Magdalenes de pastanaga: un plat que decorarà qualsevol taula festiva i donarà la calor del foc a les tardes fredes d’hivern. Preparar magdalenes és fàcil, i podeu comprar els ingredients necessaris a la botiga més propera.

Clàssics del gènere

La versió clàssica de cupcakes us permet conèixer de forma bàsica els fonaments bàsics de la cuina.

La llista de productes necessaris per cuinar:

  • farina de blat - 1,5 cullerades;
  • pastanagues joves - 200 g;
  • beguda de soda - 1,5 cullerades;
  • ous - 2 unitats;
  • sal - 0,5 culleradetes;
  • sucre -1,5 º .;
  • canyella recent mòlta - 1 cullerada;
  • vanil·lina: un petit pessic;
  • oli de gira-sol o d’oliva: no menys de ¾st .;
  • Muscatnik - 1 tsp;
  • noguera - 1 cullerada;
  • decoració: sucre glaç, nata, fruits secs sencers o complements de pastisseria.

Cuinar pas a pas:

  1. Prepareu la pastanaga ratllant sobre la ratlladura més petita.
  2. Picar fruits secs.
  3. Aboqueu els ingredients secs en un bol.
  4. Per separat, batem la proteïna i el rovell, el sucre, afegim els additius (vainilla, etc.), tirem-hi l’oli.
  5. Introduïu la barreja de farina a la massa dels ous.
  6. Afegiu les nous i les pastanagues triturades.
  7. Amassar
  8. Ompliu els motlles amb massa.
  9. Envieu al forn durant 1/3 hores al forn amb una temperatura no superior a 190 ºC.

La preparació es comprova amb un llumí o un escuradents. Quan estigui lliure i net sortirà de la cocció, es pot treure el plat.

Cuinant amb formatge crema

Les magdalenes de pastanaga amb crema de pastissos, prestades a especialistes culinaris "a l'estranger", faran que qualsevol àpat sigui memorable.

Per amassar la massa que necessita:

  • farina - 200 g;
  • canyella - 1 cullerada;
  • pastanagues - 170 g;
  • pols de cocció - una culleradeta amb un portaobjectes;
  • ous - 2 unitats;
  • fruits secs - 70 g;
  • oli de gira-sol - 100-120 g;
  • sucre - 150 g;
  • nou moscada o gingebre: segons les preferències del gust;
  • zest: de dues mandarines o una taronja mitjana.

Per a la crema prenem:

  • mantega - 120 g;
  • formatge crema sense sal - 320 g;
  • sucre glaç - 100-120 g.

Cuinar per etapes:

  1. Combina tots els aliments secs en un bol: canyella, pols de cocció, farina, nou moscada o gingebre amb un polsim.
  2. Fregiu les nous, piqueu-les amb un ganivet.
  3. Afegiu els fruits secs a la barreja de farina.
  4. Remeneu-ho amb un batut.
  5. En un altre bol, bateu el sucre primer amb proteïna, després amb el rovell.
  6. Afegiu-hi sal, oli vegetal, ratllat.
  7. Afegiu la base de farina a la barreja d'ous i barregeu-la.
  8. Piqueu la pastanaga a la fracció més petita.
  9. Afegiu-lo a la massa.
  10. Poseu la barreja preparada a les magdalenes.
  11. Envieu al forn durant mitja hora a 180 ºC.

Crema de magdalenes de pastanaga:

  1. Estovar l’oli (deixar reposar 20-30 minuts fora de la nevera).
  2. Afegir el sucre en pols i batre.
  3. Introduïu formatge de crema refrigerada en una composició exuberant.
  4. Beat.
  5. Guarniu les magdalenes amb nata mitjançant una bossa de pastisseria.

Si voleu, podeu decorar més els cupcakes amb els ingredients disponibles.

Recepta pas a pas de Julia Small

Julia Small comparteix la seva recepta de magdalena.

Llista de productes obligatoris:

  • sucre moreno - 400 g;
  • sal - un petit pessic;
  • bona margarina o mantega de vaca - 100-120 g;
  • ous de guatlla - 10-12 unitats;
  • farina - 400 g;
  • pastanagues - 400 g;
  • pols de cocció - Art. l .;
  • gira-sol o oli d’oliva sense sabor - 170 ml;
  • canyella recent mòlta - 2 cullerades;
  • arrel de gingebre - 0,5 culleradetes;
  • fruits secs - 180 g.

Per a la crema:

  • nata - 150 ml;
  • sucre glaç - 150 g;
  • formatge refrigerat cremós - 400 g.

Prova de amasat:

  1. Ratllar pastanagues.
  2. Barregeu la farina amb tots els ingredients secs, excepte el sucre i la sal.
  3. Bateu els ous de guatlla, el sucre granulat i la sal fins que es formi una massa exuberant, però no densa.
  4. Combina tots els ingredients.
  5. Poseu la massa acabada en motlles.
  6. Es cou al forn.

Preparació de la crema:

  1. Batem el sucre en pols i la nata.
  2. Afegir el formatge.
  3. Bateu fins que s’escuma.
  4. Aboqueu els cupcakes preparats de la xeringa de rebosteria.

Delicioses magdalenes de pastanaga d'Andy Chef

Les magdalenes de pastanaga d'Andy Chef són un postre per a gourmets sofisticats.

Per a la prova que fem:

  • pastanagues - 200 g;
  • ous - 2 unitats;
  • oli d’oliva o de gira-sol - 190 g;
  • sucre - 200 g;
  • iogurt sense additius - 20 g;
  • farina - 220 g;
  • pinyes - 30 g;
  • baies seques (al gust) - 50 g;
  • gingebre - un polsim;
  • canyella - un polsim;
  • soda quicklime - 1 cullerada.

Tècnica d’execució:

  1. Peleu les pastanagues i ratlleu-la a la ratlladora.
  2. Introduïu els ous en un bol, afegiu-hi oli vegetal, sucre, iogurt.
  3. Les pinyes tallades (enllaunades o fresques són adequades per a la recepta).
  4. Afegiu-hi baies o panses.
  5. Barregeu amb la barreja d'ou.
  6. En un recipient diferent, barregeu els aliments secs.
  7. Remeneu-los i introduïu-los a la barreja d'ous.
  8. Ompliu els formularis.
  9. Enviar a coure.
  10. Després de 20 minuts, comproveu la preparació amb un partit.

Aquestes magdalenes es poden menjar sense crema. Però si ho desitgeu, podeu utilitzar una de les receptes anteriors.

Llegiu també:crema de magdalena

Amb caramel salat

Un farcit per a les magdalenes de pastanaga, com el caramel salat, farà que el plat quedi més refinat.

Els components necessaris:

  • farina - 150 g;
  • pastanagues ratllades: un vidre de facetes;
  • un ou;
  • llet cuita fermentada - 70 ml;
  • sal i pols de cocció durant 1 cullerada;
  • sucre granulat - 150 g;
  • oli d’oliva - 4 cullerades;
  • soda - ¼ Art. l

Mètode de cuina pas a pas:

  1. A les pastanagues s’hi afegeix llet al forn fermentada, ou, sucre i mantega.
  2. Beat.
  3. Introduir ingredients secs.
  4. Barrejar.
  5. Es posa al forn durant un quart d’hora.

Per fer caramel necessitareu productes:

  • sal - ½ cullerada;
  • sucre - 200 g;
  • llet cuita fermentada - 100 g;
  • mantega - 60 g.

Tecnologia:

  1. En els plats combini els ingredients.
  2. Poseu-ne l’estufa.
  3. Coure, remenant constantment, fins que el caramel es torni a daurar.

Refredar les magdalenes preparades, tallar la part superior, treure una mica de massa per dins amb una cullera, abocar el caramel i tancar amb la tapa tallada.

Magdalenes de pastanaga i fruits secs

Per a la prova que fem:

  • pastanagues - 2 peces .;
  • untat cremós (suavitzant a temperatura ambient) - 130 g;
  • sucre granulat - 130 g;
  • ous - 2;
  • farina - 200 g;
  • avellanes mòltes - 60 g;
  • soda escorreguda o pols de cocció - 2 cullerades;
  • una ceba d'un parell de mandarines i un quart de llimona;
  • suc de taronja - 100-150 ml;
  • canyella - ½ cullerada

Per a la crema prenem:

  • mantega - 100 g;
  • xocolata blanca - 70 g;
  • ceba de mandarina o taronja;
  • sucre glaç - 60-70 g.

Instruccions de cuina:

  1. Batem el sucre i la mantega.
  2. Introduir els ous.
  3. Barregeu la farina i el pols de cocció en un bol a part.
  4. Afegiu les avellanes picades.
  5. Afegiu el suc i la picada de la taronja a la barreja d'ou.
  6. Afegiu les pastanagues ben ratllades.
  7. Combina tots els ingredients.
  8. Aboqueu canyella.
  9. Amassar

Coure les magdalenes a 180 ºC durant 20 minuts.

Mentrestant, prepareu la crema:

  1. Batre la pols i la mantega a la velocitat màxima.
  2. Afegiu la xocolata fosa.
  3. Amassar
  4. Introdueix la ratlladura de taronja.

Decoreu els cupcakes acabats amb crema i ratlladura de taronja.

Magdalenes de pastanaga: un postre en què mai se sent el gust d’un cultiu d’arrel de taronja. Les magdalenes són suaus i airejades, ben guardades durant diversos dies.

Relacionat:Més de l’autor: