La sopa de verdures italiana és una opció popular per dinar a les famílies italianes. La seva composició inclou sempre molts ingredients, cosa que fa que el sabor del plat sigui únic. Les millors receptes de Minestrone es recullen en aquesta col·lecció.

Recepta clàssica de sopa de minestrone italià

Ingredients: 320 g de carbassó, 120 g de patates, pebre vermell i ceba, 200 g de tomàquets, 80 g de pastanagues, 60 g de pasta de tomàquet, gra d'all, 30 g de formatge dur, 7 cullerades grans d'oli d'oliva, 1,3 l de pelats. aigua, sal.

  1. Totes les verdures declarades es posen en una paella amb oli d’oliva escalfat al seu torn per fregir. Al principi es tracta de pastanagues i ceba picades aleatòriament. A continuació - pebre i all. Les verdures picades petites es consideren més adequades per a Minestrone. Es posen els darrers trossos de tomàquet sense pell i carbassó.
  2. Quan estiguin fregits tots els ingredients enumerats, els podeu transferir a la cassola i abocar-hi sal i aigua freda.
  3. Després de bullir el líquid, s’envien barres de patates. La cocció té una durada de 17 a 20 minuts.
  4. S’elimina part de les verdures preparades amb una cullera ratllada. La resta es purifica amb una batedora. Els ingredients sencers es retornen a la cassola.

Segons la recepta clàssica de Minestrone, el plat es serveix amb pasta de tomàquet i formatge ratllat finament.

En una cuina lenta

Ingredients: 230 g de vedella, 3 patates de mida mitjana, una tija d'api, trossos de pastanaga i ceba, 2 peces. naps, col de 160 g, carbassó petit, mig grapat d’herbes fresques, barreja de pebrots, 5-6 bolets frescos, sal.

  1. A la meitat de la bombeta, es fa una incisió transversal i després es disposa a la tassa de la cassola elèctrica.
  2. El nabo es pela i es talla a tires, pastanagues - quarts, patates i carbassons - cubs, bolets - rodanxes. La col és picada finament i la tija d'api es simplement picada en diverses parts.
  3. A més, totes les verdures es traslladen simplement a la cuina lenta i es posa al damunt la peça sencera.
  4. Els productes s’omplen d’aigua.
  5. La sopa de minestrone es courà al mode adequat durant 60 - 70 minuts.

La carn s’extreu del plat acabat, es talla a trossos i es retorna. A la sopa s’afegeixen sal, pebrots, verdures picades. La crema es deixa durant 5 minuts més a l'escalfament.

Genovès

Ingredients: 2 l de brou de verdures, 90 g de pasta (pasta), 1 peça. cebes, pastanagues, api (tija), patates, tomàquets i carbassons, 90 g de pèsols i mongetes verdes, 60 g de brots de Brussel·les, cebollí, 3 cullerades. l oli d’oliva, 60 g de parmesà, sal.

  1. L’oli d’oliva es fregeix l’all picat, les cebes, les pastanagues i una tija d’api.
  2. Les verdures es transfereixen a una paella i s’aboca amb el brou de sal. Se'ls afegeix rodanxes de patates. La massa es bull durant 15 - 17 minuts des del moment de bullir.
  3. S'hi afegeix la resta de verdures picades, pèsols, mongetes i pasta. La cocció continua fins que tots els components estiguin al punt.

Si cal, la sopa és salada, es ruixa amb parmesà ratllat i es serveix a taula.

Minestrone amb xoriço

Ingredients: 40 g de pasta, 60 g de xoriç (botifarra), 50 g de pebre dolç, api arrel, albergínia, carbassó, xampany, mongetes verdes, pastanagues, porros i mongetes blanques, 6 peces. cirera, 1 litre de brou de pollastre, salsa Pesto, sal, algunes fulles d'alfàbrega fosca.

  1. Les mongetes blanques es remullen amb aigua freda al vespre.
  2. Totes les verdures declarades són pelades, rentades i mitjanes. L’api arrel es divideix simplement en diverses parts.
  3. A la cassola, es fregeixen primer els ingredients preparats fins que estiguin marrons clars, i després s’aboquen amb una petita quantitat de brou i s’estofen durant 20-25 minuts.
  4. La botifarra es talla el més fina possible i es posa a les verdures.
  5. El caldo portat a ebullició mou el contingut de la cassola i la cirera sense pell. Hi afegim mongetes verdes bullides per separat, de 4 a 4 minuts. La sopa es bull durant aproximadament mitja hora, salada al gust.

Serviu calent amb salsa pesto i fulles d'alfàbrega fresca.

Opció amb cols i mongetes blanques

Ingredients: 2 llaunes de mongetes blanques en conserva, oli d'oliva, ceba mitjana, 2 grans d'all, sal, 2 cullerades. l pasta de tomàquet, 420 g de col, 1 \ 2 culleradetes. farigola seca, tants flocs de pebre vermell, una lliura de tomàquets trossejats.

  1. L’oli d’oliva s’escalfa en una paella gran de paret gruixuda. Primer s’hi sofregeixen la ceba i l’all. La sal i els condiments s’afegeixen immediatament a les verdures.
  2. Es posa una pasta de tomàquet sobre una ceba ja suau i es continua fregint durant mig minut més.
  3. A continuació, slaw es mou a la cassola.
  4. Després de 4-6 minuts de cocció, s’afegeixen mongetes sense líquid, tomàquets trossejats i 4 gots d’aigua.
  5. La sopa es deixa bullir, es sal, es redueix el foc a sota i es cuina el plat durant 12-14 minuts.

Preparat Minestrone amb mongetes servit per sopar amb parmesà ratllat.

Sopa fantàstica Minestrone amb pasta

Ingredients: 2 peces. carbassó, carbassa (2 peces), 230 g de bolets de porcini, oli d’oliva, 2 pastanagues, ceba, 3 tiges d’api, 8 tasses de brou de pollastre, 2 llaunes de mongetes blanques (conserves), una tassa de qualsevol pasta, una tassa de mongetes verdes, una llauna tomàquets en el seu propi suc, sal, 1/3 petit. cullerades de cúrcuma, parmesà.

Llegiu també:sopa minestrone

  1. Els carbassons, la carbassa i la ceba es tallen a daus. Bolets: en 4 parts. Pastanagues i api - aleatòriament. Els bolets, els carbassons i la carbassa s’empolvoreixen de sal, es regen amb oli d’oliva, es distribueixen en un forn i es couen durant 8 - 9 minuts.
  2. Les cebes triturades, l'api i la pastanaga es sofregeixen en oli d'oliva escalfat en una paella durant 3-4 minuts. El caldo s’aboca als ingredients, es porta a ebullició.
  3. Després de 10 minuts, es posen dos tipus de mongetes (rentades prèviament en conserva). S’afegeix la pasta.
  4. Després de 6 minuts més, els tomàquets en conserva s’aboquen amb líquid, sal i cúrcuma.
  5. Els productes s’omplen amb brou i se’ls transfereixen components al forn. Si cal, es pot augmentar la quantitat de líquid. Després de 7 a 8 minuts més, la sopa estarà completament a punt.

Un pastís se serveix amb llesques fines de parmesà i pa casolà.

Sopa de verdures congelada

Ingredients: 340 g de barreja vegetal congelada mexicana (amb pastanagues, blat de moro, pèsols, mongetes verdes i pebre vermell), ceba, 90 g de pasta petita, espècies, sal de taula.

  1. En un estofat sobre qualsevol greix preescalfat (el millor és utilitzar oli d’oliva d’alta qualitat), es barreja la barreja vegetal. No s'ha de descongelar prèviament.
  2. Les cebes es tallen a daus petits. També es pot utilitzar all fresc per tastar-lo.
  3. Quan la barreja vegetal a la cassola es suavitza, s'hi posen trossos de ceba i all. Els ingredients s’estofen junts fins que es suavitzen. De tant en tant, la massa es barreja amb una cullera ampla.
  4. Després de 15 minuts, podeu abocar la quantitat adequada d’aigua a les verdures. La massa és salada i cuita a foc mínim durant 12-14 minuts.
  5. La meitat de les verdures preparades s’extreuen del guisat. La barreja restant es purifica. Es tornen les verdures senceres a la sopa i s’afegeix la pasta.

Al cap de cinc minuts més, la sopa vegetal italiana es treu de la cuina i es deixa coure. Se serveix per sopar amb herbes fresques.

Sopa verda a la Minestrone

Ingredients: ceba, pastanaga, mitja carbassera, 3 cullerades. l mongetes verdes picades, espinacs de 180 g, llauna de mongetes en conserva blanques, brou de pollastre de 650 ml, oli d’oliva, all sec, sal.

  1. L’oli s’escalfa en una paella, es couen pastanagues ratllades i petits cubets de ceba. S'hi afegeixen mongetes verdes. Torneu lentament els ingredients durant 3 o 4 minuts.
  2. S'aboca a la cassola els cubells de carbassó. La cuina amb agitació freqüent continua fins que es suavitza.
  3. El contingut del recipient es disposa en brou salat bullent. Els espinacs i les faves de llauna rentades hi van.
  4. La sopa ha de bullir un parell de minuts.

Se serveixen delícies preparades amb formatge ratllat finament.

Amb carns fumades

Ingredients: 2 l de brou vegetal, 130 g de mongetes blanques, vermelles i verdes, 2 tomàquets, 4 grans d'all, ceba, 320 g de brotxet fumat, 80 g de pasta petita, un munt d'alfàbrega fresca, sal, pebre negre acabat de mòlt, herbes aromàtiques seques.

  1. Les mongetes es remullen diverses hores en aigua freda, i després es bullen fins que estiguin toves.
  2. Els tomàquets s’escalden amb aigua bullent, se’ls treu la pell. Les verdures es tallen a trossos petits.
  3. Les mongetes de corda es desfan de les cues i es tallen a trossos petits.
  4. Es renta la bombeta i es talla a daus. Mama: llesques mitjanes.
  5. La carn es fregeix en una paella amb les cebes fins que estiguin daurades.
  6. A la cassola s’envien tres tipus de mongetes, a més de tomàquets. S'aboca el brou per sobre perquè cobreixi completament els ingredients.
  7. Coure junts de 20 a 25 minuts.
  8. El contingut de la cassola s’aboca a la cassola. La pasta, les herbes aromàtiques, el pebre negre, l’alfàbrega trossejada, la sal i l’all triturat s’hi mouen. Si cal, afegiu una mica més de brou o aigua.

La sopa es cuina fins que la pasta sigui cuita i servida a taula.

Secrets i trucs de cuina

Les espècies són ingredients essencials de la sopa en qüestió. Podeu fer servir qualsevol, al vostre gust.

El més adequat per a aquest plat és l’alfàbrega, el romaní, l’orenga i la farigola.

Per a la riquesa, podeu afegir pasta i arrossos petits al plat. El pernil fregit i / o la carn, així com el formatge ratllat, el faran encara més espès i apetitós.

Les verdures per Minestrone s’han de desfer molt lentament en una paella fins que estiguin toves, de manera que es reveli el seu gust al màxim. Per fer-ho, es sofregeixen en oli d’oliva al foc més lent.

Similar:Més de l’autor: