Pollock és famós per la seva carn dietètica, en la qual gairebé no hi ha ossos. Tot i això, moltes mestresses de casa tenen por per l’olor específica i per alguns matisos de cuina. A causa de la sequedat, és poc adequat per fregir, però el pollastre cuit al forn en paper film té un gust sorprenent.

Pol·loqueu-ho al forn en làmina amb anet i llimona

Cuinar pollastre amb llimona és molt senzill. Per a aquest plat necessiteu un mínim d’ingredients:

  • una lliura de pollock;
  • un quart de paquet de mantega;
  • 1 llimona madura;
  • anet fresc;
  • sal;
  • pebre negre mòlt i altres condiments adequats per a plats de peix (per exemple, herbes provençals).

 

El procés de cocció és extremadament senzill:

  1. Neteja de pols de vísceres i pell. Talleu cada carcassa al llarg de la carena de manera que s’obtinguin dos trossos de carn sense ossos. A continuació, esbandida amb aigua freda i asseca bé amb tovallons.
  2. Cada tros es cou al forn per separat sobre un paper gran. Esteneu-lo sobre la taula, poseu el filet de pollastre a la meitat.
  3. Espolseu el peix amb condiments, poseu-hi uns quants plats prims de mantega al damunt.
  4. Aboqueu aigua bullent sobre la llimona perquè la pell quedi tova i talleu-la a anelles de no més de 0,5 cm de gruix.
  5. Les rodanxes de fruites perfumades es troben al damunt del filet i, després, envasen bé el "sobre" amb la meitat lliure del paper. Ara el que queda és coure el peix.

Un punt important: el filet de pollastre al forn es cou prou ràpidament, normalment 20 minuts són suficients. Només en casos excepcionals el temps de cocció es pot allargar fins a mitja hora o més.

Abans de servir, ruixeu el plat amb anet ben picat. Una aroma impressionant i una sorprenent tendresa del plat acabat conqueriran fins i tot aquells gourmets que abans consideraven el pollastre un peix insípid.

En salsa de crema agra

La crema agre és considerada un dels millors additius dels plats contaminants. Preserva la sucositat del peix, impedeix que s’assequi al forn i destaca perfectament el seu sabor delicat. Per descomptat, només n'hi ha prou amb abocar aquest pollastre. Depèn molt de la correcta preparació del apòsit: ha de ser moderadament salat i, el més important, no massa espès. En cas contrari, no podrà xopar el peix, i resultarà més aviat sec.

 

Per cuinar el filet de pollastre al forn amb salsa de crema agra, necessitareu els següents ingredients:

  • 150-200 grams de ceba (2-3 cebes mitjanes);
  • 400 grams de pollock;
  • 125 grams de crema agria gruixuda;
  • tanta llet;
  • 2 ous
  • una mica de farina (caldrà enrotllar els trossos de peix abans de fregir);
  • oli magre;
  • també sal i espècies, com pebre negre o condiment de peix.

Desemmotlleu primer la carcassa congelada i netegeu-la. Si compreu el filet, podeu començar immediatament a cuinar:

  1. Primer de tot, cal ruixar les peces preparades amb sal i condiments i deixar-ho uns 15-20 minuts.
  2. Mentre es conserva l'escabetx, podeu fer la ceba: peleu-la i talleu-la a mitges anelles.
  3. Aboqueu una mica de farina en un plat poc profund. Enrotlleu bé cada tros de peix i envieu-lo a una paella ben escalfada amb oli vegetal pre-abocat. Fregiu el pollastre a foc alt perquè la carn no tingui temps per deixar que el suc se’n vagi.
  4. Tan aviat com es cobreixin les peces amb una escorça daurada, traslladeu-les amb cura cap a un plat profund. I a la cassola esteneu immediatament la ceba preparada i passeu-la fins a la meitat cuita a foc mitjà. Tingueu en compte: és millor no canviar l’oli perquè el plat de peix acabat tingui un sabor més ric.
  5. Es triga uns 10 minuts a coure la ceba amb el grau de preparació desitjat. Durant aquest temps, tindreu temps per cuinar salsa de crema agra. Primer batem els ous en un bol profund i batem-los bé amb la sal. Afegiu la crema agra, barregeu-la de nou i, escalfant la llet a temperatura ambient, aboqueu-la amb cura als ous. Després d'això, torneu a batre la barreja. No us oblideu de pebre una mica de salsa! Hauria de tenir un sabor ric, lleugerament picant. Abans d’adobar el plat, es pot portar a ebullició, remenant contínuament: això farà que la consistència sigui més gruixuda i s’eviti grumolls al plat acabats.
  6. Poseu la ceba fregida a trossos de pollastre i remeneu-ho tot amb la barreja de crema d'ou. A continuació, emboliqueu bé la planxa amb paper foliat i envieu-la al forn durant mitja hora.

El plat de peix fragant ja està a punt! Abans de servir, es pot decorar amb verdures fines picades.

Això és interessant:Receptes de filet de pollock

Peix saborós amb mató i maionesa

El gust piquant d’un senzill però original plat no deixarà indiferent a ningú.

Per al plat necessitareu:

  • 2 grans carcasses de pollock;
  • 60 grams de maionesa gruixuda (aproximadament 4 culleres completes);
  • la mateixa quantitat de mató dolç de tomàquet;
  • 3 cebes petites o 1 gran;
  • 2 culleradetes de salsa de soja;
  • i condiments - pebre vermell, anet sec, alfàbrega (tot - 1 cullerada cadascuna);

Els aficionats al coriandre poden prendre aquesta espècia, però no es deixen portar: una culleradeta serà suficient.

Com preparar el pollock amb ketchup i maionesa:

  1. Netegeu el peix, dividiu-lo en dos trossos de filet cadascun i renteu-ho bé a l’aixeta.
  2. Talleu la ceba a mitges anelles.
  3. El component principal d’aquest plat és la salsa de soja. Per cuinar, combineu el mató amb la maionesa en un bol, aboqueu-hi condiments i barregeu-ho perquè la massa es faci homogènia i adquireixi una tonalitat ataronjada.
  4. Submergiu el peix a la salsa. És convenient utilitzar un connector per a això. A continuació, poseu el filet al damunt del paper (cada peça per separat), la ceba al damunt i, hermèticament tancat, envieu sobres al forn. 20 minuts són suficients per al tractament tèrmic.

Condimentat amb salsa de soja, el pollastre rostit en paper film és perfecte no només per a un sopar familiar, sinó també per acollir estimats convidats.

Filet de pollastre al forn amb papes

Les patates són el plat ideal ideal per a la polla.Sobretot si no el feu bullir per separat, sinó que ho feu al forn amb peix.

 

Tots els productes necessaris són en qualsevol cuina:

  • patates (400 - 500 grams);
  • 2-3 cebes grans;
  • maionesa - 150 grams;
  • un quilo de filet de pollock;
  • condiments de peix.

Primer cal fer una adob barrejant maionesa, sal i espècies en un recipient profund. Talleu el filet a rodanxes petites i, abocant la marinada, deixeu-ho uns 30-40 minuts.

Mentrestant, podeu preparar verdures: talleu les patates a rodanxes fines. Cebes: mitges anelles.

Escampats en un plat de cocció greixat per als productes de cocció hi haurà capes:

  • patates
  • peixos
  • ceba.

Aboqueu-hi maionesa pel damunt, distribuint-la uniformement per tota la superfície. Segellar el motlle amb paper film i enviar-lo al forn durant 40 minuts.

Cuinant amb verdures

Podeu cuinar peix pollock al forn amb gairebé qualsevol cosa. Ets squashy? Teniu tomàquets i pebrots frescos? Així doncs, enfornarem pollastre amb verdures!

Necessiteu:

  • 500-600 grams de filet de peix;
  • 2 cebes mitjanes;
  • 1-2 carbassons joves;
  • uns pebrots dolços;
  • 40 grams d’oli (idealment - d’oliva);
  • una mica de suc de llimona;
  • sal amb espècies.

Si es vol, es poden substituir carbassons amb albergínies o carbassa, i també s’hi afegeixen patates, pastanagues i altres productes.

En el procés de cocció, hi ha diversos passos obligatoris:

  1. Renteu els filets, assequeu-los i, fregint-los amb espècies i suc de llimona, deixeu-los marinar.
  2. Mentrestant, talleu totes les verdures a trossos petits i poseu-les en un forn profund.
  3. Aboqueu-hi per sobre amb oli, sal i condimenteu-ho amb espècies.
  4. Sense cobrir, introduïu la barreja vegetal al forn durant 30 minuts. Es recomana treure-les diverses vegades i barrejar-la perquè tot es cou al forn de manera uniforme.
  5. Quan les verdures estiguin gairebé a punt, poseu-hi el filet de peix al damunt i envieu-ho tot al forn durant 10 minuts més.

Després només queda ruixar el plat amb herbes picades, i podeu servir plats aromàtics a taula.

Això és interessant:Recepta de pollock al forn

Peix picant amb gingebre

Els que no els agradi el pollock per la seva olor gaudiran especialment d’aquesta recepta.

 

La llista d’ingredients no és massa llarga:

  • 2 llesques de filet;
  • una lliura de xampinyons o bolets d’ostres;
  • cebes (al gust, de 2 a 6 trossos petits);
  • diversos grans d'all grans;
  • llimona
  • arrel de gingebre;
  • i, per descomptat, sal amb herbes provençals i pebre negre.

Escabetxe de peix amb suc de llimona, pebre i espècies. Mentre insistirà:

  1. Renteu i piqueu les cebes i els bolets.
  2. Remenem els alls i el gingebre finament i tallem la llimona a les anelles.
  3. Col·loqueu el peix al mig d’un gran quadrat de paper, poseu-ne uniformement a sobre dels ingredients restants i, embolicant les vores, emboliqui bé el paquet.

Consell: els bolets durant el tractament tèrmic són de mida molt reduïda, de manera que el gruix de cada llesca ha de ser com a mínim de 5 mm.

25 minuts són suficients per cuinar. El pollastre amb bolets al forn en papes és increïblement saborós i sucós, i gràcies al gingebre també és un plat de dieta perfecte per a aquells que volen desfer-se de quilos de més.

Similar:Més de l’autor: