El gingebre és una planta herbàcia amb unes 140 varietats. Àsia és pàtria, però es cultiva a diferents regions del món. L’arrel de la planta, que té formes interessants, estranyes, s’utilitza en l’alimentació. En aquest sentit, també s'anomena "arrel amb banyes", la planta beneficia igualment d'ella. S’utilitzen gingebre fresc, però adobat amb un sabor peculiar, en harmonia amb el sushi i altres plats, és el millor.
Contingut de material:
Propietats útils del gingebre adobat
La planta té un gran nombre de minerals. L’ús freqüent ajuda a reduir l’estrès, a prevenir els xocs nerviosos, la por. A més, el gingebre adobat augmenta el desig sexual i prolonga la joventut.
Les propietats útils de l’arrel són:
- disminució del colesterol en sang;
- inhibició de processos d’envelliment;
- recuperació de la digestió;
- prevenció de tumors malignes;
- tractament dels mals de cap (té propietats analgèsiques);
- teràpia de trastorns dermatològics (acne, acne);
- inhibició del reflex mordassa;
- ajuda amb patologies de les vies respiratòries, infeccions virals respiratòries agudes, grip (té un efecte antiinflamatori);
- augmenta la immunitat;
- elimina del cos substàncies nocives;
- enforteix els cabells;
- s'utilitza per a fins preventius del reumatisme, l'artritis;
- elimina els bacteris de la cavitat oral;
- millora la potència.
Per a què serveix el gingebre adobat? Els components actius de l’arrel escabetjada milloren la circulació sanguínia i eliminen la privació d’oxigen del cervell, i això es manifesta favorablement en la capacitat de treball.
Beneficis per a les dones
Durant el dolor menstrual, o amb menopausa, l’espècia té un efecte analgèsic i calmant. Ajuda a restaurar l’equilibri hormonal. Rejuveneix i augmenta l’elasticitat de la pell. Efectiu en processos inflamatoris crònics dels òrgans genitals, contra adhesions.
La planta té vitamines, lípids, olis essencials. Té un efecte antisèptic, ajuda a fer front a la microflora intestinal patògena.
Beneficis per als homes
A Orient, el gingebre és una herba masculina, espècia. És capaç de normalitzar la circulació sanguínia a la pelvis, provocant una pressa al penis, estimula la potència, renova l’energia i ajuda a tractar la prostatitis.
Gingebre en vinagre durant l'embaràs
El gingebre quan porta un fill és una bona eina que ajuda a enfortir el sistema immune, protegeix el cos femení de possibles infeccions, virus. S'utilitza per eliminar la toxicosi. La planta ajuda a normalitzar la digestió, a millorar la gana.
Tot i això, cal incloure-la a la dieta amb precaució, en poca quantitat i no cada dia. Com que el gingebre adobat té un gust més suau que el fresc, es pot menjar més del que es permet i això afectarà negativament l’estat de la dona embarassada i del fetus.
Podeu preparar una decocció a la lluita contra l’ardor, les nàusees durant la toxicosi. Es necessitarà una mica d’arrel ratllada, que es posa en un termos i s’aboca aigua bullent (preferiblement al vespre), insisteixen. Al matí, beuen a l'estómac buit en petits glopets, prèviament diluïts amb aigua bullida. Podeu afegir una mica de mel.
Els avantatges de perdre pes
Una beguda procedent dels tons de l’arrel de gingebre, neteja el cos de les toxines nocives, millora la immunitat. El seu ús constant ajuda a eliminar l’excés de pes a l’àrea de zones problemàtiques, normalitza l’estat general.
La recepta és senzilla:
- 1 cullerada poseu l’arrel fresca triturada en un termo, afegiu aigua bullent;
- insistir, menjar abans dels àpats durant tot el dia;
- Es poden posar 2 dents d’alls a la beguda: això augmentarà el seu efecte;
- Per baixar de pes, heu de prendre almenys 2 litres de líquid al dia.
Per obtenir el resultat desitjat en combinació amb espècies, és bo utilitzar aliments baixos en calories. Per exemple, el peix vermell torna a omplir el cos amb àcids grassos essencials per al bon funcionament, i també augmenta els processos metabòlics, que condueixen a la crema de greixos.
Cuina de gingebre adobat
El cultiu d’arrels és un dels components principals de les espècies de molts especialistes culinaris. Aroma inigualable, sabor ardent, es pot sentir en postres dolces i perfums. A més, van començar a posar-lo en sopes, diversos entrepans, amanides, verdures, carn de menjar.
A la cuina, s’utilitza com a producte fresc o en forma de pols. L’arrel fresca s’utilitza millor per a tes, postres i la pols es pot utilitzar en altres plats.
Les qualitats gustatives d’arrel cru són les més cremades, més pronunciades que la forma de pols.
A aquest tipus de plats s’afegeix gingebre:
- peix, plats de carn;
- fruita guisada, gelea, melmelada;
- diferents cereals;
- salses, conservació;
- caça al forn;
- fruita confitada, etc.
El gingebre posa l’accent perfectament en la peça de formatge, verdures, carbassa i bolets. És un component integral de l’espècia de curry, es pot complementar en kvass, sbitni.
Com escórrer el gingebre a casa?
La més senzilla i habitual és la recepta de gingebre adobat a casa.
La primera recepta:
- Netegeu 300 g d’arrel de gingebre de la pell superior, esbandiu bé.
- Per separat, aboqueu mig got de vi sec (preferiblement rosat) a la cassola, 1 cda. l amb un turó de sucre, vinagre de vi 100 ml, barregeu-ho tot bé.Si es vol, es poden afegir 30 g de vodka a l’adob (això accelerarà el procés d’escabetx).
- Porteu la composició a ebullició i retireu-ho immediatament del foc. Poseu l’arrel de la planta, trossejada a trossos, prèviament assecada sobre una tovallola, a la cassola.
- Insisteix durant 4-7 dies i la marinada està a punt.
- Posat a la nevera, el pots fer servir cada dia.
La segona recepta:
- Es necessitaran 160 g d’arrel, que es tallen a rodanxes petites.
- Es posa en un bol de ceràmica.
- Afegit 3 cda. l sucre, ¼ pila. vinagre d’arròs, 2 cullerades. sal.
- La salmorra s’ha de dur a ebullició, retirar-la de la cuina i cobrir-la amb gingebre.
- Després de refredar, es col·loca el recipient a la nevera. La recepta estarà a punt en 7 hores.
Recepta de cuina japonesa
Al Japó, el gingebre és una planta omnipresent, afegida a molts plats. Tenen un mètode d’escabetx una mica similar a l’anterior.
Recepta:
- Es necessitarà 250-300 g de gingebre, es treu la pell superior, es renta.
- En un altre plat s’hi afegeixen 0,5 tasses de vi de rosa o pruna, una cullerada de sucre, 100 ml de su (vinagre d’arròs) i uns 30 g de sake (vodka japonès feble).
- Posar al foc, escalfat a ebullició, retirat. La composició es combina amb el gingebre lleugerament picat.
- Al cap d'una setmana, podeu fer-la servir. Guardeu-ho a la nevera.
Gingebre en vinagre rosa
Per cuinar, és millor utilitzar cultius d’arrels de l’any passat. Tenen la major rigidesa i una tonalitat rica.
Recepta:
- Primer cal preparar cultius d’arrels: rentar i netejar 600 g d’arrels. Talleu-les a rodanxes fines i bulliu-les amb aigua salada un parell de minuts.
- Per a l’adob, combinar 100 ml de vi negre, 60 g de vodka, 6 cullerades. l sucre. Escalfar fins a liquat. A continuació, afegiu 300 ml de vinagre d’arròs, bulliu i traieu.
- Poseu les llesques de gingebre en un flascó, afegiu-hi amb la marinada, tanqueu bé el recipient.
- Refredar, refrigerar. Passats els 5 dies, el cultiu d’arrels escabetxades estarà a punt.
El vi negre donarà a la verdura d’arrel un color rosat. A la recepta preparada s’hi pot afegir sushi, plats de peix.
Contraindicacions i possibles perjudicis
Tot i que els plats amb gingebre fresc o adobat són molt útils, encara hi ha algunes contraindicacions que poden perjudicar el cos humà.
El producte no s'ha d'utilitzar per:
- alta pressió;
- una reacció al·lèrgica al gingebre o als components de la marinada;
- lactància, l’últim trimestre de l’embaràs (els condiments picants poden manifestar-se negativament per a la salut);
- cirrosi del fetge;
- infart experimentat, atac de cor;
- patologies gastrointestinals;
- hepatitis viral;
- la diabetis (per la presència de sucre) està permesa en quantitats molt petites.
El gingebre, fins i tot per a una persona sana, s’ha d’utilitzar amb moderació. Quan es menja un gran nombre de plantes adobades, es poden produir vòmits, nàusees, al·lèrgies, ardors, diarrea.
L’ús regular d’arrel de gingebre ajuda a salvar a una persona de malalties del sistema respiratori cardiovascular. Cobreix amb excés de pes perfectament, durant els refredats estacionals és bo utilitzar-lo com a profilaxi.
