Olives negres i verdes: quina diferència hi ha? La majoria està acostumat a considerar les fruites verdes com a olives, i les negres com a olives. Alguns estan segurs que les baies creixen en arbres diferents, mentre que d’altres, que els fruits tenen diversos graus de maduresa. Ens oferim a comprendre els secrets del creixement, el gust, els perjudicis i els beneficis de les fruites.
Contingut del material:
On i com creixen les olives i les olives
L’olivera europea és un arbre sobre el qual creixen les olives i les olives. I només a Rússia els fruits s’anomenen olives. A tot el món el seu nom comú són olives.
L’arbre només creix un metre d’alçada, però a l’amplada pot créixer significativament. Si no teniu cura adequada de l’oliva, es converteix molt ràpidament en un arbust i mor a causa de la llum insuficient a la base.
L’olivera és una planta molt persistent que sobreviu en condicions seques i tolera les gelades de fins a 10 graus. Una propietat distintiva d’un arbre és la seva capacitat d’actualitzar-se i reproduir-se.
En collir fruites verdes es treuen manualment i es posen en cistelles especials. Per recollir baies madures, que s’esmicolen, utilitzeu xarxes petites penjades sota cada arbre.
Les baies de l’arbre creixen verinoses verinoses, després el seu color canvia al verd d’herba, després el morat i es converteix en fruits negres brillants saturats de molt oli.
Olives i olives: diferència en la composició química
Els fruits saborosos i nutritius tenen una estructura fibrosa i són ben absorbits pel cos.
La composició de les olives i les olives inclou:
- fòsfor;
- calci
- Vitamines B;
- coure
- àcid oleic;
- magnesi
- àcid fòlic;
- seleni;
- Vitamina E
- potassi;
- vitamina K;
- zinc;
- colina;
- planxa
- sodi
La diferència entre olives i olives en la composició química és mínima i s’explica pel fet que les baies tenen un procés de maduració diferent.
El contingut en calories de les olives és de 100 grams de 145 kcal, mentre que les olives 168 kcal.
En olives verdes, proteïnes - 1 g, hidrats de carboni - 0,6 g, i greixos - 15,3 g.
Les olives negres contenen una gran quantitat d’oli, de manera que inclouen 16 g per cada 100 g de greix, 1,4 g de proteïnes i 4,7 g d’hidrats de carboni.
No pot tenir por d’empassar-se els ossos d’oliva. Tenen la capacitat de digerir completament dins del cos.
Principals diferències gustatives
La diferència entre olives i olives no es troba només en la composició química, sinó també en el gust.
A la venda, les fruites només es processen, ja que la fruita fresca no és comestible a causa d’una forta amargor. Els fruits són salats, escabetxats i farcits amb farciments diversos. Les nostres baies es troben a les botigues en forma de llauna, i a Grècia es pot gaudir dels fruits de salada seca.
Hi ha una diferència de gust, però a causa de la gran afluència de productes de baixa qualitat, poques persones distingiran aquestes dues baies. La diferència principal és el grau de maduresa. Les fruites madures de color negre contenen gran quantitat d’oli d’oliva. Aquest moment afecta molt el gust i divideix els amants de les baies en dos camps, els que els agrada la fruita madura i el verd.
Les olives són més suques i suaus. Fàcil de caure. Tenen un sabor ric a la mantega específic. Les olives són més resistents, afilades i es caracteritzen per un gust punxent que deixa un regust a la boca.
El que és més saborós que les olives o les olives
Els gustos i preferències de les persones són diferents, per la qual cosa és difícil respondre a la pregunta de més gust. Degut a que les fruites verdes són més resistents, es poden farcir, donant així a la fruita un nou sabor, gràcies a la conservació, les baies perden l’amargor natural i són apreciades per la varietat de gustos en forma marinada.
Les fruites negres han obtingut un reconeixement i un amor per l’olor i la suavitat.
Propietats i contraindicacions útils
La baia és molt útil per al cos, independentment del color.
- Amb un ús constant, es redueix la probabilitat de malalties oncològiques.
- Les baies tenen un efecte positiu en el sistema cardiovascular, ajuden a reduir el colesterol dolent, milloren la condició sanguínia. Són una bona profilaxi de malalties vasculars i cardíaques.
- Tenen un efecte beneficiós sobre el tracte digestiu i el fetge. Netegen el cos de toxines i toxines. Amb l’ús regular de fruites negres, els riscos d’úlcera gàstrica disminueixen significativament. Ajuden a millorar la microflora als intestins i el metabolisme. Ajuda en la lluita contra el restrenyiment.
- Si voleu protegir el vostre cos de la formació de pedres, utilitzeu regularment olives.
- Enfortir el teixit i les articulacions, prevenir malalties del sistema músculo-esquelètic, tenir efectes curatius en osteocondrosi, artritis i gota.
- Efecte beneficiós sobre el teixit muscular.
- A causa de l’alt contingut en vitamina B, tenen un efecte beneficiós sobre la pell i el cabell.
- Si la visió està deteriorada, es recomana menjar regularment baies, independentment del color.
- Ajuden a alentir el procés d’envelliment del cos.
Però, a més de totes les propietats beneficioses enumerades, els fruits tenen una contraindicació.
No utilitzeu en grans quantitats. Els fruits es venen en forma de llauna, el que significa salat, que causa perjudici al cos. Quan utilitzeu, recordeu: tot és bo amb moderació.
Per què les olives i les olives difereixen pel seu color
Els fruits que es cullen d’un arbre no madur es pinten de color blanc o verd.Aquestes baies s’envien als mercats i botigues només després del preprocessat: salades, farcides o escabetxades.
Les baies madurades estan pintades d’un color fosc, que la mateixa naturalesa els va donar. Es diferencien dels greixos en un alt contingut d’oli, una sorprenent ombra de gust i suavitat i, per regla general, un cost més car.
Si heu comprat baies d'un color uniforme i molt fosc, gairebé negre, aleshores es processen. Les baies verdes s’oxiden amb oxigen. Passen aproximadament una setmana a vegades una mica més en el procediment, després de la qual cosa els fruits adquireixen un bonic color negre brillant amb tintes, les olives reals no es pinten mai amb un to uniforme, sempre hi ha transicions. Per tant, llegiu la composició. Els fabricants honrats sempre indiquen informació al banc.
Per identificar olives genuïnes, madures en un gerro o processades, atenció a la salmorra. Si és transparent, les baies són naturals.
