El gelat és un refredat preferit per a nens i adults, especialment els dies calorosos d’estiu. Hi ha un mar a les botigues dels seus tipus, però és el que no té gust, és desagradable, a vegades ranci, de vegades amb greixos vegetals i, tot seguit, amb tot tipus d’additius químics, el nom del qual fa por. Per tant, és millor preparar de manera independent els deliciosos gelats a casa, sobretot perquè hi ha moltes receptes i no és tan difícil de fer.

Gelat de plàtan

Sabíeu que la sensació de felicitat és també un procés químic que té lloc al cos, que està directament relacionat amb l’hormona serotonina. Així doncs, el plàtan és un d’aquests pocs productes que augmenten notablement la producció d’aquesta hormona. Us posem a la vostra disposició interessants receptes de gelats de plàtan que, si només és una mica, us faran més feliços.

Recepta número 1 "Popsicle de plàtan".

Necessiteu:

  • plàtans madurs, però no massa; 5 peces;
  • una barra de xocolata amb llet;
  • pals per a gelats.

Cuina:

  1. Talleu el plàtan en 2 o 3 trossos (segons la mida).
  2. Col·loqueu les rodanxes de plàtan sobre els pals com si es tractés d'un panell.
  3. Fondre la xocolata al microones o a la cuina (és millor prendre Milka o Dove, ja que es dissolen millor), només amb cura per no cremar-se.
  4. Agafeu el plàtan pel pal, submergiu-lo en xocolata per cobrir tota la superfície.
  5. Traieu el plàtan de la xocolata, poseu-lo una mica a les mans, de manera que la xocolata s’endureixi una mica i poseu-lo sobre una safata.
  6. Feu aquestes manipulacions amb totes les peces.
  7. Col·loqueu la safata al congelador durant 2-3 hores.

Recepta número 2 "Plaer del plàtan i la baia".

Necessitareu (per 1 porció):

  • 1 plàtan que cal posar al congelador per a la nit;
  • baies congelades: 2,3 maduixes o tantes culleradetes de qualsevol altra fruita;
  • suc de llimona - 1 culleradeta;
  • sal - 1 pessic;
  • uns quants trossos de xocolata.

Cuina:

  1. Retireu el plàtan congelat del congelador, deixeu-lo descongelar una mica (1-2 minuts) i talleu-lo a trossos petits.
  2. Poseu el plàtan en una batedora amb suc de llimona i porteu-lo a un estat cremós.
  3. Afegiu-hi les mateixes baies i un polsim de sal.
  4. Bateu de nou, traslladeu-los als plats i poseu-los al congelador.
  5. Després de 15 minuts, podeu prendre una mostra.
  6. El plaer amb plàtan amb plàtan serà més saborós si hi poseu xocolata fosa al damunt.

Recepta número 3 "Una senzilla obra mestra del plàtan".

Necessiteu:

  • plàtans madurs - 3 peces;
  • llet (a més de vaca, podeu utilitzar llet d’ametlles) - 100 mil·lilitres.

Cuina:

  1. Dividiu el plàtan en trossos i congeleu-los.
  2. Traieu els plàtans, barregeu-ho amb la llet i trinxeu-ho amb una batedora.
  3. Poseu en un bol, salpebreu els fruits secs o la xocolata ratllada per sobre.

Gelat de vainilla

La vainilla, com a espècia, va ser inventada pels indis i més tard es va convertir en un ingredient important per a la pastisseria preferida de l'emperadriu Elizabeth. La vainilla alleuja la fatiga, augmenta la concentració d’amor al cor i només fa una olor deliciosa. Us presentem una excel·lent recepta de gelats aromatitzats amb aquesta meravellosa espècia.

Recepta número 4 "Deliciós a la vainilla".

Necessitareu (7-8 tasses):

  • litre de llet;
  • 5 clares d'ou
  • un got de sucre;
  • una cullerada de midó de patata;
  • una bossa de sucre vainillat o vainilla a la punta d’un ganivet.

Cuina:

  1. Amb un batedor, convertiu les clares en una escuma forta (batre durant 4-5 minuts).
  2. Poseu mig litre de llet en una cassola en una estufa a foc lent.
  3. Aboqueu el sucre i el midó a un altre mig litre, remeneu i fregueu tots els grumolls, després aboqueu els esquirols i afegiu-hi la vainilla.
  4. La llet, que es troba a l'estufa, no ha de bullir, però cal escalfar-la completament.
  5. Aboqueu la barreja a la llet escalfada, només cal fer-ho suaument, amb un raig prim, interferint constantment.
  6. Porteu-ho tot a ebullició, després apagueu-lo i refredeu-ho.
  7. Passeu el futur plat per un tamís per fer-lo més uniforme, aboqueu-lo dins un bol i poseu-lo al congel durant la nit.

Xerbet

L’Orient és famós pels seus dolços, un dels quals és el gelat de sorbet. Aquesta delicadesa és especial. Es va servir només als convidats més importants en ocasions especials, com ara casaments. Antigament, cada família mantenia la seva recepta única per cuinar amb la màxima confiança, avui estan a l’abast de tothom. N’hem recollit els més reeixits.

Recepta número 5 "Xerbet amb baies".

Necessiteu:

  • baies congelades, qualsevol que estigui al congelador - 300 grams;
  • un got de sucre granulat (200 grams);
  • crema grasa - 50 mil·lilitres;
  • 1 cullerada de mel i suc de llimona.

Cuina:

  1. Podeu utilitzar baies fresques, però primer les heu de congelar.
  2. Cuineu la gelatina cremosa: poseu la crema i el sucre a foc molt petit i deixeu bullir.
  3. Espereu que es dissolgui tot el sucre i, a continuació, afegiu el suc de llimona i la mel.
  4. Bulliu-ho tot durant aproximadament 2 minuts i deixeu que la barreja resultant es refredi per si sola (triguen unes 2 hores).
  5. Traieu les baies del congelador, barregeu-ho amb la gelatina cremosa i batu-ho bé en una batedora a la velocitat màxima.
  6. Disposar en tasses porcionades i enviar-les al congelador durant 5-6 hores o congelar-les en un recipient gran i, a continuació, formar pilotes.

Recepta número 6 "Sorbet de xocolata amb banana i menta".

Necessiteu:

  • llet condensada - 60 grams (2 cullerades);
  • plàtans - 300 grams (dues fruites mitjanes);
  • cacau en pols sense sucre - 40 grams (4 cullerades);
  • fulles de menta rentades i seques - 5-6 peces.

Cuina:

  1. Carregueu plàtans, cacau, menta, llet condensada en la liquadora i barregeu-ho.
  2. Poseu-vos a un recipient per congelar i poseu-lo al congelador durant 6 hores.
  3. Disposar en bols, guarnir-los amb rodanxes de plàtan i menta.

Si es vol, es poden substituir plàtans, cacau i menta per maduixes (300 grams) i alfàbrega (4 fulles).

Popsicles

Les fruites són un magatzem de vitamines i altres substàncies útils, però no a tots els nens els agrada utilitzar-les en la seva forma pura o menjar selectivament. El nen menja qualsevol cosa, si li dones en forma d’un deliciós gelat. Per tant, sobre com fer gelats de fruites, llegiu a continuació.

Recepta número 7 "Rainbow Fruit".

Necessiteu:

  • 3 gots de qualsevol fruita (molt saborós amb síndria, meló i pinya);
  • mig got de sucre;
  • 2 gots de iogurt (preferiblement vainilla);
  • 3 cullerades de xarop de blat de moro;
  • una cullerada de suc de llimona.

Cuina:

  1. Barregeu tot, excepte el iogurt amb una batedora fins que quedi suau.
  2. Afegiu el iogurt i barregeu-ho tot de nou.
  3. Si no n'hi ha prou, procureu sucre, i després afegiu-hi.
  4. Disposar en motlles i congelar almenys 4 hores.

Recepta número 8 "Sorbet de llimona".

Necessiteu:

  • 2 tasses de sucre i suc de llimona;
  • un got d’aigua;
  • una cullerada de cresta de llimona.

Cuina:

  1. Prepareu el xarop de sucre, per al qual aboqueu el sucre a l'aigua, poseu la barreja al foc i coeu-ho, tot remenant, fins que el sucre es dissol completament a foc petit.
  2. Retireu el xarop acabat del foc i aboqueu-ho, remenant, pel suc d’una llimona.
  3. Aboqueu-ho tot en un bol per a la congelació, poseu-lo al congelador i conserveu-ho durant 4 hores, però amb agitació cada mitja hora.

Recepta número 9 "Deliciós del préssec".

Necessiteu:

  • una lliura de préssecs seleccionats;
  • 250 mililitres de crema (33% de greix);
  • un got de iogurt gruixut sense additius (250 mil·lilitres);
  • 6 cullerades de sucre en pols (120 grams).

Cuina:

  1. Feu puré de préssecs: peleu, traieu-ne la pedra, talleu-la i trinxeu-la amb una batedora.
  2. Batre la nata (4-5 minuts), afegir la pols i batre una altra vegada.
  3. Afegiu el iogurt a l'escuma cremosa i batu-ho bé.
  4. Afegiu-hi el puré de patates, continueu batent fins obtenir una crema suau.
  5. Aboqueu-los en bols de popsicle o galetes i envieu durant sis hores al congelador.

Preparem gelats segons GOST a partir de llet

Per què les nostres àvies i mares pensen que el menjar era millor en temps soviètics? En primer lloc, no es van inventar tants substituts dels productes naturals i es van fer embotits a base de carn i gelats de llet. Actualment, els fabricants utilitzen cada cop més greixos vegetals i de soja. En segon lloc, el GOST soviètic era molt més exigent que les estructures actuals i rellevants que controlessin estrictament els fabricants de compliment dels estàndards establerts. Per tant, tot l’URSS era més saborós i saludable. Vam aprendre a fer gelats segons el GOST soviètic i volem compartir aquest coneixement amb vosaltres.

Recepta número 10 "gelat soviètic d'acord amb GOST".

Necessiteu:

  • 3 rovells d'ou;
  • un got de llet amb un portaobjectes (250 mil·lilitres);
  • crema greix (33%) - 350 mil·lilitres;
  • sorra de sucre - 100 grams;
  • una bossa de vanil·lina.

Cuina:

  1. Poseu els rovells amb la vainilla i el sucre.
  2. Bulliu la llet i traieu-la del foc.
  3. Aboqueu lentament la massa d'ou a la llet amb agitació freqüent.
  4. Poseu un foc mínim i, batent, deixeu que s’espesseixi (no podeu bullir).
  5. Refredar de forma natural a temperatura ambient.
  6. Traieu la crema de la nevera i bateu-les bé.
  7. Barregeu bé l'escuma cremosa amb la massa refredada.
  8. Poseu-ho en una forma i poseu-lo al congelador durant una hora.
  9. Traieu un gelat gairebé acabat, barregeu-ho bé amb una batedora i remeneu-lo a congelar durant unes quantes hores més.

Gelats de síndria d’estiu

A l’estiu és molt fresc refrescar-se amb síndries, perquè són un 90 per cent d’aigua. A més, aquesta fruita i verdura (així, la síndria és una fruita i una verdura) conté molt poques calories, només 30 per cada 100 grams, cosa que és molt important per mantenir la figura a l’alçada de la temporada de platja. I el seu gust alhora refresca i dinamitza, i inspira experiments, per exemple, per crear deliciosos gelats de síndria.

Recepta número 11 "Gel de síndria".

Necessiteu:

  • polpa de síndria madura;
  • sucre glaç.

Cuina:

  1. Mètode 1: triturar la polpa de síndria amb la pols en una batedora a estat puré. Disposar-lo en tasses i congelar.
  2. Mètode 2: tallar la polpa en triangles, treure tots els ossos, enganxar un pal per a gelats a cada peça, enrotllar amb cura el sucre gelat i congelar.

Recepta número 12 "Fresca de síndria i cremosa".

Necessiteu:

  • un quilo de polpa de síndria;
  • un got de crema del 20% (200-250 mil·lilitres);
  • una cullerada o sucre una mica més en pols.

Cuina:

  1. Utilitzant una batedora, feu un puré de polpa de síndria.
  2. Bateu bé la nata, afegiu-hi la pols i repetiu el procés de batuda.
  3. Afegiu-hi el puré de patates i, passant la batedora a la velocitat més baixa, barregeu-ho tot bé.
  4. Poseu el recipient amb la massa resultant a la congelació.
  5. Després de 2,5 hores, traieu-ho i batu-ho bé.
  6. Mantingueu el pastís de la síndria al congelador durant 2,5 hores més, si passat el temps previst, el gelat no es solidifica fins al final, repetiu el procediment.

Deliciós de xocolata

La segona delícia preferida per a nens de totes les edats és la xocolata. Per això, us proposem aprendre a fer gelats de xocolata.

Recepta nº 12 "Gelat de xocolata".

Necessiteu:

  • 60 grams de sucre (6 culleradetes o 2,5 cullerades);
  • 50 grams de cacau en pols (2 cullerades);
  • 600 grams de llet.

Cuina:

  1. Bulliu la llet.
  2. Tamisar el cacau i després barrejar amb el sucre.
  3. Afegir la barreja a la llet i barrejar.
  4. Refredeu el gelat gairebé acabat, poseu-lo al congelador.
  5. Al cap d’un parell d’hores, traieu-la d’allà, bateu-la amb una batedora i poseu-la a congelar de nou (preferiblement a la nit).

Recepta núm. 14 "Xocolata doble".

Necessiteu:

  • xocolata: fosc - 125 grams, llet - 50 grams;
  • 4 rovells d’ous grans o 5 de petits;
  • 4 cullerades de sucre;
  • 4 tasses de crema amb alt contingut en greixos.

Cuina:

  1. Fondre la xocolata (en un bany d’aigua, al microones).
  2. Batem els rovells fermament i, tot seguit, batem, afegim lentament sucre i xocolata.
  3. Bateu la crema fermament.
  4. Injecta suaument la barreja prèviament preparada a la crema.
  5. Poseu tot en un contenidor que es pot bloquejar i amagueu-vos al congelador durant tota la nit.
  6. Abans de servir, conserveu el gelat acabat uns 5 minuts més calent, de manera que serà més suau i tendre.

Recepta de iogurt

No és difícil fer batudes, rovells, llet bullent, però a vegades és simplement mandra, sobretot els caps de setmana, quan teniu l'oportunitat de xopar-vos al bany o deureu-vos al sofà amb una abraçada amb un coixí. I realment vull mimar a la meva família en un dia calorós amb alguna cosa dolça i freda. Què fer? És senzill: substitueix aquests ingredients per un iogurt preparat. Com a resultat, només queda barrejar tots els components i congelar el que va passar. Així doncs, preparem deliciosos gelats de iogurt.

Recepta número 15 "Maduixa deliciosa i taronja".

Necessiteu:

  • un got gran de iogurt de maduixes (220 grams);
  • un got complet de tres quarts de suc de taronja;
  • 2 culleradetes d'extracte de vainilla;
  • 2 gots de maduixes (podeu utilitzar tant fresc com congelat);
  • 2 culleradetes de sucre granulat.

Cuina:

  1. N’hi ha prou amb barrejar tots els ingredients en una batedora (les maduixes i el sucre s’han d’afegir per últim) i batre la barreja.
  2. Aboqueu el que ha passat a les tasses, congeleu-les durant una hora, introduïu-hi els pals i envieu-los a congelar durant mig dia més.

Recepta número 16 "Explosió del gust."

Necessiteu:

  • 1 tassa de iogurt natural (sense aromatització);
  • 2 tasses de maduixes, tallades a quarts;
  • mitja culleradeta d’arrel de gingebre triturada sobre una ratlladora;
  • una culleradeta de suc de llima (es pot substituir per llimona);
  • un quart de tassa de sucre;
  • 2 cullerades d'aigua.

Cuina:

  1. En una cassola amb parets gruixudes (cassola), barregeu les maduixes, l’aigua, el gingebre i el sucre granulat, porteu-ho tot a ebullició, i deixeu-ho coure 5 minuts més (les baies s’han d’enfosquir).
  2. Refreda el que ha passat, aboca en una batedora i ratlla.
  3. Afegiu-hi el suc de llima i el iogurt, barregeu-ho tot bé.
  4. Congeleu la massa resultant durant 8 hores, prèviament col·locant-la en un recipient hermètic.

Brulee casolà

Creme brulee és un gran postre, per l’autoria de la qual van lluitar gairebé els britànics i francesos. Els primers afirmaven que la recepta es va inventar al segle XVII al Trinity College, mentre que els segons atribueixen la idea al xef del duc d’Orleans, el geni Francois Menhalo. En general, no importa, el principal és que avui en dia podem utilitzar els principis i el gust d’aquesta delicadesa en la preparació d’un meravellós gelat.

Recepta número 17 "Creme brulee de la Snow Queen".

Necessiteu:

  • 200 grams de llet condensada bullida;
  • un got de llet (200 mil·lilitres);
  • 2 tasses de 35% de nata (400 mil·lilitres).

Cuina:

  1. Escalfem la llet condensada (no de la nevera), barregem amb la llet ordinària i deixem que es dissolgui en una mitja hora.
  2. Retireu la crema de la nevera i bateu-ho immediatament amb fermesa.
  3. Agiteu la llet condensada amb una batedora.
  4. Combina acuradament la nata i la barreja de llet.
  5. Retireu la massa resultant durant 6-8 hores.

Gelat de quallada

El formatge cottage és una cosa útil. És la principal font de calci, redueix l’ansietat, redueix el risc de càncer de mama, ajuda al cor a treballar com a rellotge i, fins i tot, a desfer-se de les migranyes. La majoria dels nens no es poden veure obligats a engolir ni una cullerada d’aquest producte tan valuós. Però simplement no un gelat de formatge cottage, sinó que el devora per a una ànima dolça.

Recepta número 18 "Llegeix-te els dits."

Necessiteu:

  • 150 grams de formatge cottage no massa greix (òptimament 5%);
  • 150 mil·lilitres de quefir sense greixos (1%);
  • 50 mil·lilitres d’aigua mineral (es pot substituir per aigua plana);
  • 5 grams de sucre vainillat;
  • panses, fruits secs - opcional.

Cuina:

  1. Esbandiu les panses, ompliu-ho amb aigua i deixeu-ho mitja hora.
  2. Mentre les panses es remullen, barregem tots els altres ingredients i batem amb una batedora.
  3. Afegiu les panses i els fruits secs a la massa.
  4. Poseu el futur gelat a congelar durant unes hores.

D’aquesta manera podeu preparar fàcilment molts tipus de gelats deliciosos i, el que és més important, a casa, que tots els membres de la família apreciaran

Relacionat:Més de l’autor: