Cebes adobades - 8 receptes

Les cebes escabetxades es poden utilitzar no només com a refrigeri, sinó també com a ingredient per a altres plats, com les amanides.

Clàssica ceba adobada en vinagre

La ceba adobada en vinagre és un aperitiu independent perfecte per a la carn.

Productes obligatoris:

• un got d’aigua;
• uns 50 grams de sucre;
• una cullerada de sal;
• 70 mil·lilitres de vinagre;
• 500 grams de ceba.

Procés de cocció:

1. Tritureu la ceba a mitges anelles (resulta més bonica), ompliu-la amb aigua plana i deixeu-la una estona.
2. En un altre recipient, barregeu el sucre amb la sal en vinagre i tireu-hi també la ceba amb aquesta barreja, abans d'oblidar drenar l'aigua.
3. Esperem uns 40 minuts, després dels quals el producte estigui completament a punt per utilitzar. Per tastar, podeu posar-hi més greixos.

En suc de llimona

Si per algun motiu no t’agrada el vinagre, prova de substituir-lo per suc de llimona. Aquesta ceba és ideal en una amanida amb calamars.

Productes obligatoris:

• una cullerada petita de sucre i sal;
• una ceba gran;
• llimona
• uns 60 mil·lilitres d’aigua;
• 20 mil·lilitres d’oli.

Procés de cocció:

1. Cuinar aquest aperitiu és un plaer. Cal trossejar les cebes a mitges anelles i abocar el suc d’una llimona. Podeu fer-ho a partir de fruita fresca o prendre-la ja a punt.
2. En un got, barregeu l’aigua amb la quantitat especificada d’oli, sucre i sal i aboqueu aquesta barreja a la ceba.
3. Tanqueu el recipient i deixeu-ho reposar almenys 30 minuts, passats els plats.

Com fer cebes adobades per a barbacoa?

Preparar una ceba és molt senzill, i el resultat és un plat del qual és difícil esquinçar, sobretot en combinació amb la carn. Aquesta opció també és adequada en una amanida amb vedella i ceba adobada.

Productes obligatoris:

• una cullerada gran de sucre;
• 15 grams de sal;
• un got d’aigua;
• una ceba gran;
• 30 mil·lilitres de vinagre;
• els greixos al vostre gust.

Procés de cocció:

1. Agafeu qualsevol recipient que es pugui tancar i poseu-hi la ceba picada. El millor és triturar-lo en anells, però fer-ho al vostre criteri.
2. En un got d’aigua, col·loqueu tots els ingredients indicats a la recepta, barregeu i aboqueu el líquid resultant a la ceba.
3. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant 30 minuts. Passat aquest temps, es pot servir el refrigeri - ja està completament a punt.

En vinagre de vi

Una altra manera de fer cebes escabetxades, però no amb el normal, sinó amb el vinagre de vi.

Productes obligatoris:

• 30 grams de sucre;
• dues cullerades de sal;
• dues cebes;
• 130 mil·lilitres d’aigua i tanta quantitat de vinagre de vi.

Procés de cocció:

1. En aquesta recepta, la marinada es prepara gairebé com sempre, però encara hi ha una advertència. Cal barrejar entre ells tots els productes, excepte les cebes, posar-los en una cassola i escalfar, de manera que el sucre es dissolgui completament.
2. Amb el que ha passat, aboqueu la ceba picada a les anelles, poseu-la en un recipient tancat i poseu-la a la nevera durant 40 minuts.

Cebes vermelles en vinagre: un camí ràpid

La ceba vermella és encara més deliciosa si es deixa adobar abans de servir.

Va bé amb la carn i els cereals, i també es pot utilitzar per amanir.

Productes obligatoris:

• tres cebes;
• una cullerada de sucre;
• un terç d’una cullerada de sal;
• 20 mil·lilitres de vinagre.

Procés de cocció:

1. Gireu la ceba vermella en mitges anelles, poseu-la en un bol, salpebreu amb una petita quantitat de sal i tireu vinagre, que barregem amb sucre per endavant.
2. Triturem la massa amb les mans perquè el suc destaqui, retirem durant 15 minuts a la nevera i passat aquest temps el plat ja es pot servir.

Recepta d'escabetx de ceba d'hivern

Si us agrada un aperitiu i no voleu molestar-vos amb això, només heu de preparar l’hivern i, en qualsevol moment, n’hi haurà prou amb obrir el flascó.

Productes obligatoris:

• una cullerada de sal i sucre;
• 20 mil·lilitres d’oli vegetal;
• un got d’aigua;
• aproximadament 400 grams de ceba;
• 2 cullerades de vinagre.

Procés de cocció:

1. A la quantitat d’aigua especificada, repartim tots els ingredients de la llista només sense ceba. Escalfeu la barreja a la cuina i deixeu-ho bullir una mica.
2. En aquest moment, talleu la verdura en anelles i envieu-les a la marinada, poseu-la a la cuina durant un parell de minuts i traieu-la.
3. Preparem gerres estèrils, les omplim amb un blanc, les cobrim amb tapes bullides, esperem a que es refredi i les deixem fora per emmagatzemar-les. En un dia, el refrigeri estarà a punt.

Com escabetjar les cebes sense vinagre?

Hi ha diversos mètodes, i el més famós entre ells és amb llimona.

Però ja ho hem considerat més amunt, així que en provarem un altre. Per exemple, amb all.

Productes obligatoris:

• cap d'all;
• 300 grams de ceba;
• una cullerada de sal i sucre;
• 130 mil·lilitres d’aigua;
• 20 mil·lilitres d’oli vegetal.

Procés de cocció:

1. Talleu els alls a trossos, barregeu-los amb anelles de ceba picades i tireu-ho tot “fins als globus oculars” amb marinada.
2. Ho cuinem així: posem tots els ingredients en aigua i portem a ebullició. Aboqueu la marinada a la ceba mentre encara estigui calent.
3. Tanquem el recipient i el guardem a la nevera unes 12 hores abans de servir.

Per amanida

Si decidiu cuinar una amanida amb ceba adobada, primer heu de preparar-la i escollir alguna opció que us convingui. Podeu fer servir tant cebes habituals com enciam, però la segona opció en aquests plats sembla molt més avantatjosa.

Productes obligatoris:

• aproximadament 130 mil·lilitres d’aigua;
• una ceba;
• dues cullerades de vinagre un 9%;
• una cullerada gran de sal i sucre.

Procés de cocció:

1. Tingueu en compte que si necessiteu més ceba per al plat, la quantitat d’altres ingredients també val la pena augmentar.
2. Talleu la ceba en anelles o mitges anelles, com vulgueu i poseu-la en un recipient, que després es pot tancar.
3. Aboqueu aigua a la cassola, escalfeu-la, ompliu-la amb la quantitat de sal i sucre que necessiteu, espereu fins que bulli i apagueu el foc.
4. Aboqueu-hi allí vinagre, barregeu-hi i tireu-hi ceba a l’aigua. Tanqueu la gerra i deixeu-la refredar. Normalment això passa bastant ràpidament, però si voleu accelerar el procés, podeu posar el refrigeri a la nevera.
5. Quan s'hagi refredat completament, es pot utilitzar immediatament en una amanida o només com a complement del plat principal.