Presentem una selecció de les millors receptes de carbassó adobades. Seran un excel·lent refrigeri els dies laborables i els dies feiners, es tracta d’una meravellosa delicadesa piquant que farà les delícies dels amants dels escabetxos originals. La preparació de carbassons en conserva és el poder de totes les mestresses de casa, és ràpida i barata i, per descomptat, el resultat agradarà a tothom que hagi tingut l’oportunitat de provar aquest plat.

Carbassons en vinagre per menjar instantani

Feu un aperitiu segons aquesta recepta i podeu estar segur que no durarà gaire a la nevera. Els carbassons "menjar instantani" a tothom els agraden, van bé amb plats i carn calentes, complementen el gust de les amanides picants de tardor o s'utilitzen com a refrigeri independent.

Una de les característiques interessants d’aquestes verdures és que absorbeixen molt bé l’aroma d’espècies i espècies amb què es cuinen.

Ingredients (la quantitat es calcula en gerres de tres litres):

  • carbassó jove - 2,6-2,8 kg;
  • grans de pebre - 15 peces .;
  • llorer - 4 peces .;
  • grans - 5 unitats;
  • herbes fresques (anet, cilantro) - 5 branques.

Components de la marinada:

  • aigua - 0,7 l;
  • sal - 30 g;
  • sucre - 2-3 cullerades. l .;
  • vinagre 6% - 50 ml.

Mètode de cuina:

  1. Esbandiu bé les gerres, preferiblement amb soda, esbandiu amb aigua bullent. Després d'això, han de ser esterilitzats a vapor o al forn.
  2. Peleu els carbassons de les tiges i les tiges, esbandiu bé i talleu a cercles no més d’un centímetre de gruix.
  3. Després d’això, mantingueu les verdures picades en aigua bullent no més de cinc minuts. Refredar amb aigua freda.
  4. Organitza espècies i carbassons en llaunes. Intenteu mantenir-los ben estrets.
  5. Després d’això, procediu a la preparació de l’adob: bulliu l’aigua en un cassó amb sucre i sal, filtreu-ho per un tamís o gasa i aboqueu-hi vinagre.
  6. Aboqueu el carbassó amb la massa resultant, distribuint-lo uniformement sobre els recipients, tapant-los amb tapes.
  7. Després d'això, cal posar les gerres en un recipient a granel amb aigua calenta aproximadament mitja hora. Després de treure-ho, tapeu-los immediatament amb tapes.
  8. Les llaunes refreden les tapes sota una manta càlida.

Un cop refredat la carbassa marinada, envieu-los emmagatzemats a un lloc fresc i fosc.

Tecnologia instantània

Si només queden poques hores abans de la festa i voleu sorprendre els convidats amb un berenar original, feu un carbassó instantani adobat. Aquest plat estarà a punt per servir al cap de dues hores.

Necessiteu:

  • carbassó jove - 520-550 g;
  • anet picat fresc - 2 cullerades. l .;
  • all - 3-5 dents;
  • sal - 10 g.

Marinada:

  • vinagre (la poma és bona) - 10-15 ml;
  • oli de gira-sol - 20-25 ml;
  • mel de flors - 1 cullerada;
  • pebre negre mòlt - al gust;
  • sal - 6-7 g.

Procés de marinació:

  1. El carbassó tallat en cercles o ratlles molt primes (de 2-3 mm de gruix).
  2. Prepareu la marinada: combina vinagre, oli, mel i pebre, deixeu-ho durant 10-15 minuts.
  3. Poseu els carbassons en un bol i afegiu-hi sal. A continuació, ompliu-les amb marinada i afegiu-hi anet.
  4. Deixeu-ho a la nevera unes dues hores aproximadament, després de la preparació del berenar.

Els carbassons preparats d'aquesta forma s'adapten molt als plats de patates i carns fregides. I el fet que les verdures d’aquesta recepta s’escabetxin crues i es mengin immediatament, garanteix la màxima conservació de vitamines i nutrients en elles.

Opció per a l'hivern "Llegeix-te els dits"

Les verdures en conserva segons aquesta recepta es poden conservar molt temps si s’han seguit les regles d’esterilització de llaunes.

Ingredients

  • carbassó jove - 1,5 kg;
  • aigua - 1 l;
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • oli vegetal - 50 ml;
  • espècies: dents de llorer, llorer, pebre (afegir al gust);
  • herbes fresques (anet, coriandre, julivert, alfàbrega) - 2 raïms;
  • llorer - 6-7 unitats.
  • sucre - 4 cullerades. l

Marinem els carbassons per l'hivern:

  1. Primer prepareu l’adob. Bulliu l’aigua amb espècies, continueu al foc uns cinc minuts. Apagueu el foc i aboqueu-ne amb cura el vinagre i l’oli. Barregeu-ho bé i deixeu-ho coure.
  2. Peleu els carbassons i els alls, talleu-los a rodanxes fines. Renteu els grells i deixeu que s’escorri l’excés de líquid.
  3. Aboqueu les verdures i herbes preparades amb marinada i deixeu-ho unes 12 hores en un lloc fresc.
  4. Agafeu flascons preesterilitzats, poseu-hi les verdures en una adobada i taps.

Aquests enllaunats es conserven millor en un lloc fresc durant força temps perquè puguin absorbir l'aroma d'espècies i marinades.

Carbassa marinada coreana

La recepta coreana de verdures segons la recepta coreana es distingeix per la seva especial nitidesa i l'aroma agradable del sèsam. Gràcies a l’ús de pebre vermell i pebre mòlt calent, el carbassó en coreà adquirirà una bella tonalitat de taronja.

Necessiteu:

  • carbassó - 4 peces .;
  • pebrot - 2 unitats;
  • all - 5 grans d'all;
  • pastanagues - 3 peces.

Per a la marinada:

  • oli de sèsam - 1 cda. l .;
  • vinagre d’arròs - 50 ml;
  • salsa de soja - 1 cda. l .;
  • pebre vermell mòlt i pebre vermell - 1 cda. l .;
  • oli refinat - 100 ml.

Procés de cocció:

  1. Per a aquesta recepta, es tallen totes les verdures a tires fines i es deixen una hora i mitja, prement amb una tapa amb una premsa.
  2. Passat el temps, s’ha de drenar el suc i barrejar bé tots els ingredients.
  3. Prepareu l’adob per separat: barregeu la salsa de soja, l’oli (regular i el sèsam), el vinagre d’arròs i el pebre en un bol a part, deixeu-ho coure.
  4. Després d’això, heu d’abocar les verdures amb marinada i enviar-les a la nevera durant 8-10 hores.

Aquesta versió de carbassó adobat està a punt per menjar immediatament com a amanida picant per a plats calents. I podeu enrotllar en gerres esterilitzades.

Amb mel i all

Aquesta és una altra opció per als carbassons instantanats en vinagre: no necessiten reposar durant molt de temps, no necessiten enrotllar-se, es poden servir en poques hores.

Aquesta recepta inusual no utilitza sucre, per la qual cosa és ideal per a aquells que segueixen una dieta baixa en hidrats de carboni. Un sabor dolç i amarg satisfarà qualsevol gurmet.

Ingredients

  • carbassó jove - 2 unitats;
  • all - 2-3 dents;
  • mel de flors fresques - 2-3 cullerades. l .;
  • oli de gira-sol refinat - 1⁄2 tassa;
  • vinagre 6% - 2-3 culleres de sopa. l .;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • cilantro fresc o julivert - 1 manat.

Com cuinar:

  1. Talleu primament els carbassons en cercles o juliana. Com més fines siguin les llesques, millor queden saturades de marinada.
  2. Combina all picat, herbes picades, oli, vinagre, mel i sal. Deixeu reposar aproximadament mitja hora.
  3. Aboqueu els carbassons amb la barreja, remeneu bé i poseu-los a la nevera.

Al cap d’unes 2-4 hores, el plat estarà a punt. Si voleu un gust més picant i ric, deixeu els carbassons a la nevera durant la nit.

Deliciosa recepta de carbassa crua

En els carbassons frescos es conserven millor les vitamines, és un plat baix en calories i molt saludable.

Productes que seran necessaris:

  • carbassó jove - 1 peça .;
  • cogombres fresques - 2 peces .;
  • suc de llimona - 2-3 cullerades. l .;
  • oli de gira-sol - 4-5 cullerades. l .;
  • pebre blanc - 1⁄4 cullerada;
  • coriandre - 1⁄4 cullerada;

El procés de cocció és molt senzill:

  1. Talleu el carbassó a tires o a rodanxes fines. El cogombre es pot ratllar o trossejar a tires.
  2. Combina oli, suc i espècies en un bol a part.
  3. Barregeu bé les verdures i condimenteu-les amb la marinada, deixeu-ho un parell d’hores.

El carbassó elaborat amb aquest mètode serà un complement addicional per a quebabs o qualsevol altre plat de carn calenta.

Carbassó llarg marinat amb pastanagues ratllades

El carbassó marinat a rodanxes en tires fines és un plat gourmet.

I podeu utilitzar-los com a decoració per a amanides servides a la taula festiva.

Es requerirà:

  • carbassó (així com per a plats anteriors, és millor utilitzar-ne de joves) - 2 unitats;
  • pastanagues - 4 peces .;
  • cebes - 2-3 unitats;
  • paraigües d’anet: 6 peces .;
  • all - 4 dents.

Marinada:

  • vinagre - 35-45 ml;
  • aigua - 1-1,2 l;
  • sucre - 2-3 cullerades. l .;
  • pebre - 1⁄2 cullerada. l

Com cuinar:

  1. Utilitzant una llesca especial, talleu les verdures en plaques fines i llargues. Ha de tallar-se al llarg o en diagonal. Podeu utilitzar un ganivet per netejar les verdures, donant els mateixos trossos.
  2. Talleu la ceba a tires. Paraigües lleugerament escaldats.
  3. Prepareu l’adob a la manera clàssica: afegiu espècies a aigua bullent, bulliu-ho uns 3-5 minuts i a la temporada final amb vinagre.
  4. Poseu els paraigües i l’all d’anet al fons de les llaunes esterilitzades, després doblegueu els carbassons i les pastanagues ben fort, tireu-hi l’adob. Després d'això, els bancs hauran de ser tapats i refredats lentament sota una manta.

Les fines rodanxes de carbassó absorbeixen perfectament la marinada aromàtica dolça. Aquest aperitiu es pot acompanyar amb verdures fresques i plats d’aviram.

Com veieu, cuinar carbassons adobats és molt senzill. Es tracta d’un plat saludable, que apreciaran aquells que segueixen la seva figura i salut, diversifiquen el menú diari. A més, és molt senzill comprar carbassons, aquest plat està a l’abast de tothom i no conté ingredients costosos.

Relacionat:Més de l’autor: