La col escabetxada amb remolatxa és una excel·lent opció per a un berenar brillant per a l’hivern. La col és realment una verdura de culte per a molts pobles i nacions, és difícil fins i tot imaginar tota la varietat de plats que es preparen a partir de la col.
A l’article, considerem les receptes més populars per preparar la vostra verdura preferida per a l’hivern.
Contingut de material:
Col d’hivern amb remolatxa en gerres
Comencem amb la recepta de la col adob, serà possible per a qualsevol dona de casa.
Necessiteu:
- una forquilla de col;
- dues remolatxes mitjanes i brillants;
- cinc grans d'all;
- 2 l d’aigua;
- 5 fulles de llorer;
- 20 ml de vinagre;
- 60 g de sal;
- 30 g de sucre;
- 5 pèsols de pessic.
Instruccions pas a pas:
- Esbandiu bé la col, talleu les fulles podrides o danyades.
- El tallem en dues parts (o 4, si és més convenient), tallem la soca.
- Talleu gruixutment, les rodanxes de col haurien d’anar a la mida d’un pot.
- Tritureu la remolatxa de qualsevol manera (plàstic, palla, ratlladora).
- Podeu picar els alls o fer servir la premsa d'all.
- Les capes alternen remolatxa amb all i col. L’última capa ha de ser de remolatxa i all.
- Escalfeu l'aigua condimentada a la cuina. Un cop la marinada bulli, afegir el vinagre i bullir durant 7 - 8 minuts més.
- Refredar la salmorra preparada durant mitja hora, abocar la composició vegetal cuita.
- Podeu menjar un refrigeri en tres dies, però aconsegueix el seu màxim sabor i aroma una setmana després de la preparació.
Guardeu-lo a una bodega o refrigerador, afegiu-les a amanides o serveix com a plat independent.
Cuinant aperitiu de pebre
S’ha escrit molt sobre els beneficis del pebrot calent, també és un excel·lent antisèptic i un remei per a la depressió i el mal estat d’ànim i el metabolisme s’accelera i pot disminuir la pressió arterial. Obtenir cabuda per a l’hivern amb pebrot calent significa proporcionar a tu i a la vostra família, no només saborosos, sinó també aperitius molt saludables.
Necessiteu:
- 1 kg de col;
- 1 pebrot;
- 1 remolatxa;
- 2 pebrots (la quantitat de pebre calent es pot afegir i reduir al gust);
- 5 cda. l sucre
- 2 cda. l sals;
- 7 cda. l oli vegetal;
- 1,5 cda. l vinagre de taula;
- 3 grans d'all.
Instruccions pas a pas:
- Renteu, netegeu la col de les fulles danyades i talleu-les finament.
- Talleu el pebrot a tires, el pebre vermell a les anelles fines, piqueu els alls finament, ratlleu la remolatxa.
- Barregem la col, els pebrots, la remolatxa i l’all en un bol gran, afegim l’oli, la sal, el sucre, el vinagre i barregem bé.
- Posem l’aperitiu en gerres i les posem esterilitzades en aigua bullent.
- Refredem les llaunes, les guardem a la nevera.
Serviu un refrigeri en un parell de dies, guardat tot l’hivern.
Verema amb pastanagues
La combinació de col amb pastanagues es pot anomenar clàssica. Així ho van procurar les nostres àvies per a l’hivern.
Necessiteu:
- 1 kg de col;
- pastanagues 200 g;
- remolatxa 100 g;
- 3-4 fulles de llorer;
- pebrots pèsols negres 3-4 peces .;
- aigua 1 l;
- sucre 1/2 tassa;
- sal 2 cullerades. l
Instruccions pas a pas:
- Picar la col el més petita possible.
- Remeneu la remolatxa i la pastanaga i barregeu-la amb la col.
- Escalfeu l’aigua a la cuina, afegiu-hi totes les espècies i vinagre, bulliu-ho.
- Transferiu la col en un recipient gran i tireu-hi adob calent.
- Deixeu la col a la marinada durant la nit calenta.
- Guardeu els aperitius en gerres en un lloc fresc.
Això és interessant:Receptes de col de Geòrgia
Col escabetx armènia
Un tret distintiu d’aquest aperitiu és l’addició d’ombrells i paraigües de fermentació sense vinagre.
Necessiteu:
- remolatxa, pastanaga - 1 peça .;
- col - un cap de col (uns 3 kg);
- paraigües d’anet: 3-4 peces;
- all - 5-6 dents;
- aigua - 1 l.
Instruccions pas a pas:
- Picar la col, la pastanaga i la remolatxa, barrejar.
- Bulliu aigua amb sal i poseu-hi paraigües d’anet.
- Aboqueu la col amb marinada calenta (no traieu els paraigües) i deixeu-la calenta durant quatre dies.
- Guardeu el plat acabat en un lloc fresc.
Recepta d’arrel d’api
La col georgiana amb remolatxa es cuina amb l’arrel d’api i l’addició de pebre calent.
Necessiteu:
- col - 3 kg;
- arrel d’api - 500 g;
- julivert - 150 g;
- remolatxa - 300 g;
- sal i pebre vermell calent - al gust.
Instruccions pas a pas:
- La col per a aquest berenar es talla gran.
- Tritureu bé les verdures amb les mans, afegiu-hi sal i torneu-les.
- Posem al foc diverses hores, hauria d’aparèixer el suc.
- Picar finament la remolatxa, picar l'api en un cub petit, picar el julivert, posar en un bol i afegir espècies.
- Combina la barreja vegetal amb la col i la barreja bé.
- Poseu l’opressió a la col durant 2 dies.
- El tercer dia, l’aperitiu es posa als bancs.
- Guardeu l’aperitiu en un lloc fresc.
L’article conté receptes senzilles, populars i delicioses per preparar aperitius de col i remolatxa per a l’hivern. Fàcil de preparar, amenitzaran les tardes fredes d’hivern de qualsevol família, posa l’accent en la taula de Cap d’Any i enriquirà el cos amb un aport de vitamines.
