carn per rostir-la.

Cal destacar que després de processar amb aigua escumosa la carn arriba a la preparació molt més ràpida!

Per preparar una adob “mineral” per a kebab de pollastre, necessitareu:

• aigua escumosa - 1 l;
• llimona (suc) - ½ peces;
• cebes - 2 unitats;
• cebes verdes: 1 ració generosa;
• orenga: unes quantes fulles fresques o un polsim de sec;
• sal, pebre, coriandre - al gust.

Com adobar el pollastre:

1. Renteu les cames i els verds, peleu les cebes. Prepareu un recipient profund.
2. Talleu les cebes en anelles i piqueu les verdures.
3. Cal salar les cames i pebre per tots els costats, ruixar-les amb suc de llimona i posar-les en un recipient a capes. Espolseu cada capa amb cebes i condiments.
4. Al final, s’ha d’abocar la carn amb aigua mineral i deixar-la com a mínim de 3 a 4 hores.

L’adob ràpid és igualment ben “agafat” tant a temperatura ambient com a la nevera.

Marinat de pollastre amb salsa de soja i mel

Per als gourmets, hi ha una marinada dolça molt picant, apta per coure el filet de pollastre al paper.La carn adquirirà una aroma delicada i un gust únic. Prova-ho!

 

El que necessitareu per a una marinada dolça amb salsa de soja:

• mel - 2 cullerades. l .;
• salsa de soja - 4 cullerades. l .;
• mostassa - ¼ cullerada
• gingebre - ¼ cullerada arrel ratllada;
• all - 2 pinces;
• sal al gust.

Cuina pas a pas:

1. Fregueu el gingebre amb un ratllador fi i tritureu només els alls amb un ganivet. Introduïu aquests ingredients amb mostassa en salsa de soja.
2. Fondre la mel en un bany d’aigua i afegir a les espècies.
3. Remeneu la marinada bé. A aquesta barreja s’hi pot afegir canyella, coriandre o alfàbrega.

La carn de pollastre es recobreix per totes les cares, s’escampa sobre paper film i es deixa adobar durant 5-6 hores, després que es cou al forn uns 45 minuts. Abans de cuinar, podeu fer forats al paper de paper perquè la carn quedi coberta amb una cruixent.

Marinar per a la barbacoa a la cervesa

Molts ja han prestat atenció a com els escabetxs suaus d’alcohol tendren bé la carn d’aviram. Tradicionalment, el pollastre es conserva en vinagre en vi i vinagre, però no tothom està segur d’obtenir cervesa. Proveu aquesta marinada inusual per gaudir d’un nou sabor ric.

Components de marinada:

• cervesa - 0,5 l;
• canyella, pebre vermell - 1 cullerada;
• suc de llimona - 35 ml;
• oli vegetal (oliva) - 2 cullerades. l .;
• alfàbrega, romaní - al gust;
• all - 3 punyetes;
• sal, pebre - al gust;
• pebre vermell - un polsim.

Procés de cocció:

1. Prepareu un plat de carn profunda. Aboqueu tots els condiments secs, les herbes picades i els alls al fons.
2. Afegiu oli vegetal i amasseu espècies.
3. Aboqueu la barreja amb cervesa. Després d’això, heu d’immergir la carn a l’adob perquè es cobreixin les peces. En cas contrari, hauran de ser cedits de tant en tant durant la recol·lecció.

És recomanable triar cerveses fosques, de manera que el pollastre estigui més adobat. Però confia en el teu gust o prova diferents opcions per trobar el teu propi.

Amb llima i herbes

Si estàs cansat de marinades clàssiques de pollastre i vols experimentar a la cuina, prova una refrescant salsa dietètica amb llima i espècies.

Ingredients de marinada:

• oli d'oliva - 3 cullerades. l .;
• all - 2 grans d'all;
• menta, coriandre, julivert - un munt;
• xile - ½ cullerada pols o una mica fresc;
• sal al gust;
• llima (suc) - 1 peça.

Cuina ràpida:

1. Picar bé els grells i col·locar-lo en un recipient convenient.
2. Premeu els alls, el suc de llima, la sal i afegiu-hi pebre.
3. Remeneu els ingredients i afegiu-hi l’oli.
4. Lubriqueu els trossos de pollastre amb la barreja i deixeu-ho de 3 a 4 hores a la nevera sota una tapa o en un film. Després d’això, el pollastre es pot coure al forn o guisar-lo.

Un tal filet anirà bé en una amanida amb alvocat, pebrot i bròquil.

Com adobar la carn d’aviram amb crema agra

La salsa de llet amarg fa que el pollastre sigui tendre i delicat. La millor marinada per a qualsevol plat de pollastre és la crema agra amb herbes.

Per a la salsa necessitareu:

• crema agra 20% de greix - 400 ml;
• all - 3 grans grans;
• alfàbrega - 5 - 6 branques;
• sal, pebre i altres espècies al gust.

Cuina:

1. L’all i l’alfàbrega s’han de trossejar i posar-los juntament amb el condiment a la crema agra.
2. Deixeu infusionar la marinada de 5 a 10 minuts.
3. Greixeu el pollastre i deixeu-ho diverses hores.

Aquesta salsa és ideal per a un deliciós filet o gulix, que es pot guisar en una paella. La crema agria donarà una crosta cruixent i un final agradable.

Important: qualsevol marinada àcida es cuina en plats de ceràmica o esmaltats. Com més nits siguin els condiments, més ràpidament es marina la carn. Les salses a base de maionesa o crema agria són menys salades que les marinades amb herbes.

Pollastre a la marinada de mostassa de soja

Per obtenir un pollastre amb un sabor suau i sense espècies addicionals, proveu adob de mostassa. El condiment és moderadament agut, remull la carn bé i deixa un regust delicat. Preparat sense all!

Prendre:

• mostassa - 2 cullerades. l .;
• salsa de soja - 2 cullerades. l .;
• sucre - ½ cullerada;
• llimona - ½ peces. (per suc);
• oli d'oliva - 2 cullerades. l

Cuina:

1. Es bat la mostassa amb oli fins a tenir una consistència uniforme.
2. Afegiu el suc de llimona i la salsa de soja.
3. Introduïm una mica de sucre i barregem bé.

La barreja necessita greixar els trossos preparats de pollastre i conservar-los a la nevera durant aproximadament 8 hores. Aquesta és una marinada deliciosa per a barbacoa o pit. Coure el pollastre a la mostassa amb tomàquets, cebes, pebrots, blat de moro i altres verdures.

Marinat de tomàquet

Per als amants de les salses salades lleugeres, l’adob per tomàquet amb herbes provençals és adequat. És bo per al kebab amb albergínies i pebrots, guarnició de pollastre i toppings de pizza.

Necessiteu aquests ingredients:

• all - 3 punyetes;
• alfàbrega - 6 branques;
• julivert, ceba verda - al gust;
• coriandre i herbes provençals seques; a gust;
• sal iodada - al gust;
• tomàquets frescos: 4 peces;
• oli vegetal - 4 cullerades. l

Recomanacions pas a pas per a la preparació:

1. Cal tombar els tomàquets. Submergiu-les en aigua bullent durant un minut i després refredeu-les amb aigua freda. Retireu la pell pelant la vora si la fruita esclata o fent una incisió en forma de creu. Tritureu el puré de tomàquets amb les llavors.
2. Premeu el puré d'all.
3. Tritureu els grells i afegiu-ne a altres components.
4. Remeneu la marinada i sal.
5. Afegiu oli.

Aquesta barreja està recoberta de potes o filets de pollastre i marinada durant aproximadament 4 hores. Després d’això, el menjar fresc començarà a esvair-se.

L’adobat de tomàquet per a kebab de pollastre és ideal per fer pícnic a la naturalesa per la seva cuina ràpida i senzilla. I si decidiu guisar la carn en una paella - afegiu-hi uns pinyons i una rúcula. Sens dubte ho gaudireu.

Proveu també marinades de vi, dolç i amarg a base de baies i apòsits amb vinagre balsàmic. Bona gana!