Si voleu complementar la taula festiva amb un plat picant de gust i aparença brillant, les pastanagues coreanes són una elecció ideal. Pot actuar com a refrigeri independent i formar part de l'amanida original i servir com a farcit per al rotlle. Els clients no la deixaran en cap cas desatès.

Pastanagues coreanes: una forma clàssica de cuinar

Aquesta amanida la van inventar els coreans que vivien a la Unió Soviètica quan van intentar crear un plat similar a la seva cuina nacional. Una combinació inusual d’amargor, amargor, punyència i dolçor va arribar a tastar i moltes altres. Des d’aleshores, la popularitat dels aliments només està creixent i, amb opcions per a la seva preparació, podeu omplir un quadern sencer. La recepta de pastanaga coreana a casa és adequada per a qualsevol dona de casa: és fàcil de cuinar, i els ingredients de l’aperitiu són barats i assequibles.

Què caldrà per implementar-lo?

  • 1 kg de pastanagues suculents i preferiblement grans (per a que sigui convenient tallar-lo o gratinar-lo)
  • 6 grans d'all grans.
  • Ceba gran.
  • 6 pèsols de pebre negre.
  • Una culleradeta i mitja de cullerada de pebre vermell mòlt.
  • Una culleradeta de coriandre.
  • Una culleradeta i mitja culleradeta de sal.
  • 150 ml d’oli d’oliva.
  • 2 cullerades de vinagre.
  • Una cullerada i mitja de sucre.

Instruccions de cuina pas a pas

  1. Els cultius d’arrels es renten i netegen a fons. Tritureu un ratllador especial o talleu-lo amb un ganivet en forma de palles fines.
  2. Espolseu-ho amb sal, sucre i all (esmolat a través de l’all).
  3. En un morter triturem el coriandre i els grans de pebre.
  4. Triturar la ceba.
  5. Aboqueu l’oli vegetal en una paella prou gran i escalfeu-lo.
  6. Aboqueu les espècies mòltes i les cebes, fregiu-ho tot durant cinc minuts.
  7. Després d’això, traieu les cebes fregides amb una cullera ratllada.
  8. Mullar les pastanagues amb vinagre de vi i abocar la salsa resultant amb espècies i un toc de ceba.
  9. Tanqueu bé la tapa i deixeu-la escalfar durant mitja hora.
  10. Obriu el plat, barregeu-ho bé, poseu-lo en un recipient d'aliments i poseu-lo a la nevera durant deu a onze hores.

Si s’acaba el temps: una recepta ràpida per a les pastanagues coreanes

 

Quan els convidats es troben gairebé a la porta, i voleu sorprendre i complaure’ls, podeu utilitzar la recepta, que no triga gaire a preparar-se. El procés en si mateix trigarà menys d’una hora, més dues o tres hores, de manera que el plat quedi en infusió i adquireixi el gust i la sucositat adequats.

Prepararem:

  • un quilo de pastanagues;
  • cap d’all gran;
  • un polsim de coriandre mòlt;
  • una culleradeta de pebre negre mòlt;
  • tres cullerades de vinagre;
  • tres culleradetes de sucre;
  • mig got d’oli de gira-sol.

Ara ja podeu començar a cuinar

  1. Aboqueu les palletes prèviament rentades i ratllades a la cassola, aboqueu-hi el vinagre.
  2. En un altre recipient, porteu l’oli de gira-sol gairebé a ebullició, ompliu-lo de verdures.
  3. Piquem els alls als plats amb la pastanaga i la mantega, afegim les espècies, la sal amb el sucre.
  4. Deixeu reposar l’amanida dues o tres hores i, a continuació, serviu-ho.

Fes marinada

Per tal que l '"amanida ràpida" adquireixi un sabor complet, li preparem el mateix apòsit ràpid. Necessitarem una ceba gran, oli de gira-sol i un 9% de vinagre de taula.

Això és interessant: Recepta de tirador d'all coreà

  1. Sense escatimar, aboqueu l’oli a una paella precalentada.
  2. Tallem Chipolino en fragments grans i ho aboquem allà mateix. Esperem que la ceba tingui un color daurat, i després la traiem amb una cullera ratllada.
  3. La deixem refredar, regem l’amanida cuita, la posem a la premsa durant mitja hora, i després la “transferim” a la nevera durant un parell d’hores. El plat acabat serà molt sucós.

Amanida "caleidoscopi"

La pastanaga coreana, com ja s’ha esmentat, es serveix a la taula no només com a part independent del menú, sinó també com a component d’una varietat de plats. Aquest és un producte molt "sociable", combinat orgànicament amb una gran varietat de components i encaix en diverses delícies culinàries. Per exemple, estableix perfectament el gust de la carn.

Aperitiu de pollastre

 

Una amanida amb pastanagues i pollastre coreà és el menjar preferit de molts. Es pot trobar tant a la taula quotidiana com a les vacances. A més, cada dona de casa es guia segons les seves instruccions de cuina. Aquí en teniu un.

Necessitem:

  • 250 grams de pastanagues coreanes;
  • dos filets de pollastre;
  • quatre testicles;
  • 200 grams de formatge dur;
  • 250 grams de maionesa d’amanides;
  • gran taronja;
  • verds.

L’ordre de preparació.

  1. Coure els ous durs, bullir el filet i deixar refredar.
  2. Tallem la carn en cubs prims, freguem els ous amb una ratlladora o triturem amb una forquilla.
  3. Tritureu el formatge, peleu la taronja de la ratlladura i talleu-la a daus.
  4. A la part inferior del bol d'amanides, poseu una capa de pollastre i aboqueu-hi maionesa.
  5. Poseu-hi pastanagues al damunt, greixeu-ho amb salsa també.
  6. Ara el torn de la capa de taronja (no oblideu cobrir-la amb maionesa).
  7. Després la capa d'ou (i la maionesa de nou).
  8. Espolseu formatge pel damunt i decora amb les herbes.

