Gairebé tothom percep la pastanaga com un ingredient vegetal per a farcits d’amanides, sopes i pastissos. Però, al segle XVI, es van començar a preparar a base d’aquests vegetals dolços. A partir d’una petita quantitat de pastanagues és possible preparar una obra mestra culinària. Després d’intentar-ho, ningú pot dir que la massa es faci a base de pastanagues habituals. El pastís d’aquesta verdura resulta saborós, delicat, bonic. Hi ha tones d’opcions de cuina per a aquesta delícia. Cada mestressa de casa podrà triar ella mateixa la millor recepta que farà les delícies de tothom amb un sabor i una aroma increïbles.

Pastís de pastanaga clàssic: recepta pas a pas

El postre es va preparar per primera vegada a Itàlia. Es preparaven pastissos de pastanaga en famílies pobres, ja que aquesta verdura era assequible. Al segle passat, la recepta es va reviure a Gran Bretanya, i va començar a ser popular a molts països del món.

Ingredients

  • nous - 40 g;
  • farina - 260 g;
  • pastanaga - 200 g;
  • vanilina - 0,5 cullerades;
  • sal;
  • canyella mòlta - 1 culleradeta;
  • soda - 0,5 culleradetes;
  • oli de gira-sol - 150 ml;
  • xocolata - 100 g;
  • llet condensada - 4 cullerades. culleres;
  • sucre - 200 g;
  • ou: 3 peces .;
  • formatge mascarpone - 250 g.

Cuina:

  1. Per fer un pastís, heu de preparar un motlle que tingui un diàmetre de 22 centímetres. Cobrir amb pergamí. Enceneu el forn.
  2. Rentar les pastanagues, pelar, ratllar una mida petita.
  3. Picar fruits secs. Haurien de resultar petits, però no en pols.
  4. Remenar amb les pastanagues.
  5. Afegiu al recipient pols de cocció, soda, farina, sucre i canyella.
  6. Fondre la mantega.
  7. Bateu els ous. Combina amb mantega, vainilla.
  8. Aboqueu la barreja a la farina. Beat.
  9. Aboqueu les nous amb les pastanagues.
  10. Aboqueu-ne el formulari.
  11. Es cou al forn durant mitja hora a 180 graus. Per aconseguir-ho. Refredar a la cuina sense treure’s del motlle.
  12. Agiteu el mascarpone i la llet condensada.
  13. Talleu al llarg de la coca, seran dues.
  14. Lubrica amb nata.
  15. Xocolata ratllada sobre una ratlladura gruixuda, espolseu la coca per sobre.

El gust de les pastanagues es pot emmascarar amb sabors naturals com la canyella, la vainilla, la fruita confitada, el cardamom, la taronja o la pell de llimona.

Amb fruits secs i panses

La majoria dels convidats tenen precaució d’aquest postre. Poca gent creu que un plat elaborat amb pastanagues pot ser deliciós. Però després d’haver provat una peça, tots els convidats demanaran un complement i, a casa, voldran esbrinar la recepta d’aquest extraordinari gust.

Ingredients

  • panses - 110 g;
  • farina - 170 g;
  • oli de gira-sol - 150 ml;
  • sucre - 130 g;
  • canyella - 5 g;
  • nous - 110 g;
  • pols de cocció per a massa - 10 g;
  • ou - 250 g;
  • formatge crema - 250 g;
  • pastanagues - 260 g;
  • sucre glaç - 100 g.

Cuina:

  1. Esbandiu les pastanagues, peleu, ratlleu. Podeu fer servir la combinació.
  2. Poseu els fruits secs a la picadora. El resultat hauria de ser la farina.
  3. Poseu els ous en un recipient. Aboqueu el sucre, batu-ho fins que es faci una escuma intensa.
  4. Aboqueu oli. Bateu de nou.
  5. Afegiu la pastanaga, les nous, la canyella. Barrejar.
  6. Esbandiu les panses. Afegir a la massa d'ou. Barrejar.
  7. Tamisar la farina. Aboqueu-lo en un recipient amb el menjar.
  8. Amassem la massa.
  9. Cobriu el formulari amb pergamí, greixeu amb oli sense olor.
  10. Aboqueu la massa.
  11. Coure aproximadament una hora a una temperatura de 180 graus. Preparat per comprovar amb una broqueta, si està sec, llavors la galeta està a punt.
  12. Barregeu el formatge amb la pols.
  13. Korzh es va tallar.
  14. Genial.
  15. Lubrica amb nata. Lubriqueu els costats i la part superior amb la crema.
  16. Guarniu amb fruits secs picats.

Amb crema de mascarpone

Segons aquesta recepta, el pastís es cuina a restaurants i cafeteries.

Ingredients

  • farina - 330 g;
  • Formatge Mascarpone - 500 g;
  • pastanagues - 550 g;
  • ou - 5 unitats;
  • sucre moreno - 220 g;
  • sucre granulat - 220 g;
  • pinyes en conserva - 60 g;
  • sucre gelat - 350 g;
  • canyella mòlta - 3 culleradetes;
  • pols de cocció - 1 culleradeta;
  • oli refinat - 250 ml;
  • soda - 1 culleradeta;
  • nou moscada mòlta - 1,5 cullerades;
  • nous - 220 g;
  • xocolata - 100 g;
  • sal - 1 culleradeta;
  • sucre de vainilla - 20 g.

Cuina:

  1. Traieu els ous de la nevera, estigueu a la taula durant 20 minuts.
  2. Tritureu els fruits secs, podeu tallar-los amb un ganivet o fer servir una picadora.
  3. Peleu i esbandiu les pastanagues. Remeneu la verdura en una ratlladora fina.
  4. Pinya tallada a daus.
  5. Preescalfeu el forn.
  6. Lubriqueu el motlle amb mantega.
  7. Bateu els ous, haureu d'obtenir cims blancs i densos. Aboqueu el sucre moreno. Beat. Després sucre blanc. Bateu durant vuit minuts més.
  8. Sense apagar la batedora, aboqueu-hi un raig prim d’oli de gira-sol.
  9. Tamisar la farina a través d'un tamís.
  10. Introduir a la barreja d'ous.
  11. Aboqueu soda, sal, nou moscada, canyella. Agiteu.
  12. Transferiu les pastanagues, la pinya, la pols de cocció, els fruits secs a la massa. Barrejar.
  13. Aboqueu la meitat de la massa al motlle.
  14. Poseu la cocció. Es necessitaran uns 40 minuts, el règim de temperatura de 180 graus.
  15. Obteniu una galeta.
  16. Cobriu el formulari amb pergamí. Lubrica amb oli. Aboqueu la segona part de la massa.
  17. Coure al mateix temps.
  18. Manteniu la crema de formatge calenta durant 20 minuts, transferiu-la a un recipient.
  19. Bateu amb una batedora. Al cap d’un parell de minuts, sense apagar l’aparell, afegiu-hi sucre en pols i vainilla en porcions petites. Repetiu el procés.
  20. Refredar la galeta.
  21. Repartiu la capa inferior amb la crema. Col·loqueu una segona coca al damunt. Cobriu amb nata, greixant la part superior i els costats del postre.
  22. Guarniu la coca amb xocolata ratllada.

Perquè el pastís sigui molt saborós, conserveu-lo al fred durant sis hores. Durant aquest temps, les coques es saturen, la delicadesa es tornarà tendra i fragant.

Amb crema agra

El sabor suau i cremós de la crema donarà al postre un toc d’acidesa. Definitivament us agradarà aquesta opció de cuina. Els productes utilitzats són els més senzills i assequibles.

Ingredients

  • farina - 200 g;
  • pastanagues - 230 g;
  • ratllat d’una taronja;
  • llet condensada - 200 ml;
  • oli vegetal - 110 ml;
  • mantega - 60 g;
  • sucre - 200 g;
  • pols de cocció - 1 culleradeta;
  • ou gran - 3 peces .;
  • crema agria al 30% - 200 ml.

Cuina:

  1. Peleu, esbandiu, ratlleu les pastanagues. Si utilitzeu un ratllador fi, la verdura no es farà sentir.Si us agrada el sabor de pastanaga, utilitzeu el costat gran del ratllador.
  2. Esbandiu la taronja, ratlleu la ratlladura.
  3. Introduïu els ous en un bol profund i afegiu-hi sucre. Aboqueu oli de gira-sol.
  4. Beat. Aboqueu-hi pols de cocció. Barrejar.
  5. Per evitar la vainilla, diluïu-la en una culleradeta d’aigua i poseu-la a la massa. Beat.
  6. Transferència al formulari. Per a aquesta quantitat de massa, utilitzeu un motlle amb un diàmetre de 25 centímetres.
  7. Enfornar durant 40 minuts a 180 graus.
  8. La galeta es divideix en dues coques.
  9. Batem la crema agra amb la llet condensada.
  10. Col·loqueu la crema al fons de la coca. Cobrir amb una altra capa. Suaveu la resta de la crema.

Pastís de pastanaga en una cuina lenta

No hi ha res més fàcil que fer un pastís en una cuina lenta. En lloc de l’opció tradicional de fer crema, podeu utilitzar crema agria. En aquesta realització, la galeta es remullarà millor i serà més tendra.

Ingredients

  • farina - 200 g;
  • oli refinat - 200 ml;
  • pastanagues - 3 peces .;
  • sucre de vainilla - 3 cullerades;
  • panses - 200 g;
  • canyella - 1 culleradeta;
  • sucre - 200 g;
  • crema agra: 500 ml;
  • flocs de coco - 200 g;
  • ous de pollastre - 3 peces .;
  • espessidor per a crema - 1 paquet;
  • pols de cocció - 3 culleradetes;
  • llet condensada - 200 g;
  • sal ..

Cuina:

  1. Esbandir, pelar i triturar les verdures en una batedora. Ha d’esmentar petites molles de mida semblant a blat sarraí. Per a la prova necessiteu dos gots. Si és menys, afegiu-hi més pastanagues.
  2. Barregeu pols de cocció, farina, canyella, sal.
  3. Remeneu 150 grams de sucre amb els ous, afegiu-hi la pastanaga. Barrejar.
  4. Introduïm l’oli. Barrejar.
  5. Talleu els fruits secs amb un ganivet.
  6. Esbandir, assecar.
  7. Aboqueu les panses, els fruits secs i els flocs de coco a la massa. Agiteu.
  8. Agafeu el bol del multicooker. Lubrica amb oli.
  9. Aboqueu la massa. Aplanar amb una cullerada.
  10. Poseu el cicle complet del mode "cocció".
  11. Batem la crema agra amb el sucre restant. Aboqueu espessidor de nata. Barrejar.
  12. Aboqueu la llet condensada. Beat.
  13. Talleu el pastís longitudinalment en dues parts.
  14. Lubrica amb nata.

Una recepta deliciosa i senzilla amb llimona

Les coques dolces es combinen a la perfecció amb els complements de nata i llimona.

Ingredients

  • crema agria al 30% - 550 g;
  • farina - 380 g;
  • pastanagues - 370 g;
  • sucre - 210 g;
  • sucre - 180 g;
  • llimona - 1 unitat.

Cuina:

  1. Esbandiu les pastanagues pelades, ratlleu-les amb una ratlladura mitjana.
  2. Transferir a un bol, abocar el sucre. Agiteu.
  3. Deixeu-ho una estona. La verdura ha de deixar suc.
  4. Tamisar la farina. Barregeu amb les pastanagues. Resulta una massa espessa.
  5. Coure dues coques a 180 graus.
  6. Esbandiu la llimona. Reixa amb un ratllador fi.
  7. Premeu el suc, coleu.
  8. Col·loqueu la crema agra i el sucre en un recipient. Agiteu.
  9. Aboqueu-hi el suc de llimona i aboqueu-lo a la ratlladura. La crema resulta líquida, s’absorbeix completament a les coques, fent que el pastís sigui suau i tendre. Si voleu que la crema quedi en una capa gruixuda, afegiu un paquet espessidor de nata.
  10. Cada galeta dividida per la meitat. Hauria de ser quatre pastissos.
  11. Perquè la coca estigui ben saturada i no es desfaci, s’ha de recollir de forma desmuntable. Remullar cada galeta amb nata.
  12. Deixeu-ho en un lloc fresc durant mig dia. Decora com desitgeu.

Recepta de pastissos de pastanaga dietètica

Si seguiu una dieta, però realment voleu dolços, aquesta delicadesa és una troballa real. Un pastís preparat segons aquesta recepta no perjudica exactament la figura.

Ingredients

  • pastanagues - 310 g;
  • rovell: 1 peça .;
  • proteïna: a partir de 3 ous;
  • pols de cocció - 1 culleradeta;
  • stevia - 25 g;
  • farina de civada o farina dietètica - 310 g;
  • iogurt de fruites sense greixos: 1 tassa;
  • fruits secs - 50 g;
  • sucre glaç - 30 g.

Cuina:

  1. Stevia és un substitut del sucre. Batem els blancs i els rovells amb stevia durant tres minuts.
  2. Tritureu el segó de civada a la farina. Espolseu a la barreja d'ous. Barrejar.
  3. Aboqueu-hi pols de cocció. Agiteu.
  4. Transferència al formulari. Coure al forn una hora a 180 graus.
  5. Remeneu el iogurt amb stevia.
  6. Galeta a punt per refredar. Talleu en dues parts. Lubrica amb nata.

Pastís suís de Julia Vysotskaya

Gràcies a les pastanagues, el pastís resulta sucós i humit, i els condiments donen a la delicadesa un sabor únic.

Ingredients

  • pastanagues - 300 g;
  • sucre glaç - 150 g;
  • suc de llimona - 3 cullerades. culleres;
  • ratlladura de llimona - 1 culleradeta;
  • ou - 5 unitats;
  • proteïna: 0,5 peces .;
  • farina de patata - 300 g;
  • oli de gira-sol - per lubricar el motlle;
  • sucre - 100 g;
  • farina de blat - 300 g;
  • sucre de vainilla - 1 cda. una cullera;
  • condiment per a pa de gingebre - 1 culleradeta;
  • pols de cocció - 1 cda. una cullera;
  • aigua - 2 cullerades. culleres;
  • sal;
  • ametlles mòltes - 300 g;
  • fetge de cirera - 2 cullerades.

Cuina:

  1. Prepareu el component principal. Graveu finament.
  2. Barregeu el suc de la llimona i la ratlladura. Afegiu el puré de pastanaga. Agiteu.
  3. Els ous es divideixen en proteïnes i rovells. L’esquirol aboca aigua. Bateu de manera que la massa quedi com una espuma espessa.
  4. Aboqueu el sucre, el condiment de pa de gingebre i el sucre vainillat. Beat.
  5. Introduïu els rovells a la massa.
  6. Afegiu la pastanaga, la farina, la pols de cocció, les ametlles a la massa. Barrejar suaument amb una espàtula, no batre amb una batedora!
  7. Lubriqueu la forma amb oli, cobriu-la amb pergamí. Aboqueu la massa. Aplanar.
  8. Es posa al forn, escalfat prèviament a 180 graus. Cuinem durant aproximadament una hora. Comproveu la preparació amb un escuradents.
  9. Refredar la galeta al motlle.
  10. Bateu el sucre en pols amb les proteïnes, aboqueu-hi gradualment 2 cullerades. cullerades d'aigua i licor de cirera. Batre, obtenir la guinda.
  11. Lubriqueu la coca amb gelat. És millor utilitzar l’endemà.

Amb natilla

La coca de pastanaga és un esmorzar ideal per a adults i nens. La preparació senzilla d’aquest plat requereix una mica de temps.

Ingredients

  • farina - 400 g;
  • ous: 4 peces;
  • pastanagues - 320 g;
  • oli de gira-sol - 130 ml;
  • sucre - 200 g;
  • pols de cocció - 1 cda. una cullera;
  • vanil·lina;
  • llimona - 0,5 peces.

Per a la crema:

  • mantega - 60 g;
  • farina - 50 g;
  • sucre - 230 g;
  • ous - 5 unitats;
  • llet - 600 ml;
  • vanil·lina

Cuina:

  1. Peleu les pastanagues, ratlleu. Hauríeu d’obtenir una massa de puré.
  2. Remeneu la ratlladura.
  3. Premeu el suc de la llimona.
  4. Aboqueu oli al recipient. Condueix ous. Aboqueu el sucre. Barrejar.
  5. Afegiu-hi la puré de pastanaga i el suc de llimona amb ratllat a la massa. Beat.
  6. Aboqueu la farina, la pols de cocció a la massa. Barrejar. Afegiu la vanil·lina. Agiteu la massa.
  7. Aboqueu-ho al motlle. Cuinem al forn.
  8. Batem els ous i el sucre per a la crema. Continuant batent, afegim la farina i la llet, aboquem la vainilla.
  9. Poseu el cremador. Coure fins que la barreja s’espesseixi, remenant constantment.
  10. Introduïu la mantega a la crema. Agiteu.
  11. La crema ha de refredar-se.
  12. Galeta dividida per la meitat. Lubriqueu els pastissos resultants amb nata.

Similar:Més de l’autor: