La coca de mel casolana és un dolç indescriptiblement saborós, al qual no hi haurà una persona indiferent. A continuació, es mostren moltes variacions de fer un postre amb les vostres pròpies mans, inclosa la recepta d’un pastís clàssic de mel, tal com les recorden les nostres àvies.

Pastís de mel: una recepta clàssica amb crema agra

Pastís de mel amb crema agra: un clàssic de l’època soviètica. No és tan difícil cuinar-lo segons la recepta clàssica.

Farem la massa amb aquests productes:

  • 2 ous
  • 200 g de sucre;
  • la meitat de la quantitat de petroli;
  • 2-3 cullerades. l mel;
  • 450 g de farina tamisada;
  • refresc a la punta de la cullera.

Per a la crema necessitareu:

  • un quilo de crema agra;
  • tres vegades menys de sucre;
  • 5 g de vanil·lina.

Els pastissos de cuina són els següents:

  1. La preparació de la prova té un matís propi: es fa a un bany de vapor o d’aigua. Per fer-ho, envieu una paella plena de mitja aigua i incorporeu-la a foc lent.
  2. Mentre l’aigua s’escalfa, bateu el sucre i els ous en una espuma blanca elàstica. Trieu un bol que s’encaixi en una olla d’aigua i no pateixi contacte amb l’aigua bullent.
  3. A la massa dolça introduïm mel i oli suavitzat amb soda. Bateu-ho tot de nou, envieu-lo al bany i escalfeu-ho tot remenant. Passats els 10 minuts, tots els productes es dissoldran completament.
  4. Aboqueu la meitat de la farina en una base càlida i continueu amassant de manera que quedi homogènia. Quan la massa creix i comença a enfosquir-se, és hora d’eliminar la capacitat del bany.
  5. Deixeu que la base futura del pastís es refredi a un estat càlid. Després, en petites porcions introduïm les restes de la farina, amassem la massa i enrotllem-la en bola.
  6. Dividim la massa acabada en 8 parts idèntiques, les emboliquem en bosses o paper film i les enviem a refredar a la nevera. Suficient mitja hora.
  7. Preescalfeu el forn a 200 graus.
  8. Enrotlleu la massa en pastissos i coeu-la durant 3-4 minuts. Per obtenir pastissos iguals de la mateixa mida, utilitzeu com a plantilla una tapa o placa de diàmetre adequat. Per tal que la coca quedi llisa i no bulli, cal perforar-la amb una forquilla a tota la superfície.
  9. Enfornar talls de batedor amb pastissos. Després, es poden triturar a la molla i decorar el pastís amb ell.

La preparació de la crema és molt senzilla: tots els components es baten bé amb una batedora. Cobrim les coques amb la crema resultant, espolvorem amb molla i deixem que es remullin.

Clàssica de cuina amb llet condensada

La coca de mel amb llet condensada és molt dolça i aromàtica.

La massa:

  • un parell d’ous;
  • 1 cda. sucre
  • un parell de cullerades de mel;
  • mig got de farina premium;
  • mitja cullerada de vinagre escorregut.

Crema:

  • oli: un quart de quilo;
  • llet condensada: un banc estàndard;
  • cacau - 50 grams;
  • nous - tant.

La preparació del pastís és la següent:

  1. Batem la massa de sucre d'ou. Introduïu mel, tamiseu la farina i torneu-ho a treballar tot a sobre amb una mica més.
  2. Refregueu el refresc amb el vinagre i, després, aboqueu la barreja a la massa i barregeu-ho.
  3. Coure de la massa 4-5 coques de forma circular desmuntable al forn a 200 ° C durant 10-12 minuts. Si les coques refredades tenen irregularitats, s’han de tallar amb cura amb un ganivet i aixafar-les a molla, que després es poden fer servir per a la decoració.
  4. Batem la mantega suau amb el cacau i la llet fins que quedi suau.
  5. Recolliu els pastissos, colant-ne els pastissos i tapant-los amb els seus costats.

Queda per decorar el postre i deixar que es cogui a la nevera.

Pastís de mel clàssic de l’època soviètica

La recepta clàssica de l’època soviètica consisteix en productes senzills i assequibles.

Per a una prova estàndard, prepareu-ho amb antelació:

  • 50 g d’oli;
  • un ou;
  • 200 g de sucre;
  • 2 cda. l llet fresca;
  • 2 cda. l mel;
  • 1 cullerada refresc;
  • 500 g de farina.

Per a la crema cal prendre:

  • 400 g de crema agria;
  • 200 g de sucre.

Cuinant així:

  1. En un bany de vapor, es barreja primer la mel, l’ou, la soda, la mantega i el sucre. La massa s’enfosqueix amb agitació constant a foc lent durant 10-12 minuts, fins que comença a enfosquir. No bullir.
  2. Es elimina el bol del bany, es deixa 5-10 minuts a part, de manera que el contingut es refredi lleugerament.
  3. A continuació, es fila la farina i es pasta la massa. En aquesta fase s’introdueix llet: una cullerada, vigilant la densitat de la prova resultant. La peça no ha de ser massa atapeïda, però la massa ha de ser tova i dòcil, no enganxosa.
  4. Enrotlla la massa en una bola i deixa reposar una hora. A continuació, dividiu-lo en 8-9 rentadores i enrotlleu-les a coques.
  5. A més, el procés és similar a la descripció de receptes anteriors: coques de coure, en capes amb crema de crema agria i sucre, deixar remullar.

En un bany d’aigua

Un pastís de mel en un bany d’aigua resulta molt tendre i increïblement saborós.

La massa:

  • 100 g d’oli;
  • 50 g de mel;
  • 180 g de sucre;
  • 2 ous
  • 1 cullerada refresc;
  • 3 cda. farina;
  • 1 polsim de sal.

Escull qualsevol de les anteriors.

  1. Per començar, en un bany d’aigua, fonem la mantega i la mel, barrejant-los junts durant l’escalfament.
  2. Mentrestant, batem per separat la massa de sucre d'ou afegint-hi sal.
  3. Refreda la massa oliosa fosa a un estat càlid i combina amb l’ou. No es pot abocar la massa calenta, en cas contrari l’ou s’enrotllarà.
  4. Tamisar la farina amb el pols de cocció (refresc) a la barreja i barrejar bé amb una cullera. Després amasseu manualment i deixeu reposar un quart d’hora.
  5. Mentrestant, batre la nata amb una batedora dels productes seleccionats. Coure coques al forn.
  6. Recolliu les postres, deixeu-les en remull a la nevera i serviu-les.

Pastís de mel - Recepta clàssica de natilla

La massa:

  • 1 cda. sucre
  • 100 g d’oli;
  • 2 ous
  • 500 g de farina;
  • ½ cullerada soda o 1 cullerada. pols de cocció;
  • 2 cda. l mel.

Crema:

  • 2 ous
  • 80 g d’oli;
  • 50-80 g de sucre (al gust);
  • 1-2 cda. l farina per crear una consistència espessa;
  • 2 cda. llet.

En aquesta recepta, cuinarem al revés: comenceu amb la crema:

  1. Feu una crema dels components anteriors.Cal coure a foc lent, remenant constantment. Quan comença a espessir-se, es pot treure del foc, deixar-la de banda i deixar-la refredar una mica.
  2. Mentrestant, és hora de fer pastissos. Fondre la mantega i la mel, batre els ous amb el sucre i combinar-ho amb altres productes. L’últim en introduir la barreja oli-mel. Amassem bé la massa i enfornem les coques.

Recollim el pastís, decorem i ho deixem en remull durant 4-6 hores. Es pot deixar durant la nit.

Pastís de mel en 15 minuts

Aquesta recepta produeix un pastís de mel suau i tendre.

La massa:

  • un parell d’ous;
  • 3 cda. l sucre
  • 3 cda. l mel sense sucre;
  • 1 cullerada refresc;
  • 1 ½ - 2 cda. farina.

Crema:

  • 600 g de crema agria grassa;
  • ½ cullerada sucre.

Inicialment, preparem la massa, combinant tots els productes de la recepta junts i amassant bé amb una batedora. El procés no triga gaire temps. A continuació, aboqueu el batedor al plat de la cocció i coure el pastís a 180 ° C durant 20 minuts.

Mullar la crema mentrestant. Tallem el pastís acabat longitudinalment en 3 parts idèntiques. Les vam escórrer amb nata, recollim el pastís, també tapem els seus costats, decorem i ho deixem en remull només un parell d’hores.

Pastís de mel "Gingebre"

  • 2 ous
  • ½ cullerada sucre
  • 100 g d’oli;
  • 3 cda. l mel;
  • 2 cullerades refresc;
  • 3 cda. farina;
  • 1 llauna de llet condensada amb sucre.

Procedim al muntatge de "Ginger":

  1. Bateu la barreja d'ou-sucre fins que aparegui l'escuma (utilitzeu només la meitat del sucre). A continuació, en un cassó de mida mitjana a part, barregeu la meitat de la mantega i el sucre restant, escalfeu a foc lent fins que es dissolgui aquest últim. Perquè la massa no es cremi, remeneu.
  2. A continuació, afegiu-hi la mel i la soda ratllada. La massa començarà a bullir i augmentarà de volum, aleshores és hora de retirar-la de l'estufa. Deixeu refredar durant un quart d’hora, podeu una mica més.
  3. Introduïu la barreja d'ou, remenant constantment tot amb una cullera.
  4. Tornem a posar la cassola a foc lent i amb agitació constant, tamisem 2 tasses de farina. Quan la massa comenci a espessir-se i es converteix en una tonalitat marronosa - traieu-la del foc i tamiseu la farina restant.
  5. Tallar la massa, deixar reposar un quart d’hora, després dividir-la en 10 parts idèntiques, enrotllar-les en coques i coure-les a la planxa en una planxa espolvorejada amb farina a 170 ºC durant 5-7 minuts.
  6. De mantega i llet preparem una crema, coques de greix amb ella. Dóna-li temps per remullar les postres abans de servir.

Pastís de pessic

La galeta consisteix en:

  • 7 ous;
  • 1 cda. sucre
  • 4 cda. l mel;
  • 1 cda. farina.

La crema s'adaptarà a qualsevol de les receptes anteriors.

Per a la prova només cal combinar els productes i batre'ls bé amb una batedora. A continuació, coure-ho de forma rodona, abocant la massa en porcions aproximadament iguals. O coure una galeta gran i tallar-la longitudinalment en pastissos aproximadament iguals. Coeu la crema cuita i deixeu-la en remull una mica.

Cuinant en una paella

  • 3 cda. farina;
  • 2 ous
  • 2 cda. l mel;
  • 130 g de margarina;
  • 1 cda. sucre
  • 1 cullerada pols de cocció;
  • 1 llauna de llet condensada;
  • 200 g d’oli.

El procés de cocció és el següent:

  1. Fondre mel i margarina en un bany d’aigua lent. A continuació, traieu i barregeu amb farina, ous, sucre i pols de cocció. Amassem bé la massa amb una cullera - resultarà força líquida.
  2. Oli la cassola. Aboqueu una fina capa de massa i coure-la fins que estigui daurada. En total, s’haurien d’obtenir 5-6 en blancs.
  3. La crema es prepara a partir de ghee i llet condensada, simplement batent-les.
  4. Acabeu els pastissos amb nata, posant-se els uns sobre els altres. Els costats del pastís també es cobreixen de nata. Deixem coure a la nevera.

De sabor caramel

La massa:

  • 400 g de farina;
  • 150 g de sucre;
  • 110 g d’oli;
  • 1 ou gran 2 ous petits;
  • ½ cullerada refresc;
  • 2 ½ cullerada. l flor o mel de til·la;
  • una mica d’àcid cítric.

Crema:

  • 200 g de llet condensada amb sucre;
  • 200 g de la crema més grassa;
  • 100 g de crema agria grassa.

La cuina serà la següent:

  1. En primer lloc, mesurem els productes necessaris.
  2. El següent pas és fer caramel. Aboqueu-hi sucre a la planxa i poseu-lo a escalfar. Quan el producte es fon i adquireix una tonalitat de caramel, es fongui per separat l’oli i s’aboca en caramel en forma líquida. Fem el mateix amb la mel. Agiteu la massa amb una cullera / espàtula de fusta, però en cap cas de metall.
  3. Refredem una mica la massa; si s’aboca en un recipient fred i s’agita constantment, es trigaran 10-12 minuts, i si es deixa en una cassola calenta, més temps. És recomanable tenir un termòmetre especial a la cuina.
  4. Barregeu refresc, llimona i farina.
  5. Al caramel refredat introduïm, remenant, els ous i, tot seguit, la barreja de farina. Amassem la massa amb una espàtula, després, amb les mans, a la superfície de treball amb farina.
  6. Dividim la massa en trossos idèntics, a partir dels quals fem pastissos.
  7. Per a la nata, batre per separat la llet condensada amb la crema agria i per separat - nata en una massa exuberant. Combinem les dues barreges, barrejant suaument amb una cullera.
  8. Recollim la coca, posant pastissos de caramel amb nata.

Deliciosa mel de xocolata

  • 90 g d’oli;
  • 150 g de sucre;
  • 80 g de mel;
  • 2 cullerades refresc;
  • 3 ous de mida mitjana;
  • 50 g de cacau en pols;
  • 400 g de farina.

Cuinarem així:

  1. Escalfeu la massa d’oli de sucre-mel en un bany d’aigua. Quan tot es fongui, introduïu refresc, remeneu i traieu-ho del foc. Deixeu refredar. Després de conduir als ous.
  2. Afegiu el cacau i la farina a la massa, la resta s'introdueix gradualment, segons sigui necessari. Com a resultat, la massa no ha de ser estreta, tendra i perdre la forma fàcilment. Però si l’emboliqueu amb una pel·lícula i la poseu a la nevera durant 30-40 minuts, s’endureix i es farà més dens.
  3. Dividim la massa en diverses parts petites, enrotllem i preparem billetes aromàtiques. Capa la seva crema preferida.

En una cuina lenta

Per cuinar postres casolans en una cuina lenta, es recomana utilitzar una recepta de postres de galetes. Les coques es cuinen durant 65 minuts amb el programa de cocció. Al final, es recomana deixar-lo al mode de calefacció durant 10 minuts més, sense obrir la tapa.

Podeu treure la galeta del multicooker mitjançant una cuina de vapor.

Pastís de mel "Miracle"

  • 60 g de mantega a la massa i 400 g de nata;
  • 1 cda. sucre a la massa i 2 cullerades. - en crema;
  • 2 cda. l mel;
  • 2 ous
  • 1 cullerada refresc;
  • 4 cda. farina;
  • 2 cda. llet;
  • 3 cda. l midó ordinari.

Cuinant així:

  1. Inicialment, preparem gelea amb llet, midó i sucre necessaris per a la crema. Els productes es barregen i s’escalfen fins que la massa s’espesseixi. A continuació, s’han de deixar de banda per refredar la crema.
  2. Per separat, batem la mantega suau, els ous, el sucre i la mel. A continuació, escalfeu un foc perquè el sucre es dissolgui. Introduïm soda, barregem, traiem de l’estufa.
  3. Tamisegem gradualment la farina, remenem amb una espàtula.
  4. Preparem la massa, la tallem en 10 parts, de les quals enrotllem i preparem les coques.

Quan les peces s’han refredat, greixeu-les amb crema de llet.

Com recollir el pastís de mel i com decorar?

La coca es pot decorar de maneres completament diferents, segons el que l’amfitriona té a la cuina:

  • patrons de xocolata fosa, sobretot si seran els seus diferents tipus;
  • Espolles de Pasqua
  • figures de màstic dolç;
  • només molla d’una massa cuita tallada;
  • fruits secs, trossos de fruita o fruita seca.

Podeu trobar diverses variacions diferents per sorprendre i fer les delícies de convidats i familiars.

Similar:Més de l’autor: