Els pebrots escabetxats són una collita d’hivern ideal. Va a primers plats, guarnicions, barbacoa, com a berenar independent a les festes. El sabor picant es conserva fins i tot en forma d’escabetx.

Cada preparació de xili es fa segons una recepta especial. Els pebrots calents són bons per a la conservació. No necessita esterilitzacions minucioses, perquè té propietats antisèptiques.

Pebrots escabetxats per a l’hivern en una adob clàssica

La recepta més senzilla que les nostres àvies van passar de boca en boca. Els principals components s’hi poden afegir al gust: herbes, espècies, llavors de mostassa.

Necessiteu:

  • 500 g de beines;
  • 1 litre d’aigua;
  • 1 cda. l sals;
  • 1 cda. l sucre
  • 1 cap d'all;
  • vinagre 9% - 50 ml.

Instruccions pas a pas:

  1. Rentar les beines, assecar-les.
  2. Peleu els alls.
  3. Porteu l’aigua a ebullició. Afegiu-hi sal, espècies, sucre. El vinagre serà l’últim.
  4. Bulliu el pebre amb l’all en aigua bullent durant 10 minuts.
  5. Pebre posat als bancs. Cobrir fins a la vora amb la marinada bullint.
  6. Enrotlla les tapes. Gireu cap per avall. Posa en un lloc fosc.

Recepta sense esterilització

Una recepta senzilla que no necessita marinada bullint, esterilitzant llaunes. Només és important observar les proporcions correctes de productes.

Ingredients

  • pebrots - 1 kg;
  • mig litre d’aigua neta;
  • sal - 1,5 cullerades. l .;
  • sucre - 2,5 cullerades. l .;
  • 1-2 unitats. fulles de llorer en una gerra;
  • vinagre - 100 g.

Procediment

  1. El pebre s’ha de rentar bé i assecar-lo en una tovallola.
  2. Esterilitzem llaunes o tapes en aigua bullent o al forn.
  3. A la part inferior del recipient poseu les fulles de llorer, julivert i altres espècies segons desitgeu.
  4. Omplim els bancs amb podes a prop.
  5. Aboqueu aigua bullent als bancs de la part superior.
  6. Deixeu reposar sota les tapes durant 15 minuts.
  7. Escorreu la salmorra a la cassola. Portar a ebullició. Afegiu-hi sal i sucre.
  8. A cada gerro afegir 1 cda. l vinagre.
  9. Aboqueu el pebre amb la marinada bullint.Aprofiteu bé les tapes.

Un aperitiu salat estarà llest per utilitzar al cap d'un mes.

Cuinar en armeni amb herbes aromàtiques

La recepta armènia de cuinar pebrots per a l’hivern farà les delícies fins i tot dels gourmet gourmet. Gràcies a un mètode especial, l’aperitiu és tendre i no crema massa. Aquest és el complement perfecte per a qualsevol àpat!

Cal preparar-se:

  • pebre lleugerament no madur - 3 kg;
  • 100 g de sal;
  • 2 rams de julivert;
  • Vinagre de sidra de poma de 500 ml;
  • oli vegetal - 350 ml;
  • 3 caps d'all.

Procediment

  1. Talleu les beines rentades i seques a la base en lloc de les llavors. Doblegueu-la en un bol gran.
  2. Barregeu el julivert picat i l’all amb la sal. En aquesta barreja, el pebre s’ha d’asseure durant un dia.
  3. Combina l’oli i el vinagre en una paella. Sofregiu el pebre.
  4. Col·locar el component acabat en gerres. Esterilitzeu-los en un bany d’aigua durant uns 20 minuts.

L’aperitiu estarà a punt per utilitzar-lo en un dia.

Pebrots Verd picant en vinagre

A més dels pebrots vermells, una verdura verda també és adequada per a l'escabetx. Aquesta espècie és apreciada pels foodies. La recepta és igual de senzilla, però el gust és una mica diferent.

Per a la recol·lecció prenem:

  • 1 kg de pebre;
  • 2 cda. cullerades de sal i tanta quantitat de sucre;
  • 1,5 litres d’aigua filtrada;
  • taula 9% vinagre - 3 cullerades.

Fases de la cuina:

  1. Esbandiu els grans de pebre en un colador. Sec. Estreny molt els bancs.
  2. Aboqueu aigua bullent. Deixeu-ho coure almenys 15 minuts.
  3. Escorreu l’aigua a l’estofat. Afegiu les espècies, el vinagre. Bulliu bé la barreja.
  4. Aboqueu l’adob a les llaunes, enrotleu la clau.

Guardeu les gerres durant les dues primeres setmanes amb el fons cap amunt. Trieu un lloc fresc i fosc.

Com cuinar en oli

Aquest refrigeri no només és picant, sinó també d’alt contingut en calories. Ideal per a licors.

Prepara:

  • 1,5 kg de pebre vermell calent;
  • 1 litre d’aigua;
  • 3 cda. l sals;
  • sucre - 200 g;
  • 50 g de mel;
  • vinagre de taula - 200 g;
  • oli de gira-sol - 3 cullerades. l

Seguiu aquests passos:

  1. Les beines de xile s’han de bullir prèviament. Organitzar en gerres.
  2. Prepareu l’adob: sal, sucre, mel diluïda en aigua filtrada neta. Bulliu-ho. Abans d’estar a punt per abocar-hi porcions de vinagre, oli.
  3. Aboqueu la salmorra preparada a les beines. Enrotleu les tapes amb una clau.

Verema en suc de tomàquet

Aquesta recepta agradarà als amants dels tomàquets. El suc dels tomàquets suavitzarà la nitidesa del pebre i aportarà un sabor.

Prendre:

  • pebre - 1 kg;
  • suc llest de tomàquets o polpa ratllada de tomàquet fresc - 2-3 litres;
  • all - 3 grans d'all;
  • vinagre - 2 cullerades;
  • llorer - 5 unitats;
  • oli vegetal (adequat: gira-sol, blat de moro) - 1,5 tasses;
  • sal - 1 cullerada. l .;
  • 5 cullerades de sucre.

Ordre de preparació:

  1. Talleu les cues dels grans de pebre.
  2. Posem gots preesterilitzats.
  3. Bulliu el suc de tomàquet durant 10-15 minuts. Afegiu-hi sal, lavrushka, all, sucre, vinagre (abans de preparar-se).
  4. Aboqueu la barreja bullent sobre les beines en gerres. Tanqueu bé amb les tapes o enrotleu-les amb una clau.

Els pebrots contenen gran quantitat de vitamina C i altres oligoelements. Gràcies a això, el seu ús ajuda a la lluita contra els virus. Eficàcia demostrada del pebre en la lluita contra el càncer.

Relacionat:Més de l’autor: