A l'època soviètica, es podien degustar talls de pastanaga a qualsevol menjador. A primera vista, el plat sembla senzill, però alhora és molt gustós i apetitós. Per cert, la clàssica recepta de tallats de pastanaga serà una bona manera de fer que el vostre bebè mengi una verdura rica en vitamines.
Avui hi ha diferents maneres de fer llaminadures. Talls de pastanaga amb sèmola, amb formatge, amb fruites - com en una llar d'infants. Es poden fregir, coure al forn o al vapor.
Contingut de material:
Els secrets de la cuina de les pastanagues
El gust del plat vegetal dependrà de la recepta, de les preferències, però el més important, de les pastanagues. Per tal que els talls siguin sucosos i saborosos, heu d'aprendre a triar el producte adequat.
- El cultiu d’arrels ha de ser fort, suau, de forma correcta.
- És millor triar pastanagues amb talls petits, ja que amb moltes verdures, les pastanagues poden ser dures i poc saboroses.
- El creixement de pastanaga significa que un vegetal conté una gran quantitat de substàncies nocives.
- Les taques i les esquerdes indiquen un nucli danyat.
- Per cuinar, és millor triar pastanagues de mida mitjana, ja que un gran cultiu d’arrels absorbeix més nitrats del terra.
Recepta clàssica
La recepta clàssica de tallats de pastanaga es considera la manera més fàcil de cuinar-los. Malgrat la modesta llista d’ingredients, el plat és saborós i saludable.
Ingredients
- 3-4 pastanagues;
- 150 gr. farina;
- 2 ous
- oli de gira-sol, sal, pebre.
Mètode de cuina:
- Peleu les pastanagues de la pela, tres a la ratlladora. Afegiu l’ou de pollastre, la farina, les espècies i barregeu-ho tot bé.
- Deixeu la carn picada durant 30 minuts.
- A partir de la massa resultant formem cutlets, els emboliquem en farina o en pa. Fregiu-la en una paella amb l'addició d'oli de gira-sol fins que estigui daurat.
Talls de pastanaga amb sèmola
A diferència dels plats de carn, la cuina de les verdures no requereix despeses especials. Tots els productes sempre es poden trobar a la nevera i alimenten a la família un sopar inusual. La recepta de les tallades de pastanaga amb sèmola es troba a llibres antics de cuina soviètica. Després d’haver preparat un plat d’acord amb aquesta recepta, obtindreu talls de pastanaga, com en una llar d’infants.
Ingredients
- 5-6 pastanagues;
- 3 ous
- 500 ml de llet;
- 100 gr. sèmola;
- 1 cullerada de sucre granulat;
- sal, oli vegetal, pa ratllat.
Mètode de cuina:
- Peleu la verdura de la pela i la tritureu en una batedora.
- Afegiu-hi sal, sucre granulat, mantega, llet tèbia, barregeu-ho tot, poseu-ho a la cuina i feu-ho a foc lent a foc lent durant 30 minuts.
- Sense retirar de la cuina, aboqueu-hi la sèmola i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més.
- Tan aviat com es refreda la pastanaga amb sèmola, conduïm els ous, barregem i fem talls.
- Les fregim en oli vegetal, després de remullar-les primer en proteïnes, i després en pa ratllat.
Amb formatge
Ingredients
- 500 gr. pastanagues;
- 100 g de formatge dur;
- 2 ous
- 100 gr. farina;
- ½ cullerada de pebre vermell;
- sal, pebre, oli de gira-sol.
Mètode de cuina:
- Netegem la verdura, la triturem amb un ratllador gros. Hi afegim l’ou i el formatge, que també triturem, barregem.
- Afegim espècies, farina i una vegada més ho modifiquem fins que quedi suau.
- Escalfem la paella amb oli vegetal i repartim les tartes. Fregiu-les per les dues cares fins a una bonica crosta daurada.
Pastilles de pastanaga i poma
Les pastilles de pastanaga i poma són una recepta senzilla i ràpida per fer una deliciosa delícia. Els talls de poma dolça poden ser un menjar saludable per esmorzar o sopar d’un nen. Les cutlets s’obtenen rosades, sucoses i amb boca. Es poden servir amb crema agra o melmelada.
Ingredients
- 3 pastanagues;
- 3 pomes
- 3 ous
- 100 gr. sèmola;
- un got de llet;
- 20 gr. mantega;
- 3 culleradetes de sucre, sal;
- pa ratllat i oli vegetal per fregir.
Mètode de cuina:
- Peleu les pastanagues i les pomes i fregiu-les amb un ratllador gros.
- Aboqueu la llet a la pastanaga ratllada amb una poma, afegiu-hi mantega suavitzada, sucre i sal. Posem al foc i sofregim a foc lent fins que la poma i la pastanaga quedin toves.
- Per millorar el gust, s’hi pot afegir una mica de panses, que primer s’ha de remullar en aigua bullida, així com un polsim de vanil·lina.
- Afegiu sèmola a la barreja de fruites i verdures guisades, barregeu-ho tot i feu-ho a foc lent uns 5 minuts més.
- El farcit està gairebé a punt, queda per conduir-hi els rovells, barrejar i formar boles.
- Els talls es poden fregir en una paella o utilitzar el mètode dietètic al vapor (en una cuina lenta o caldera doble).
Cuinant al forn
Les pastilles de pastanaga cuites al forn són ideals per a aquells que s’adhereixin a una alimentació adequada, ja que aquest mètode estalviarà totes les substàncies útils. No hi ha oli, fregit i components nocius.
Per preparar un plat de verdures al forn, podeu utilitzar la versió magra dels tallats de pastanaga. Però considerarem una forma més interessant de preparar llaminadures amb l’addició d’albercocs secs, prunes i pomes. Aquests plats segurament atrauran als nens.
Ingredients
- pastanagues;
- una poma;
- un ou;
- un got de llet;
- 2 cullerades de sèmola;
- 5 peces albercocs secs;
- 4 ulls prunes
- 20 gr. mantega
Mètode de cuina:
- En primer lloc, heu de remullar fruites seques en aigua tèbia durant aproximadament una hora, perquè quedin toves.
- Peleu les pastanagues i les pomes, ratlleu-les, afegiu-hi fruites seques picades fines. Aboqueu un got de llet i poseu-ho a coure durant 20-25 minuts.
- Un cop tots els ingredients estiguin tous, afegiu-ne amb cura la sèmola, l’oli i deixeu-ho coure a foc lent uns quants minuts més.
- Quan la barreja es refredi, conduïm els ous, barregem tot bé. Agafem un full de cocció, el cobrim amb paper film (podeu agafar un motlle de silicona). A partir de la carn picada formem boles i les posem a la planxa. Es cou al forn durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus.
Talls de pastanaga: una recepta de Julia Vysotskaya
S'aconsella cuinar pepite de pastanaga i Julia Vysotskaya. En un dels seus programes, va compartir una recepta. Es poden servir delicioses pepites vegetals amb qualsevol salsa, com els alls. Per fer-ho, s'ha de barrejar la crema agra o el iogurt natural amb el gra d'all picat i les herbes.
Ingredients
- 400 gr. pastanagues;
- 30 gr farina;
- 2 ous
- 50 ml de crema (10%)
- 50 gr formatge (parmesà);
- un polsim de sal marina, llavors de caraveja;
- oli d’oliva per fregir.
Mètode de cuina:
- En un morter, fregueu una culleradeta de llavors de caragola, moleu el formatge en un ratllador fi i les pastanagues a sobre. Batem dins l’ou, tirem una mica de nata i amassem tot bé fins que quedi suau.
- Formem pepites de carn picada, salpebrem i les fregim en oli d’oliva fins que estiguin daurades.