Per cert, una amanida es pot servir en forma de “pastís de puff” i barrejar els ingredients.

Un sabor ric i un aroma addicional de boira agradarà a les receptes casolanes amb pollastre fumat.

Prendre:

  • un quart de quilo de pastanagues coreanes;
  • un quilo de pollastre fumat;
  • pebre dolç gran;
  • ceba vermella;
  • maionesa baixa en greixos.

Fases de la cuina:

  1. Separeu la carn dels ossos, utilitzeu un ganivet per tallar-los a tires.
  2. Picem la ceba a mitges anelles i convertim el pebre a daus.
  3. Aboqueu-ho tot en un bol d’amanides, afegiu-hi pastanagues calentes, maionesa i barregeu-ho.

Les amfitrions ofereixen a aquest menjar diverses notes aromatitzants: a través de blat de moro en conserva, formatge dur ratllat o galetes amb tinta de formatge.

Pastanaga coreana amb mongetes

 

Aquest plat també s’anomena “amanida brillant”: el contrast de colors de les verdures que s’hi inclouen és impressionant i provoca gana.

Tireu tot el que necessiteu per cuinar:

  • un gerro de mongetes vermelles;
  • dos pebrots dolços;
  • mitja culleradeta de pebre negre;
  • mitja llimona;
  • 350 grams de pastanagues calentes;
  • tres cullerades de salsa de soja i oli d’oliva;
  • una culleradeta de sal;
  • dues pinyes d'all;
  • un munt de julivert.

Actuem segons el pla.

  1. Pebre dolç de palla.
  2. Afegiu-hi pastanagues i mongetes coreanes.
  3. Solim.
  4. Combina la salsa de soja i l'oli vegetal en un bol a part, afegiu-hi all picat.
  5. Afegiu pebre negre a la barreja, aboqueu-ne a les verdures.
  6. Barregeu-ho bé, envieu-ho durant 5-7 hores a la nevera perquè els ingredients quedin ben remullats.
  7. Decoreu el plat acabat amb julivert. També podeu picar els grells i afegir-los a l’amanida.

Pastanagues coreanes amb bolets: un dels preferits dels gourmets

 

La combinació d’aquests components dóna un gust molt inusual i agradable. Així, aquestes amanides sovint es cuinen i es mengen de gust. Les pastanagues i els bolets picants, per descomptat, han d’estar presents en ells necessàriament. No obstant això, els components restants: una qüestió de preferències de l'amfitriona i el seu entorn immediat.

Provem de "construir" un interessant berenar amb pastanagues, bolets i pollastre picants.

Per què prendre:

  • 300 grams de pastanagues coreanes;
  • una lliura de campions;
  • dos trossos de pollastre;
  • ceba gran;
  • oli de gira-sol;
  • un parell d’ous;
  • maionesa lleugera;
  • verds (al vostre gust);
  • la sal.

Comencem el procés.

  1. Picar bé els grells, picar la ceba a daus petits.
  2. Tallem els bolets a quarts i els fregim durant 10 minuts en oli vegetal juntament amb les cebes.
  3. Bulliu el filet, refredeu-les i talleu-les a daus petits.
  4. Ous durs amb una forquilla.
  5. Poseu tots els ingredients en un recipient, amaniu-los amb maionesa i barregeu-ho.

Si hi ha branques senceres de verdor, podeu utilitzar-les per a la decoració.

Lavash més pastanagues coreanes - igual rotllo

Els especialistes culinaris coneixen moltes maneres de convertir el pa de pita en un àpat complet amb un gust excel·lent. Una d’aquestes opcions (amb tot un arsenal d’opcions) és el pa de pita amb pastanagues coreanes.

Què pot ser necessari per preparar-lo?

  • 300 grams de pastanagues picants;
  • dos pa de pasta fina armènia;
  • 300 grams de pernil (porc o pollastre);
  • quatre ous durs;
  • un parell de grans d'all;
  • 200 grams de formatge;
  • 300 grams de maionesa;
  • verdures picades fresques.

Què fem?

  1. Col·loquem un pa de pita a la superfície de treball i el pelem bé amb maionesa.
  2. Col·loca una capa de pernil, convertida amb un ganivet en una fina palla.
  3. Espolseu els ous ratllats per la part superior, cobriu lleugerament amb maionesa.
  4. Posem el segon pa de pita, en remull amb la resta de maionesa, però ja barrejat amb all picat.
  5. A la planta de dalt hi ha una capa de formatge ratllat, pastanagues coreanes, i verdures.
  6. El toc final: formem un rotllo, el posem dins d’una bossa de plàstic i l’enviem a la nevera perquè l’aconsegueixi.

Condiment per a les pastanagues coreanes: cuinant tu mateix

Per descomptat, sempre podeu comprar un condiment a la botiga. Però, qui sap quins productes de qualitat es prenien per a la seva producció a la fàbrica? I el que es fa a casa és conegut i segur.

Només cal tenir un conjunt d’espècies per a això:

  • alfàbrega;
  • alls
  • coriandre;
  • nou moscada;
  • pebre negre i vermell mòlt.

Segons la recepta escollida, tot això s’afegeix a la pastanaga en una certa seqüència. Només cal conèixer alguns secrets que ajudaran que el plat es torni atractiu i saborós.

  1. L’all s’afegeix a l’amanida només després de l’oli: pot tornar verd de l’oli calent.
  2. Les espècies interfereixen amb l’oli vegetal (gira-sol, oliva, blat de moro, sèsam) durant el seu escalfament.
  3. Els verds s’utilitzen millor a l’etapa final.

Similar:Més de l’autor: