Per primera vegada, la xocolata es va utilitzar en forma d'una beguda escalfant fragant a l'edat mitjana i es va preparar a partir de mongetes de cacau triturades. Actualment, hi ha moltes variacions. A l’article coneixeràs el valor i la preparació de la xocolata amb llet.
Contingut del material:
Composició, calories i valor nutritiu
Amb l’arribada de la tecnologia moderna, els fabricants no sempre s’adhereixen a la composició clàssica de la xocolata amb llet. Quina ha de ser la composició?
La base de la xocolata es considera que són els grans de cacau (almenys un 25%) i la mantega de cacau, però també inclou els components següents:
- Greixos de la llet, que es poden substituir per greixos vegetals. La seva composició de la xocolata ha de ser aproximadament del 3,7%;
- Residus de llet seca en quantitat del 12%;
- El sucre no pot superar el 55%;
- De vegades també hi pot haver vanilina de soja i lecitina.
No es pot parlar de cap additiu artificial, no importa quin tipus de xocolata. Quan escolliu el producte més natural, reviseu detingudament la composició.
Aquesta xocolata no la pot consumir tothom, perquè el contingut calòric de la xocolata en llet en 100 g és de fins a 550 kcal. Es recomana a les persones que intentin mantenir una xifra que utilitzi només xocolata fosca: no té molt menys calories, però es minimitza la quantitat de sucre (hidrats de carboni simples).
El valor nutritiu del producte és la següent:
- proteïnes - 9,8 g;
- greixos - 34,7 g;
- hidrats de carboni - 50,4 g.
El contingut alt en calories no significa que no s’ha de consumir el producte. De vegades això és útil, sobretot per a escolars i estudiants, però amb moderació.La xocolata està present en la dieta de personal militar, astronautes i pilots, a causa del seu alt valor nutritiu. La xocolata amb llet s’atura ràpidament i carrega el cos amb una nova porció d’energia. Per això n'hi ha prou amb alguns cubells de llaminadures.
Les marques més populars de llaminadures
A continuació, es mostren les millors marques de xocolata amb llet, conegudes per gairebé tothom. Es troben fàcilment als prestatges del supermercat.
Entre ells es troben:
- "Mars" (Mart): un deliciós i estimat bar cruixent. La producció va començar el 1932 als Estats Units. El postre està revestit amb glaça de llet.
- “Alpen Gold” (Alpen Gold): als prestatges domèstics, aquesta xocolata apareixia als anys noranta. El fabricant nord-americà produeix xocolata d’excel·lent qualitat i gust amb una gran varietat de farcits, cosa que proporciona al consumidor una gran selecció.
- "Nestlé" (Nestlé): aquest divertit i memorable conill és molt conegut pels nens. La xocolata amb un gust molt delicat va captivar no només els nens, sinó també els seus pares. Aquesta marca també elabora diversos esmorzars i delicioses begudes de xocolata.
- "Milka" (Milka): xocolata suïssa amb una llarga història des del llunyà 1901. Gairebé tots els europeus coneixen aquesta xocolata. El més destacat d’aquesta delicadesa és l’addició de llet alpina a la composició de la xocolata, cosa que li dóna un sabor únic. No fa gaire, els fabricants van començar a produir bombons enormes que apreciaven la veritable dolça. Val la pena assenyalar que una rajola amb un disseny únic pot ser un gran regal independent.
- Ritter Sport (Ritter Sport): aquesta xocolata ens va venir d'Alemanya. Presenta una línia de sabors molt gran i variada.
- "La gavina" és una coneguda barra de xocolata tant per a la generació gran com per als nens. La xocolata amb llet té una mica de nou ratllat fregit, que la distingeix entre altres marques. Tradicionalment, en un paquet amb un fons blau clar, es representa una gavina al fons del sol.
- "Alenka" - és familiar des dels dies de la Unió Soviètica, des que va començar a ser llançat el 1965. Una barra de xocolata té un gust cremós molt agradable. Amb el pas del temps, la imatge d’Alyonka a l’envàs va canviar, però no va desaparèixer enlloc i continua delectant-nos amb el seu gust únic des de la infància.
Segurament entre el llistat de marques famoses heu reconegut els vostres favorits i ara coneixeu una mica més de fets històrics sobre ells.
Receptes saboroses:
No haureu de gastar diners en comprar bombons, i podeu cuinar el vostre preferit per a postres a casa. Tot i que aquesta empresa sembla difícil, només a primera vista. Val la pena provar-ho només una vegada i en el futur es convertirà en el vostre plat d’autor. El més important és abastir-se de motlles de silicona per a la xocolata o trobar un petit recipient a la cuina i cobrir-lo amb paper alimentari. Un component indispensable d’un postre clàssic de llet són els cacau en pols o els grans de cacau. Per tant, s’han de comprar amb antelació, independentment de quina recepta s’utilitzi.
