Pastís de mel: 16 receptes casolanes

Es tracta d’un pastís de mel que apareix amb més freqüència a la taula festiva dels hostessos russos recentment. Aquesta delicadesa, si es vol, es pot fer ràpidament i, a més, utilitzeu un multicooker o una paella ordinària per cuinar pastissos. A continuació, es publiquen les receptes de mel més reeixides amb nata diferent.

Pastís de mel: una recepta clàssica amb crema agra

Ingredients: 620 g de crema agria, 2 ous grans, 2 gots de facetes amb un turó de sucre granulat, 2 cda. l mel, una cullerada petita de sucre vainillat i soda de cocció, 130 g de prunes, 420-520 g de farina de primera classe, mig paquet de mantega. Segons aquesta recepta, obté un pastís clàssic de mel.

1. En un bol convenient, es barreja la meitat de la sorra i la mel líquida. Després de la barreja, s'afegeix soda ràpid a la massa. A més, s'hi aboquen ous lleugerament batuts.
2. La mescla s’envia a un bany d’aigua i s’escalfa durant 7-8 minuts. Cal remenar els components constantment de manera intensa per evitar el plegament dels ous.
3. L’últim de la barreja s’afegeix mantega. Quan es fon, el recipient s’elimina del foc.
4. La meitat de la quantitat declarada de farina s'aboca en un bol amb una massa calenta. Després de la següent barreja, es deixa refredar la massa.
5. Quan la massa esdevingui aproximadament a temperatura ambient, podeu abocar la resta de farina tamisada. Barreja una massa suau i molt agradable a la massa tàctil, que es divideix en vuit parts aproximadament iguals.
6. Cada bola s’enrotlla poc sobre el pergamí, s’aplica una placa d’un diàmetre d’uns 20-22 cm a la capa resultant, amb la seva ajuda es talla un cercle uniforme sobre una massa enrotllada. El cultiu no es neteja.
7. Una peça rodona es pica lleugerament amb una forquilla a la superfície. D’aquesta manera s’evitarà que el pastís s’infli durant el procés de cocció.
8. Al seu torn, les coques s’envien a un forn preescalfat a 190-200 graus. 3-4 minuts són suficients. No cal que torneu els pastissos.
9. Per a la crema s’utilitzarà crema agria freda. Ella batega bé. Gradualment, els dos tipus de sucre restants s’afegeixen al producte lacti. La crema agria gruixuda i grassa es bat més ràpid i fàcilment.
10. Les prunes es tallen finament. Aquest és un component opcional. S'utilitza per tastar la llar.
11. A l’hora de muntar la coca, cada pastís refredat s’amaga generosament amb nata i s’empolvora de fruita seca picada.
12. La resta de restes al forn de les crostes es converteixen en molla. Decora un pastís de mel amb crema agra.

A més a més, podeu exposar una deliciosa composició de baies fresques i fulles de menta.

Com cuinar la coca de mel en 15 minuts?

Ingredients: 2 ous crus grossos, 620 g de crema agria molt grassa, 3 cullerades grans de sucre i mel per a la massa, ½ cullerada més. es necessita sorra per a la crema, 1,5-2 cda. farina d'alt grau, 1 postre. una cullera de bicarbonat.

1. El procés comença amb la preparació de la massa. Per fer-ho, els ous crus es trenquen en un bol, es cobreixen amb 3 cullerades de sorra i es bat lleugerament. A ells s’afegeix mel líquida. Després de barrejar, hauria d'aparèixer una massa uniforme al bol.
2. A continuació, cal tamisar la farina un parell de vegades a una distància elevada per tal d’enriquir-la amb oxigen. A continuació, el producte es barreja amb soda ràpida i s’envia a la massa des del primer pas.
3. Tots els components es barregen bé i la massa està a punt. Es fusiona amb una forma rodona i profunda coberta de pergamí i cuita durant 15-17 minuts a temperatura mitja.
4. Mentre prepareu la base, podeu fer crema per a la coca de mel.
5. El sucre restant es converteix en pols (convé fer servir una picadora de cafè ordinària per a això) i batre-ho amb crema agria.
6. El pastís a punt es refreda lleugerament i es talla encara en tres parts.
7. La base resultant s’engreixa generosament amb nata i s’apila entre ells. La crema dolça necessita ratllar el costat de la delícia.

Podeu decorar el pastís com a estàndard - molla de molla o espolvorejar amb cacau, xocolata ratllada, posar amb baies. Abans de servir els convidats han de postre al fred almenys 3 hores.

Amb natilla

Ingredients: 2 grans cullerades de mel d'abella líquida, 360 g de mantega, 5 ous mitjans, 260 g de sucre granulat, mig litre de greix de llet, 3,5 cullerades. farina de primera classe, 2 mals. cullerades de bicarbonat i la mateixa quantitat de vodka, 1 cullerada gran de midó de patata.

1. La massa per a aquesta versió del pastís també es prepara en un bany d’aigua. S’aboca sucre (la meitat) en una cassola més petita sense aigua, es posa mantega (280 g). Quan aquest últim es fon i els grans dolços es dissolen en ell, l’envàs es pot treure del foc una estona.
2. Als components de la cassola s’afegeixen vodka, mel líquida i ous crus lleugerament batuts (3 peces).
3. El contenidor es torna al bany d'aigua perquè el seu contingut s'escalfi correctament amb agitació freqüent. El refresc ràpid s’aboca a la base de futurs pastissos.
4. Quan la massa augmenta de volum aproximadament 2 vegades i s'encén, podeu treure la cassola del foc i abocar el seu contingut en un bol convenient per a la seva barreja.
5. La farina es tamisa aquí (3 culleres de sopa). La seva quantitat haurà de ser regulada per ull en el procés de pastar. Pot anar, per exemple, 2 o 4 gots.
6. La massa molt plàstica resultant es divideix en 8 parts iguals, cadascuna de les quals està enrotllada en una superfície recoberta de pols. Es talla un cercle uniforme del dipòsit amb una placa i, després, juntament amb els restes, es transfereix a la planxa.
7. Així, cada pastís es cou al forn durant 3-4 minuts en un forn preescalfat a 190-200 graus.
8. La guarnició restant es pot triturar immediatament amb un cap de batedora adequat.
9. Per a la natilla, s'aboca la resta de components a la cassola: sucre, mig got de farina, midó de patata. La resta d'ous es trenquen aquí. La massa es bat lleugerament amb un batut, s’envia a un bany d’aigua, combinada amb llet i s’ajusta per espessir-se amb agitació constant.
10. Es treu la crema del foc, es refreda i es barreja amb la resta de mantega fosa. La massa està ben batuda.
11. Les coques que en resulten s’engraven generosament amb nata i s’apilen les unes sobre les altres. Custard cobreix les vores de l'estructura.

Resta tenir cura de la decoració. El pastís de mel acabat amb crema, s’espolsa amb molla de restes de pastís i es decora amb figures de xocolata.

Postres a base de llet condensada

Ingredients: 6 ous grans, 190 g de farina de blat, la mateixa quantitat de mantega i llet condensada (bullida), 160 g de sucre granulat, 2 grans cullerades de mel líquida, 80 g de grans de nous, 90 g de xocolata blanca, un parell de petites cullerades de melmelada d'albercoc.

1. Els ous amb sorra a velocitat mitjana amb una batedora es converteixen en escuma suau. Aleshores la velocitat del dispositiu augmenta. Els components s’han de transformar en una crema gruixuda.
2. La mel líquida s’aboca a la massa resultant. Si el producte de l’apicultura està ensucrat, es pot fondre en un bany d’aigua.
3. Els ingredients s’amassen a la velocitat mínima de la batedora.
4. Tota la quantitat declarada de farina es divideix en diverses parts i es tamisa gradualment a la massa. El genoll continua a baixa velocitat.
5. La massa resultant s’aboca en un minúscul rodó, cobert amb pergamí (diàmetre 20-22 cm). El pastís es cou al forn durant 35 minuts a temperatura mitja, després es talla en 2 parts.
6. La mantega suavitzada es bat a l’esplendor. La llet condensada bullida s’hi introdueix gradualment.
7. La massa resultant és abundant amb un pastís. La crema també es distribueix per la coca i pels laterals.
8. La tramesa s’envia durant mitja hora al fred.
9. A continuació, es tritura la part superior del postre amb una fina capa de melmelada de fruites i s’aboca amb xocolata fosa.

Si voleu decorar un pastís de mel amb llet condensada, especialment de forma festiva, en un cercle de refrescos podeu extreure flors de la crema restant o simplement de la llet condensada bullida amb una bossa de pastisseria.

Com fer un pastís de mel en una paella?

Ingredients: mig paquet de mantega, 110 g de mel líquida, 770 g de crema agria molt grassa, 320 g de sucre granulat, 380 g de farina de primera classe, 3 ous de pollastre, 1 cullerada. sense lliscaments de soda, un polsim de sucre vainillat, llimona gran.

1. En un petit guisat es combina tota la mel, mantega i 130 g de sorra alhora. El dipòsit es dirigeix ​​a l'estufa, on el seu contingut s'escalfa a la calor mínima. No porteu la massa a ebullició! Els components s’han d’agitar constantment de manera que els grans completament dolços es dissolguin en l’oli i la mel.
2. Es treu del foc la mescla resultant. Sosa s’aboca a la massa calenta i es barreja bé per a la seva distribució uniforme. El contingut de la cassola en aquesta fase s’encendrà i s’escumarà lleugerament.
3. S'aboca la barreja en un bol per pastar la massa i es deixa refredar.
4. Els ous crus s’introdueixen a la massa càlida d’un en un. Després de cada ou nou, els components es baten lleugerament amb un batut.
5. S'hi afegeixen 70 g de crema agra i finalment tota la farina tamisada. El millor és introduir-lo en porcions petites perquè no es formin grumolls a la massa.
6. La massa resultarà molt suau, però no augmentarà la quantitat de farina a causa d’això. En cas contrari, les coques resultaran més aviat seques al final.
7. El recipient amb la massa es cobreix amb film aferrat i es retira al fred durant 3-4 hores. Si hi ha aquesta oportunitat, podeu deixar-la per la nit.
8. Al matí, la massa es divideix en 7 parts iguals, cadascuna de les quals està enrotllada. Es talla a sobre una placa un cercle uniforme, que es transfereix a una paella fregida lleugerament amb farina. Es fregeixen els billets pels dos costats fins que estiguin marrons clars.
9. La resta de trossos de massa s’assequen de la mateixa manera. A continuació, es poden convertir immediatament en molles amb un passador o una batedora.
10. Per preparar la crema, es combinen els components restants. Es sura el suc de la meitat de llimona i es frega la picadura d’una part petita sobre una ratlladora fina.Per tastar, es pot abandonar completament l’ús de cítrics a la crema.
11. La nata agria es barreja amb una batuda fins que es dissolgui el sucre.
12. La coca llesta es troba a faltar amb cada pastís i la part superior de la coca ja muntada. Per sobre, s'escampa una batedora de molles per sobre.

Es necessitarà un temps per preparar un pastís de mel en una paella i el resultat sorprendrà gratament tant el cuiner com tots els seus convidats.

"Capritx de dones" de pastissos de mel

Ingredients: 5 ous crus grossos, 3-3,2 cullerades. sucre granulat, 1,5 cullerades. gasosa, 3 culleres grans de mel natural d'abella i margarina de crema, aproximadament 4,5 a 4,7 cullerades. farina de primera classe, 2 cullerades. l midó, 320 g de mantega, 680 ml de greix llet.

1. La margarina fosa i refrigerada s’aboca als plats profunds. Hi ha afegit ous crus (3 peces), mel líquida. Si aquest últim està ensucrat, s’ha de dissoldre en un bany d’aigua i deixar-lo refredar.
2. La farina es tamisa i s'afegeix refresc de bicarbonat tallat de manera adequada.
3. Es barreja una massa densa espessa, que s’ha de dividir en 7 parts. En primer lloc, s'enrotlla cada part sobre una superfície còmoda i, a continuació, es transfereix a una fulla de forn espolsada amb farina.
4. Amb un plat i un ganivet, es talla un pastís pla de la peça. La guarnició també es deixa a la cassola.
5. Totes les coques s’envien enviant-les al forn, escalfat prèviament a 190 a 200 graus durant uns 4-5 minuts.
6. Per a la crema, es barreja la llet amb la sorra restant i s’envia al foc en una paella petita. Després de bullir, la barreja es courà durant 2-3 minuts.
7. En un bol a part, aboqueu 2 cullerades. l farina, midó, s’hi aboquen els ous que queden. Tots aquests components estan molt ben barrejats.
8. La llet bullida s'aboca a la massa des del setè pas.
9. Després de mesclar-ho completament, la crema es refreda i s’hi afegeix oli suavitzat.
10. Totes les coques s’escalfen amb la barreja de natilles resultants i s’apilen les unes sobre les altres. La part superior i els costats del pastís també estan recoberts de nata.
11. Els restes que queden de les capes de la coca s’obtenen en molla, que ruixa postres per totes bandes.

La delícia ha de passar un parell d’hores en un lloc fresc, després de la qual cosa podeu començar a beure te.

La recepta de "Honey Down"

Ingredients: 2 cullerades grans de mel de blat sarraí, 120 g de mantega, 3 ous grans, 2 tasses amb un turó de sucre, 1,5 culleradetes. soda ràpida, 3-3,5 cul. farina d’alt grau, un litre de llet grasa, 1 cullerada. extracte de vainilla.

1. S'aboca la meitat del sucre en un plat de metall i de seguida s'aboca tota la mel. Es mengen 2 ous crus.
2. La meitat de la mantega es porta a l'estat suau al microones i després es trasllada a la resta de components.
3. En un bany d’aigua, la massa s’escalfa amb agitació constant. Al cap d'un parell de minuts, s'aboca la soda ràpid.
4. Es deixa la massa a la cuina fins que la mescla augmenti de volum aproximadament 2 vegades.
5. A continuació, la massa es refreda lleugerament i es tamisa la farina mitjançant un tamís finíssim. Quan és difícil amassar-la amb una cullera, podeu començar a treballar amb les mans.
6. La massa acabada es divideix en 8 parts, cadascuna de les quals està enrotllada. Les coques es tallen de la massa i es couen juntament amb els restes fins que estiguin daurades en un forn ben escalfat.
7. Per a la crema, el sucre restant es barreja amb l’ou i 2 cullerades grans de farina. S'aboca la llet calenta en una barreja homogènia.
8. La nata es cou a foc lent fins que espesseixi, després s’hi afegeix l’extracte de vainilla i la resta de mantega. Sota la pel·lícula aferrissada, la massa es refredarà a temperatura ambient.

Resta recollir un pastís alt del pastís i la crema refredats i espolseu les molles aixafades de restes de massa al forn per tots els costats.

Pastís de mel "Gingebre"

Ingredients: 460 g de mantega, una llauna de llet condensada bullida, 340 g de crema agria baixa en greixos, 230 g de sucre granulat, 2 g. l soda, 3 cullerades. l mel líquida, 480 g de farina de gran qualitat, 2 ous grans.

1. Es combinen 110 g de mantega en una paella amb mitja porció de sorra. La massa va al foc. Després de dissoldre els grans de sucre, s’hi aboca la mel, s’afegeix soda.
2. Quan la base del test creixi fortament en volum, podeu treure-la del foc i deixar refredar durant 6-7 minuts.
3. Els ous crus i la resta de sucre es baten en una tassa separada fins que espongui espuma.
4. Es combinen dues masses amb agitació activa.
5. La paella torna a escalfar al mínim. S'aboca la meitat de la farina. Es treuen els ingredients a fons, es treuen del foc i es refreden.
6. S’afegeix la resta de farina, s’amassa la massa tova. Es divideix en 10 parts, cadascuna d’elles enrotllada i cuita. Es tallen cercles suaus dels pastissos acabats. Els restes es converteixen en molla.
7. Per a la nata, l’oli que queda queda batut amb llet condensada i, a continuació, la crema agria interfereix amb la crema. Es pot afegir vanilina al gust.
8. El postre està elaborat amb pastissos i nata, que s’han de decorar amb molla del pas 6.

El pastís de mel preparat "Gingebre" s'infusa un parell d'hores al fred i se serveix a taula.

Deliciosa mel de xocolata

Ingredients: 160 g de margarina crema, 3 ous, 2 cullerades. l mel, 1,5 cda. sucre, 1 petit. cullerada de soda, 1 cullerada gran de cacau, un polsim de vanil·lina, 3-4 cullerades. farina de primera classe, mig litre de crema agria grassa.

1. La sorra (1/2 cullerada), la mel i la margarina s’escalfen a foc lent en un cassó.
2. Després que el sucre s’hagi dissolt, s’aboca soda al recipient. La massa s’escalfa uns 5-6 minuts més. A continuació, s’afegeix el cacau.
3. Podeu treure la base de la massa del foc, refredar-la en estat càlid i conduir-hi els ous crus.
4. Després d’afegir farina a la barreja, s’amassa una massa uniforme i suau. S’infondrà al fred aproximadament mitja hora.
5. A continuació, es talla la massa en 7 parts, cadascuna de les quals es remena en forma oliosa i es cou a una temperatura mitjana de 7-8 minuts.
6. Per a la crema, els components que queden són batuts: crema agra, sorra, vanil·lina. Lubrifiquen els pastissos refredats.

El pastís acabat es decora amb xocolata ratllada i / o coco.

Cuinant amb gust de caramel

Ingredients: 160 g de sucre granulat i la mateixa quantitat d’aigua depurada, 380 g de farina de primera classe, un polsim d’àcid cítric, un quilo de crema agra i un got de nata, 2 cullerades. sucre en pols, 1 cullerada. soda, 2 ous grans, 120 g de mantega, 85 g de mel líquida.

1. El sucre s’aboca amb aigua. Hauria de mullar-se, però no nedar pel líquid.
2. La massa va a foc lent. No cal barrejar components.
3. Quan aparegui un caramel daurat a la cassola, s’hi afegeix mel i mantega fosa.
4. La barreja es refreda lleugerament, després dels ous s’hi aboquen, s’aboca una petita quantitat de farina, tot refresc i llimona.
5. A continuació, s’introdueix la farina restant. La massa queda ben pastada i dividida en 9 parts, que es fan enrotllar i coure al forn a una temperatura mitjana fins que estiguin daurades. Fins i tot es tallen cercles dels pastissos resultants i els restes es converteixen en molles.
6. Per a la nata, es bat la nata en un bol fins a una massa espessa, i la crema agra i la pols en un altre. Es combinen barreges.
7. Els pastissos s’amassen amb crema i s’apilen els uns sobre els altres.

El pastís es decora amb molles de restes i, si es vol, baies fresques.

Pastís de mel "Miracle" - molt saborós

Ingredients: 120 g de mantega, 2 cullerades. amb un turó de sucre, 2 culleradetes. vodka, 2 cda. l mel, 3 ous sencers i 2 rovells, 2 culleradetes. soda, 2,5 cullerades. farina de primera classe, 2 cullerades. llet.

1. La meitat de l’oli i 1 cullerada. fondre de sorra en un bany d’aigua. La capacitat s’elimina del foc, s’hi afegeix mel i vodka.
2. Quan la barreja s’ha refredat prou, hi aboquen ous crus sencers.
3. Després de la barreja, la massa es torna a enviar al foc. Sosa s’hi aboca. El volum de la mescla hauria d’augmentar 3 vegades.
4. S’afegeix farina i s’elimina la massa de l’estufa.
5. La massa s’amassa encara en calent, dividida en 7-8 parts, cadascuna de les quals s’enrotlla i es cou al forn durant 3-4 minuts fins que estigui daurada.
6. La crema es prepara amb antelació. Per a ell, bateu els rovells amb la sorra que queda. S'hi aboquen 2 cullerades. l tamisada farina, s’hi afegeix la resta d’oli, no la llet freda.
7. La massa es bull fins que s’espesseixi. Cal agitar contínuament, en cas contrari hi apareixeran grumolls. No bulliu la barreja!
8. La massa envelleix entre 9 i 10 hores a la nevera.
9. A continuació, es fa pastís a base de pastissos i nata.

Es decora el postre amb xocolata ratllada o cacau.

Pastís de mousse amb glaç de mirall "mel"

Components de la massa: 180 g de farina, 60 g de sucre, mantega, mel líquida, ou gran, ½ culleradeta. mel líquida.

Per al caramel: 135 ml de crema de greix, 1 cullerada gran de mel, 60 g de sucre i mantega cadascun, un polsim de sal.

Per a la mousse: 260 ml de crema grassa, 2 ous grans, 180 g de formatge crema i la mateixa quantitat de crema agra, 90 g de sucre, 2 petits cadascun. cullerades de gelatina i midó (blat de moro), 60 ml d’aigua depurada.

Per a esmalt: 1 g de colorant alimentari, 3 petits. cullerades de gelatina, 80 ml d’aigua depurada, 160 g de sucre granulat, xocolata blanca i xarop invertit, 90 ml de llet condensada no digerida.

1. L’anell per muntar el pastís (de 18 cm de diàmetre) està recobert de film aferrat. A continuació, es gira sobre una taula de tallar. La paret interior està coberta amb cinta de pastisseria. Es treu el disseny durant 10-15 minuts a la nevera.
2. La massa es courà en un bany d’aigua. Per a ell, la mantega es combina amb el sucre i la mel. Quan es barregen tots els ingredients, s’hi aboquen els ous batuts.
3. S'hi escuma escuma. Quan l'escuma comenci a aparèixer activament, podeu treure la massa del foc, afegir farina i pastar la massa. A continuació, s’embolica amb film aferrat i es deixa al fred aproximadament una hora. De la massa refrigerada, dividida en 4 parts, s’enrotllen i es couen les coques (6-7 minuts a 180-190 graus).
4. Els cercles llisos es tallen dels espais en blanc.
5. Per al caramel, el sucre es fon en una paella. Immediatament després, s’hi afegeix mel. Tan aviat com la mel s'hagi fos, es posa mantega.
6. Resta afegir sal i nata molt calenta. Es cou la barreja amb agitació freqüent durant 2-3 minuts després de bullir.
7. Els pastissos es trituren amb caramel lleugerament refredat i s’apilen els uns sobre els altres.
8. La gelatina es remulla amb aigua freda. Es deixa inflar.
9. Sucre, el midó s’aboca al guisat. S’afegeix crema neta i ous. La massa es cuina fins a espessir-se, després de la qual es dissol la gelatina. El millor és colar la mousse acabada. El formatge s’afegeix a la massa refrigerada i, després, la nata ben freda.
10. La mousse s’aboca a un anell fred. La base del pastís està immersa en ella. El disseny es trasllada al congelador tota la nit.
11. Per al vidre, la gelatina es dissol en la meitat d’aigua freda i es deixa inflar.
12. S'aboca la llet condensada en un got, s'aboca la xocolata trencada.
13. El sucre, sirope invertido, s’afegeix a l’aigua restant. La mescla s’envia a foc lent i es deixa bullir un parell de minuts després de bullir.
14. L’aigua i la gelatina s’aboca a la barreja des del vuitè pas. El xarop bullent, el tint escollit, també es mou aquí. Es barreja a la uniformitat amb una batedora.

Queda per abocar el vidre acabat sobre el pastís i posar-lo a la nevera durant diverses hores.

Pastissos a la cuina lenta

Ingredients: 5 ous, 9 g de pols de cocció, 270 g de sucre, 4 cullerades grans de mel, 330-360 g de farina.

1. Per fer capes de pastís de mel per a un pastís, el primer que heu de fer és tamisar la farina amb pols de cocció.
2. Els ous crus estan mòlts amb sorra i mel.
3. Les dues masses es barregen dins la tassa untada amb oli de la “paella intel·ligent”.
4. La base del pastís es prepara en el programa de "cocció" durant 50 minuts.

La base resultant es talla en diverses parts i es recobreix amb qualsevol crema de pastís de mel seleccionada.

Amb l’addició de prunes

Ingredients: 2 cda. l mel d’abella, 180 g de farina de primera classe, 2 ous grans, 270 g de sucre, ¾ tsp. soda i la mateixa quantitat de pols de cocció, 430 g de crema agrícola casolana, un polsim de vanil·lina, 110 g de formatge cottage, 270 g de pruna seca.

1. S'aboca 150 g de sorra en un bol, s'hi afegeix mel, pols de cocció i soda. Es barreja intensament la barreja amb una batuda durant 3-4 minuts.
2. El bol amb els components es col·loca en un bany d’aigua i s’escalfa durant 6-7 minuts. El seu contingut hauria d’augmentar de volum aproximadament 2 vegades.
3. La farina s’aboca en porcions petites a la base de refrigeració. La massa està amassada. Els cercles es dibuixen al pergamí. Es recobren acuradament amb una cullera amb massa, abans que tingui temps de refredar-se.
4. Les coques es couen al forn durant 4-5 minuts a 180 graus.
5. Per a la crema, la crema batuda amb formatge cottage i la sorra restant. A poc a poc s’aboca la vanil·lina.
6. Les prunes es tallen finament.
7. Els pastissos s'amunteguen amb nata, salpebrats amb fruites seques picades, amuntegats els uns als altres.Un pastís es queda sense crema, es converteix en molla i s’aboca en un pastís.

El postre es pot decorar amb nous trossejats.

De coques de mel de galetes

Ingredients: 5 ous grans, 160 g de farina, 130 g de sorra (sucre), 70 g de mel, algunes gotes d’essència de rom, una llauna de llet condensada bullida, 260 g de crema molt grassa.

1. Els ous crus es baten amb essència de rom, sucre i mel. El procés té una durada de 10-12 minuts. Durant aquest temps, la massa es farà més densa i augmentarà de mida.
2. La farina es tamisa a la barreja.
3. Amassem la massa, la consistència d’una crema d’aire. A continuació, s'aboca en un motlle cobert de pergamí i es cou al forn durant mitja hora a 170-180 graus.
4. Per a la nata, la nata i la llet condensada es bat. Com a resultat, una massa frondosa tendre apareixerà en un bol.
5. La galeta es talla en 3 capes de pastís. Es ratllen amb la crema i s’apilen les unes sobre les altres.

El postre està decorat amb figures de xocolata.

En un bany d’aigua

Ingredients: un quilo de crema agria de greix mitjà, 430 g de farina de primera classe, 80 g de mantega, 2 cullerades. l mel, 3 ous, 2 cullerades. l conyac, 1 petit. una cullerada de soda, 180 g de sucre moreno i un got amb un portaobjectes de corrent, suc de mitja llimona, un polsim de pell de llimona picada i sucre de vainilla.

1. El sucre s’aboca regularment a la crema agra i s’afegeixen constituents cítrics. Es bat la nata i s’envia a refredar fins que la base estigui preparada. És recomanable tapar-lo amb film aferrat.
2. Els ous de sucre moreno batran fins que estiguin suaus. S'aboca la mantega fosa a la barreja resultant. La massa és introduïda de nou.
3. En un bany d’aigua, la barreja es porta a ebullició, però no la bullim perquè els ous no s’arrosseguin. La massa s’escalfa durant 6-7 minuts.
4. En el futur, la massa eliminada del bany d’aigua es tamisa 2/3 de farina amb soda. Després de pastar, es deixa reposar la massa viscosa durant 40 minuts sota una tovallola neta. A continuació, aboqueu la farina que queda.
5. Es couen 6 coques de la massa acabada, de la qual es tallen cercles idèntics. Els restes es converteixen en molla.
6. De postres alts es recullen de pastissos i nata.

El pastís de mel resultant en un bany d'aigua s'empolvora per tots els costats amb molles de restes de massa.

Com muntar un pastís i com decorar?

Qualsevol pastís de mel sempre es munta segons el mateix principi. Les coques es posen unes damunt de les altres, ratllades amb nata i pressionades fortament les unes contra les altres. Així, s’utilitzen totes les parts cuites al forn.

La crema també lubrifica la superfície i els costats superiors del pastís. Això és necessari perquè la molla dels restes de pastissos s’enganxi bé: una decoració tradicional per a la majoria de les praderies.

 

A més, el postre discutit es pot decorar amb xocolata ratllada, cacau, coco i altres ingredients similars. Les coques decorades amb baies fresques i fulles de menta tenen un aspecte molt apetitós i festiu. Si teniu una bossa de rebosteria amb broquets arrissats a mà, podeu treure flors o patrons de la crema restant o de la llet condensada bullida.