Per a un sopar romàntic, els musclos amb salsa d’all cremosa són la millor elecció: aquest marisc ha estat famós per les propietats d’un afrodisíac. A més, és saborós, saludable i, contràriament a la creença popular, un plat fàcil de cuinar. Oferim diverses opcions per a la seva execució.

Musclos al forn en salsa d'all cremós

Si es preveu que els musclos es serveixin sense un plat secundari, aquesta recepta està pensada per a 1 porció més gran. En cas contrari, es pot dividir en dues persones.

  • musclos en closques - 400 g;
  • oli - 5 - 10 g;
  • all - 4 dents mitjans;
  • nata 10% - 50 ml;
  • anet - 4 - 5 branques;
  • sal - ½ cullerada;
  • pebre, cúrcuma - un polsim;
  • suc de llimona: acabat d'esprendre d'una llesca de llimona o acabat 1 cullerada.

Enfornarem marisc així:

  1. Descongelar musclos, raspar el costat exterior de les closques. Els musclos frescs han de quedar completament tancats.
  2. Bulliu aigua i poseu-hi unes cloïsses rentades amb cura per obrir les fulles. 5-7 minuts són suficients per a això.
  3. Inclinar els embornals en un colador. Com es refreda: traieu el raig buit, deixant la carn a la segona meitat.
  4. Cuinant la salsa. Peleu els grans d'all, passeu-ho per una premsa i fregiu-los en oli calent durant diversos minuts.
  5. Esbandiu les verdures, talleu-les el més finament possible, barregeu-les amb la crema, les espècies i el suc. Afegiu la barreja resultant a l’all a l’oli i feu-ho a foc lent uns cinc minuts.
  6. Poseu els musclos en un plat per enfornar, aboqueu la salsa i feu-ho al forn calent durant 7 a 10 minuts.
  7. Apagueu el forn i deixeu el plat dins d’un quart d’hora més. Passat aquest temps, es pot servir un plat exòtic.

Amb formatge

Per a un tercer quilo de musclos, necessitareu:

  • formatge dur salobre (o diversos tipus) - 100 g;
  • ceba: 100 g o 1 mida mitjana;
  • un parell de grans d'all;
  • mig got de vi blanc sec;
  • la mateixa quantitat de crema de greix mitjà;
  • un bloc de mantega;
  • una pila de magres;
  • espècies per a marisc i una mica de sal.

Els musclos en salsa d’all cremosa amb formatge es preparen de la següent manera:

  1. Rentar marisc descongelat, netejar les closques amb un ganivet per fora.
  2. Bulliu aigua salada, poseu-hi les billetes i deixeu-ho bullir 5-6 minuts.
  3. Peleu les cebes i els grans d'all. Picar finament el primer, picar el segon amb premsa.
  4. Feu la salsa. Fondreu la mantega en una cullera petita, fregiu-hi la ceba durant 3 o 4 minuts, després afegiu-hi els alls i tireu-hi la crema un parell de minuts més tard. Introduïu aquí el vi, afegiu espècies i barregeu-ho tot. Després de 3 a 5 minuts, podeu afegir greixos de taula picats, si es vol. Espereu que la salsa bulli i apagueu la placa calenta.
  5. S'obriran musclos bullits. Després d’això, haurien d’eliminar la part superior buida i deixar la part inferior amb la cloïssa. Cobriu la safata amb oli, repartiu el marisc, aboqueu la salsa i cobriu el plat amb un full de paper.
  6. Preescalfeu el forn a 180ºС i envieu-hi una fulla de forn.
  7. Remeneu el formatge el més finament possible, traieu la fulla de forn, traieu la làmina i empolseu-ne tot amb patates fregides. Poseu el plat al forn durant 10-12 minuts més. Serviu calent.

Normalment, el contingut en el procés d'ús va a la segona fulla, que es manté amb fòrceps. En la seva absència, es pot fer amb una cullera.

Amb tomàquets

Per a aquest plat, prepareu-ho amb antelació:

  • musclos - 500 g;
  • nata - 300 ml;
  • tomàquets - de 3 a 4 fruites mitjanes;
  • Pebre búlgar - 1 gran;
  • all - de 2 a 3 dents;
  • sal, pebre - al gust;
  • xili mòlt - un polsim;
  • julivert, anet, alfàbrega - a voluntat i preferència personal.

Descripció de la preparació del plat:

  1. Peleu els alls, passeu-ho per una premsa i fregiu-los en oli fins que tingui un color daurat clar. A continuació, afegiu el xili, la sal i el pebre, barregeu-ho amb una espàtula i feu-ho a foc lent uns dos minuts.
  2. Renteu les verdures. Pebre pelat de llavors, tallat a tires i després tallat a daus. Transferir-los a all i espècies i coure-ho, remenant, uns minuts més.
  3. En aquest moment, talleu els tomàquets a daus petits i aboqueu-los a verdures i espècies. Coure uns 5 minuts més.
  4. Descongelar musclos que s’han descongelat prèviament i netejar-los de contaminants externs i esbandir diverses vegades sota l’aigua corrent. Bulliu l’aigua, poseu-hi les cloïsses durant 3 o 5 minuts, després agafeu-lo i poseu-lo immediatament sobre les verdures guisades. Coure sota la tapa uns 10 minuts, barrejant periòdicament els components amb una espàtula.

Abans de servir, el marisc es pot decorar amb herbes fresques.

Musclos grans en fulles amb salsa d’all cremosa

Per executar aquesta recepta, necessitareu un conjunt de queviures:

  • musclos a les ales - 500 g;
  • grans d'all - 2 unitats;
  • nata 10 - 15% - 100 ml;
  • oli - 30 g;
  • pebre mòlt - 2 - 3 pessics;
  • julivert verd - 50 g.

El procés de preparació del marisc és el següent:

  1. Descongelar els musclos a la nevera, després posar-los en un recipient profund farcit d’aigua i rentar les fulles completament, eliminant-les la brutícia amb una esponja metàl·lica o una fulla de ganivet. Esbandiu els musclos pelats en aigua neta i netegeu amb les tovalloles de paper.
  2. Prepareu els ingredients per a la salsa: peleu i talleu bé els grans d'all, esbandiu bé els greixos i piqueu el màxim possible.
  3. Escalfeu l’oli en una cassola, afegiu-hi l’all i fregiu-ho durant diversos minuts, tot remenant. A continuació, poseu els musclos i coeu-ho durant 5 minuts més.
  4. Barreja la crema amb herbes i pebre, sal. Aboqueu la barreja resultant de mol·luscs, tapeu-los amb una tapa i deixeu-ho entre 10 i 12 minuts. Aquest temps n’hi haurà prou perquè s’obrin les closques i els musclos que hi ha a dins estaran guisats i llestos per al seu ús.

Els musclos de les fulles se serveixen en bols profunds, ruixats amb molta salsa.

A una nota.Per no "topar-se" accidentalment amb els musclos que falten, fixeu-vos en la posició de les closques a l'aigua: els podrits s'acosten i els nous s'enfonsen a la part inferior.

Una recepta senzilla en una paella

Prepareu amb antelació:

  • musclos - 500 g;
  • alls secs - 1 cullerada;
  • crema més grossa - 200 ml;
  • sal al gust;
  • anet - 50 g;
  • mantega fosa - 1 ½ cullerada. l

Cuinar musclos en una paella:

  1. Prepareu musclos rentant-los i netejant-los tal com es descriu anteriorment.
  2. Escalfeu l’oli en una paella, afegiu-hi all i sal, barregeu-ho. Poseu una composició picant de musclos i coeu-ho durant 5 minuts.
  3. Esbandida l'anet, la picada fina i la barreja amb la crema. Aboqueu els musclos amb la salsa acabada i feu-ho coure uns 5 o 7 minuts més a foc lent sota una tapa.

Amb herbes italianes

Per a aquest plat, preneu:

  • carcasses de musclos sense ales - 600 g;
  • nata - 200 ml;
  • cebes - 150 g o 2 caps petits;
  • oli - 50 g;
  • branques fresques d'alfàbrega - 20 g;
  • herbes italianes seques - 10 g;
  • pebre mòlt - 3 - 4 pessics;
  • all - 3 grans mitjanes;
  • sal;
  • oli d’oliva: una pila.

Cuina de musclos picants:

  1. Carcasses de descongelació.
  2. Prepareu les verdures: peleu, esbandiu, talleu-les a daus petits. Esbandiu els grells i piqueu finament.
  3. Fondre la mantega en una paella profunda, abocar-hi l’oli vegetal, barrejar i fregir la ceba en la composició resultant fins que estigui daurat.
  4. Poseu els alls a la cassola i deixeu-ho coure un parell de minuts més. Després redueu la intensitat del foc, aboqueu-hi un raig prim de nata, salpebreu amb espècies, sal i poseu l’alfàbrega. Barregeu-ho tot bé i coeu-ho fins que bulli.
  5. Poseu els musclos en forma profunda, aboqueu-ho a la salsa i feu-ho al forn a 200 ºC sota la làmina durant 10 minuts. Després d’això, traieu el paper i cuineu-lo sense que sigui de 5 a 7 minuts més.

Normalment, aquest plat se serveix amb pasta, abocant abundantment guarnició amb salsa.

Pasta amb musclos en una salsa d'all cremós

Aquest plat aromatitzat es prepara a partir d'aquests productes:

  • 500 g de musclos;
  • 350 g d’espaguetis;
  • Crema de 250 ml 20%;
  • 2 tomàquets mitjans;
  • 2 grans d'all;
  • 1 cullerada alfàbrega seca;
  • 2 cda. l oli vegetal;
  • pessics de pebre calent o un parell de pessics d’una barreja de pebrots;
  • 50 - 70 g de formatge dur.

Tireu sal al gust. Es requerirà una mica per cuinar pasta i per preparar musclos.

La pasta amb musclos es prepara de la següent manera:

  1. Prepareu els musclos com sempre.
  2. Bulliu els espaguetis en aigua amb sal i esbandiu una mica en un colador.
  3. Escalfeu oli en un cassó profund i poseu-hi els musclos. Coure 7-10 minuts sota la tapa de manera que les cloïsses es facin al vapor bé i, a continuació, la mateixa quantitat sense la tapa.
  4. Esbandiu els tomàquets, ratlleu, salteu i condimenteu els tomàquets. Massa de tomàquet, barregeu-ho, poseu-hi musclos i deixeu-ho coure uns 3 o 5 minuts més.
  5. Aboqueu la nata, espereu que bulli i coeu-ho un parell de minuts. Poseu els espaguetis a tots els ingredients, barregeu-los i enfosqueu-los durant 2 o 3 minuts més.
  6. Fregueu bé el formatge i empolseu els musclos amb espaguetis abans de servir.

No és difícil cuinar musclos i el plat sempre resulta saborós, aromàtic i molt útil. Serviu-lo amb un plat lateral d’arròs, funchose, verdures guisades, espaguetis o com a plat independent. En qualsevol cas serà molt rellevant una copa de vi blanc.

Relacionat:Més de l’autor: