Col picat per a l’hivern - 12 receptes

Cada tardor, les mestresses de casa fan preparacions de verdures. El més comú és la col adob a l’hivern. Aquest plat complementa idealment peixos i carns i també és adequat per a qualsevol plat.

Clàssica col adob amb vinagre per a l’hivern

Es tracta de la variació més econòmica, la preparació requereix un mínim de productes.

Ingredients

• llorer - 3 fulles;
• vinagre - 2 cullerades. culleres;
• col - 3000 g;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• pastanaga - 2 peces .;
• espècies
• pebre vermell mòlt;
• aigua - 1000 ml;
• sucre - 140 g.

Cuina:

1. Piqueu un cap de col (necessiteu trossos quadrats). Convertiu les pastanagues en mitges anelles. Agafeu una premsa, salteu pebre vermell i piqueu els alls.
2. Barregeu les palles de col i la pastanaga. Afegir les fulles de llorer i barrejar.
3. Bulliu aigua, afegiu-hi sucre granulat i salpebreu. Cuiner.
4. Aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho.
5. Aboqueu les verdures. Tapar i insistir un parell d’hores. Amagueu-ho a la nevera i poseu-ho a punt 24 hores. El refrigeri es guarda al mateix lloc.

La recepta de la remolatxa en llaunes

Utilitzeu varietats de verdures tardanes per cuinar. La col amb remolatxa en gerres té un aspecte bonic i increïblement saborosa.

Ingredients

• sal - 2 cullerades. culleres;
• vinagre - 150 ml (6%);
• remolatxa - 1 u .;
• llorer - 3 fulles;
• col - 2000 g;
• pastanaga - 1 peça .;
• oli - 1 cullerada. una cullera de gira-sol;
• pebre negre - 11 pèsols;
• all - 4 grans d'all;
• aigua - 1000 ml;
• allspice - 11 pèsols;
• sucre - 140 g.

Cuina:

1. Talleu el cap, han de ser de quatre parts. A continuació, tallar de nou cada peça en el mateix nombre de parts.
2. Les barres necessiten picar pastanagues i remolatxes.Piqueu els grans d'all als plats.
3. Prepareu una conca amb antelació, poseu-hi les verdures i barregeu-la.
4. Esterilitzeu les gerres, poseu-hi una barreja de verdures. Tampoc.
5. Sucre, afegir aigua, sal i afegir pèsols. Aboqueu oli, afegiu-hi llorer i tireu vinagre. Remeneu, bulliu i aboqueu les gerres amb aquesta solució calenta.
6. Cobrir amb tapes.

En coreà

Un mètode senzill per cuinar en què obté un plat illenc i picant. Per a la cuina, no només és adequada la col de Pequín, sinó també la col blanca.

Ingredients

• aigua - 950 ml;
• all - 270 g;
• col - 9500 g;
• pebre vermell amarg - 3 beines;
• sal - 100 g.

Cuina:

1. Agafeu aigua tèbia, tireu sal i remeneu.
2. Tallem els caps en sis parts, omplim de líquid i deixem de banda durant tres dies.
3. Piqueu els alls i el pebre (podeu utilitzar una picadora de carn). La quantitat de pebre es pot reduir o augmentar segons es desitgi.
4. Traieu la verdura de la salmorra, esbandiu. Agafeu la massa retorçada i greixeu la col amb ella.
5. Poseu-ho tot en un recipient, poseu opressió i deixeu-ho reposar tres dies. Guardeu-ho a la nevera.

Amb pebre vermell

Les verdures són cruixents. Una bona opció per berenar per a la taula festiva.

Ingredients

• sal - 60 g;
• pebre - 470 g de búlgar;
• vinagre - 140 ml;
• col - 2450 g de col blanc;
• pastanaga - 470 g;
• sucre - 100 g;
• ceba - 470 g de ceba;
• oli - 200 ml de verdura.

Cuina:

1. Picar les forquilles i picar les cebes. Per un refrigeri necessiteu mitges anelles.
2. Talleu el pebrot en forma de palletes, ratlleu la pastanaga.
3. Remeneu les verdures, salpebreu de sucre i sal. Aboqueu vinagre i remeneu.
4. Aboqueu oli, poseu tota la massa en gerres i tapeu-les amb tapes.
5. Podeu utilitzar-lo al cap de quatre dies.

Opció en bancs amb aspirina

Perquè la consistència de les verdures no canviï amb el pas del temps i la collita es mantingui fresca durant tot l’hivern, s’afegeixen conservants. L’aspirina s’ha utilitzat amb èxit en aquesta capacitat.

Ingredients

• sal gruixuda - 2 cullerades. culleres;
• llorer - 6 fulls;
• col - 3 caps;
• pastanaga - 6 peces .;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• aspirina - 3 comprimits;
• pebre - 9 pèsols negres;
• essència de vinagre - 3 culleradetes;
• aigua - 950 ml.

Cuina:

1. Prepareu gerres (esbandiu i esterilize).
2. Prendre un ratllador, preferiblement més gran. Remenem les pastanagues, piquem les forquilles i barregem les verdures.
3. Aboqueu sal al sucre, barregeu-hi i afegiu-hi aigua.
4. Bullir, refredar, afegir grans de pebre, llorer i tauleta. Dissoleu aquest últim.
5. Tampam les verdures en un flascó, aboquem salmorra i tapem amb tapes. Insisteix al dia.
6. Perforen amb un ganivet llarg, sagnen gas i tornes a perforar al cap de mig dia.

Repetiu el procés tres vegades, aboqueu-hi el vinagre i tanqueu les tapes.

Col picat amb llesques instantanades

Si voleu gaudir d’un aperitiu adobat, us recomanem que utilitzeu el mètode ràpid de la seva preparació.

Ingredients

• pastanaga - 1 peça .;
• oli - 120 ml de vegetals;
• aigua - 950 ml;
• col - 2000 g;
• all - 3 grans d'all;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• llorer - 2 fulles;
• pebre negre - 5 pèsols;
• sucre - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Talleu-les a caps de col. Tritureu les pastanagues i barregeu els cercles resultants amb la col.
2. Aboqueu aigua al sucre, afegiu-hi sal i aboqueu-hi oli.
3. Tritureu els grans d'all, tireu-los a la marinada i poseu-hi grans de pebre. Llançar un llorer i barrejar.
4. Poseu el cremador, espereu que el líquid bulli i aboqueu-hi vinagre.
5. Tampar les verdures, abocar el líquid. L’endemà hi podeu celebrar festa.

Deliciós i cruixent escabetx

La col de sabor dolç resulta cruixent i es cuina molt ràpidament.

Ingredients

• sal - 1,5 cullerades. culleres;
• oli - 150 ml de vegetals;
• sucre - 100 g;
• col - 2000 g;
• ceba - 1 peça .;
• vinagre - 100 ml;
• pastanaga - 2 peces .;
• aigua - 470 ml.

Cuina:

1. Caldrà ceba en forma de palla. La col també. La verdura de taronja s’ha de tallar de manera que s’obtinguin els cubs més prims. Barregeu-ho tot i poseu-lo en un recipient.
2. Bulliu aigua, afegiu-hi sucre i afegiu-hi sal. Espereu que el líquid bulli i es barregi: els cristalls s'haurien de dissoldre fins aquest moment.
3. Aboqueu vinagre, després l’oli i de seguida aboqueu les verdures. Cobrir amb una tapa. Insisteix en mitja hora.

Per que la col quedi cruixent, no la podeu colar mentre remeneu. Les panses ajudaran a diversificar el sabor del berenar: farà que el plat sigui més dolç.

Col picant escabetxat per a l’hivern

Per als amants dels plats picants, aquesta opció de cuina és adequada.

Ingredients

• cap de col - 2000 g;
• pebre negre - 10 pèsols;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• grans - 5 unitats;
• all - 5 grans d'all;
• sucre - 190 g;
• oli - 100 ml de gira-sol;
• pastanaga - 3 peces .;
• aigua - 950 ml;
• vinagre - 300 ml (9%).

Cuina:

1. Picar els grans d'all, picar la col, ratllar les pastanagues i barrejar-ho tot. Lloc en bancs que s’hagin esterilitzat amb antelació.
2. Porteu aigua a ebullició. Adormir-se amb el sucre. Afegir sal. Dissoldre i tirar el pebre. Agafeu els grans, aboqueu-hi oli i vinagre. Barrejar.
3. Aboqueu les verdures amb la composició resultant i cobriu-les amb tapa.

Amb pastanagues i alls

Una manera ràpida de cuinar, gràcies a la qual podeu complementar deliciosament el sopar.

Ingredients

• sal - 3 cullerades. cullerades amb sal;
• col - 1900 g;
• pastanaga - 1 peça .;
• vinagre - 200 ml (9%);
• all - 3 grans d'all;
• llorer - 5 fulls;
• aigua - 950 ml;
• sucre - 8 cullerades. culleres;
• oli - 180 ml de verdura.

Cuina:

1. Picar la col (necessiteu trossos grans). Picar pastanagues.
2. Picar els alls i barrejar amb la pastanaga.
3. Posar en un recipient en capes: primer la col i després la pastanaga.
4. Espolseu sucre amb sal, afegiu aigua, afegiu oli i poseu el lavrushka. Bulliu i aboqueu les verdures.
5. Poseu opressió i poseu-vos en peu dues hores.

Podeu menjar immediatament o posar-les en gerres i guardar-les a la nevera.

Com cuinar "Paillette a la marinada"?

Menjar menjar brillant, que prendrà el seu lloc correcte a la taula festiva i us animarà un dia típic.

Ingredients

• all - 6 grans d'all;
• col - 1500 g;
• llorer - 4 fulles;
• sucre - 160 g;
• oli de gira-sol - 12 cullerades. culleres;
• remolatxa - 420 g;
• pebre - 7 pèsols;
• pastanaga - 210 g;
• sal - 2 cullerades. culleres;
• vinagre - 150 ml (9%).

Cuina:

1. Feu xop - heu d’obtenir trossos quadrats. Tritureu la pastanaga, piqueu la remolatxa. El berenar més deliciós sortirà si feu pals petits. Picar els alls per fer un plat.
2. Sal amb sucre. Afegiu-hi pebre i lavrushka. Aboqueu-hi aigua. Poseu el cremador i quan el líquid bulli, aboqueu-hi vinagre. Refredar (caldrà que el líquid sigui calent), afegir oli i barrejar.
3. Prepareu els bancs. Cal posar les verdures en capes: col, pastanagues, remolatxa, all. Repetiu fins que el contingut del pot sigui el més complet possible.
4. Aboqueu la marinada. Cobrir amb tapes. Insisteix durant tres dies.

Coliflor en vinagre - Llegeix-se els dits

Segons aquesta variació, el menjar és picant, cruixent i molt saborós.

Ingredients

• pebre - 3 pèsols de negre;
• col - 1000 g de color;
• sucre - 10 g;
• llorer - 2 peces .;
• aigua - 0,5 litres;
• allspice - 3 pèsols;
• grans - 3 unitats;
• sal - 15 g;
• vinagre - 100 ml;
• estragó - 3 branques;
• àcid cítric - 1,5 g;
• canyella - 1 g.

Cuina:

1. Divideix les forquilles en inflorescències. Bulliu aigua, afegiu sal i poseu-hi les rodanxes de col.
2. Remullar cinc minuts, retirar, escórrer el líquid. Col·loca inflorescències en gerres esterilitzades.
3. Poseu aigua al foc, espereu que bulli i aboqueu una llimona. Aboqueu la resta de productes a granel i espècies, bulliu-ho durant vuit minuts i aboqueu-hi vinagre.
4. Aboqueu la verdura, tapeu i torneu-la. Empreneu una manta.

Amb pomes

Un convit casolà saludable i saborós.

Ingredients

• sal - 1 cullerada. una cullera;
• vinagre - 70 ml (9%);
• aigua - 950 ml;
• col - 2000 g;
• pastanaga - 3 peces .;
• poma - 3 peces .;
• oli de gira-sol - 120 ml;
• sucre - 140 g.

Cuina:

1. Picar la col. Peleu les pomes. Agafeu una ratlladura més gran i feu-hi pastanagues i, després, pomes.Barregeu-ho tot i poseu-lo en una gerra. Feu servir un litre de tres.
2. Aboqueu el sucre en aigua, afegiu-hi sal i afegiu-hi oli.
3. Bullir, abocar el vinagre i barrejar.
4. Aboqueu la barreja resultant a la barreja vegetal i cobriu amb una tapa. Quan estigui fresc, amagueu-ho a la nevera.