Remolatxes en vinagre: un deliciós aperitiu fred que serà una troballa per a qualsevol amfitriona. A la seva base, podeu cuinar borsch, vinagreta, una olla freda, amanides diverses. Aquest és un fantàstic aperitiu independent per a la carn, els plats de peix. Sucós, picant, apetitós, cruixent, lleugerament insular, una mica dolç, tot això és remolatxa en vinagre.

Remolatxa adobada per a l’hivern

Per fer un berenar saborós per a l’hivern, és important triar les verdures d’arrel.

Consells! És aconsellable utilitzar cultius d’arrels de la mateixa mida, amb un color uniforme i saturat. No s'ha d'haver cap mena de dents, danys, cercles blancs al tall.

Abans de familiaritzar-se amb la recepta, hauríeu de conèixer els avantatges de les verdures adobades:

  • cuina senzilla i ràpida;
  • llista mínima d’ingredients;
  • substàncies útils, minerals, vitamines s’emmagatzemen a la verdura;
  • el refrigeri té un aroma agradable, un sabor increïble;
  • utilitzat com a refrigeri independent, afegit a altres plats.

El principal desavantatge de la recepta és l’ús de vinagre, ja que sense ella la marinada no funcionarà. Per a algunes persones està contraindicat, sobretot si hi ha problemes amb el sistema digestiu. El suc de remolatxa pot provocar irritació de la mucosa gàstrica. Per això no és recomanable menjar un aperitiu amb úlcera i gastritis de l'estómac.

Llista de components:

  • eixots - 4 caps mitjans;
  • vinagre - 120 mil·lilitres;
  • remolatxa dolça - 500 grams;
  • sucre granulat - 60 grams;
  • sal gruixuda - 40 grams;
  • aigua - 400 mil·lilitres;
  • pebre negre - 5-7 pèsols.

Tecnologia:

  1. Bulliu l’aigua en una paella, afegiu-hi espècies seques i tireu-hi vinagre de sidra de poma. Bullir durant 5 minuts a foc lent, i retirar de la cuina.
  2. Peleu la remolatxa, renteu-la amb aigua i assequeu-la. Picar amb una palla fina i llarga.
  3. Poseu la marinada acabada a foc fort, porteu-ho a ebullició i submergiu-hi remolatxes.
  4. Peleu les cebes, talleu-les a rodanxes, afegiu-les a l’adob. Després de bullir de nou, es pot treure de la placa. Refrigerar, refrigerar durant 48 hores.
  5. Després d'això, tambeu els flascons esterilitzats.

És fàcil escopir remolatxa per a l’hivern, fins i tot una mestressa de casa novella podrà fer front a la recepta. El berenar preparat ja va bé amb patates bullides o pollastre al forn.

Això és interessant:caviar de remolatxa - recepta

Tecnologia instantània

Per a la remolatxa instantània, només s’utilitza adob calent.

Llista de components:

  • remolatxa dolça: uns 800 grams;
  • vinagre 9% - 4 cullerades. culleres;
  • aigua - 400 mil·lilitres;
  • canyella - ½ pals;
  • claus - 3 cabdells;
  • sal gruixuda - 1 cullerada;
  • sucre - 3 cullerades. culleres;
  • fulla de llorer sec - 4 peces;
  • allspice - 3-5 pèsols.

Instruccions pas a pas per cuinar:

  1. Rentar bé la verdura, afegir aigua i bullir fins que estigui cuita. Refredar, pelar.
  2. Talleu-ho a daus de mida mitjana, poseu-hi pots de vidre.
  3. Bulliu l’aigua, afegiu-hi espècies, bulliu-ho durant tres minuts. Aboqueu el vinagre, refredeu una mica la marinada preparada i aboqueu-hi la remolatxa.
  4. Tanqueu els bancs, poseu-los a la nevera durant un dia.

L’aperitiu està llest per servir, així com per complementar la preparació de diversos plats.

Per als amants dels plats picants

L’aperitiu és adequat per cuinar diversos plats, que es pot servir com a plat lateral.

Per a un berenar salat, necessitareu els següents ingredients:

  • all - 1 cap;
  • remolatxa - 3 kg;
  • vinagre 9% - ½ tassa;
  • cilantro - 1 manxa;
  • sal de roca - 100 grams;
  • sucre granulat - 500 grams;
  • pebre negre - 3-4 pèsols al gust;
  • oli refinat sense aromatització - 1 got;
  • aigua purificada - 3 litres.

Cuina pas a pas:

  1. Rentar els cultius d’arrels amb aigua, bullir fins que estigui completament cuit en forma sense pelar. Refreda, talleu-la amb cubs o palla gruixuda.
  2. Col·loqueu les remolatxes en una paella.
  3. Preparació de marinada picant: bullir aigua, combinar-la amb vinagre i oli. A continuació, afegiu-hi totes les espècies, el coriandre picat i els alls. Bullir-ho a foc mitjà durant almenys cinc minuts.
  4. Refreda la marinada a temperatura ambient, aboca la remolatxa. Deixeu-ho a una habitació càlida durant 3-4 hores.
  5. L’aperitiu està preparat per millorar el gust d’amanides, borscht i sopes.

Com escabetxar remolatxes coreanes

La verdura resulta ser picant, aromàtica, sucosa i cruixent, ja que s’utilitzen moltes espècies i un processament especial.

Llista de components:

  • vinagre 9% - 60 mil·lilitres;
  • all - 1-2 caps;
  • remolatxa - 1 kg;
  • oli - ¾ copa;
  • sucre - 100 grams;
  • sal - 40 grams;
  • pebre vermell - 20 grams;
  • coriandre - 15 grams.

Instruccions de cuina pas a pas:

  1. Renteu el cultiu d’arrels amb aigua, traieu-ne la pell. Reixau en un ratllador especial, dissenyat per a pastanagues coreanes. Si no hi ha cap aparell de cuina, podeu picar amb un ganivet ben esmolat, però només amb una palla fina i llarga.
  2. Peleu els alls, passeu-los per una premsa.
  3. Afegiu les espècies i els alls picats. Aboqueu oli, vinagre, barregeu-ho bé.
  4. La durada de l'escabetx a calor és d'almenys dues hores, després s'haurà de guardar a la nevera durant 6-7 hores.

Cuinant amb col

La col picada amb remolatxa és cruixent, apetitosa, increïblement bonica. El procés de cocció és molt senzill, ràpid, assequible.

Llista d'ingredients:

  • remolatxa: uns 350 grams;
  • col - 2 kg;
  • all - 6 grans d'all;
  • pastanagues - 2 peces .;
  • sal - 2 cullerades. l .;
  • sucre - 6 cullerades. l .;
  • oli - 100 mil·lilitres;
  • allspice - 5 peces;
  • aigua - 1 litre;
  • nou per cent vinagre - 150 ml;
  • llorer - 3-4 unitats.

Tecnologia del procés culinari:

  1. Primer heu de processar un cap de col, traieu-ne les fulles espatllades i superiors. Tallar, desfer-se de la soca. Amb un ganivet ben esmolat, trosseu la verdura a quadrats de mida mitjana.
  2. Renteu les pastanagues i la remolatxa. Peleu i talleu-los a daus. Passar els alls per la premsa.
  3. Posar les verdures en una ampolla de tres litres en capes: quadrats de col, una mica de remolatxa, després pastanagues i alls. Pel que fa a l’última capa, hauria de ser remolatxa amb pastanagues. Les verdures s’apilen molt fortament i es remenen.
  4. La remolatxa adobada amb col es resultarà deliciosa si feu una bona marinada. Per fer-ho, porteu l’aigua a ebullició, després d’afegir sucre, sal, pebre i llorer ratllat. Després cal desfer-se de la fulla de llorer perquè no hi hagi amargor. Aboqueu oli de vinagre i de gira-sol.
  5. Aboqueu la marinada calenta a la gerra perquè cobreixi totes les verdures. Afegir al damunt 2 cullerades soperes d’oli, tancar la tapa durant dotze hores. Remullar-se en una habitació càlida.

El refrigeri acabat resulta molt fragant i cruixent, lleugerament dolç. Apte per a qualsevol plat calent.

Aperitiu de receptes de Geòrgia

Per als amants dels plats picants i insulars, la remolatxa georgiana és adequada. La recepta és increïblement senzilla i intuïtiva per preparar, i el que és més important, de pressupost.

Llista de Productes

  • aigua - 1,5 litres;
  • remolatxa dolça - 1 kg;
  • sucre - 4 cullerades. culleres;
  • sal gruixuda - 1 cda. una cullera;
  • llorer - 5 unitats;
  • pebre negre - 10 pèsols;
  • vinagre de poma o raïm - 4 cullerades. culleres;
  • pebre vermell - afegir al gust;
  • coriandre - 1 gra de verdor;
  • all - 5 grans d'all;
  • safrà mòlt i coriandre - 1 cda. l .;
  • condiment uchi-suneli - 1 cda. l

Algoritme de procés culinari:

  1. Rentar la remolatxa, cuinar fins que estigui tendre, pelar.
  2. Aboqueu pebre negre, lavrushka amb aigua, bulliu-ho durant cinc minuts. A continuació, podeu afegir sucre granulat, sal i remenar. Aboqueu-hi el vinagre, traieu-lo de la cuina i deixeu-ho refredar.
  3. La remolatxa es talla en rodanxes fines amb un gruix de no més de cinc mil·límetres. Per fer l’aperitiu més bonic i apetitós, es recomana utilitzar un ganivet arrissat.
  4. Passar els alls per una premsa, picar finament les herbes fresques. En un recipient separat, barregeu les espècies restants.
  5. Retireu la fulla de llorer, els grans de pebre de la marinada, poseu-la en un recipient net i poseu una capa de remolatxa al damunt. La següent capa serà l’all, les espècies, les herbes. A continuació, de nou la remolatxa i tots els ingredients d’acer. Escampar fins que s’acabi el menjar.
  6. Aboqueu la marinada, deixeu-la a la nevera durant tres dies.

La remolatxa adobada és un plat lleuger, però increïblement saborós i nutritiu. Aquest és un component indispensable d’una amanida tan saludable com la vinagreta. Si hi afegiu remolatxa adobada, no podeu posar-hi xerrac. Bona gana!

Relacionat:Més de l’autor: