Les cebes escabetxades són, primer, un aperitiu original i, en segon lloc, un complement clàssic a la barbacoa. Dóna a la carn acabada una especial sucositat i gresca. Hi ha moltes maneres de preparar cebes adobades a la barbacoa. Tot dependrà dels ingredients que s’utilitzin per a això.

Ceba adobada a la barbacoa

Per descomptat, podeu cuinar les cebes amb antelació. Però el més sovint s’ha de fer en el moment en què s’elabora el kebab. Què cal fer en aquest cas? Al cap i a la fi, necessitem una manera tan ràpida que, quan la carn estigui a punt, el tradicional refrigeri ja era a la taula. I hi ha una opció així.

Per fer cebes escabetxades per a barbacoa, heu de tenir:

  • 1 ceba gran;
  • 15-20 grams d’oli vegetal;
  • 5 grams de sal;
  • 1 llimona;
  • pebre mòlt;
  • 4 grams de sucre.

Tot es fa realment molt ràpid:

  1. Talleu la ceba pelada a mitges anelles.
  2. Espolseu-ho amb pebre i barregeu-ho lleugerament.
  3. Per a la marinada, primer extreure el suc de la llimona i fregar la meitat de la pell en una ratlladora amb cèl·lules petites.
  4. ¼ Escalfeu un got d’aigua (50 mil·lilitres), i després aboqueu-hi sal i sucre i barregeu-ho.
  5. Tan aviat com els cristalls es dissolguin, aboqueu-hi el suc de llimona, l'oli i tapeu-ho amb la ratlladura.
  6. Doblegueu les cebes picades en un bol profund.
  7. Aboqueu-ho amb marinada cuita i deixeu-ho mitja hora.
  8. Passat el temps, coleu la ceba plegant-la en un colador i serviu-la en un plat a part de la taula.

Així, en qüestió de minuts, es prepara una incorporació ràpida i molt important a qualsevol kebab.

Com marinar amb vinagre

A aquells que no els agradi la picada de cítrics, els hauria de gust una altra recepta molt senzilla.

En aquest cas, per preparar l’adob, només calen 4 ingredients en les quantitats següents:

  • 250 mil·lilitres (1 tassa) d’aigua potable;
  • 15 grams de sal de taula;
  • 70 mil·lilitres de vinagre de taula 9%;
  • 50 grams de sucre.

La tecnologia per preparar els aperitius segueix essent la mateixa:

  1. Primer, aboqueu aigua a la cassola.
  2. A continuació, aboqueu-hi sucre i sal.
  3. Poseu la cassola a la cuina i enceneu un foc a sota.
  4. Tan aviat com l’aigua bulli, apagueu la flama i afegiu vinagre a la solució.
  5. Talleu la ceba amb antelació amb un quart o mig anells i poseu-la en un pot de vidre.
  6. Aboqueu-ho amb adob calent. Tanqueu la tapa i reserveu-la.
  7. Escolliu la ceba en vinagre durant almenys una hora. Una vegada que el contingut del flascó s’hagi refredat, es pot considerar que el producte estigui preparat per a l’ús.

Aquesta recepta es considera universal. De fet, d’aquesta manera, podeu escabetxar gairebé qualsevol verdura.

Segons la recepta caucàsica

Al Caucas, com ja sabeu, les seves tradicions. Això és especialment cert per cuinar. Les cebes de barbacoa s'escabetxen aquí amb antelació. Tot i que aquest aperitiu popular sempre està disponible a la nevera d’una bona amfitriona.

Per a la seva preparació s’utilitza normalment:

  • 250 grams de ceba;
  • 1 munt de julivert fresc;
  • 4 grams de sucre;
  • 3 grans d'all;
  • una mica de sal (a gust);
  • oli vegetal refinat.

Per a la marinada:

  • 250 mil·lilitres d’aigua;
  • 4 pèsols d’espècies i 12 pebre negre;
  • 1 fulla de llorer;
  • 4 fruites de cardamom sec
  • 100-120 grams de vinagre;
  • 1 capoll.

Com escabetjar la ceba de kebab de forma caucàsica:

  1. Talleu les cebes pelades en 2 o 4 parts. Es pot prendre una ceba petita en general.
  2. Piqueu els alls a rodanxes.
  3. En els pots de vidre preesterilitzats, poseu primer les tiges de julivert a la part inferior.
  4. Ompliu les llaunes amb ceba (no premeu). Poseu l’all amb ell.
  5. Espolseu-ho tot amb sucre, sal i aboqueu-hi oli.
  6. En una paella, recolliu tots els ingredients per a l’adob (excepte el vinagre). Poseu el recipient al foc i porteu-ho a ebullició. Per últim, afegir vinagre i bullir la barreja durant un parell de minuts.
  7. Aboqueu el contingut de les gerres amb marinada i suro calent.
  8. Després de refredar, poseu-les en un lloc fresc.

Perquè la ceba estigui ben infusionada, es necessitaran almenys tres dies. Aleshores, el famós refrigeri caucàsic es pot servir amb barbacoa amb sabor a la fresca.

Més materials:cebes adobades

Ceba vermella adobada a la barbacoa

Com ja sabeu la ceba vermella en comparació amb la ceba ordinària té un gust més suau. Un aperitiu per a una barbacoa resulta igual de saborós, però gens amarg. Hi ha una recepta molt interessant per escabetjar una ceba.

Per funcionar només cal:

  • 2 cebes grans vermelles;
  • 5 grams de sal;
  • 250 mil·lilitres de vi negre;
  • un quart d’una cullerada de sucre;
  • 2 grams de pebre mòlt (negre).

El mètode de cocció no és especialment difícil:

  1. Peleu la ceba i talleu-la suaument a mitges anelles fines.
  2. Doblegueu-lo en un plat profund, salpebreu amb ingredients secs i, després, aboqueu-hi vi i barregeu-ho.

En només 2 hores, la ceba estarà a punt. Queda només per colar. Es pot utilitzar una aroma marinada per regar la carn.

En suc de magrana

A Azerbaidjan, per exemple, el suc de magrana s'utilitza sovint per escapar cebes.

Generalment només requereix dos components:

  • cebes;
  • magranes madures.

Com escabetjar la ceba per a la barbacoa amb suc de magrana?

Per a aquest mètode, l'amfitrió haurà de fer les manipulacions més senzilles:

  1. Peleu les cebes i tritureu les mitges anelles fines.
  2. Premeu el suc de la fruita de la magrana. Si no hi ha cap dispositiu especial a mà, podeu utilitzar una tècnica molt senzilla. Cal rentar i enrotllar les fruites madures sobre la taula, sense pressionar. Els grans madurs esclataran a partir d'aquest impacte. Després d'això, només cal fer una petita incisió a la base de la "corona" i prémer el suc recollit. Si aquest procediment resulta massa complicat, només podeu netejar les magranes i extreure el suc dels grans a través d’un tamís.
  3. Doblegueu la ceba en un recipient net.
  4. Aboqueu-lo amb suc de magrana fresc i deixeu-ho refrigerar durant 12 hores.

Resulta un feix molt bonic de tonalitat rubí brillant. Té un gust original i pràcticament no hi ha una olor característica desagradable.

Amb anet picat

Cebes escabetxades per a barbacoa. Aquesta és una versió clàssica de l’aperitiu ideal de carn rostida.

Per a aquesta recepta, l’amfitriona necessitarà:

  • 1 ceba;
  • 250 mil·lilitres de codis bullits;
  • 25 grams de sucre;
  • 60 grams de vinagre 9%;
  • 25-30 grams de sal;
  • 2 cullerades anet picat.

El procés inclou tres etapes principals:

  1. Piqueu la ceba a mitges anelles i poseu-la en un pot de vidre.
  2. Cuinem l’adob. Per fer-ho, primer dissoldre el sucre i la sal en aigua, i després afegir el vinagre.
  3. Poseu l'anet picat en un flascó i tireu-ho tot amb marinada fresca. Sota la tapa, el refrigeri ha de reposar a la nevera almenys 25 minuts.

Aquesta opció és coneguda des de fa temps i durant molts anys ha estat popularment popular entre la gent.

Com fer ceba dolça per a barbacoa?

Els amants de les solucions personalitzades han de gaudir de les cebes escabetxades.

Per a un aperitiu necessiteu:

  • 300 grams de ceba;
  • 1 got d’aigua;
  • 100-110 grams de vinagre de taula;
  • 75 grams de sucre;
  • un polsim de verdures picades i tanta pebre mòlta.

Per fer una ceba adobada dolça per a una barbacoa, heu de:

  1. Talleu la ceba a anelles.
  2. Barregeu-ho amb pebre i herbes picades.
  3. Diluir la sal amb el sucre en aigua. Un cop es dissolguin, afegiu-hi vinagre.
  4. Aboqueu la ceba amb aquesta barreja i remeneu-la durant 30 minuts com a mínim.

La recepta és senzilla i molt convenient. I la dolçor, si es vol, sempre es pot ajustar segons el gust individual, escollint la quantitat adequada de sucre.

Amb suc de llimona

Els adversaris ardents del vinagre poden adoptar una altra recepta interessant.

És cert que no és força corrent, ja que es necessiten els productes següents per treballar:

  • 450 grams de ceba;
  • 8-10 grams de sal;
  • 2 llimones;
  • 150 grams de maionesa.

Com és, en aquest cas, fer cebes adobades a una barbacoa?

De fet, tot és molt senzill:

  1. Primer de tot, heu de tallar la ceba en anelles primes.
  2. Doblegueu els buits sobre un tamís o colador. Introduïu-les en un recipient amb aigua bullent durant només un parell de segons. Deixa el tamís de banda de manera que tota la humitat del vidre.
  3. Rentar bé les llimones Després d’això, han d’esprémer el suc.
  4. Combina la ceba amb la maionesa.
  5. Afegiu el suc de llimona, la sal i barregeu suaument. S'ha de tenir cura de no danyar la peça.
  6. Conserveu la barreja a la nevera almenys 4 hores.

Abans de l’ús, les cebes s’han de barrejar de nou. La recepta a primera vista sembla que no és del tot normal. Però el refrigeri com a resultat és senzillament excel·lent.

Similar:Més de l’autor: