El porc té una característica especial: només millora la marinada prèvia. La marinada de porc és una salsa picant que aporta a la carn nutritiva un gust especial i la fa més tendra, sucosa i aromàtica. La carn prèviament marinada serà garantida per ser suau i apetitosa.
Contingut del material:
- 1 Marinat de porc torrat al forn
- 2 A base de salsa de soja per fregir en una paella
- 3 Marinat de llimona de conyac de porc fregit en una paella
- 4 Recepta de marinada de carn al forn
- 5 Opció de cuina en suc de nabiu
- 6 Carn de porc rostit en adob de mostassa
- 7 Costelles de porc adobades amb salsa de tomàquet
- 8 Marinat de filet de porc en una paella
- 9 Una recepta per a la marinada de vinagre
- 10 Cuinant a base de kefir, en una paella
- 11 Marinada de mel de forn
- 12 Marinat de porc
- 13 Salsa ràpida amb aigua mineral i llimona
- 14 Marinada de xop
- 15 Una versió senzilla de marinada de maionesa
- 16 Marinat de cervesa per costelles de porc
Marinat de porc torrat al forn
Per gaudir d’una carn de porc suculent i molt tendra, no són importants la temperatura i el mètode de cocció, sinó l’elecció de l’adob adequat, preparat per a un kg de carn a partir de:
• 30 ml d’oli de gira-sol;
• 5 g de suneli;
• 500 g de ceba;
• una barreja de pebrots vermells i negres;
• sal i llorer.
Abans de marinar durant 5 hores, es realitzen les accions següents:
1. Es tritura la ceba amb una batedora o una picadora de carn.
2. A la verdura s’afegeix sal i totes les espècies.
3. Després de barrejar-ho completament, la carn de porc es submergeix en un recipient amb marinat, que s’envia a la nevera.
A base de salsa de soja per fregir en una paella
El porc fregit amb salsa de soja, que no necessita sal addicional, conserva el seu sabor ric i natural. Per escabetjar 500 g de llet, necessitareu:
• salsa de soja - 100 ml;
• midó i arrel de gingebre - 15 g cadascun;
• all - 2 dents.
Mètode de cuina:
1. El bol barreja la salsa amb el midó i l’all triturat.
2. La carn es talla a trossos, cadascun dels quals es bat i es desmorona en condiment a partir d’arrel de gingebre ratllat.
3. Les picades s’apilen en un bol, on s’aboca amb una marinada cuita durant mitja hora.
Marinat de llimona de conyac de porc fregit en una paella
La recepta de l’adob original, que inclou el conyac, proporciona a la carn unes notes aromàtiques piquants. Per a l'execució es prenen:
• essència de llimona - 10 ml;
• gingebre - 10 g;
• conyac - 45 ml;
• mostassa (aguda) - 30 g;
• all - ½ cap;
• espècies.
En el procés de:
1. La polpa de porc (600-700 g) es talla a trossos poc batuts.
2. A partir del gingebre ratllat, es prepara el conyac, la mostassa, l’essència i la marinada d’all picada.
3. Les gotetes en un recipient a part s’aboca amb el guarniment i s’envien a la nevera durant 1 hora perquè s’adobin.
Recepta de marinada de carn al forn
El porc marinat amb ceba i salsa de soja et recordarà definitivament el temps divertit que passes a la fresca en una càlida companyia d’amics. Per cuinar ½ kg de carn, heu de prendre:
• salsa de soja - 10 ml;
• ceba - 3 peces .;
• all - 2 grans d'all;
• sal, espècies i carn de gira-sol.
Fases de la preparació:
1. Es tallen les cebes en anelles primes, es tritura l’all amb el triturat d’all.
2. La carn es talla a trossos, que s’empolvora amb oli, salsa i es barreja després amb la ceba, l’all i una petita quantitat d’espècies, sal.
3. Carns marinades per a la barbacoa al forn durant uns 90 minuts.
Opció de cuina en suc de nabiu
Per adobar 700 g de polpa de porc amb salsa de lingonberry, heu de preparar:
• 200 g lingonberries;
• 100 ml d’aigua;
• 15 g de pell de taronja;
• 50 ml de vinagre;
• ceba;
• 40 g de sucre moreno;
• sal, espècies i una mica d’oli d’oliva.
Les etapes principals de la preparació:
1. Les lingonberries es renten i es posen en un cassó, on s’aboca amb aigua amb ratlladura de taronja.
2. El contingut del recipient es deixa bullir i es cuina fins que les baies esclaten.
3. La massa bullida es bat amb una batedora i es barreja amb vinagre, sal, espècies, sucre i ceba picada.
4. Després de la refrigeració, s’introdueix oli a l’adob.
5. La carn es divideix en peces porcionades, que es col·loquen en un bol, s’aboca amb marinada i s’envia al fred tota la nit.
Carn de porc rostit en adob de mostassa
La carn de porc suculent al forn resulta molt apetitosa si està adobada en marinada de mostassa.
Es prenen 40 g de mostassa, 500 g de carn, sal, una barreja de pebrots i romaní.
La preparació de la carn es porta a terme de la següent manera:
1. La carn es talla transversalment i es posa sobre el paper.
2. El bol barreja tots els ingredients.
3. La carn d’acordió es tritura amb la salsa resultant, s’embolica en paper foliat i es deixa escabetxar durant aproximadament 1,5 hores.
Costelles de porc adobades amb salsa de tomàquet
Si voleu sorprendre la llar amb un plat de 700 g de costelles de porc amb gust original, haureu d’obtenir:
• ceba;
• ½ llimona;
• 150 ml de salsa de tomàquet;
• oli de gira-sol, sal i espècies.
Mètode de cuina:
1. Es separen les costelles, es col·loquen en un bol profund, es ruixa amb suc de llimona i es barregen amb anelles de ceba tallades finament.
2. En un plat combina la salsa de tomàquet, una mica d’oli, sal i les teves espècies preferides.
3. Quan la ceba comença a sucar, s’aboquen les costelles amb la salsa resultant i s’envien a la nevera durant 5 hores.
Marinat de filet de porc en una paella
Escollint 1 kg de bistecs frescos a la botiga, es dibuixa a la imaginació una imatge d’un plat suculent amb una deliciosa crosta crua. Perquè els somnis es facin realitat, necessiteu adobar la carn adequadament, la qual cosa ajudarà a afrontar un conjunt de productes sense complicacions:
• 100 ml de salsa de soja;
• 10 g de mostassa seca;
• 15 g d’una barreja de pebrots vermells i negres;
• una mica de sal.
Després de marinar la carn durant 2-4 hores, s’obté la suavitat i la suavitat del producte acabat. Per fer-ho, heu de realitzar els passos següents:
1. Els bistecs a banda i banda es trituren amb sal, espècies i mostassa seca.
2. Després de 5 minuts, durant els quals la carn està lleugerament remullada en condiments, els filets es col·loquen ben bé en un bol i s’omplen de salsa.
3. El contenidor s’envia a la nevera durant el temps indicat anteriorment.
Una recepta per a la marinada de vinagre
Un clàssic que amb els anys no ha perdut popularitat. Per escabetjar 1 kg de porc, cal:
• 2 cebes;
• una pila de vinagre;
• mig got d’aigua;
• condiment i sal.
En el procés de:
1. Els trossos que pesen 50 g es preparen a partir de la carn.
2. Ceba tallada en anells.
3. Les llesques de carn es barregen amb les cebes, els condiments i la sal, després s’aboca amb vinagre diluït en aigua.
4. El porc en adob es posa sota opressió i envelleix d'aquesta manera durant almenys 6 hores.
Cuinant a base de kefir, en una paella
Una recepta senzilla d’adob per a costelles de porc de 500 g.
Composició:
• 250 ml de quefir;
• verds;
• sal i espècies.
Mètode de cuina:
1. Verdures picades barrejades amb producte lacti fermentat.
2. Els trossejats es salen, es condimenten i s’aboca amb l’adob de kefir, que es conserva durant 2 hores.
Marinada de mel de forn
El torrat d’adob, que inclou mel, permet obtenir una fragància crosta d’una deliciosa ombra fosca.
Per a escabetx 2 kg de porc, necessiteu:
• mel - 15 ml;
• salsa de soja - 50 ml;
• nou moscada: opcional;
• barreja de sal i pebre.
Mètode de preparació:
1. La marinera es prepara amb els productes anteriors.
2. La carn es talla en porcions, que es trituren amb molta marinada i s’envien a la nevera durant 5 hores.
Marinat de porc
Cada menjador estarà d’acord en què el porc bullit és una de les millors opcions per cuinar el porc. Tanmateix, per preservar la sucositat de la carn, cal marinar-la adequadament, cosa que ajudarà a:
• vi sec - 100 ml;
• mostassa dolça - 20 g;
• all - 2 grans d'all;
• oli vegetal - 15 ml;
• sal, pebre, tija d’api.
La marinada es prepara per etapes:
1. En un bol es posa l’all picat i l’api que s’aboca amb vi i oli.
2. Un tros de carn està ben recobert de mostassa, sal, pebre i submergit en un bol amb marinada durant tota la nit.
Salsa ràpida amb aigua mineral i llimona
Quan s’acabi el temps, però voleu gaudir d’un sucós kebab d’1 kg de carn de porc, una recepta de marinada ràpida i senzilla vindrà al rescat, que requereix el següent:
• llimona;
• 3 cebes;
• Aigua mineral altament carbonatada de ½ litre;
• condiments, sal.
Esquema de preparació:
1. Els cercles de llimona es disposen a la cassola per obtenir escabetx.
2. La següent capa es distribueixen anelles de ceba.
3. El porc es talla a trossos grans, que es posen a la ceba i es ruixa amb sal i espècies.
4. Al cap de 10 minuts, quan la ceba i la llimona deixin bé el suc, es barreja bé el contingut de la cassola i s’aboca amb aigua mineral.
5. La carn es deixa adobar durant 2 hores.
Marinada de xop
Es prepara una adobada senzilla i ràpida a partir de: • 15 g de mostassa;
• 50 ml d’oli vegetal;
• 30 ml de crema agra;
• sals, espècies de llúpol-suneli.
Per fregir les picades delicioses al cap de dues hores:
• Tots els ingredients es barregen en un bol profund.
• Es tritura amb trossos de carn trencats amb marinada i es deixa al recipient durant 2 hores.
Una versió senzilla de marinada de maionesa
La salsa de maionesa és una adob universal, també adequada per a peixos i aus. Per cuinar, preneu:
• 250 ml de maionesa;
• ceba;
• espècies i sal.
Fases de la cuina:
• Puré de ceba.
• La carn es talla a trossos, que es barregen amb les cebes, la sal i les espècies, després s’aboca amb maionesa i es deixa al fred almenys 4 hores.
Marinat de cervesa per costelles de porc
La marinada per a costelles, de la qual es prepara aproximadament 1 kg, es prepara amb els ingredients següents:
• cap d'all;
• llimona;
• 50 ml de mel i vinagre;
• 250 ml de cervesa;
• sal i espècies.
Mètode de cuina:
1. Les costelles separades es recobren d’espècies, sal i es col·loquen en un bol.
2. Es trituren les cebes i els alls picats a mà fins que s’assigna el suc, després es posen a les costelles, que s’aboca també amb una barreja líquida de suc de llimona, vinagre i mel.
3. Un cop el contingut del bol s’aboca amb cervesa, l’envàs s’envia al fred durant 6-8 hores.
Així, malgrat que les qualitats gastronòmiques depenen en gran mesura de la carn de porc, gràcies a l’adob, es pot donar sucositat, tendresa i aroma fins i tot al producte més sec.
