Qualsevol que digui que és molt possible viure sense musclos, no els va preparar correctament. Els petits mol·luscs marins no només tenen un sabor sorprenent, sinó també moltes propietats útils. I si cuineu musclos amb una salsa cremosa que emfatitzi la seva tranquil·litat, aquests embornals es convertiran en convidats habituals a la vostra cuina.

Els musclos es combinen idealment amb vi blanc (preferiblement sec), cervesa lleugera i suc de raïm.

Recepta clàssica de musclos amb salsa cremosa

Es necessita molt poc temps per cuinar cloïsses amb una suau salsa cremosa. Aquesta recepta, malgrat la seva senzillesa, farà les delícies del gust excel·lent del plat.

Necessiteu:

  • 300 g de mol·luscs descongelats;
  • 1 cap de ceba mitjana (es pot prendre ceba);
  • Nata de 200 g;
  • els greixos (anet, alfàbrega, julivert);
  • 50 g de mantega per fregir;
  • sal, pebre (vermell, negre) al gust.

Per a la recepta, són adequats tant musclos pelats com marisc de closques.

Instruccions pas a pas:

  1. Esbandiu els musclos descongelats amb un fort raig d’aigua corrent per evitar que la sorra entri al plat acabat.
  2. Piqueu la ceba a daus o talleu-la a mitges anelles.
  3. Aboqueu la ceba en una paella escalfada i salteu-la fins que quedi transparent i es torni daurat.
  4. Poseu els musclos a la cassola. Fregiu no més d’un minut.
  5. Aboqueu la crema a la cassola. Amaniu-ho amb sal i pebre. Extingiu fins que el líquid s’hagi fos i una mica espessit.
  6. Afegiu els greixos a un plat bullent i apagueu la cuina.

Serviu els musclos amb una salsa cremosa als plats fins a la taula del sopar.

Cuinant amb formatge

Una de les maneres més salades de cuinar mariscs és el musclos amb formatge.

Necessiteu:

  • descongelats musclos - 300 g;
  • cap de ceba gran - 1 peça .;
  • nata amb un contingut de greixos del 10-20% - 250 g;
  • all - 3 grans d'all;
  • formatge - 100 g;
  • verds (alfàbrega, julivert, anet);
  • oli cl. - 100 g;
  • farina - 50 g;
  • sal, pebre.

Instruccions pas a pas:

  1. Esbandiu les cloïsses amb aigua corrent. Tritureu les cebes, els alls i les herbes. Ratlleu el formatge.
  2. La ceba, preescalfada amb 50 g d’oli, poseu-hi la ceba, fregiu-la fins que tingui un color daurat agradable. Col·loqueu musclos i alls al mateix recipient. Amaniu-ho amb sal i pebre. Fregiu-ho no més d’un minut.
  3. Escalfeu els 50 g restants d’oli en una cassola. Aboqueu-hi la farina i fregiu-les lleugerament. Aboqueu la nata en una cassola, tireu-hi verdures i formatge. Escalfar a ebullició perquè el formatge es fongui. Retireu l’estofat del foc.
  4. Aboqueu la salsa cuita en una paella amb musclos. Col·locar 1-2 durant aproximadament un minut.

Disposeu el plat en els plats i serveix.

Tecnologia de cuina amb pasta

La pasta amb musclos és un plat que ens va venir del Mediterrani. Aquest plat principal a tota marxa va bé amb el vi blanc.

Necessiteu:

  • 500 g de musclos crus;
  • 400 g d’espaguetis;
  • 200 g de formatge dur;
  • 4 grans d'all;
  • Crema de 200 ml;
  • 50 g de mantega;
  • pebre i sal al gust.

Instruccions pas a pas:

  1. Descongelar musclos en una cassola petita. Tapem el contenidor. Poseu un foc prou fort. Espereu fins que els embornals s’obrin.
  2. Escorreu el suc del musclo en un bol a part. Marisc gratuït de closques.
  3. Cuineu els espaguetis al estat d'alldente (cuineu un minut menys del que s'indica al paquet perquè quedin lleugerament durs al seu interior). Inclinar en un colador, afegir una mica de mantega perquè no s’enganxi.
  4. Poseu oli en una paella prèviament escalfada. Quan es fongui, afegiu els alls lleugerament triturats amb un ganivet. Quan els caps es tornen marrons - traieu-los dels plats.
  5. I poseu-hi musclos pelats allà. Quan s'hagin escalfat lleugerament, aboqueu-hi el suc que queda després de netejar-los. Bullir fins que el líquid sigui bullit per la meitat.
  6. Aboqueu la nata en una paella, afegiu-hi sal i pebre. Porteu-ho a ebullició, cuineu-ho durant 2-3 minuts.
  7. Sense treure-ho del foc, poseu espaguetis als musclos. Afegiu el formatge ratllat a la ratlladora. Remeneu, tapeu i mantingueu a foc lent uns 2-3 minuts més.

El plat està a punt per servir.

Musclos en una salsa d'all cremós

Aquest plat tendre amb notes d’all esmolades es pot servir en una tassa profunda, com a principal.

Necessiteu:

  • musclos en closques - 1 kg;
  • caps grans d'all - 4-5 peces;
  • drenatge d’oli. - 60 g;
  • nata - 200 ml;
  • una mica de sal i pebre al gust;
  • herbes fresques (julivert, anet, alfàbrega) qualsevol.

Instruccions pas a pas:

  1. Sujeteu els embornals congelats a una descongelació lenta a la nevera, després esbandiu bé amb aigua corrent i, a més, netegeu amb una esponja dura per excloure la presència de sorra al plat. Esbandiu de nou amb aigua.
  2. Picar bé o aixafar els alls amb un espremedor d'all.
  3. Escalfeu la mantega en una cassola i, a continuació, fregiu-hi els alls.
  4. Afegiu musclos al mateix recipient. Fregiu-ho una estona, 4-5 minuts, perquè s’obrin les closques.
  5. Aboqueu els musclos amb nata, sal, afegiu pebre i herbes. Tapeu el guisat amb una tapa. Feu-ho a foc lent uns 10 minuts fins que la crema s’espesseixi.

Com a plat lateral de les cloïsses, podeu servir arròs o verdures guisades. Els musclos en una salsa d'all cremosa són igual de bons, tant calents com freds.

Amb l’addició de tomàquets

Els tomàquets grans són adequats per a aquest plat. S'han de netejar, després de mantenir-lo durant 1-2 minuts en aigua bullent.

Necessiteu:

  • musclos pelats - 200-250 g;
  • cebes - 1 cap de mida mitjana;
  • all - 3 grans d'all;
  • tomàquets - 2 peces. gran, o 8-10 unitats. Cirera
  • nata amb un 10% de greix - 200 ml;
  • els greixos (julivert, anet);
  • oli - 100 g;
  • tastar sal i pebre.

Instruccions pas a pas:

  1. Picar la ceba, ratllar els alls fins. Tallau els tomàquets. Picar ben bé els verds.
  2. En una paella amb mantega, fregiu els alls i les cebes fins que tingui un color daurat agradable. Afegiu els musclos a la cassola. Fregiu-ho durant 1 minut.
  3. Poseu els tomàquets als musclos. Feu-ho a foc lent uns 8-10 minuts. Sal, pebre.
  4. Aboqueu la crema a foc lent, fins que la crema s’espesseixi lleugerament.
  5. Afegiu les verdures. Traieu el plat del foc.

Els musclos amb tomàquets es combinen amb l’arròs.

Musclos tendres estil de closca en closques

Els plats al forn tenen un aspecte fantàstic a la taula festiva. Apreneu a cuinar musclos al forn en aquesta recepta.

Necessiteu:

  • musclos no pelats - 300 g;
  • cebes - 1 cap mitjà;
  • alls grans - 3-4 dents;
  • formatge dur - 100 g;
  • nata 10-20% - 200 ml;
  • drenatge d’oli. - 50 g;
  • tastar sal i pebre.

Instruccions pas a pas:

  1. Aboqueu aigua en una cassola, porteu a ebullició, aboqueu-hi musclos. Tanqueu la tapa, bulliu-la durant 3-4 minuts i, a continuació, traieu el recipient de la cuina. Escorrem l’aigua. Amb musclos, traieu amb cura la closca superior. Escampem les meitats amb els musclos sobre una planxa, untada amb oli.
  2. Triturem les cebes, els alls. Ratllar el formatge.
  3. Cuinant la salsa. En una paella escalfada amb oli, fregiu la ceba amb els alls fins que estiguin daurats. Afegiu la crema. Bullim fins que la crema quedi una mica espessida. Sal, pebre.
  4. Aboqueu la salsa sobre una fulla de forn en un musclo. Cobriu amb paper film i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 5 minuts.
  5. Retireu el paper. Espolseu-ho amb formatge i torneu-ho a posar al forn uns 10 minuts.

Els musclos estan a punt. Es posen a la planxa i es serveixen a taula. Els mariscs poden sortir fàcilment de les closques. Bona gana!

Similar:Més de l’autor: