Pastís de mel amb crema agra: un deliciós i delicat. És perfecte per passar unes vacances acollidores a casa.
Contingut de material:
Pastís de mel clàssic amb crema agra
Necessiteu:
Per a la crema:
- sucre de vainilla - 11 g;
- crema agra: 0,7 kg;
- sucre granulat - 190 g;
Per a la base del pastís:
- dos ous de pollastre;
- soda - 10 gr;
- mel - 90 gr;
- farina premium: 0,4 kg;
- sucre - 0,2 kg;
- una llesca de mantega - 50 gr;
- aigua bullida - 20 ml.
Recepta:
- Aboqueu la mel a una paella petita i poseu-la a foc mitjà perquè s’escalfi. La mel ha d’estar calenta, però no bullir. Apagueu el foc.
- Aboqueu bicarbonat a la mel i barregeu-ho a l'estat d'escuma exuberant.
- A continuació, afegiu sucre i aboqueu-hi aigua.
- Barregem els productes en una cassola i tornem a encendre el foc.
- Agiteu el contingut fins que la massa es faci espumosa i el sucre es dissol completament.
- Continuem cuinant fins que la barreja de mel adquireixi una tonalitat de caramel daurat. Passareu aproximadament 4 minuts en això.
- Posem la cassola a taula, tirem un tros de mantega, barregem els ingredients i tanquem la tapa durant 15 minuts.
- Aboqueu els ous de pollastre en una tassa separada i agiteu-ho amb una batuda o una forquilla.
- Resta abocar els ous a la massa de la mel i barrejar-lo enèrgicament.
- Poc a poc ens adormim la farina triturada en un tamís.
- Formem la massa primer amb una cullerada i després amb les mans. Hauria de ser una mica enganxós i suau.
- D’ella formem una botifarra i tallem-la en 9 parts.
- De cadascun formem un petit blanc, el posem en un plat i tanquem a la nevera durant 40 minuts.
- Escampem paper de cocció sobre la taula. Al seu torn, enrotlla cada tros de massa. Del pastís desigual, talleu un cercle. El seu gruix és de 3 mm i el seu diàmetre és de 20 cm.
- Els rascs de massa es poden coure per separat, eixugar-los en una ratlladora i obtenir un excel·lent ruixat per a qualsevol postre.
- Percorrem cada pastís per tota la seva zona amb una forquilla i l’enviem a coure al forn sobre un paper de forn.
- La temperatura del forn és de 180 graus. Temps de cocció: 5 minuts.
- Arribar a la crema. Combinem el sucre, la crema agra i el sucre de vainilla en un bol profund.
- Resta barrejar els productes amb un batut i la nata a punt.
- A cada pastís, repartiu la crema i esteneu una pila. Els costats i la part superior també es tracten amb crema.
- Espolseu les molles al pastís i tanqueu-ho a la nevera durant 4 hores.
Més materials:Recepta clàssica de pastissos de mel
Amb llet condensada i baies
La llet condensada dolça i les baies lleugerament amargades crearan el mateix gust perfecte. A la recepta utilitzem maduixes, però hi afegeixes baies al gust.
La composició de la recepta:
- farina - 0,5 kg;
- ou - 2 unitats;
- maduixes fresques - 500 gr;
- soda - 20 gr;
- dues llaunes de llet condensada;
- sucre granulat - 180 g;
- mel - 60 g;
- mantega - 0,5 kg.
Preparació pas a pas:
- Aboqueu els ous en un bol de sucre, aboqueu-hi refresc, aboqueu-hi mel i poseu-hi 100 grams de mantega. Barreja-ho tot.
- Posem un bol amb la barreja de mel en un bany d’aigua i fonem la massa fins a una crema.
- Aboqueu allà 240 grams de farina i continueu escalfant.
- Aboqueu la farina restant sobre un taulell net, aboqueu-hi la barreja de mel i feu una bola elàstica de massa.
- Divideix-ho en 10 parts. Cada rotlle en un pastís prim i es posa a coure al forn durant 5 minuts.
- Durant aquest temps, podeu barrejar llet condensada bullida, maduixes i la mantega restant.
- Barregeu la barreja en una batedora i tritureu.
- Cobrim els pastissos acabats amb una deliciosa crema de fruites amb llet condensada i formem un pastís. No oblideu greixar les vores i la part superior de la llaminadura.
- Després de 5 hores a la nevera, la coca es pot servir amb te. Bona gana!
Afegim el pastís de crema agra amb plàtans
Què heu de prendre:
Per a dreceres:
- un tros de mantega - 60 g;
- mel - 30 gr;
- ou - 2 unitats;
- sucre - 190 gr;
- farina premium: 0,6 kg;
- refresc de te - 20 gr;
Per a la crema:
- sucre - 90 g;
- cinc plàtans;
- crema agria - 400 gr;
- oli - 50 gr.
Cuinant el pastís pas a pas:
- Coques de cuina. Combina sucre, trossos de mantega i mel en un recipient de ferro.
- Escalfem la massa a foc lent. Agiteu la barreja de tant en tant.
- Aboqueu els ous en un altre plat, afegiu-hi soda i passeu el contingut del plat amb una batedora fins a l’estat d’escuma d’aire.
- Quan la massa de mel es converteix en líquida i adquireixi un bell color daurat, aboqueu-hi set ous espumosos.
- Remenem una mica i traiem el bol de la cuina.
- Aboqueu lentament la farina tamisada i formeu una massa tendra.
- Talleu-la en 8-10 trossos.
- Enrotlleu-les amb un passador fins a coques fines, donant-los una forma rodona.
- Transferir-lo a una fulla de forn recoberta de pergamins, cuinar al forn durant 5 minuts cadascun.
- Per a la nata, barregeu la crema agra, la mantega i el sucre.
- Cercles de trituració de plàtans
- Remullar cada pastís amb nata i posar-hi plàtans al damunt.
- Realitzem una operació similar amb cada pastís, col·locant-les les unes sobre les altres.
- Enfornem els rascs de massa al forn, la triturem i triturem amb la coca acabada.
- Per a la impregnació, poseu-la a la nevera durant una hora.
Cuinant un pastís de mel en una paella
Components de la recepta:
Per a la massa:
- ou - 2 unitats;
- sucre - 0,4 g;
- pols de cocció - 22 gr;
- mel - 60 g;
- kefir - 0,4 l;
- farina - 370 gr;
Per a la crema:
- crema agra: 500 gr;
- sucre - 60 gr.
Com cuinar un pastís de mel amb kefir en una paella:
- Combinem kefir, ous crus, farina, mel, pols de cocció i mel. Amassem la massa amb una cullera i després amb les mans.
- La base del pastís ha de ser molt suau i tendra.
- L’enviem a la nevera durant mitja hora. Mentrestant, feu la crema.
- Repartim la crema agra en un bol profund, hi aboquem sucre granulat. Resta barrejar els productes amb una batuda fins que el sucre es dissol en la crema agra.
- Enrotlleu la massa en un rotlle i dividiu-la en 9 parts.
- Cada rotllo al taulell en una pancake.
- Queda coure al forn en una paella. Agafeu els plats amb un fons gruixut.
- Escalfeu-lo amb una mica d’oli i fregiu els pastissos com les creps regulars, a cada costat fins que estiguin daurades.
- Tallar amb un plat i ganivet a la mida desitjada.
- La massa restant s’asseca en una paella.
- Recobrim cada pastís amb crema agra i recollim el pastís.
- Adornar amb una massa fregida ratllada per la part superior.
- Podeu posar la mel a la nevera durant un parell d’hores, i després gaudir delicat gust casolà.
