El peix pollock es considera un producte universal, ja que a més del filet tendre, també es consumeix el seu fetge i el seu caviar. Se sap molt sobre els avantatges i els perjudicis del pollock, però no tothom té pressa per complementar el menú amb aquest producte nutritiu, el cost del qual és molt assequible.

Composició química i contingut calòric del pollock

La composició vitamínica i mineral dels peixos és molt diversa.

Components útils:

  • àcids grassos omega-3;
  • vitamines A, PP, B1, B2, B9;
  • calci
  • potassi;
  • iode;
  • fòsfor;
  • fluor;
  • seleni.

L’elevat contingut en iode permet incorporar el producte a la dieta de persones amb malalties de tiroides. Per satisfer el requeriment diari de l’element, són suficients 100 g de filet.

El contingut calòric de 100 g de carn no supera els 72 kcal. La proteïna en la seva composició és gairebé completament absorbida pel cos, i la seva quantitat és impressionant - més de 16 g per 100 g de filet.

El producte és útil per a tothom: nens i adults, especialment persones que viuen en zones desfavorides ambientalment o treballen en empreses nocives.

Beneficis per al cos d'una dona

Aquests adolescents necessiten ser menjats per adolescents i dones adultes. Durant la pubertat o la menopausa, ajudarà a regular el sistema hormonal, equilibrar l’estat psicoemocional, aportar energia al cos.

El consum regular de plats de pollastre ajuda:

  • reforçar la immunitat;
  • mantenir l’elasticitat vascular;
  • fer aparèixer les toxines acumulades;
  • establir el treball dels òrgans interns;
  • alenteix el procés d’envelliment;
  • millorar la memòria;
  • reduir el risc de càncer;
  • reforçar les dents i el sistema esquelètic (especialment rellevant durant el període de suport i alimentació del nen, ja que el fetus treu molta quantitat de calci a la mare).

La nutrició de la futura mare durant l’embaràs ha d’incloure aquest peix. Això no només saturarà el cos de l’embarassada amb substàncies útils, sinó que també tindrà un paper positiu en el desenvolupament del sistema nerviós i circulatori fetal. El filet de peix té un gust agradable i delicat, per la qual cosa no sol causar nàusees i vòmits en dones embarassades, com altres tipus de peix. Però el fetge i el caviar de les mares expectants només es poden menjar en quantitats limitades. En aquests productes, hi ha un excés de retinol i això pot afectar negativament el desenvolupament del fetus.

Llegiu també:com cuinar pollock

Quin és el peix útil per als homes

Pollock és una cosa obligada per a persones que no poden renunciar al mal hàbit de fumar. El producte redueix el cos causat per la nicotina al cos. Un ric conjunt d’elements traça proporciona una correcta nutrició muscular i reforça l’esquelet. Per tant, es recomana menjar peix abans d’estrès físic i psicològic.

Els plats Pollock són una bona prevenció de la impotència i la debilitat sexual.

L’elevat contingut en iode i zinc ajuda a mantenir el sistema reproductor en unes condicions satisfactòries, assegura el funcionament normal de les glàndules sexuals.

Propietats útils del fetge, poll pollastre

El fetge Pollock és molt ric en vitamina A i àcids grassos essencials, per la qual cosa es recomana menjar-lo per deficiències de vitamina, problemes de tiroides i miopia.

El pollastre no és nutritiu i conté moltes vitamines i minerals. El seu ús ajuda a restablir l’eficiència després de malalties o cirurgies greus, omplint la manca de nutrients.

Aquests productes poden ser nocius només amb un consum excessiu, al·lèrgies o inflamacions del tracte digestiu.

A l’hora d’escollir el menjar en conserva, heu de llegir atentament les etiquetes de l’etiqueta. Composició òptima: fetge, sal, pebre, oli vegetal i llorer. Altres additius seran superfluos. També és desitjable que el producte estigui elaborat amb peix fresc i no congelat.

Pollock per als nens: beneficis i perjudicis

El cos dels nens necessita una gran quantitat d’elements olímpics, vitamines i altres nutrients per al ple desenvolupament i creixement. Les propietats beneficioses del peix pollock compleixen plenament aquests requisits.

Els nens, per regla general, no els agraden els plats de peix, però es mengen els filets de pollastre. És suau, amb un sabor agradable i una olor suau.

La carn de pollock es considera hipoal·lergènica, per la qual cosa s’utilitza com a aliments complementaris des dels set mesos. Per als menors de 3 anys, n’hi ha prou amb donar aquest filet un cop cada 7 dies.

Els nens són els peixos que més se serveixen en forma de talletes de vapor o mandonguilles, guisats o bullits, una alta concentració d’elements valuosos té un efecte beneficiós sobre la condició d’ossos, dents, cabells, pell i sistema nerviós.

Com cuinar pollock per preservar propietats útils

El millor és menjar pollastre en forma bullida o guisada i al vapor. Aquests mètodes no augmenten el contingut calòric del producte, de manera que totes les propietats dietètiques es conserven completament. De plats sense ossos tendres es preparen una gran varietat de plats. Pot ser cassoles, aperitius, mandonguilles, mandonguilles, sopes, brous.

El filet de pollastre es cou ràpidament. Abans de cuinar, el cap, les aletes, la cua es tallen de la carcassa, es treuen les entranyes i es tallen a trossos repartits. Podeu comprar un filet ja preparat. En aigua amb sal, n’hi ha prou de coure-la durant 5-10 minuts.

Si el gust del peix sembla fresc, el plat se serveix amb salses calentes, suc de llimona o herbes. Durant la cocció, el producte no es pot salar.

El pollastre fregit no és el plat més saludable, però el seu contingut en calories no és tan elevat, només 127 kcal. Per tant, de vegades es pot fregir peix, però el serveix amb verdures guisades o una amanida de verdures.

Per a la salut humana, el pollock és millor per esmorzar o dinar.Les proteïnes animals són poc absorbides durant el descans de la nit.

Recepta gustosa:pollock al forn

Criteris de selecció de peixos frescos

Els beneficis del peix depenen directament de les condicions del seu manteniment, transport, emmagatzematge i compliment de les normes de cuina. No heu de comprar peix en vendes i promocions: d'aquesta manera sovint s'utilitzen per vendre ràpidament productes no reglats, la seva vida útil s'està acabant.

En molts supermercats i botigues, el pollock es ven congelat, de manera que hi ha el risc de pagar part de l’import del gel. La closca de gel no hauria de superar el 4% del pes del peix. És difícil determinar per ull. Per tant, queda comprar periòdicament peix en diferents llocs i, descongelant-lo, comprovar quant queda el pes pur. Així, és possible identificar les botigues on s’enganyen els compradors.

El filet ha de ser blanc. Les taques groguenques i rosades són inacceptables. L’olor ha de ser dèbil, agradable, lleugerament dolça.

De vegades és útil veure la composició del peix al paquet. Només hi hauria d’haver dos ingredients: peix i aigua (gel). Però sovint els fabricants enganyen i afegeixen un tercer component: el E452 (polifosfat), que conté molta humitat. En tal paquet de gel, per regla general, més que peixos. A més, E452 pot causar inflor i fins i tot provocar un atac de cor en persones amb mala salut. Als països europeus, aquest suplement està prohibit, mentre ens trobem a la llista de permisos.

Contraindicacions i possibles perjudicis

Pollock no s'aplica als productes que causen al·lèrgies, de manera que són rares les reaccions al·lèrgiques i la intolerància individual. Cal tenir precaució a les persones que pateixen hipertensió i úlcera pèptica del tracte gastrointestinal, ja que el producte conté molta sal.

De vegades, sota la disfressa de pollock venen altres peixos de fons. El pollock s’alimenta només de plàncton, cosa que explica els seus beneficis i el seu valor nutritiu. Altres espècies de fons profunds s’alimenten de residus al fons, de manera que els nens embarassats i petits no han de menjar la seva carn.

És recomanable menjar peix almenys dues vegades per setmana. Pollock permet fer-ho sense fer mal a la cartera de la família.

Similar:Més de l’autor: