La recepta clàssica de pastissos de mel en un bany d’aigua requereix una mica d’habilitat. Sota la tecnologia, la cocció es fon a la boca amb un aroma suau de mel.
Contingut de material:
Massa en un bany d'aigua per a la coca de mel
Per realitzar una feina, heu d’aportar-vos amb envasos de mesura per tal de mesurar amb precisió la quantitat d’ingredients. La massa d'un bany d'aigua per a la coca de mel difereix perquè no crema, escalfa uniformement la barreja.
Per obtenir els pastissos, heu de combinar:
- 2 cda. l .;
- farina;
- ou 2 unitats;
- sucre 250 g;
- mantega;
- soda 1,5 tsp
Batem els ous i el sucre en un bol fins obtenir una escuma blanca exuberant. Al microones, heu de fondre la mel, si està espessida, afegiu-la a la massa. A la massa s’afegeix la mantega fosa.
El bol es col·loca en una olla o cullerot, on s’aboca aigua a la part inferior de manera que no entri en contacte amb la part inferior del recipient.
A mesura que s’escalfa, s’agita la barreja amb una espàtula, separant-la de les parets dels plats. Quan el sucre es dissol, cal afegir soda, barrejar. Aquest és un petit secret de l’aireabilitat del pastís acabat, gràcies a l’ingredient, la massa comença a bombollar, augmenta de mida.
Quan la massa es dupliqui en volum, es treu del foc, s’afegeix farina, s’amassa una massa densa. Deixeu-ho a la nevera durant 30-40 minuts, embolicant-ho amb embolcall de plàstic.
Una altra versió de la composició per a la prova en un bany d'aigua:
- 4 ous
- 4 cda. l mel;
- sucre 1 cda.
- 100 g de mantega;
- 1 cda. l refresc;
- farina 3 cda.
- un polsim de sal;
- vanil·lina
Aquesta opció implica la següent seqüència d’accions: la mantega, el sucre i la mel es col·loquen en un recipient per a un bany d’aigua. Batem els ous per separat amb una batedora o batedora. Quan la massa es converteix en una consistència homogènia, s’afegeixen a la massa, remenant constantment (de manera que la proteïna no s’enrotlli i el rovell no es cou).Agiteu el refresc i espereu fins que s’aturi el procés d’escuma activa.
Tamisar la farina a la massa, remenar primer amb una cullera, després anar al lot amb les mans. A més, la seqüència no difereix de l'opció de cocció anterior.
Recepta clàssica de postres
Després de rebre el test, dividiu-lo en 8 parts iguals, enrotlleu-lo el més prim possible. Si la consistència no és prou densa, es trencarà, el pastís serà difícil de transferir a un forn. Millor immediatament després de rodar per tallar-lo de forma. El conreu es pot combinar i formar alguns pastissos més.
Perforen cada capa diverses vegades amb una forquilla perquè no s’infli. Coure al mode calefactor, tant a la part superior com a la inferior, a una temperatura de 1800. Hi ha prou 5-6 minuts per daurar el pastís. Després d'això, aneu a la capa intermedia del producte.
Una opció de cuina alternativa, si no hi ha forn, és un pastís a la cassola. Les coques llestes es couen en una paella prèviament calenta i sense afegir oli. El resultat no és diferent d’utilitzar un forn.
Llegiu també:pastís de mel clàssic
Amb natilla
Com a capa pot ser crema o crema agria. Per obtenir una coca de natilles, heu de començar a cuinar la impregnació quan la massa es refredi.
Per a la crema necessitareu:
- st de llet .;
- sucre st .;
- farina 2 cda. l .;
- ou 1 u .;
- oli de grau premium 50 g;
- vanilina, sucre de vainilla o extracte.
S'aboca la llet a la cassola, es posa al foc. En un recipient separat, es barreja l’ou, el sucre i la farina. S'aboca la barreja a la llet calenta, s'agita constantment i es bull fins que s'espesseixi. A continuació, traieu-ne de la cuina, refredeu-ho i, a continuació, afegiu-hi oli i vanil·lina.
Pastís de mel miraculós en un bany d’aigua
La coca de mel miracle es diferencia de la versió clàssica en proporcions d’ingredients.
Per ell necessitareu:
- drenatge d’oli. - 200 g;
- ou - 4 unitats;
- 3/5 Art. sucre
- mel 30 g;
- farina 4 tasses;
- pasta de pols de cocció 1 cullerada.
La mel i l'oli suau es col·loquen en un recipient per a un bany d'aigua, posat al foc. Batem els ous amb el sucre, afegim a la barreja escalfada, remenem. A continuació, s’introdueix el refresc, després d’augmentar de volum i d’obtenir escuma blanca, es treuen del foc. Usant farina, amasseu la massa. Altres accions no difereixen del mètode clàssic.
Per a la capa d'oferta. Per aconseguir-ho, bateu 2 ous amb un got de sucre, afegiu-hi 2 tasses de llet, batudes amb farina (2 cullerades. L). S’ha d’agitar constantment la massa fins obtenir una massa gruixuda. Després de refredar, fondreu la mantega fosa (100 g).
Amb capa de crema agra
A causa del fet que els pastissos contenen tant sucre com mel, resulten ser molt dolços. Per tant, molts prefereixen fer un pastís amb crema agra. Per fer-ho, preneu crema agria no inferior al 26% de greix, 1 tassa de sucre o sucre en pols. En aquesta realització, la crema barreja més fàcilment, tindrà un gust més delicat. La crema agria ha de quedar freda. Si després de conduir a la barreja roman líquid, podeu utilitzar un espessidor especial o afegir midó.
Hi ha moltes variacions de la preparació del pastís de mel, així com de la composició de la crema. El principal és que no s’estengui, mantingui la forma i satura les coques. Degut a la varietat de receptes, tothom pot triar l’opció que s’adapti al seu gust.
