La col amanida instantània amb pebrots és una excel·lent opció per a un suculent refrigeri vegetal suculent. Entre els components més senzills en poc temps podeu elaborar un plat inusualment saborós i nutritiu. Utilitzant tot tipus de tècniques originals, podeu cuinar-lo de diferents maneres.

Col de clàssica escabetxa amb pebre vermell instantani

Primer, considereu el mètode més senzill pel qual es cou molt breument la col escabetxada amb pebrots i pastanagues fresques.

A més, per executar aquesta versió del refrigeri, cal un mínim de productes inicials:

  • petites forquilles de col fresca (aproximadament un quilo);
  • beina de pebre mitjà;
  • pastanagues crues.

Per a ompliments especials:

  • dos gots d’aigua plana;
  • 90 g de vinagre (basat en la solució del 9%);
  • mig got d'oli magre (preferiblement d'oliva);
  • mig got de sucre;
  • un parell de cullerades de sal.

Com cuinar aquest plat:

  1. Escalfeu l’aigua en una cassola. A continuació, introduïu el clorur de sodi i tot el sucre juntament amb la mantega. Quan la solució bulli, s'ha de retirar immediatament la paella de la cuina i afegir vinagre. Ara la nostra marinada està gairebé a punt.
  2. Fregueu les pastanagues pelades, després piqueu el pebre amb palles i piqueu la col a l'atzar.
  3. Reuneix les verdures i barreja-ho a fons però amb cura.
  4. Poseu-les en gerres i tireu-hi marinada fresca. No tambeu.
  5. Bosc de suro. Després de refredar, reordenar-los a la nevera.

El berenar original estarà finalment a punt en unes 12-14 hores.

Amb alls

La col picant ràpid serà molt més saborosa si afegiu una mica d’all a la recepta.

La recepta, a més de dos quilos de col, inclou l’ús de:

  • 2 cda. aigua;
  • parells de grans d'all;
  • 400 grams de pastanagues fresques;
  • un parell de pebrots de pebre vermell de mida aguda mitjana;
  • 140 mil·lilitres d’oli d’oliva;
  • 3 fulls de llorer;
  • 60 grams de sal (preferiblement fina);
  • 7 pèsols de pebre;
  • 90 grams de sucre granulat.

El mètode de cocció és en gran mesura similar a l’opció descrita anteriorment:

  1. El primer pas és rentar i pelar les verdures (si cal). Llavors han de ser triturades. Només cal trossejar la col, picar el pebre amb palles i fregar les pastanagues.
  2. Barregeu els productes i transferiu-los amb cura a les gerres. Afegiu-hi all picat a cadascun d’ells.
  3. Ara podeu fer l’adob. En aigua bullent ja, afegiu-hi immediatament els components restants i deixeu-ho coure durant 4 minuts.
  4. Aboqueu les verdures amb la solució calenta preparada.
  5. Tanqueu suaument les gerres amb tapes de plàstic i, després del refredament final, envieu-les a qualsevol lloc fresc (per exemple, un celler).

No ha trigat a esperar. Literalment l'endemà, podeu prendre la mostra amb seguretat. La col resultant és cruixent i inusualment perfumada.

Recepta gustosa:de provenç de col

Gustosa amanida amb cebes

Mitjançant el mètode express original, podeu preparar fàcilment una increïble amanida. Una petita quantitat de ceba li donarà un raig especial. La col, adobada amb pebre bell, es fa per mètode sec.

Per cuinar-la, llevat d’una petita, fins a un quilogram, una forquilla de col, heu de prendre:

  • 200 grams de pastanagues fresques;
  • la mateixa quantitat de pebre (no calent);
  • tantes cebes;
  • mig got d’oli d’oliva;
  • dues cda. l sal;
  • mig got de sucre granulat;
  • la mateixa quantitat de vinagre ordinari 9%.

El mètode de preparació del deliciós col adobat:

  1. Primer, trossegeu les forquilles de col tan fines com sigui possible. És millor prendre per aquests cabdells joves, en els quals no hi ha venes rugoses.
  2. Trossegeu les verdures que quedin el més finament possible. Aquí necessitareu un ganivet o ratllat afilat.
  3. Poseu la col primer en un plat ampli, salpebreu-la de sucre i sal, trinxeu-la una mica i deixeu-la en aquest estat de 8 a 10 minuts.
  4. Afegiu la resta de verdures picades.
  5. Aboqueu al mateix temps vinagre i oli.
  6. Barrejar suaument.
  7. Cobriu la massa vegetal amb un plat. Es basa en la seva opressió.

Després de dues hores, es pot degustar literalment l'amanida original. I els més impacients i famolencs poden començar a tastar immediatament, sense perdre el temps esperant.

Col adobat amb pebrots per a l’hivern

Algunes mestresses creuen erròniament que durant molt de temps s’ha de collir la col exclusivament en forma d’escabetjat. Per refutar aquesta afirmació, val la pena considerar una recepta d’amanides que es pot guardar fàcilment fins a la primavera.

Per fer-ho, hauríeu de prendre segurament:

  • 2 quilograms de pebre dolç;
  • 2 quilograms de col fresca;
  • 3 grans d'all.

Omplir:

  • litre d’aigua plana;
  • 60 grams de sal fina ordinària;
  • 150 mililitres de vinagre un 9% i qualsevol oli de gira-sol;
  • 25 grams de sucre.

Aquesta amanida es prepara molt senzillament:

  1. La col ha de ser picada. Enrossiu els pebrots pelats. Picar suaument els alls a rodanxes.
  2. Barregeu els productes i poseu-los en gerres netes preesterilitzades.
  3. Per cuinar l’adob per a la col, primer heu de diluir la sal i el sucre en aigua. Després d'això, bulliu la solució resultant. A continuació, afegiu-hi tot l’oli i manteniu la mescla al foc durant 5 minuts. A l’última fase, introduïu vinagre i traieu-ne ràpidament el recipient de la cuina.
  4. Aboqueu les verdures amb marinada calenta fresca. Això s’ha de fer amb molta cura.
  5. Esterilitzeu les gerres d’amanida. El litre trigarà 25 minuts.
  6. Enrotlleu els envasos preparats i emboliqueu bé. Després de la refrigeració, es poden retirar al celler.

A l’hivern, aquesta amanida serà tota una troballa.A causa del pebre dolç, tindrà un gust més agradable i original.

Plat piquant amb gingebre

Als defensors d'una bona nutrició, els agradarà la col picada instantània amb pebre i gingebre.

Per obtenir una recepta tan sorprenent, es necessitaran els productes següents:

  • 1 cap gran de col (aproximadament un parell de quilograms) de col;
  • 70 grams de gingebre;
  • 5 grans d'all;
  • 1 pastanaga;
  • 1 beina de pebre dolç.

Omplir:

  • 1,5 litres d’aigua potable;
  • 3 fulles de llorer;
  • 125 grams de sucre;
  • 140 mil·lilitres de vinagre (és a dir, poma);
  • 85 grams d’oli d’oliva;
  • 90 grams de sal ordinària de taula;
  • 2 grams de pebre mòlt.

Com cuinar aquesta amanida piquant:

  1. Picar suaument les verdures amb palla.
  2. Talleu l’arrel de gingebre pelat a rodanxes fines.
  3. Recolliu tots aquests productes triturats en un sol recipient i barregeu-ho.
  4. Bulliu l’aigua per abocar (adob). A continuació, afegiu els ingredients que s’enumeren allà i coeu-ho de 6 a 7 minuts, després apagueu la flama del cremador i només després afegiu-hi vinagre.
  5. Aboqueu la marinada preparada en un recipient amb una barreja vegetal. El líquid ha de cobrir completament els productes.
  6. A sobre posem una opressió arbitrària. Després del refredament final, l’envàs s’ha de reordenar a la nevera.

Gairebé l’endemà es pot tastar una increïble col cruixent. A causa del gingebre no serà només una amanida, sinó un refrigeri picant de vitamines.

"Ucraïna Kryazhka"

Aquesta recepta mereix una atenció especial. No es va trobar per casualitat el seu nom. Al cap i a la fi, "kryzh" en traducció al rus significa "creu". Per tant, es talla un cap de col amb una creu en 4 parts iguals. D’aquí el "kryzhka"

Una opció tan inusual requereix:

  • 1 quilogram de col;
  • 2 pastanagues grans;
  • 1 tros de pebre vermell;
  • 4 grans d'all;
  • llavors de carapa (0,5 culleradeta).

Omplir:

  • oli de gira-sol (0,5 tasses);
  • 100 mil·lilitres de vinagre, un 9%;
  • litre d’aigua;
  • 75 grams de sucre;
  • 60 grams de sal;
  • 5 pèsols de color negre i 4 allspice.

Per cuinar cols en vinagre ràpid segons aquesta recepta ucraïnesa original, heu de:

  1. Cap de col, sense treure's la soca, talleu perfectament en 4 parts iguals.
  2. Poseu les peces en una olla amb aigua ja bullent. Coure a foc lent uns 10 minuts.
  3. Traieu la col amb una cullera ratllada. Transferiu-lo a un recipient net i aboqueu-hi aigua freda. A mesura que s’escalfa, l’aigua s’ha de canviar periòdicament.
  4. Tritureu les pastanagues i els pebrots amb les palles i els alls pelats es passa millor mitjançant una premsa especial.
  5. Per emplenar aigua bullent, introduïu tots els components que indica la recepta. Coure-les juntes durant 6 minuts i apagar el foc. A continuació, afegiu el vinagre i la pastanaga picada amb pebre.
  6. Espolseu la col refredada amb all i llavors de carabassa.
  7. Aboqueu-ho amb marinat i, a la part superior, poseu un plat amb qualsevol càrrega.
  8. Després de refredar, poseu el recipient amb el jou a la nevera.

En un dia, el "kryazhka" ucraïnès estarà a punt. Abans de servir, cal abocar-lo amb marinat de pebre i pastanaga. Si es vol, es pot tallar la col en trossos més petits ja en un plat.

Relacionat:Més de l’autor: