Les pastanagues en conserva d'estil coreà per a l'hivern són un refrigeri saludable i saborós, perfecte per a plats calents i carns. Les pastanagues es poden elaborar segons la recepta clàssica, amb una gran varietat de condiments i espècies, o complementar el seu gust amb una combinació de diverses verdures. La preparació de la peça no necessita molt temps i energia, i l'amanida adobada resultarà ser sucosa, agradable i picant i molt perfumada.
Contingut de material:
Pastanagues clàssiques d’estil coreà per a l’hivern
L’amanida de verdures amb condiments orientals farà que el gust de qualsevol plat sigui més brillant i aportarà un toc de varietat al menú diari. Els aliments enllaunats casolans es preparen millor mitjançant esterilització. Així doncs, no podeu tenir por que es deterioren i s’emmagatzemen de forma segura a la cuina.
Ingredients Essencials:
- pastanagues fresques - 3,5 kg;
- vinagre (9%) - 110 ml;
- oli de gira-sol - 90 ml;
- all - 120 grams;
- sucre - 145 grams;
- sal - 40 grams;
- aigua - 120 ml;
- pebre calent - 10 grams;
- Espècies coreanes: 50 grams.
Cuina:
- Peleu i renteu les pastanagues i piqueu-les a bastonets llargs en un processador d’aliments.
- Peleu i piqueu els alls a daus petits.
- En una cassola, barregeu les pastanagues i els alls i, a continuació, afegiu els ingredients que queden i tireu aigua.
- Tritureu l’amanida amb les mans, després tanqueu-ho bé i mantingueu-les al fred durant 10 hores.
- Després d’això, repartiu la pastanaga adobada en coreà en gerres estèrils i aboqueu-hi el suc que sobresurt.
- Poseu els plats en una conca més gran i ompliu-la d’aigua perquè arribi a la part superior de les llaunes. A continuació, bullim l’aigua i esterilitzem els plats amb un volum de 0,5 litres - 12 minuts, i llaunes uns 30 minuts.
- Llaunes processades s'enrotllen amb gorres de ferro.
Les pastanagues llestes són elàstiques, cruixents, amb un sabor refrescant, picant-dolç. Podeu emmagatzemar conserves tota la temporada en un rebost fresc.
Verema per a l’hivern en gerres amb l’addició de cogombres
L’amanida de pastanaga i cogombre original té un bon gust i és fàcil de preparar. Aquesta delícia és adequada per a un sopar familiar i tindrà un bon aspecte a la taula de festes.
Ingredients Essencials:
- cogombres - 2 kg;
- pastanagues - 1,5 kg;
- vinagre - 130 ml;
- oli d’oliva - 220 ml;
- condiments en coreà - 20 grams;
- all - 100 grams;
- sucre - 130 grams;
- salsa de soja - 40 grams;
- sal al gust.
Cuina:
- Rentar els cogombres i remullar-los amb aigua freda durant 6 hores, de manera que quedaran més brillants i cruixents.
- A continuació, traieu-les, assequeu-les i talleu-les a rodanxes estretes de 6 cm de llarg.
- Peleu les pastanagues, renteu-les i ratlleu-les amb forats en forma de ratlles.
- Barregeu les verdures preparades i afegiu-hi all picat.
- En un bol profund, barregeu l’aigua amb l’oli, els condiments, afegiu-hi sal, salsa de soja i sucre. Aboqueu les verdures amb la marinada resultant i remeneu-les bé.
- Deixeu les pastanagues a la nevera durant 7-9 hores.
- Després d’això, feu un refrigeri, barregeu-ho de nou i ompliu-lo amb gerres de vidre.
- Col·loqueu els plats amb amanida en aigua bullent i esterilizeu-ho durant 25 minuts. A continuació, apreteu les tapes als marges, tapeu-les amb una manta i deixeu-ho reposar 1 dia.
Ja està a punt un meravellós pastís, es pot conservar aproximadament un any i mig. Servir verdures en conserva és millor amb patates bullides, aus fregides o peix al forn.
Com cuinar sense esterilitzar
Aquesta opció per cuinar pastanagues coreanes no necessita esterilització i tractament tèrmic, de manera que s’hi emmagatzemen vitamines. La recepta d’amanides és força senzilla i fins i tot un xef novell el dominarà sense cap problema.
Llegiu també:Amanida de pastanaga coreana
Ingredients Essencials:
- quatre cebes;
- all - 2 peces .;
- pastanagues - 3 kg;
- Espècies orientals - 1-2 paquets;
- oli de gira-sol - 230 grams;
- sucre - 100 grams;
- sal - 20 grams;
- aigua bullida - 700 ml;
- vinagre (75%) - 30 ml.
Cuina:
- Rentar les pastanagues, pelar i assecar una mica. A continuació, ratlleu-les amb les palletes i poseu-les dins d’un recipient esmaltat.
- Aboqueu sal i sucre en aigua tèbia. A continuació, afegiu vinagre i aboqueu les pastanagues amb aquesta solució. Remeneu-ho tot bé amb una cullera gran.
- Deixeu-ho marinar durant 3 hores. Durant aquest temps, cal barrejar la barreja vegetal 3-4 vegades.
- Picar els alls i després enviar-los a la pastanaga.
- Ara, distribuint uniformement, aboqueu condiments coreans.
- Peleu la ceba, talleu-la a daus i fregiu-la en una paella amb oli fins que estigui ben daurada.
- Combina les cebes fregides amb les pastanagues i remena bé.
- Organitza la massa vegetal en gerres estèrils, enrotlla-les i posa-les en un lloc fresc.
Podeu menjar-ne un aperitiu suculent immediatament, però el seu gust es farà més saturat si es queda a la nevera un dia. Els conserves preparats sense esterilització es poden conservar durant un any.
Pastanagues marinades coreanes amb carbassó
Aquesta insòlita i saborosa combinació de verdures sorprendrà a tots els presents a la taula del sopar. L’amanida picant es pot oferir amb salses de carn, mandonguilles, creps de patates o menjar com a plat independent.
Ingredients Essencials:
- pastanaga - 1,2 kg;
- carbassó (pelat) - 5,2 kg;
- cebes - 0,9 kg;
- pebre fresc (chili) - 1 unitat .;
- tres caps d'all;
- oli - 280 ml;
- sal, sucre - (35 i 200 grams);
- vinagre (9%) - 190 ml;
- Espècies coreanes: 2 paquets.
Cuina:
- Carbassons preparats tallats a bastonets prims. Piqueu les pastanagues en una ratlladora.
- Peleu i piqueu la ceba amb els plats. Xile lliure de llavors, traieu-ne la tija i talleu-les a les anelles. Tritureu els alls sota una premsa.
- Combina totes les verdures en una conca gran, aboca els condiments, l’oli amb el vinagre, la sal i el sucre. Agiteu suaument i deixeu-ho coure durant 1,5 hores.
- Organitza l’amanida en recipients de vidre, aboca-hi el suc assignat al damunt.
- Col·loqueu els blancs en una cassola gran, ompliu-la amb aigua, bulliu i esterilizeu.Per a plats amb un volum de 0,5 litres, 20 minuts seran suficients, i els envasos dissenyats per a un litre han de romandre en aigua bullent durant 35-40 minuts.
- Després d'això, torneu ràpidament les llaunes amb tapes de ferro, torneu-les i tapeu-les. Després de 24 hores, transfereixi el menjar en conserva a un lloc d’emmagatzematge permanent.
Carbassó coreà amb pastanagues a punt per a l’hivern. Un aperitiu vegetal amb una aroma oriental de condiments picants serà el goig preferit durant el dinar o el sopar.
Recepta sense cuinar
Aquesta és la manera més fàcil de cuinar pastanagues en coreà. Aquesta amanida es pot enrotllar per l'hivern o posar-la en lloc fred i provar-la d'aquí a 2-3 dies.
Ingredients Essencials:
- pastanagues - 1,2 kg;
- sal, sucre - 100 grams cadascun;
- pebre vermell (fresc) - 1 u .;
- vinagre (regular) - 85 ml;
- oli de gira-sol - 210 ml;
- aigua - 500 ml.
Cuina:
- Fregueu les pastanagues, piqueu els alls a daus. Pebrots per eliminar les llavors i tallar-les a tires. Combina totes les verdures.
- Ara feu un farcit. Aboqueu sal i sucre en una cassola, tireu vinagre, afegiu oli vegetal, barregeu i bulliu.
- En les llaunes preparades, esteneu la barreja de pastanaga i ompliu-les amb marinada calenta. Tanqueu les gerres ràpidament.
- Poseu el menjar enllaunat cap per avall i deixeu-ho diverses hores.
L’amanida acabada té un color taronja brillant que boca i té una olor deliciosa, i el seu gust només es torna més saturat i millora amb el pas del temps.
Amb coriandre
Gràcies a una combinació exitosa d’espècies, les pastanagues coreanes amb coriandre són suaus, farcides de suc i molt saboroses. Després d'haver dominat aquesta recepta, al cap de poca estona, podeu obtenir una meravellosa delícia, apta per als dies laborables i els dies laborables.
Ingredients Essencials:
- cap d'all;
- pastanaga - 1,5 kg;
- coriandre - 20 grams;
- vinagre - 40 ml;
- oli refinat - 90 ml;
- ceba;
- una barreja de pebrots - 10 grams;
- sal - al vostre gust.
Cuina:
- Piqueu les pastanagues pelades en coreà i poseu-les en una conca gran.
- Cuinem l’adob. Per fer-ho, barregeu els alls picats finament amb el sucre, el vinagre, la sal, el coriandre i el pebre.
- Combina la pastanaga amb la guarnició i la refrigera durant un dia. Durant aquest temps, remeneu la massa vegetal diverses vegades.
- A continuació, poseu l’amanida en gerres netes i afegiu-hi suc.
- Esterilitzeu la peça en aigua bullent uns 20 minuts. A continuació, cobriu els contenidors amb tapes i estrengueu-los ben fort.
- Cobriu les conserves amb un drap calent i espereu fins que s’hagin refredat completament.
Ja està a punt la preparació deliciosa per a l’hivern als bancs. Una amanida brillant es guardarà perfectament en un celler sec i fred durant aproximadament un any.
Pastanaga d'estil coreà amb pebre calent
Els aficionats als plats especiats apreciaran les pastanagues coreanes, amanides generosament amb pebre calent. Aquest aperitiu es combinarà idealment amb begudes alcohòliques fortes, per la qual cosa als homes els agradarà especialment.
Ingredients Essencials:
- all - 0,3 kg;
- dues cebes;
- pastanaga - 4,5 kg;
- pebre vermell i negre (mòlt) - 25 grams;
- vinagre (73-75%) - 35 ml;
- sucre - 45 grams;
- sal - 17 grams;
- cilantro - 80 grams.
Cuina:
- Retireu la pela de les pastanagues i talleu-les a rodanxes petites i fines. Condimenteu-ho amb sal, sucre i deixeu-ho en remull durant 20 minuts. A continuació, afegiu pebre, aboqueu-hi vinagre, barregeu-ho bé i amaniu durant 40 minuts.
- Piqueu la ceba i fregiu-la en oli. Quan es torni una mica marró, combinem-ho amb el cilantro picat i deixem coure a foc lent uns 1-2 minuts més. Afegiu els alls picats al final de la cocció.
- Poseu la barreja de ceba a la pastanaga i barregeu-ho bé.
- Ompliu les gerres estèrils amb amanida i segelleu-les amb tapes.
Les delicioses espècies coreanes d’estil coreà van bé amb plats calents líquids, barbacoa i amanides de carn. Bona gana!