Com fer xocolata clàssica de llet de faves de cacau
Components necessaris per a una barra de xocolata clàssica:
- cacau - mongetes (ratllades) - 100 g;
- mantega de cacau - 50 g;
- llet condensada - 4 te l;
- llet en pols - 2 te l
Per començar, escalfem la barreja de productes de cacau fins obtenir un estat homogeni líquid mitjançant qualsevol mètode convenient. Aboqueu la llet condensada a la barreja de cacau. A poc a poc, abocem llet aquí, dividint aquest procés en parts.
La barreja gradual dels components ajudarà a obtenir una peça uniforme. Poc a poc, la llet en pols absorbeix la humitat, la peça s’espessirà lleugerament.
Tan aviat això passi, aboqueu la peça en motlles i deixeu-la endurir.
Cocció en pols de cacau
Com fer xocolata amb llet a partir dels productes disponibles?
Els components són molt senzills i segur que es trobaran a la cuina de qualsevol dona de casa:
- cacau en pols - 4 cullerades. l .;
- sucre - 1 te l;
- mantega - 50 g;
- llet - 100 ml.
Primer de tot, agafeu un recipient i escalfeu-hi la llet. A continuació, aboqueu-hi sucre i cacau.
Mentre la massa dolça s’escalfa, agafarem oli: l’escalfem en un bany de vapor per separat de la mescla principal, i després connectem les dues parts de la peça. Ara esperem fins que el producte bulli, barrejant el contingut de la cassola, de manera que la massa no s’enganxi al fons del recipient. La xocolata es prepara durant uns minuts a foc reduït. Distribuïm la beguda de xocolata acabada en formes, i després la solidifiquem.
A una nota. Es recomana reemplaçar el sucre per pols fins.
Xocolata blanca amb llet a casa
Per a un tipus de xocolata increïblement dolç i estimat, necessitareu la composició dels components:
- mantega de cacau - 100 g;
- sucre glaç - 100 g;
- llet en pols - 100 g;
- vainilla
Escalfem la mantega de cacau de qualsevol manera possible. A continuació, barregeu amb la resta d’ingredients preparats per a la xocolata. Obtenim una massa homogènia. Distribuïm la barreja resultant en motlles de caramels i l’enviem a refredar a la prestatgeria de la nevera.
A una nota. També hi podeu afegir fruites confitades, triturades o fruits secs sencers i diversificar el gust amb xips de xocolata fosca. L’estructura resultarà de dos tons.
Postres de cafè
Components d'una recepta de cafè:
- cacau en pols - 2 taules. l .;
- sucre - 100 g;
- drenatge d’oli. - 100 g;
- llet en pols - 120 g;
- cafè - 1 te l
Preparem una beguda de cafè precuinada una mica. Filtrem per un petit colador o gasa, plegat per capes, així els grans i gruixos no cauran en les postres. Coure en una cassola un parell de minuts. Esperem fins que comenci a bullir i, a poc a poc, introduïm cacau en pols i sucre granulat, barregem fins que es dissolgui. Aboqueu la pols de llet següent a poc a poc, treballeu amb cura la cullera amb una cullera per obtenir una barreja homogènia d’ingredients.
Ghee es combina amb la massa de xocolata. Distribuïm en formularis. Per endurir un postre d’aquest tipus, caldrà un període de temps més llarg que per a altres tipus d’aquesta delicadesa.
Amb fruits secs i fruits secs
Prepareu amb anterioritat una llista de productes per a l’elaboració de la massa de xocolata. Per fer-ho, podeu utilitzar una de les receptes anteriors. No oblideu afegir els vostres fruits secs i fruita seca a rodanxes.
Cuinant dos plats Com en versions anteriors, primer preparem dos components per a la peça: llet aromàtica dolça i ghee. A continuació, barregem tots dos els uns amb els altres de manera que sorgeixi una preforma líquida homogènia. Aboqueu cacau aquí, a foc suau, escalfeu la xocolata uns 25 minuts més. Retireu-ho a refredar i afegiu-ne immediatament el farcit, tant com vulgueu. Aleshores fem el mateix de costum: deixem que es congele en motlles.
Xocolata amb llet amb notes de mel
Necessitarem:
- mongetes de cacau (en pols) - 0,4 kg;
- mel (preferiblement líquida o fosa) - 100 mg;
- mantega de cacau - 200 g.
Escalfem un cub de mantega, en part introduïm el cacau, prèviament aixafat. La massa ha d’adquirir una estructura uniforme sense grumolls.
A continuació, aboqueu la mel i remeneu de nou. Esperem fins que la temperatura del producte arribi als 40 graus i traiem del foc. El postre es congela unes 8-12 hores.
Les receptes són força senzilles de preparar, no podeu evitar provar-les. Després d'haver-les preparat una vegada, és impossible rebutjar la xocolata amb llet casolana.
Ara podeu fer fàcilment xocolata amb llet i tractar la vostra llar amb una delícia, l’avantatge principal de la qual és la naturalitat. Al cap i a la fi, els bombons preparats amb amor són molt més gustosos que els productes de la botiga.
